PERFORMANCE

Ÿ Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais,

escolas, empresas, hospitais e locais com alta

demanda de refeições.

CARACTERÍSTICAS E FUNCIONALIDADES

Ÿ Controle de temperatura de 30 °C a 250 °C.

Ÿ Construído em aço inoxidável.

Ÿ Pés ajustáveis.

Ÿ Aquecimento por resistências blindadas.

Ÿ Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta

rotação com reversão de giro.

Ÿ Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.

Ÿ Geração de vapor por meio de caldeira com sistema

automático de drenagem.

Ÿ 5 níveis de vaporização, 20%, 40%, 60%, 80% e 100%.

Ÿ 30 receitas pré-programadas e mais 22 editáveis com

até 4 passos.

Ÿ Porta com vidro duplo temperado e iluminação interna.

Ÿ Funções: forno combinado, steamer, cozinhar no vapor,

vapor combinado, assar com ar quente, regenerar,

descongelar, gratinar e higienização semiautomática.

Ÿ Sensor de núcleo para controle de temperatura interna

do produto.

Ÿ Uso eciente de energia.

Ÿ 1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto

itens de desgaste natural).

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

Ÿ Estufa Es9

Ÿ GN's

Ÿ Base de apoio

Ÿ Grelhas

Ÿ Smart Grill

Ÿ Coifa

Prática Products, Inc - USA675 Town Square Blvd/Suite 200Garland TX 75040

Contact: Rocio GonzalezTel: +1 214 299-7726Email: contact@praticausa.com

Prática Klimaquip Ind. e Com. S.A. - BrasilRodovia BR 459, km 10137.556-140, Pouso Alegre-MG

Tel: +55 35 3449 1235pratica@praticabr.com

Display

LED’s Informativos

Botão Aumentar

Botão Play / Pasue

Botão Sonda

Botão Tempo

Botão Voltar

Botão Temperatura

Botão Diminuir

Função Ar Quente

Função Vapor Combinado

Função Cozinhar no Vapor

Função Regenerar

Função Esfriar

Função Cocção Noturna

9

10

11

12

14

15

13

Botão Higienização

Botão Programar / Receitas

16

17

Botão Iluminação

Botão Liga / Desliga

18

19

9

10 11

12 13

14 15

16 17

18 19

EC6Linha Gourmet

LateralEsquerda

25mm

LateralDireita

75mm

DIMENSÕES

Dimensões do Produto

Altura(mm)

Largura(mm)

Prof.(mm)

Peso(kg)

Modelo

Traseira

75mm

ESPECIFICAÇÕES HIDRÁULICAS

Conexão de entrada de água de 3/4" BSP.Aperte as conexões hidráulicas manualmente, não use ferramenta. Filtro original 3M é recomendado para reduzir a dureza da água. A boa qualidade da água é responsabilidade do cliente e precisa estar de acordo com as seguintes regras:

A saída da água deve ser descarregada em ralo ou ligação a rede de esgoto.

Alcalinidade: 50-100ppmDureza: 50-100ppm (3<6 gpg)

Cloreto < 25ppmCloreto Livre < 0.1ppmPressão: 3-60 psi

Fator pH: 7.0-8.5TDS: 50-125ppmSílica < 13ppm

783 686 690EC6

Distâncias de paredes

(GN 1/1 x 65mm)

6 GN’s

DIMENSÕES DO PRODUTO

Altura(mm)

Largura(mm)

Prof.(mm)

Peso(kg)

910 760 760

Dimensões embalado

VISTA SUPERIOR

INSTALAÇÃO

85 110

15 �⁄�" - 400 mm

11 �⁄�"300 mm

ModeloTensão

(V) FasesFreq.(Hz)

Potência(kW)

Disjuntor(A)

Consumo(kWh)

Cabo(mm²) Tomada

Certique-se de que as características elétricas da rede da construção estejam de acordo com as especicações da etiqueta de identicação localizada na traseira do equipamento.O disjuntor deve estar localizado no máximo a 1,5m do equipamento. Esse equipamento deve ser devidamente aterrado para evitar choque elétrico.A instalação elétrica da construção é de responsabilidade do cliente.

O equipamento deverá ser colocado sob uma coifa para coleta dos vapores.A coifa deve estar a uma altura mínima de 40cm acima do teto do forno e projetar-se 30cm além da face frontal do equipamento.Não recomendamos posicionar perto de fogões, fritadeiras, chapas e outros equipamentos que liberam gordura, fumaça e calor.O forno deve ser instalado em local nivelado e ventilado.Uma instalação incorreta pode anular a garantia do equipamento.

INSTRUÇÕES GERAIS

ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS

220220380

233

3x164x6

5x2.5

63A(2P+T)32A(3P+T)32A(4P+T)

633232

50/60EC6 11.7 8.2

3"75 mm

Entradade água

Cabo dealimentação

DistânciaMáxima

1.5m

1m

Registrode água

�⁄�"

EC6Linha Gourmet

Capacidade

5 �⁄�"140mm 18 �⁄�" - 468mm

23 �⁄�"605mm

�⁄�"7mm

1 �⁄�"41mm

VISTA FRONTAL

Dreno

Coifa

Saída deVapor

VISTA LATERAL

21 �⁄�" - 542mm 1 �⁄�"38mm

27 �⁄�" - 690mm

4 �⁄�"110mm

1 �⁄�"33mm

23" - 585mm

27" - 686mm 1 �⁄�"35mm

3 �⁄�"88mm

26"660mm

30 �⁄�"783mm

2 �⁄�"68mm