Conceitos da GeralPTICAS ECONMICA, FINANCEIRA E DE TESOURARIA
Despesa, gasto, receita, rendimento, recebimento e pagamento .
Qual a realidade subjacente ao conceito de despesa? Com efeito,
realizar uma despesa significa assumir com terceiros a obrigao de
lhes entregar, no imediato ou no futuro, um valor sob a forma
monetria, a ttulo de compensao de um valor recebido sob forma
diferente. Quer dizer, a realizao de uma despesa no altera,
necessariamente, a riqueza da empresa, ou o seu valor patrimonial.
O mesmo j no sucede com o gasto.Sempre que h consumo h gasto.
Sempre que h gasto h diminuio da riqueza da empresa, h variao
negativa no nosso patrimnio A receita o oposto da despesa. Se a
despesa traduz obrigaes da empresa para com terceiros, a receita
traduz a obrigao de terceiros para com a empresa. A receita no
aumenta, por si a riqueza da empresa, ou o seu valor patrimonial. O
que faz aumentar a riqueza da empresa so os rendimentos, que so o
oposto dos gastos. No que respeita aos conceitos de recebimentos e
de pagamentos, os mesmos no oferecem dvidas de qualquer espcie,
importando apenas mencionar o erro em que muitas vezes se cai ao
considerar que o resultado da empresa depende desta j ter ou no
recebido, j ter ou no pago. O resultado depende dos rendimentos e
dos gastos que a empresa tenha e no dos recebimentos ou dos
pagamentos. Os gastos e os rendimentos integram a ptica econmica,
sendo esta a responsvel pelo crescimento e pela reduo da riqueza
patrimonial. Se os rendimentos so superiores aos gastos, a empresa
ter um resultado positivo ou um lucro e o patrimnio da empresa
crescer exactamente nesse valor ; ao contrrio, a empresa ter um
resultado negativo ou prejuzo e o patrimnio da empresa reduzir-se-
exactamente nesse valor.
A contabilidade geral ou financeira a empresa observada como um
todo, para a de gesto o que est em causa analisar as partes que se
decompe a empresa, seja em produtos seja emtermos de servio ou
departamentos.
Contibilidade de gestoPode ser definida como um processo de
identificao, mensurao, acumulao, anlise, preparao, intrepertao e
comunicao de informao, informao essa qu usada pela e esto para
planear, avaliar e controlar por um lado e para assegurar o uso
correcto dos diferentes recursos da empresa e a responsabilizao da
sua correcta aplicao, por outro.
Contabilidade de Custos= contabilidade Analitica = Contabilidade
de gestaoy y
A contabilidade coloca a questo: se eu tenho prejuizo de onde
vem? E se tenho lucro de onde gerado? Para alm de saberde onde vem
tambm quer agir, quer gerir a informao
Departamentalizao: Em hotelaria, corresponde diviso da unidade
hoteleira, em unidades de negcio e servios, que so susceptiveis de
anlise para a tomada de decises.
Definio de contabilidade sistema de recolha, classificao,
intrepertao eexposio de dados econmicos .y y
Controla as relaes com terceiros, releva as variaes no patrimnio
e apura o resultado do exerccio. A contabilidade geral externa,
obrigatria, normalizada e global.
A contabilidade de gesto, em hotelaria, focaliza-se no modelo
organizacional da unidade hoteleira e a partir da, produz informao
que permita gesto da empresa percepcionar a evoluo do contributo da
cada fraco/departamento para o resultadoglobal. Caracteristicas
No normalizada; Organizada em funo das necessidades de cada
empresa; Fornece informao que serve todos os responsveis da
empresa; Usa a informao da geral; Deve ser actualizada e atempada;
Coloca em relevo as responsabilidades
Diferenas Contabilidade Geral p Externa; p Informao global; p
Obrigatria; p Normalizada. Contabilidade de Gesto p Interna; p
Reparte a informao global; p No obrigatria; p No normalizada.
Ex:
HOTELRESTAURANTE
COMID AS
BEBIDAS
ALOJA MENTO
TAKE AWAY
SERVIO MESA
OUTROS
Chaves de imputaoy y
O grande problema da contabilidade analtica prende-se com a
problemtica darepartio dos gastos indirectos pelos departamentos.
Podemos repartir o valor destes gastos pelos respectivos
departamentos, utilizando as chaves de repartio ou imputao. Sendo o
seu uso muito criticado.
O Sistema americanoy y y y
recomendada a sua utilizao, aplicavl na generalidade das cadeias
hoteleiras nacionais e internacionais. O principio do S.A.: a no
utilizao das chaves de imputao. Cada departamento s pode conter
rditos e ou gastos que sejam totalmente controlveis pelo seu
responsvel. A parte que consumida, por um departamento, de um
qualquer gasto e que no seja possvel chegar sua quantificao com
rigor, nodeve ser imputada ao departamento.
y
Esse gasto (indirecto) dever ficar afectado a um departamento de
gerais . Um bom exemplo disso e a electricidade no se pode
quantificar quanto que cada departamento consumio.
Este mtodo terico de repartio pode ser gerador de conflitos
entre responsveis ede avaliao injusta de desempenho. Sistema
Uniforme Americano O sistema americano engloba uma demostrao de
resultados, elborada a partir das vrias demonstraes de resultados
por departamento. A demonstrao de resultados resumo (DNN), o mapa
resumo de demonstraes de resultado elaboradas por cada um dos
departamentos (demosntrao de resultados por departamentos - DRD)y
y
No S.A., tudo o que directo vai para o respectivo departamento,
mas as variveis indirectas juntam-se todas numa espcie de bolo .
Nao utiliza Chaves de Imputao.
Est dividido em 3 partes: 1. Departamentos operacionais:todos os
departamentos que gerem vendas, apresentando cada um informao
relativas s vendas, ao custo das vendas, salrios, outros gastos e o
lucro/prejuizo. Na DRR aparecem apenas os totais, que por sua vez
esto explicitos nas DRD. 2. Gastos operacionais no atribuidos:
aparecem departamentos apenas de gastos (admnistrativos e gerais;
recursos humanos; masrketing; manuteno, etc) e os gastos indirectos
num departamento. 3. Gastos fixos: aparece o salrio da gesto (no
caso de ser contratada uma empresa externa), as rendas, os
impostos, os seguros, os juros e as amortizaes.
O sitema americano prope uma classificao por:y
Departamentos; Ex:01. Departamento alojamento 01.01
sub-departamento andares 01.02 sub-separtamento recepo e portaria
02.01 Departamento F&B
y
Natureza: o Rditos o Gastos
