Como Apresentar Um Prato

8/16/2019 Como Apresentar Um Prato

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Como Apresentar um Prato

A ideia ao se apresentar um prato é criar uma experiência que mexa comtodos os sentidos, não apenas com o paladar. Quando o alimento parece apetitoso, o

corpo produz mais fluídos que auxiliam na absorção dos nutrientes – o que faz com

que digamos que alimentos bonitos sejam mais saudáveis do que alimentos não

atraentes. Para conseguir uma apresentação no nível dos melhores restaurantes,

comece com alimentos claros e bem cozidos. Faça camadas com as comidas e utilize

cores e texturas contrastantes para aumentar o apelo visual. Por fim, decore o prato

com ervas saborosas ou temperos para elevá-lo ainda mais. Continue lendo para

aprender como tornar sua próxima refeição irresistível.

Parte 1 de 4: Começando com alimentos bonitos

1.Evite esquemas de cores monocromáticos. Um prato de comidaparece mais atraente quando há um alto contraste nas cores. Imagine servir

uma tigela de mingau de aveia ou um prato de macarrão sem nenhum molho.

Mesmo se eles tiverem sido feitos com ingredientes saborosos,

eles parecerão pratos comuns e sem graça. Sirva o mesmo mingau com frutas

vermelhas frescas e um pouco de xarope de bordo ou o macarrão com molho

pesto verde e tomates picados para criar uma experiência completamente

diferente. Não importa o que está servindo, pense em modos de adicionar mais

contraste.[1]

• Pense sobre as cores que deseja colocar no prato durante o estágio de

planejamento. Pode não ser possível representar o arco-íris em todas as

refeições, mas desafie-se o máximo possível.

• Ao perceber que irá servir alimentos sem contraste, como frango

grelhado e purê de batata, adicione uma porção ou duas de frutas e vegetais

para acrescentar cor. Os verdes, laranjas, vermelhos, roxos, azuis, rosas e

amarelos no prato provavelmente tomarão a forma de frutas e vegetais.

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• Se não sabe como adicionar cores, utilize guarnições. Quase todos os

pratos saborosos são bem servidos com pitadas de cebolinha fresca, salsa,

endro ou menta. As lascas de limão combinam com aves e frutos do mar.

2. Destaque as cores mais chamativas dos vegetais. O modo com o qualos cozinha tem um grande efeito sobre seu visual. Vegetais cozidos demais

perdem a cor e tendem a se tornar menos apetitosos. Para evitar deixá-los

murchos e pálidos, cozinhe-os até que fiquem claros e levemente crocantes.

Essas são algumas dicas para extrair o máximo de seus vegetais:

• Cozinhe-os no vapor ao invés de fervê-los. Por exemplo, o brócolis, no

vapor, fica verde claro e retém sua forma e textura. O brócolis fervido fica

murcho, pálido e nada atraente. O mesmo vale para o aspargo, cenoura, grãos

verdes e muitos outros vegetais.

• Asse-os ou refogue-os com um pouco de óleo ou manteiga. Os laranjas

ou verdes dos vegetais serão substituídos por dourados crocantes.

3. Sele a carne e deixe-a descansar para que ela pareça maisapetitosa. A visão de um bife ou salmão grelhado com marcas douradas e

crocantes fará seus convidados salivarem. Além disso, deixe a carne descansarpor alguns minutos antes de cortá-la para que os sucos sejam absorvidos de

volta para dentro dela e não fiquem escorrendo no prato.

• Existem algumas exceções. Por exemplo, você precisará encontrar

modos mais apetitosos de servir uma carne assada, pois ela não ficará

dourada. Sirva-a com um molho para adicionar interesse visual.

4. Faça frituras cuidadosamente, pois fritá-las pouco ou em excessodificultará a apresentação. Alimentos fritos podem ficar bonitos em um prato,

mas é importante fritá-los bem e ter um modo de lidar com o óleo para que ele

não encharque o resto do prato. Frite-os até que fiquem dourados e coloque-os

em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

Caso contrário, o alimento deixará marcas de gordura nos pratos.

• As frituras normalmente continuam a escurecer um pouco após a

remoção do óleo. Fique de olho para que elas não fiquem escuras demais.

• Tome cuidado ao manusear as frituras para que continuem apetitosas ao

servem servidas. Por exemplo, se precisa checar se um frango alcançou a


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temperatura interna ideal, encaixe o termômetro em um local que não ficará

visível.

5.

Leve a textura em consideração, pois ela é tão importante quanto a

cor. Se seu alimento está muito oleoso, seco, murcho, duro ou difícil de

mastigar, a aparência não importará. Cozinhe bem para obter a textura correta.

• O modo com o qual você manuseia os alimentos após o cozimento pode

afetar sua textura. O macarrão, por exemplo, deve ser mantido na água ou

jogado sobre um pouco de óleo para que não forme bolotas. As frituras não

devem ser cobertas por tampas herméticas pois o calor as encharcará e as

deixará molengas.

•

Um pouco de óleo pode melhorar o visual de um alimento se ele estivermuito seco após ser servido.

6.Experimente formatos interessantes. Por exemplo, corte seus vegetaisem formatos diferentes para torná-los especiais. Uma colher de sorvete pode

ser utilizada na criação de cúpulas de arroz ou de purê de batata. Você pode

cozinhar e servir vegetais, sobrepesas, tortas e outros alimentos em pratos

com formatos únicos.

Parte 2 de 4: Apresentando com cuidado

1. Na dúvida, escolha pratos brancos, pois eles não competem com osalimentos. Eles criam contraste e tornam as cores e texturas mais

interessantes. É por isso que eles são a escolha padrão dos chefs de

restaurantes no mundo inteiro. O formato do prato não é tão importante quanto

sua cor.[2]

• Apesar disso, existem exceções. Se você possui um conjunto de pratos

estampados ou com um determinado esquema de cores, não há problema em

utilizá-lo. Apenas certifique-se de que ele complemente os alimentos servidos e

não brigue por atenção.

• Leve o resto da mesa em consideração. Talheres, copos e toalhas

melhorarão a aparência de um prato na mesa.

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• Experimente procurar talheres interessantes em lojas asiáticas, de

artesanatos ou de antiguidades. É possível encontrar modelos muito

interessantes nesses locais.

2. Visualize o prato finalizado. Considere como apresentar a porçãoprincipal em relação aos acompanhamentos. Analise qual será a melhor

posição em relação aos outros elementos para conseguir o melhor impacto – a

aparência e a simetria são afetadas pelos cortes dos alimentos. Você

rapidamente perceberá o que funciona e não há nenhum problema em pegar

algumas ideias de seus restaurantes favoritos.

3. Limite o tamanho das porções. Encha apenas cerca de 2/3 de cadaprato com comida, pois o espaço negativo criará um contraste com osalimentos e os tornará mais atraentes. Um prato lotado não parecerá atraente.

Planeje servir apenas a quantidade adequada para cada parte do prato.

• Como regra geral, metade dos alimentos devem ser vegetais, 1/4 deve

ser de carne ou outra fonte de proteína e 1/4 de carboidratos.

• Comece colocando os alimentos no centro do prato e vá seguindo para

as bordas. Isso fará com que a comida fique centralizada.

4. Os números ímpares são mais atraentes do que os pares, pois criama impressão de que um alimento está emoldurado pelos outros. Tenha

isso em mente ao servir diferentes tipos de comidas ou mais de um pedaço do

mesmo alimento. Por exemplo, se está servindo vieiras, sirva três ou cinco ao

invés de quatro.

5. Experimente com as diferentes texturas para atrair o olhar. Muitosalimentos macios ou crocantes em um prato o tornarão sem graça, mas uma

combinação de ambos será deliciosa. Por exemplo, um prato atraente pode

incluir um pouco de risoto de cogumelos com uma peça de salmão grelhado e

uma pitada de cebolinha picada. As três texturas se harmonizam para criar uma

experiência agradável e deixar um dos elementos de fora criaria um prato

menos atraente.

• Para tornar um prato mais crocante, tente cobri-lo com nozes, amêndoas

ou pepitas assadas e trituradas.


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• Um pouco decreme fraiche ou algumas peças de queijo de cabra

adicionam uma textura macia e cremosa à pratos saborosos. Chantilly também

é um ótimo modo de adicionar um elemento macio em pratos doces.

6.Crie camadas para adicionar altura ao prato. Isso é muito comum emrestaurantes, mas é pouco utilizado em casa. Isso pode transformar um prato

comum em algo especial. Não tenha medo de exibir suas habilidades para

tornar sua apresentação mais profissional.

• Um modo fácil de empilhar os alimentos é servir a proteína sobre os

carboidratos. Por exemplo, sirva um kebab sobre uma porção de arroz ou um

peixe-espada sobre um purê de batatas.

•

Você também pode utilizar os molhos para criar camadas. Coloque omolho no centro do prato e organize os outros elementos sobre ele.

• Faça os alimentos parecerem maiores, não menores. Afofe a salada, por

exemplo, ao invés de alisá-la e esticá-la. Crie uma pilha de aspargo ao invés de

colocá-los lado a lado.[3]

7.Utilize os molhos com sabedoria, caso esteja servindo um ensopado,drene os alimentos antes de servi-los e sirva apenas a quantidade

adequada de molho. Assim, é possível controlar a quantidade de líquido etornar o prato mais decorativo. Um alimento com muito líquido em um prato

raso não ficará bom a menos que haja algo para equilibrá-lo, como arroz,

massas ou batatas.

8.Acompanhe as tendências de decoração. Lembre-se de que os estilosmudam no decorrer de meses ou anos, então se mantenha atualizado

conferindo revistas, sites e programas de TV. Guarnições complexas e torres de

alimentos já foram a moda da vez. Entretanto, tendências complicadas tendem

a sumir com o tempo, enquanto as apresentações clássicas para manter os

alimentos apetitosos e deliciosos nunca saem de moda.

Parte 3 de 4: Adicionando toques apetitosos

1. Utilize guarnições que complementem o sabor da carne. Pense alémdas guarnições padrão, que apenas dão toques sutis. Ao invés disso, crie um



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buquê de cebolinhas ou adicione uma pitada de endro no prato. Não importa o

que está servindo, certifique-se de que a guarnição complemente o prato e não

apenas o encha.[4]

• Ao servir um prato com lascas de limão, considere criar um formato com

voltas ao invés de criar lascas simples e grossas. Isso pode fazer com que a

pessoa utilize a guarnição ao invés de jogá-la para o canto do prato.

• Pense fora da caixa e utilize guarnições que não consideraria

normalmente. Jogue uma pitada de canela sobre um frango ou algumas

sementes de romã sobre saladas comuns. Escolha guarnições que adicionem

sabor e cor.

• As flores podem ser guarnições aceitáveis ou podem ser colocadas

debaixo dos alimentos dependendo do país. Na culinária ocidental é

recomendado que nada não comestível seja servido no prato. Além disso,

algumas guarnições decorativas podem afetar o sabor, então escolha-as

cuidadosamente.

2. Outro modo de finalizar os pratos é acrescentar um pouco de molhoconcentrado. Você pode adicionar uma pequena quantidade de remoulade,

pesto ou óleo aromatizado. Para pratos doces, acrescente um pouco de

chocolate derretido, geleia de frutas ou creme inglês.• Ao invés de simplesmente despejar o molho sobre o alimento, considere

colocá-lo em uma garrafa com bucal para poder criar um padrão bonito. Se não

possuir uma garrafa, coloque o molho em um saco plástico, faça um pequeno

furo em um dos cantos e pressione-o.

• Não exagere. A ideia é adicionar um toque de cor, sabor e textura sem

tirar a atenção do prato principal.

3. Certifique-se de utilizar um prato limpo, principalmente após todo otrabalho para apresentar os alimentos de modo apetitoso. Examine asbordas em busca de impressões digitais e manchas. Molhe uma toalha de

papel em um copo com água e um pouco de vinagre. Limpe a borda do prato

até que nenhum resíduo esteja visível.

Parte 4 de 4: Apresentando pratos complicados



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1. Faça as massas parecerem deliciosas. Esse é um dos pratos maisdifíceis de apresentar, então se certifique de mantê-lo úmido após o cozimento

para que não fique embolotado. Utilize uma pinça para erguer diversos fios de

macarrão da panela e colocá-los no prato criando um círculo atraente. Repita econtinue até possuir uma porção de círculos no prato. Cubra-os

cuidadosamente com uma porção de molho no centro – não a espalhe.

• Se se está servindo o macarrão com proteínas, organize-as de modo

atraente sobre a massa. Por exemplo, se o prato inclui camarões, coloque-os

sobre o macarrão ao invés de colocá-los sob a massa.

• Você pode borrifar um pouco de azeite de oliva logo antes de servir o

macarrão para torná-lo mais atraente.

2. Sopas de vegetais ou de cogumelos podem ser deliciosas, mastendem a ficar tediosas em pratos e tigelas neutras. Adicione uma

guarnição para tornar esses pratos "marrons" apetitosos. Dependendo do sabor

da sopa, considere adicionar tomilho picado, pedaços de salvia fritos, cebolinha

picada ou alguma outra erva.

• As sopas e os guisados tendem a se espalhar, então é importante se

certificar de que as laterais do prato estejam limpas.

• As caçarolas também podem ser beneficiadas ao serem servidas com

saladas frescas, pois isso tirará seu visual neutro.

3. Melhore sobremesas que tenham um gosto melhor do que aaparência. Sobremesas assadas como brownies e bolos podem precisar de

uma ajuda para que aparentem ser tão gostosas quanto são. Experimente um

desses truques:

• Utilize uma forma de biscoito para criar um formato legal. Um brownie

em formato de estrela será mais interessante do que um quadrado.

• Sirva as sobremesas com menta, principalmente as que contenham

frutas.

• Jogue algumas pitadas de chocolate, canela ou açúcar. Escolha o item

que tenha um contraste com a cor da sobremesa.

• Polvilhe um pouco de hortelã-pimenta no topo para criar uma aparência

brilhosa.

•

Por falar em brilho, adicione purpurina comestível para cobrir os pratos.


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prato! 0 semelhante à pintura de um #uadro" #uando o artista usa tela" tinta e pincelpara retratar suas emoç/es e pensamentos!

A decoração de um prato é algo muito parecido" pois o prato decorado deertransmitir os sentimentos do chef e causar sensaç/es agradeis para a#ueles #ue

irão degustlo! 1ortanto" não e'istem receitas prontas para serem seguidas! Mase'istem regras bsicas #ue são aplicadas isando obter equilíbrio e combinações perfeitas de cores, volumes e textura dos alimentos: são as regras de apresentaçãode pratos!

A decoração de um prato depende muito do bom gosto do seu decorador" tradu.indoo sentimento do chef e as sensaç/es #ue ele espera causar nas pessoas diante doprato!

Noções básicas de enquadramento e equilíbrio

2 princípio bsico da decoração de pratos é a busca da harmonia entre os elementos#ue irão compor o prato! 3ais elementos deem ser distribu4dos de tal forma #ue oprato possa ser comparado a uma a#uarela ou a uma pintura em tela! 5ue elementossão esses$ São as porções dos alimentos #ue constituem a parte principal" os molhose mais alguns elementos #ue poderão fa.er parte da decoração do prato.

6ale ressaltar #ue esses elementos deem ser comest4eis" não somente eles" mas

tudo o #ue for utili.ado no prato dee ser comest4el" como alguns elementospuramente decoratios! 7ntretanto" tais elementos são dispostos no prato seguindoalgumas técnicas de en#uadramento e e#uil4brio!

%m enquadramento pode ser considerado correto" #uando os elementos #ue irãocompor o #uadro se encontram distribu4dos de forma organi.ada e harm8nica" de talmaneira #ue se obtém um e#uil4brio na ocupação do espaço dispon4el para amontagem! 7sse espaço" em nosso caso" é o prato #ue ser utili.ado para receber osalimentos!

2 #ue se dee buscar é a obtenção de algo #ue agrade aos olhos! %m con&unto deformas" cores e te'turas diferentes #ue se&am capa.es de impressionar! 9embrese de#ue o ob&etio é apresentar os alimentos de uma forma #ue se&a capa. de aguçar odese&o de consumilos! Mas ao mesmo tempo" isso dee ser feito de maneira art4stica"com base em critérios técnicos e bom senso!

3anto na fotografia como na arte da pintura" a regra dos terços é colocada em prticapara definir o en#uadramento dos elementos! -a decoração de pratos" a técnica daregra dos terços pode e dee ser utili.ada" isando à obtenção de uma distribuiçãoharm!nica entre elementos!

as, a!inal, o que é a re"ra dos terços?


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DempinarE" abai'ando o canto onde estão os alimentos e erguendo o cantodiagonalmente oposto! 1ara isso" uma pe#uena porção de alimento deer ser posicionada em um dos cantos do prato" sobre sua diagonal!

1or Andréa 2lieira!


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Montagem e Apresentação de 1ratos

Hoa apresentação é um Itimo marJeting= riatiidade e habilidade naco.inha deem ser refletidas na apresentação dos pratos! São tr+s arieis

#ue tem relação direta com a apresentação dos pratos! A primeira é claro" é

a preparação apropriada dos alimentos" #ue é o Knico elemento controlado

pelo chef" diretamente relacionado com sua habilidade" e" portanto" o mais

importante! Se os alimentos não são preparados corretamente" não haer

como fa.er uma boa apresentação! 2 segundo elemento são os

e#uipamentos" #ue é o elemento menos importante" mas pode a&udar atornar a apresentação satisfatIria! 2 terceiro e final elemento é o prato

escolhido para a montagem" #ue ai emoldurar a produção do chef" e é

relatiamente controlado por ele!

> L 2s Alimentos

Seleção de ingredientes

5uando se começa a pensar sobre o #ue amos preparar a primeira coisa

#ue se tem #ue decidir são os ingredientes! 5uais ingredientes ão &untos$

5uanto #uero e posso gastar$ 2 #ue posso ter dos fornecedores$ 2 #ue

tenho em esto#ue$ Faça uma estimatia da #uantidade de alimento por

pessoa" uma boa indicação é de >> gr a >NO gr de proteina (preparada)"

gr a >>O gr de amido (massas" arro." etc)" a >>O gr de egetais" O a O

gr de molho" e um acompanhamento funcional de for necessrio! 5uando

for fa.er a montagem do prato" lee em conta estas #uantidades dealimentos e o tamanho do prato! 3enha sempre uma balança se houer

dKida!

• 1rote4nas

3endo os ingredientes" decida #ue método de cocção dee ser usado" #ue

ser muito importante na apresentação final do prato! A prote4na é o

principal elemento" dee ser então preparado com cuidado para #ue aapresentação se&a perfeita! 2 salmão dee estar com sua cor rosa" as


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carnes com a#uela crosta marrom caracter4stica" pei'es brancos deem

estar brancos" etc!

• 6egetais

1rimeiramente pense nos pratos #ue passarão por algum processo de

cocção" ou a salada erde bsica" #ue são os erdes orgPnicos e algum

molho! São dois elementos #ue deemos sempre lembrar #uando fa.emos

uma salada erde" tem #ue ter um aspecto bonito e dee estar temperada

corretamente! -ão importa se o molho se&a cremoso ou simplesmente

inagrete" mas certifi#ue #ue todas as folhas salada este&am reestidas com

o molho! 5uando montar as saladas" colo#ue os egetais seção por seção"

colocando as folhas uma sobre as outras em e. de colocar uma sI massa

sobre o prato!

5uando co.inhar os legumes" se dee tomar cuidado com uma

caracter4stica #ue não ocorre com as prote4nas" alguns pigmentos dos

egetais são sensitios ao calor! A clorofila" o pigmento encontrado em

egetais erdes é sensitio ao calor" en#uanto o pigmento ermelho

anthocaynin e o pigmento laran&a das cenouras o carotenIide não são! *stoé importante na cocção dos egetais" & #ue a alteração de cor dos

pigmentos pode alteara drasticamente a apar+ncia do prato!

%ma e. #ue oc+ tenha todos os ingredientes co.idos e prontos" o trabalho

est apenas começando! A principal coisa #ue oc+ não #uer er são os

l4#uidos drenados dos alimentos! A carne #ue não foi descansada

apropriadamente ou egetais #ue depois de co.idos não foram secos ou

drenados poderão arruinar toda sua produção! 6egetais #ue são co.idos

e'cessiamente também poderão absorer l4#uido #ue ir drenar no prato!

(ApIs retirar a carne da frigideira ou da grelha" manter em ambiente

a#uecido por pelo menos >O minutos para #ue a fibras rela'em e

reabsoram os fluidos)!

C L Montagem do 1rato


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2 primeiro passo é assegurar #ue os alimentos se&am preparados

deidamente" se houer uma ficha técnica para a receita" isto & a&uda muito

na padroni.ação de #ualidade! 3e'turas e cores deem estar corretas!

1asse os egetais em gua gelada para #ue tenham uma cor ibrante!

Antes de iniciar a montagem erifi#ue se os pratos estão prontos e limpos!

Finalmente" apIs completar o processo de cocção de todos os alimentos"

oc+ est pronto para a montagem dos pratos! 2 balanço entre os

elementos é a chae para #ual#uer prato" não importa sua forma ou

tamanho! 2 primeiro ponto a se considerar é a porção e balanço dos

alimentos e o prato!

7ste diagrama é usado em escolas de fotografia #ue é chamada de regrados terços! 2s olhos do espectador se dirigem diretamente aos pontos de

intersecç/es das linhas! da figura" #ue são os pontos de intersecção das

diagonais (pontos focais)! A função deste diagrama é lembrar aos fotIgrafos

#ue estes pontos deem estar e#uilibrados" colocando imagens nestes

pontos e dando suficiente espaço entre a imagem de foco da foto! Além

disso" os olhos percorrem as imagens em uma diagonal de A para H" 2

mesmo princ4pio se aplica aos alimentos" pois o alimento é o foco da cena"#ue em nosso caso é o prato! 7sta teoria pode ser dif4cil de e'plicar com

pratos redondos" pois não h diagonais nas formas redondas! Se o prato for

#uadrado ou oal" a isuali.ação é mais fcil!

Assim os alimentos deem ser colocados os mais bai'os e menores em A e

os mais altos e maiores em H! 2 mais comum de montagem em pratos

redondos é a formatação #ue lembra um alo" com a prote4na bem no

centro" uma segunda fai'a com acompanhamento e a terceira com o molho!

7ste pode ser um problema em comum para co.inheiros iniciantes e

e'perientes" com a montagem sempre parecendo este alo" como criar uma

apresentação em prato redondo sem cair no Ibio$

1ara fugir um pouco desta construção tipo alo a sugestão também clssica

e bem simples mas com melhor efeito isual é a de relIgio: 2 amido em de.

horas" egetais em seis horas e a prote4na em duas horas! rie também umponto focal em sua montagem" além disso" um conceito de contrastes


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geométricos resultar em uma boa apresentação!

1rocure criar uma montagem multidimensional aos pratos" adicionando

alguma altura à sua preparação! 5uando montar os pratos é imprescind4el

#ue se dei'e o #ue se chama de espaço morto" #ue é a rea da borda #ue

dee ser mantida limpa! 1ratos grandes são os preferidos para montagem!

2utra idéia para montagem dos pratos seria o conceito de desconstrução"

em e. de colocar todos os elementos prI'imos uns dos outros" se coloca

os ingredientes em colunas separadas" cada uma atuando com sues

prIprios sabores" porém completandose em um plano geral!

;esconstrução do 9aurent Qerer Segundo este conceito" é importante #ue

ha&a ariação de cortes e formas o m'imo poss4el para não apresentar um

prato tedioso e sem ibração! Faça por e'emplo a prote4na cortada como

um #uadriltero alongado" a cebola redonda" alcachofra como uma

pirPmide" e um pur+ na forma de tadpole! 2utra e'celente opção de

montagem passa pela idéias dos anguardistas espanhIis com o uso de

espumas" ares e gelatinas (linJ a#ui para o artigo)! %m molho pode se

transformar de um isual em duas dimens/es" chapado no prato em um

corpo em tr+s dimens/es em moimento! A grande antagem de se utili.ar

estes métodos é #ue não se introdu. um noo sabor à preparação" como no

caso de usar oos para espessar algum molho por e'emplo! 1ratos

coloridos são dif4ceis de trabalhar e compor a montagem! 2 alimento tem a

isuali.ação realçada se o cliente não tier a atenção desiada com a cor do

prato! 1ratos pretos é a Knica e'ceção" mas dee ser usado com

parcim8nia" & #ue muitas preparaç/es são carameli.adas e o prato escuroai tirar o brilho desta preparação!

5uanto à forma dos pratos" para fugir um pouco da mesmice" podese usar

pratos #uadrados" #ue são mais fceis para criar um e#uil4brio na

montagem" dando uma sensação maior de continuidade! 7'istem duas

correntes de opini/es sobre a decoração das bordas dos pratos! A clssica

#ue di. #ue as bordas deem estar lires de decoração ou dos alimentos eoutra #ue di. #ue as bordas deem ser usadas para criatiidade"


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acrescentando mais sabores e cores à preparação! omo" por e'emplo"

uma sobremesa #ue se pode decorar as bordas com chocolate em pI ou

açKcar de confeiteiro" ou um prato de salmão decorado com coulis de

pimentão ermelho" aplicado com bisnaga!

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