Custos associados a uma viticultura sustentável

João Garrido & Teresa Mota JORNADAS REGIONAIS, 13 de Abril de 2011

Viticultura sustentável

� conservação do solo, da água e de

recursos genéticos

� não degradação do meio ambiente

� uso de técnicas apropriadas, que

sejam socialmente aceitáveis e

economicamente viáveis.

Decisões técnicas a considerar

� LOCALIZAÇÃO DA VINHA� Aptidão vitícola e armação do terreno

ENCEPAMENTO� ENCEPAMENTO� Escolha das castas e porta-enxertos

• SISTEMAS DE CONDUÇÃO� Forma de condução e densidade de plantação

� Fertilização e rega

� Manutenção do solo

• PROTECÇÃO SANITÁRIA� Protecção / produção integrada

� Custos com a instalação de uma vinha

Tipo de custos

� Custos com a manutenção da vinha

Custos de instalação de um hectare de vinha

Segundo DRAPN (2011):

� MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 3.890,00 €

� MÃO DE OBRA 2.290,50 €� MÃO DE OBRA 2.290,50 €

� CONSUMOS INTERMÉDIOS 11.973,09 €

TOTAL 18.153,59 €Para uma vida útil da vinha de 25 anos, temos

então uma taxa de amortização

da ordem dos 726 €

Modelo de exploração base para avaliação dos custos de 1,0 ha de vinha de qualidade

� Vinha em plena produção (10 000kg/ha)

• Densidade de plantação: 1666 cepas / ha• Densidade de plantação: 1666 cepas / ha

• Sistema de condução : Cordão simples ascendente ou retombante

• Grau de mecanização médio: adubação, trabalho do solo, tratamentos fitossanitários e transporte das uvas.

• Uso de máquinas alugadas

• Sem recurso à rega

Descrição Custo €

Podar e atar

MO: 70 horas x 40€/dia 350€

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Poda

� MO: 70 horas x 40€/dia

� Fio atadeiro

Retirar a lenha de poda

� MO: 8 horas x 30€/dia

� Escarificador: 4 horas x 25€/hora

350€

10€

30€

100€

Sub-Total 490,0€

Descrição Custo €

Adubos:

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Fertilização

Adubos:

� 150kg Superfosfato

� 100kg Nitromagnésio

� 100kg de Sulfato de Magnésio

� 50kg de Cloreto de Potássio

� 500kg de calcário

Distribuição:

� Tractor: 2 horas x 25€/hora

40,0€

33,0€

54,0€

22,0€

35,0€

50,0€

Sub-Total 234,0€

Descrição Custo €Produtos:

� Míldio: 8 tratamentos: 3 penetrantes + 2 sistémicos

Tratamentos fitossanitários

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

� Míldio: 8 tratamentos: 3 penetrantes + 2 sistémicos + 3 de contacto

�Oídio: 8 tratamentos: 2 sistémicos + 6 de contacto

�Traça da uva / Cigarrinha: 2 tratamentos insecticidas

�Podridão dos cachos: 1 tratamento

Aplicação de 9 tratamentos:

� Tractor: 1,5 hora x 9 x 20€/hora

285,0€

110,0€

75,0€

90,0€

270,0€

Sub-total 830,0€

Descrição Custo €

Lavoura de Inverno:

�Cavadeira ou Grade de Discos

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Manutenção do solo e Herbicida na linha

�Cavadeira ou Grade de Discos

Tractor: 2,5 horas x 30€/hora

�Capinadeira ou Escarificação (2)

Tractor: 2 vezes x 2,0 horas x 30€/hora

75,0€

120,0€

Herbicida no Inverno:

� 3 Litros/ha

Herbicida no Verão:

�3 Litros/ha

Aplicação a 33 linhas de 100 m

� MO: 2 vezes x 4 horas x 35€/dia

30,0€

20,0€

35,0€

Sub-total 280,0€

Descrição Custo €

Esladroamento

� MO: 8 horas x 35€/dia 35,0€

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Intervenções em verde

� MO: 8 horas x 35€/dia

Orientação da vegetação

� MO: 24 horas x 35€/dia

Despontar

� MO: 16 horas x 35€/dia

Desfolha

� MO: 48 horas x 35€/dia

35,0€

105,0€

70,0€

210,0€

Sub-Total 420,0€

Descrição Custo €

Vindimadores:

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Vindima

Vindimadores:

� MO: 80 horas x 35€/dia

Transporte de uvas (8 toneladas/dia):

� Tractor: 5 horas x 20€/hora

350,0€

100,0€

Sub-Total 450,0€

Descrição Custo €

Retanchas (0.5% ao ano):

Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade

Outros Custos

Retanchas (0.5% ao ano):

� 10 videiras x 1,25€

� MO: 4 horas x 35€/dia

Reparação de estruturas:

� Material

�MO: 8 horas x 35€/dia

12,5€

17,5€

15,0€

35,0€

Sub-Total 80,0€

Operação Custo € Percentagem

Poda 490,0€ 17,6

Custos totais

Manutenção de 1 ha de vinha

Fertilização 234,0€ 8,4

Tratamentos fitossanitários 830,0€ 29,8

Manutenção do solo 280,0€ 10,1

Intervenções em verde 420,0€ 15,1

Vindima 450,0€ 16,2

Outros Custos 80,0€ 2,9

TOTAIS 2784,0€ 100%

Custos por tarefa

25,0%

30,0% Poda

Fertilização

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0% Fertilização

Tratamentosfitossanitários

Manutenção dosolo

Intervenções emverde

Vindima

Outros Custos

Custos por rubrica

Rubrica Custo € Percentagem

Mão de Obra 1 413,0€ 50,7%

Máquinas 540,0€ 19,4%

�Adubos

�Pesticidas

�Outros

Total de factores de produção

184,0€

610,0€

37,5€

831,5€

6,6%

21,9%

1,3%

29,9%

TOTAIS 2784,0€ 100%

M O

bra40,0%

50,0%

60,0%Pesticidas

60,0%

70,0%

80,0%

Peso da MO e Pesticidas

M O

bra

F. Pro

d...

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

AdubosOutros custos

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

� A MO absorve metade dos custos de manutenção da vinha

� Os Pesticidas são o > custo entre os factores de produção

Custo de produção de 1kg de uvas

Descrição Custo €

Manutenção da vinha 2 784,00€

Instalação da vinha 18 153,59€

Amortização (em 25 anos) 726,00€

Custo final de produção 3 510,00€

Custo médio €/kg uva

(produção 10 ton/ha) 0,35€

Como aumentar a receita da cultura da vinha?

� Aumento preço da uva????????

� Através do aumento da produção�Usar videiras certificadas

�Evitar falhas na vinha (retanchas)

�Não descurar a fertilização anual da vinha (8,4% dos custos totais)

• Racionalizar o uso dos pesticidas�Seguir a orientação dos Avisos Agrícolas

Como aumentar a receita da cultura da vinha?

�Seguir a orientação dos Avisos Agrícolas

�Manter bem regulados os pulverizadores

�Respeitar condições de aplicação

• Aumentar a mecanização vs MO�Aluguer de máquinas de pré-poda, de despontar, de desfolha, e para grandes áreas, mesmo da máquina de vindima

Obrigado!

e

Boa colheita para 2011.