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C AT Á L O G Od e p r o d u t o s
j u n h o 2 0 1 7
A Unika é uma indústria brasileira de matérias primas para gelaterias artesanais, sorveterias, confeitarias, boulangerie e indústrias.
Trabalhamos para difundir a cultura do Gelato e da confeitaria italiana como alimentos naturais, saudá-veis e completos, o que nos aproxima da atividade dos profissionais que se reconhecem nesta nossa filosofia de produção e venda de produtos de qualidade.
Seleção e uso de matérias primas de elevada qualida-de, um profundo conhecimento do ramo e a contínua pesquisa de sabores inovadores fazem da Unika uma referência no setor e para qualquer empresário que quer abrir um negócio de sucesso.
Uma variedade enorme de pastas e caldas aliada ao conhecimento de nossos experts levam o produto certo para os profissionais do setor, desde os sabores clássicos até os mais atuais.
SAIBA MAISwww.unikabrasil.com
EntrE EM [email protected]
+55 41 3090 0731
Rua Paraíba, 2962Curitiba, Paraná, Brasil
80630-000
A Unika
Neutri Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
302 Neutro Due 2 Estabilizante para creme ou fruta (Quente) 5 g por kg
314 Neutro Easy 2 Estabilizante para creme ou fruta (Quente/frio) 5 g por kg
301 Neutro Super 2 Farinha de sementes de alfarroba. Clássico estabilizante creme ou fruta (Quente/frio) 3 g por kg
BasiCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
333Base Agrumix 250
2,5 Base perfeitamente balanceada para sorvete de frutas cítricas à base d’água 250 g/Kg
334 14
307Base Crema Oro 50
2,5 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite 50 g/Kg
308 14
310Base Crema Oro 100
2,5 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite 100 g/Kg
309 14
319Base Crema Rubino 50
2,5Base para produção a quente de sorvete à base leite 50 g/Kg
320 14
321Base Crema Rubino 100
2,5Base para produção a quente de sorvete à base leite 100 g/Kg
322 14
365Base Crema Zaffiro 50 GA
2 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite, com creme de leite em pó 50 g/Kg
366 12
361Base Crema Zaffiro 100 GA
2 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite, com creme de leite em pó 100 g/Kg
362 12
339Base Doce de Leite 100
2,5 Base perfeitamente balanceada para um sorvete de doce de leite 100 g/Kg
338 14
303Base Dolcefrutta 50
2 Base para produção de sorbet de fruta sem lactose ou derivados animais 50 g/Kg
323 12
305Base Dolcefrutta 100
2,5 Base para produção de sorbet de fruta sem lactose ou derivados animais 100 g/Kg
324 14
346Base Crema Paleta e Picolé
2,5Base para produção de paletas e picolés à base leite 50 g/Kg
341 14
354Base Fruta Paleta e Picolé
2,5Base para produção de paletas e picolés à base água 50 g/Kg
356 14
312Base Silouette 250 Crema
2,5Base para produção de sorvete de leite Zero sacarose 250 g/Kg
357 14
313Base Silouette 250 Frutta
2,5Base para produção de sorvete de fruta Zero sacarose 250 g/Kg
813 14
329Superpanna 15/30
2 Saborizante para produção de sorvete fior di latte (creme de leite/nata) 15/30 g/Kg
358 14
317Base Proteica 300
2Base para produção de sorvete hiperproteico 300 g/Kg
817 14
311Yogù 30
2Saborizante para produção de sorvete iogurte 30 g/Kg
335 12
Paste CremaCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
108 Arachidi (Amendoim) 3,5 Pasta 100% Amendoim com pedaços 100 g/Kg
211 Azzurra (Baunilha azul) 3,5 Pasta Azul sabor Baunilha 100 g/Kg
227 Biscotto (Cookies) 3,3 Pasta Biscoito (cookies) 100 g/Kg
216 Bubblegum (Chiclete) 3,5 Pasta sabor Chiclete Tutti Frutti 100 g/Kg
210 Caffè espresso 3,5 Pasta à base de intenso café moído 40/60 g/kg
229 Cappuccino Romano 3,5 Pasta de capuccino estilo italiano 40/60 g/kg
234 Caramelo 3,5 Pasta de caramelo 100 g/Kg
235 Caramelo Salato 3,5 Pasta de caramelo salgado 100 g/Kg
109 Castanha de Caju 3,5 Pasta 100% castanha de Caju 100 g/Kg
112 Castanha do Parà 3 Pasta 100% castanha do Pará 100 g/Kg
222 Cheesecake 3,5 Pasta sabor bolo Cheese Cake 100 g/Kg
232 Cioccococco 3,5 Pasta de chocolate branco, coco, wafer 100 g/Kg
204 Cioccolato Bacio Milano 3,5 Avelãs interas em pasta de chocolate e avelã 100 g/Kg
230 Cioccolato Bianco 3,5 Pasta de chocolate branco 100 g/Kg
247 Cioccolato Colombia 3,5 Pasta de chocolate colombiano 100 g/kg
206 Cioccolato Gianduia Torino 3,5 Pasta puríssima de cacau e avelã 100 g/Kg
203 Cioccolato Tartufo alcolico 3,5 Pasta de chocolate, Rum e avelãs 100 g/Kg
205 Cioccoroscè 3,5 Pasta de Chocolate ao leite e avelã 100 g/Kg
200 Ciokkoreo 3,5 Pasta para sorvete ao leite, recheio de biscoito 100 g/Kg
238 Ciokkoreo 50 New 3,5 Pasta para sorvete ao leite, recheio de biscoito 50 g/Kg
208 Crema della nonna 3,5 Pasta creme confeiteiro com ovos 100 g/Kg
223 Crema Sicilia 3,5 Pasta Zuppa Inglese, tradicional sabor siciliano 100 g/Kg
212 Crema rhum e uvetta (Malaga) 3,5 Pasta de Creme, Rum e uva passa 100 g/Kg
231 Crema Vanilla 3,5 Pasta para tradicional sorvete de creme amarelo 100 g/Kg
280 Crema Zio Luigi 3,3 Pasta creme com ovos 100 g/Kg
207 Cremino Piemotese 3,5 Pasta de avelã com leite - Típico chocolate italiano 100 g/Kg
111 Macadamia 3,3 Pasta 100% Macadâmia 100 g/Kg
202 Marula 3,5 Pasta de licor de Marula 100 g/Kg
106 Mandorlata (Amêndoa) 3,5 Pasta de amêndoa 100 g/Kg
245 Mentafredda 50 3,5 Pasta de menta com mentol 50 g/Kg
241 Mentafredda Verde 50 3,5 Pasta de menta com mentol, verde 50 g/Kg
105 Noce (Noz) 3,5 Pasta de nozes com cacau 100 g/Kg
104 Nocciola Artigianale (Avelã) 3,5 Puríssima pasta de avelã com granulado 80/100 g/Kg
103 Nocciola Selezione (Avelã) 3,5 Puríssima pasta de avelã 80/100 g/Kg
115 Nocciola Naturale Chiara (Avelã) 3,5 Puríssima pasta de avelã torra leve sem corantes 80/100 g/Kg
240 Piña Colada 3,5 Pasta de coco, abacaxi e Rum - Cocktail Piña Colada 100 g/Kg
219 Pannacotta 3,5 Pasta para sorvete sabor da sobremesa italiana 100 g/Kg
102 Pistacchio artigianale (Pistache) 3,5 Puríssima pasta de pistache com granulado 80/100 g/Kg
101 Pistacchio selezione (Pistache) 3,5 Puríssima pasta de pistache 80/100 g/Kg
117 Pistacchio selezione Naturale (Pistache) 3,5 Puríssima pasta de pistache sem corantes 80/100 g/Kg
100 Pistacchio Smeraldo (Pistache) 3,5 Pasta de pistache 80/120 g/Kg
118 Tapioca 1 Pasta de tapioca e coco 150 g/Kg
228 Tiramisù 3,5 Pasta de Tiramisù, tradicional sobremesa italiana 80/100g/kg
246 Vaniglia Naturale Bourbon 50 3,5 Pasta baunilha bourbon com pontinhos da fava 50 g/Kg
224 Vaniglia Naturale Bourbon 100 3,5 Pasta baunilha bourbon com pontinhos da fava 100 g/Kg
221 Wafer 3,5 Pasta sabor biscoito Wafer 100 g/Kg
220 Zabajone 3,5 Pasta à base de ovo e vinho Marsala 100 g/Kg
Pronto Cioccolati Produzidos com chocolates Callebaut
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
368 Pronto Cioccolato Nero 1,625 Base para a produção de gelato chocolate Black 2,5 lt. Água+ 1 pc.
369 Pronto Cioccolato Sorbeto 1,675 Base para a produção de sorbetto de chocolate 2,5 lt. Água+ 1 pc.
367 Pronto Cioccolato Amaro 1,500 Base para a produção de gelato de chocolate meio amargo
2,5 lt. Leite + 1 pc.
370 Pronto Cioccolato al Latte 1,500 Base para a produção de gelato de chocolate ao leite 2,5 lt. Leite + 1 pc.
371 Pronto Cioccolato Bianco 1,500 Base para a produção de gelato de chocolate branco 2,5 lt. Leite + 1 pc.
Paste FruttaCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
023 Amarena (Cereja Amarena) 3,5 Pasta Cereja amarena 100 g/Kg
051 Ananas 50 (Abacaxi) 3,5 Pasta Abacaxi 50 g/Kg
576 Arancia dolce 50 (Laranja) 3,5 Pasta Laranja 50 g/Kg
052 Banana 50 3,5 Pasta Banana 50 g/Kg
016 Caju 3,5 Pasta Caju 100 g/Kg
005 Cocco 3,5 Pasta Coco 100 g/Kg
053 Cupuaçu 50 3,5 Pasta Cupuaçu 50 g/Kg
001 Fragola Classica (Morango) 3,5 Pasta Morango 100 g/Kg
004 Frutti di bosco (Frutas vermelhas) 3,5 Pasta Frutas Vermelhas 100 g/Kg
019 Graviola 3,5 Pasta Graviola 100 g/Kg
021 Groselha 3,5 Pasta Groselha 100 g/Kg
020 Jabucicaba 3,5 Pasta Jabuticaba 100 g/Kg
015 Kiwi 3,5 Pasta Kiwi 100 g/Kg
026 Lampone (Framboesa) 3,5 Pasta Framboesa 100 g/Kg
577 Limone siciliano 50 3,5 Pasta Limão Siciliano 50 g/Kg
017 Mamāo 3,5 Pasta Mamão 100 g/Kg
578 Mandarino Mediterraneo 50 3,5 Pasta Tangerina 50 g/Kg
008 Mango 3,5 Pasta Manga 100 g/Kg
pow
ered
by
064 Maracuja 50 3,5 Pasta Maracujá com sementes 50 g/Kg
028 Mela Rossa (Maçã Vermelha) 3,5 Pasta Maçã Vermelha 100 g/Kg
025 Mela Verde (Maçã Verde) 3,5 Pasta Maçã Verde 100 g/Kg
055 Melone 50 (melão) 3,5 Pasta Melão 50 g/Kg
022 Mirtillo 3,5 Pasta Mirtilo 100 g/Kg
002 Mora 3,5 Pasta Amora 100 g/Kg
007 Uva 3,5 Pasta Uva 100 g/Kg
Stracciatelle e CopertureCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
417 Copertura Bianca al Latte 3,5 Cobertura/Stracciatella de leite a gosto
410 Copertura Cocco 3,5 Cobertura/Stracciatella de coco a gosto
404 Copertura Gianduja 3,5 Cobertura/Stracciatella de avelã e cacau a gosto
412 Copertura Pistacchio 3,5 Cobertura/Stracciatella de pistache a gosto
413 Copertura Nocciola (Avelã) 3,5 Cobertura/Stracciatella de avelã a gosto
402 Stracciatella al Latte 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate ao leite a gosto
421 Stracciatella al Latte c/ lascas de amêndoas 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate ao leite a gosto
414 Stracciatella Bianca 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate branco a gosto
430 Stracciatella Bianca & Cookies 3,5 Cobertura/Stracc. choc. branco c/ pedaços de biscoitos a gosto
401 Stracciatella Scura 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate meio amargo a gosto
Variegati-MesclasCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
425 Variegato Amendoim 3,5 Mescla/Recheio de amendoim a gosto
456 Variegato Amarene Intere 3,5 Mescla/Recheio de cerejas amarenas interas a gosto
476 Variegato Amarene Rotte (Pedaços) 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas a gosto
468 Variegato Biscotto (Cookies) 3,5 Mescla/Recheio de chocolate e biscoito crocante a gosto
426 Variegato Caffè 3,5 Mescla/Recheio de café e flocos crocantes a gosto
427 Variegato Castanha de Caju 3,5 Mescla/Recheio de castanha de caju a gosto
428 Variegato Cioccoroscè 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite, wafer e avelã a gosto
464 Variegato Ciokkoreo Nero 3,5 Mescla/Recheio de chocolate preto e biscoitos a gosto
429 Variegato Cioccoamendoa 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco com amêndoas a gosto
461 Variegato Duetto Bianco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco a gosto
463 Variegato Duetto Latte 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite a gosto
460 Variegato Duetto Nocciola & Cacao 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau a gosto
462 Variegato Duetto Scuro 3,5 Mescla/Recheio de chocolate meio amargo a gosto
458 Variegato Fragola (Morango) 3,5 Mescla/Recheio de morango a gosto
453 Variegato Frutti di Bosco 3,5 Mescla/Recheio de frutas vermelhas a gosto
403 Variegato Mora (Amora) 3,5 Mescla/Recheio de amora a gosto
452 Variegato Pistacchio 3,5 Mescla/Recheio de pistache com granulado pistache a gosto
431 Variegato Torta di Limone 3,5 Mescla/Recheio de torta de limão a gosto
Gelato Soft e FrozenCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
372 Ciocco Express 1 Base para produção de sorvete soft de chocolate 4lt. água+ 1 pc.
373 Crema Express 1 Base para produção de sorvete soft de creme 4lt. água+ 1 pc.
355 Yogù Express 1,08 Base para produção de sorvete soft de iogurte 4lt. Leite desn.+ 1 pc.
Pasticceria-ConfeitariaCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
636Cremosella
3,5Creme de avelã e cacau
a gosto
637 20 a gosto
571Cremosella Amendoim
3,5Creme de amendoim e cacau
a gosto
834 20 a gosto
572Cremendoim
3,5Creme de amendoim
a gosto
836 20 a gosto
573Cremcajú
3,5Creme de caju
a gosto
851 20 a gosto
574Crempistache
3,5Creme de pistache
a gosto
853 20 a gosto
207Cremino Piemontese
3,5Creme de avelã
a gosto
890 20 a gosto
AccessoriCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso
652Cacao “Colombia” 22/24
2Intenso cacau colombiano 22/24% teor de gordura segundo
receita673 9
665 Cacao alcalino 10/12 9 Cacau alcalino 10/12% teor de gordura segundo receita
651 Dextro (Dextrose) 15 Dextrose segundo receita
603 Granulado de Amêndoa 1,5 Granulado de amêndoas torradas a gosto
605 Granulado de Amendoim 1,5 Granulado de amendoins torrados a gosto
602 Granulado de Avelã 1,5 Granulado de avelãs torradas a gosto
601 Granulado de Pistache 1,5 Granulado de pistaches torrados a gosto
662 Fibra Vegetal (Inulina) 2 Inulina - fibra vegetal segundo receita
674Frutose
2,5Frutose segundo
receita675 14
677 Maltodextrina 2 Maltodextrina segundo receita
604 Nocciole intere tostate 2 Avelãs inteiras torradas a gosto
606 Pistacchi interi tostati 1,5 Pistaches inteiros torrados a gosto
608 Plaquinha Marca Sabor UN. Plaquinha marca sabor para vitrine -
664 Proteinplus (Proteína do Leite) 1 Proteína concentrada do leite segundo receita
679 Zucchero invertito (Açúcar Invertido)
3,5Açúcar Invertido segundo
receita676 20
Desenvolvemos e produzimos, sob encomenda, produtos personalizados e tamanhos de embalagens diferentes com quantitativo mínimo.
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