OS ALIMENTOS COMO VECULO DE NUTRIENTESImportncia dos alimentosOs alimentos so uma mistura de substncias com o nome de nutrientes. Os nutrientes existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque: fornecem energia ao organismo
fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio dos materiais do nosso corpo
fornecem substncias que regulam e protegem o organismo

Nutrientes e as suas funesProtenas ou Prtidos tm funo plstica. So importantes para o crescimento e para o desenvolvimento intelectual.
na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos de origem animal

Glcidos ou Hidratos de Carbono tm funo energtica mecnica. Do-nos energia para as atividades do dia-a-dia e para as funes vitais do organismo.
nos cereais, massas, arroz, po

Lpidos ou Gorduras tm funo energtica calorfica. Permitem manter a temperatura corporal.
no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho

gua tem funo plstica e reguladora. o nosso principal constituinte e fundamental para transportar materiais, eliminar substncias txicas e para regular a temperatura corporal.
existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais.

Minerais tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e outros so protetores dos dentes e do sistema nervoso.
existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais

Vitaminas tm funo reguladora e protetora. So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e cada uma tm uma funo especfica no organismo.
na fruta, nos vegetais e leite

Fibras tm funo reguladora. So importantes para o bom funcionamento do intestino grosso.
encontram-se nos alimentos de origem vegetal

Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes

Carncia de protenas:atrasos de crescimento

dificuldades de aprendizagem

pouca resistncia s doenas

Carncia de glcidos:perda de fora e energia

emagrecimento

Excesso de glcidos e lpidosobesidade

doenas cardiovasculares

diabetes (acar no sangue)

Carncia de vitaminas (avitaminoses)xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A

beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina B

escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina C

raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina D

Carncia de mineraisDesiquilbrios no organismo

Roda dos alimentosPara evitar doenas provocadas pela carncia ou excesso de nutrientes devemos ter em conta a Roda dos Alimentos. Permite-nos fazer uma alimentao completa, equilibrada e variada.Conselhos:escolher pelo menos um alimento de cada setor

variar os alimentos de cada setor

comer em maior quantidade os alimentos dos setores de maior rea

Hbitos alimentares corretostomar pequeno-almoo completo

no ficar mais de 3 horas sem comer

fazer 4 a 6 refeies por dia

aumentar o consumo de leite, peixe, fruta e legumes

reduzir o consumo de gorduras, aucar e sal

fazer uma alimentao variada

no comer em excesso

Conservao dos alimentosOs alimentos podem ser prejudiciais sade se estiverem sujeitos ao contato com ar, luz, gua ou temperaturas altas, pois so condies favorveis ao aparecimento de microorganismos.Para evitar que os alimentos se estraguem existem vrios processos de conservao:congelao

pasteurizao

salga

fumagem

adio de conservantes