Come diferentePensa como antigamente!

paleo

descomplicado

Bem vinda(o)!

Preparámos este pequeno guia para te ajudar aentrar na alimentação Paleo.

O primeiro passo será entrares no nosso grupo deFacebook Paleo-descomplicado! É lá que está aação, que as receitas surgem a toda a hora e quenos divertimos enquanto aprendemos epartilhamos!

Tens também o site de apoio, onde condensamos omais importante para teres boa informação (e maisreceitas)!

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Estamos à tua disposição para ajudar no que for

possível!Francisco SilvaAna Salavessa

Paula CavalheiroPaula Ruivo

Pressupostos base- Damos preferência a alimentos naturais- Evitamos cereais (especialmente os que contém glúten) e leguminosas- Evitamos o uso de açúcares. Se necessário apenas os naturais e não

processados- Carne de pasto, peixe selvagem, ovos de galinhas felizes… são sempre a

nossa melhor escolha- No caso do uso de processados, estamos atentos à lista de ingredientes- Tentamos dar preferência a métodos de confeção/ preparação que

preservem as características nutricionais dos alimentos - Gostamos de comer! Deve ser um prazer, não um motivo de stress

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Sugestões descomplicadas

• Pequenos almoços/ café da manhã

• Almoços

• Lanches

• Jantares

- carbs

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+ lip

+ prot

+ carbs

- lip

- prot

O código de cores vai ajudar-te! Procura estas cores nas receitas!

Pequenos almoços

Ovo mexido/ cozido

Café com óleo de coco/ manteiga

Presunto/ bacon

Queijo amarelo

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Atentos a:

Proveniência: animais que crescemSoltos e com alimentação adequada

Deve ser extra virgem deprensagem a frio

Presença de açúcaresAditivos/ conservantes (E’s)

% de gorduraHidratos de carbono

Pequenos almoços

Panqueca/ “pão”

Iogurte grego

Mel

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Atentos a:

Tipo de “farinha” usado

- Coco- Linhaça- Polvilho/ banana

Presença de gorduraou outros aditivos

Não processado

Almoços e Jantares

Carne

Peixe

Vegetais

Vinho

Fruta

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Atentos a:

Proveniência: carne de pasto/ de vida livre e alimentação natural

Proveniência: evitar a aquacultura

Higiene: lavagem com água e vinagrePreparação: crus (se possível) ou cozidos a vapor

Tinto de preferênciaAlguns hidratos de carbono

Preferência pelas frutas da épocaAlguns hidratos de carbono

Lanches e petiscos

Qualquer dos alimentos recomendados no estilo paleosó ou combinado

Exemplos:- Rolinho de queijo com presunto- Iogurte grego com frutos secos ou fruta fresca- Fermentados como Kefir, Viili, iogurtes caseiros- Bolos/pão paleo (atenção às “farinhas” e “açúcares” usados(ver caso das “panquecas”)- Gelado paleo (feito com banana congelada batida com nata, por exemplo)

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Pequenos almoços(ou café da manhã!)

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Lembra-te: em qualquer refeição podescomer o que quiseres, desde que sejamalimentos que te façam bem. Não hánecessariamente alimentos melhorespara o pequeno almoço… há tradiçõesculturais e hábitos. Alguns importadeixar para trás… outros, quem quiserpode manter!

Ainda não tens uma ideia dosalimentos recomendados na Paleo?Clica aqui!

As receitas que aqui sugerimos são apenas exemplos retirados donosso grupo! São receitas de todos e para todos!

Pequenos almoços

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Ovos!Ingredientes:1…2…3… os que quiseresTemperos à vontade

Preparação:

Estrelar, mexer, em omelete… usa a imaginação! Combina com queijo, abacate, outras frutas de época, pão paleo, presunto, bacon…

Pequenos almoços

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Café Turbo-DescomplicadoSozinho ou a acompanhar algo mais…

Ingredientes:1 café longo (+- 150ml) 1 colher de sopa de óleo de coco (extra virgem, de extração a frioCanela em pó

Outras possibilidades:Ghee (manteiga clarificada), manteiga normal, gema de ovo, açafrão, pimenta caiena

Preparação:

Despejar o café na chávena já com o óleo de coco e a canela.“Turbinar”: mexer com um batedor de leite ou uma varinha mágica/ mixer

Mais sobre o Café turbinado

Pequenos almoços

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Pão paleoIngredientes:1 ovo1 colher de sopa de farinha de linhaça1 colher de sopa de iogurte grego natural1 colher de chá de fermento (opcional)

Variantes: - outra “farinha” (coco, sarraceno, teff)- queijo quark ou creme em vez do iogurte- Só ovo e queijo! Sem “farinha”

Preparação:

Misturar todos os ingredientes, levar ao micro-ondas 3 minutos na potência máxima e de seguida tostar na frigideira ou na tostadeira.

Variante:Triturar os ingredientes com a varinha mágica e levar à frigideira bem untada com óleo de coco. Cozinhar tapado em lume baixo até ter consistência para virar. Depois de virar, desligar o lume e aguardar uns minutos. Cortar ao meio e rechear!

Para o exemplo dado:

Pequenos almoços

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Pão de amêndoa Ingredientes:4 ovos1 colher de sopa de azeite1 colher chá de sal1 colher de sopa de vinagre1 colher de sopa de bicarbonato de sódio1 chávena de farinha de amêndoas½ chávena de farinha de linhaça¼ chávena de farinha de coco¼ chávena de águaNozes (opcional)

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.Numa tigela misturar bem todos os ingredientes até ficar homogéneo. Colocar numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de coco ou em forma de silicone e levar ao forno mais ou menos 30minutos

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Pão Muesli Ingredientes:4 ovos3/4 chávena manteiga de amêndoa1 colher de sopa de mel1 colher chá de farinha de linhaça1/4 chávena farinha de araruta1/4 chávena farinha de amêndoa1/4 chávena alperces secos picados1/2 chávena pistacho picados1/4 chávena avelas picadas1 colher chá bicarbonato de sódio1 1/2 de arandos vermelhos secos1/4 chávena de sementes sésamo1/4 chávena sementes de girassol1 colher chá de sal

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela misturar bem a manteiga de amêndoa, o mel e os ovos.

Noutra tigela misturar as farinhas, o bicarbonato e o sal.

Misturar os ingredientes secos com os ingredientes húmidos.

Incorporar os frutos secos, frutas e sementes.

Colocar numa forma untada, levar ao forno mais ou menos 1 hora ou até o

palito sair seco.

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Panqueca de banana e chocolate

Ingredientes:

1 ovoMeia banana2 quadrados de chocolate 2 colheres de sopa de farinha de mandioca2 colheres de sopa de leite de amêndoa (pode ser leite de coco ou nata ou água ou queijo creme... tudo funciona!)

Preparação:

Varinha mágica (mixer) e frigideira! Não façam a massa muito fina, nem usem uma frigideira muito grande. E esperem até a massa estar bem firme antes de virar.

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Pão de QueijoExistem várias receitas…

Ingredientes:200 gr de queijo parmesão ralado (ou outro amarelo)200 gr de nata frescaGoma de tapioca (ou polvilho) até a massa estar firme

Preparação:

Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro, separadas para não colarem. Forno 180ºC por vinte minutos.

Pequenos almoços

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Iogurte gregoVárias possibilidades de combinação

- Frutas (de época, duas variedades no máximo)- Sementes varias- Granola amiga da paleo (receita no site do grupo)

Preparação:

Usa a criatividade. Mistura!

Pequenos almoços

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NADA!

Preparação:

Fácil: não precisas comer sempre! Muda os teus ritmos, varia as tuas refeições! Agita o teu metabolismo!

Já visitaste a nossa secção de receitas no site?

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Café turbinado - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/bulletproof-coffee/Panquecas de coco - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/panqueca-de-coco/Panqueca de banana e chia - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/panqueca-de-banana-e-chia/Tosta Descomplicada - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/tosta-descomplicada/Granola de frutos secos - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/granola-de-frutos-secos/

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