Fungos Tóxicos e Venenosos

Existem na natureza fungos tóxicos e venenosos que podem provocar

a morte de homens e animais.

O grau de toxicidade de um fungo varia de espécie para espécie,

podendo causar desde ligeiras perturbações estomacais e intestinais

até lesões Irreparáveis no fígado e rins, terminando com a morte.

Amanita Verna – Anjo da Morte

Amanita phalloidesA Amanita phalloides, conhecida em português pelo nome comum de cicuta verde.

A toxicidade tem origem em três tipos de toxinas

presentes nesta espécie: falotoxinas, virotoxinas e

amatoxinas, em particular a alfa-amanitina, que é

responsável pela maioria dos danos provocados. Estas

toxinas atacam o fígado e rins e provocam muitos danos,

frequentemente irreversíveis, antes do aparecimento dos

primeiros sintomas. O único tratamento possível na

maioria dos casos é um transplante de fígado. Calcula-se

que apenas 50g de Amanita phalloides sejam suficientes

para provocar a morte de um ser humano adulto, e que a

espécie seja responsável por 90% dos envenenamentos

por cogumelos anuais.

Amanita virosaJovem, a A. Virosa lembra várias espécies

comestíveis comummente consumidos por seres

humanos, aumentando o risco de acidente

envenenamento . O seu principal componente tóxico -

amanitin α danifica o fígado e os rins, muitas vezes

fatal. Há apenas um antídotos pouco conhecido

(composto derivado do leite de cardo)

Amanita bisporigera

Existem Cogumelos que só são Tóxicos se ingeridos com bebidas alcoólicas

caprinus atramentarius

Existem Cogumelos que só são Tóxicos se ingeridos crus

Ramaria flavo-brunnescens

Gyromitra esculenta

Helvella crispa

Ambas, possuem substancias que destroem os glóbulos vermelhos do sangue. Essas substancias desaparecem durante o cozimento

Fungos alucinogénicos

Os cogumelos alucinógenicos são fungos com propriedades

alucinogenicas, utilizados por diversos povos em suas actividades

culturais, bem como drogas recreativas, especialmente por jovens urbanos

influenciados por diversos movimentos culturais

É possível distinguir três grupos de cogumelos psicotrópicos :

1. aqueles com acção psicotónica que induzem psicoestimulação e alterações sensoriais moderadas

Boletus manicus

Aqueles com acção psicoléptica, com efeito essencialmente hipnótico

Lycoperdon é um género de fungos vulgarmente chamados bufas-de-lobo

aqueles com acção psicodisléptica ou cogumelos alucinógenicos contendo psilocibina ou psilocina, incluindo mais de 190 espécies

AgrocybeConocybe

Copelandia Galerina

Psilocybe Cubensis

Como reconhecer um Cogumelo Tóxico ou venenoso?

É uma pergunta frequente, e de difícil resposta

Porque?

Não existe uma característica única e facilmente visível que permita a sua separação

Regra n.º 1: Na dúvida, não apanhe!

Regra n.º 2: Não confie em tudo que dizem

Há cogumelos muito parecidos e uns são tóxicos outros comestiveis

Diz o povo que:

Se ferver o cogumelo com uma moeda ou qualquer coisa em prata, se a prata ficar preta é venenoso caso contrário é comestível.

ERRADO !

Experimentem cozer a gema do com qualquer utensílio em prata

Fica NegraA “ Cicuta verde” não reage !

Se fritar o cogumelo com alho, se ficar preto é venenoso caso contrário é comestível.

A presença de anel no pé, ou escamas no chapéu, cor vermelha são indícios de toxicidade

Errado

Errado

Já vimos que, não há uma única característica que distingue os tóxicos dos comestíveis mas sim um conjunto de características que permitem a identificação dos cogumelos

Utilização Medicinal dos Fungos

Os Cogumelos já são utilizados com finalidades medicinais desde

tempos muito remotos para combater hemorragias, cólicas, feridas,

asma, icterícia, ect.

Uso Fungo

Hemorragias

Tuberculose, sudorese nocturna

Cicatrizante, Coagulante

polyporus suaveolens

fomes fomentarius

Calvatia cyathiformis

Fungo Uso

penicillium chrysogenum Por contágio, contaminam frutas e sementes e chegam a invadir habitações, sendo responsáveis pelos bolores que se instalam em alimentos para consumo humanoAlém da penicilina, outras espécies de penicillium tem valor económico, especialmente na produção de queijos e vinhos.

coprinus comatus

Hemorróides

O uso medicinal mais conhecido dos fungos é, sem dúvida a sua acção antibiótica.

A penicilina foi a primeira substancia que foi extraída e que é produzida por fungos do género Penicillium

Outra utilidade importante que os cogumelos vem tendo na medicina é acção anti - cancerígena.

A primeira Substância isolada com essas características foi a Calvacina, presente na Calvatia gigantea

Fungo Substancia Imagem

Lentinus edodes Lentinina

Pleurotus ostreatus Lentinina

Agaricus Bisporus Substância quinóide

Outra acção importante dos fungos diz respeito à sua capacidade de

abaixar o nível de colesterol do sangue.