Ciências da Natureza e suas Tecnologias - Química Ensino Médio, 2ª Série Reações exotérmicas e endotérmicas

Ciências da Natureza e suas Tecnologias - Química

Ensino Médio, 2ª Série

Reações exotérmicas e endotérmicas

Ciências da Natureza e suas Tecnologias , 2º Ano Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas

Química

Termoquímica: reações exotérmicas e endotérmicas


IntroduçãoO conteúdo Termoquímica: reações exotérmicas e endotérmicas teve início com o tópico Calorimetria. A abordagem do conteúdo trazia exemplos de substâncias utilizadas em laboratórios de química como também ilustração de situações do cotidiano. Assim, elegemos como fio condutor para o desenvolvimento da aula as que faziam referência aos alimentos e às calorias contidas neles. Essa preferência teve sua razão de ser na escola, pois o material para as aulas práticas que envolvem alguns processos do referido conteúdo ainda é pouco e incipiente.


No contexto apresentado na introdução, os seguintes objetivos foram desenvolvidos:

OBJETIVO GERAL

Realizar cálculos referentes aos índices de massa corpórea (IMC) bem como cálculos calóricos (Kcal, J e KJ) de alguns alimentos consumidos pelos estudantes.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Encontrar relação entre as situações diárias e os conceitos científicos;- Refletir sobre os hábitos alimentares;- Desencadear uma discussão acerca do conteúdo Termoquímica numa perspectiva interdisciplinar.


Por que uma visão interdisciplinar ?

Porque a abordagem faz conexão com outras áreas do conhecimento, tais como:

Biologia- Sistema digestório e bioquímica celular.


Matemática

- Cálculos de fórmulas disponíveis na internet.


RECURSO MULTIMÍDIA

-Computadores conectados à rede mundial e acesso ao link:

< http://www.pixel10.com.br/XXXXX/>

http://www.pixel10.com.br/XXXXX/


Como proposta, elaboramos duas ferramentas para serem utilizadas na investigação e na análise desses dados:

Tendo o registro no link http://www.pixel10.com.br/lXXXXX/ , inicialmente, cada usuário insere seu nome para medir o seu IMC.


Na sequência, o estudante insere dados referentes a sua massa corpórea e a sua altura. Em seguida, clica e os resultados são apresentados com base em suas informações. Ele irá verificar, nas referências, o índice do seu IMC.


Em seguida, insere-se o seu peso e sua altura

...chegando-se ao resultado.


A segunda tabela apresenta uma coluna de alguns alimentos e suas calorias por determinada porção. O estudante irá, então, inserir a quantidade consumida dos alimentos presentes na tabela (que tiveram por base a pesquisa desenvolvida na escola), podendo realizar a conversão de Calorias (Kcal) para Kilojoule (KJ) ou Joule (J).


Nessa ferramenta, o aluno poderá calcular os valores calóricos de até 10 alimentos consumidos no lanche mediante dados selecionados na pesquisa realizada.


Atividade

1- Anote o alimento consumido em um dia;2- Verifique a quantidade calórica que compõe esse alimento consumido. Faça a pesquisa na tabela disposta no corredor da escola e/ou no link da UNESP:

<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm>


Tabela de referência para a pesquisa e análise dos dados.Disponível em: <http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm>


Ao tabularmos os dados, obtivemos os seguintes resultados:

• O pão francês é o alimento consumido por 60% dos estudantes, tanto no café da manhã quanto em algum tipo de lanche;

• O refrigerante Coca-cola em lata (350 ml) é consumido por cerca de 25% dos estudantes;

• Das frutas inclusas como dieta, só foram verificadas 9,8% das citações em relação ao consumo de bananas e 6,5% ao consumo de maçãs.


Nossa análise nos fez refletir sobre três pontos:- Alto consumo de alimentos calóricos, com

consequência de alteração nos cálculos do IMC;- Sedentarismo e má alimentação deixam as

pessoas mais cansadas e apáticas às situações cotidianas;

- A alimentação de “embalagens” causa uma falsa saciedade e pouco contribui com a demanda diária de vitaminas e sais minerais para os jovens.


O uso desse recurso permite ao estudante elaborar e executar situações interdisciplinares numa perspectiva que privilegie o protagonismo juvenil, além de verificar uma contextualização entre a pesquisa acadêmica e os problemas e interesse dos jovens estudantes.


É importante ressaltar a forma como os conceitos de química podem ser tratados de forma a dar significados aos conteúdos propostos e a sua aplicação no cotidiano.


Discussões direcionadas:- Em relação ao IMC, até que ponto isso pode ser um referencial para seu corpo?-Os alimentos apresentados na tabela também estão presentes na sua dieta? Sim? Não? Por quê?


-O que a energia presente nos alimentos tem a ver com a termoquímica?

- É possível relacionar a quantidade de energia obtida nos alimentos consumidos e o seu gasto diário em atividades diárias?


- O lanche e a merenda servidos na escola estão de acordo com uma alimentação saudável?


Algumas sugestões com base no desenvolvimento dessas aulas:1- Convidar um nutricionista para proferir uma palestra sobre a importância dos hábitos alimentares;2- Rever alguns itens da merenda/lanche servidos na escola, que é carente de frutas e verduras;3- Desenvolver esse programa em aulas futuras, na abordagem dessa temática.


Referências FELTRE, Ricardo. Química: físico-química, vol.2, Ed. Moderna, São Paulo: 2008.

< http://www.pixel10.com.br/xxxxx/> <http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/

bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm><http://www.ibge.gov.br/home/>

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