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Ficha Formativa n.° 1 – Os alimentos como veículo de nutrientes – A alimentação

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1. Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das frases que se seguem.

a) Os alimentos fornecem ao organismo a energia necessária para a atividade diária.

b) Todos os alimentos possuem os mesmos nutrientes.

c) Os alimentos repõem o material do corpo que se desgasta.

d) Os alimentos fornecem materiais que vão ser acumulados como reservas.

e) Os alimentos não incluem nutrientes minerais.

f) Todos os alimentos devem ser consumidos em quantidades semelhantes.

2. Observa com atenção as palavras que se seguem e seleciona as que se referem a nutrientes.

couve hidrato de carbono milho vitamina proteína

maçã pão bacalhau cálcio fibras

3. A tabela seguinte apresenta o valor nutritivo de alguns alimentos.

ALIMENTOS (em cada 100g)

CALORIAS (Kcal)

PROTEÍNAS (g)

LÍPIDOS (g)

HIDRATOS DE CARBONO (g)

FERRO (mg)

VITAM. C (mg)

CÁLCIO (mg)

FIBRAS (g)

Alface 18 1,2 0,2 2,8 1,5 12 42 0,7

Arroz 360 7,2 0,6 79,7 1,3 – 9 0,3

Banana 103 1,2 0,2 25,4 0,8 11 9 0,6

Carne bovina 244 18,7 18,2 – 3,3 7 12 0,9

Cenoura 42 0,9 0,35 8,9 0,7 6 36 1,8

Laranja 88 1,2 0,2 12,6 0,8 60 47 4,3

Leite (de vaca) 55 3,6 2,9 5,5 0,3 1 165 –

3.1. Indica o alimento da tabela que:

a) tem maior quantidade de cálcio.

b) fornece maior quantidade de energia para atividades físicas.

c) deve ser consumido para prevenir a anemia.

d) deve ser consumido em maior quantidade por uma criança de 10 anos.

e) mais contribui para ajudar ao bom funcionamento dos intestinos.

3.2. Com base nos dados da tabela, comenta a frase seguinte: “O leite é um alimento completo.”.

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4. A Ana procura fazer uma alimentação de acordo com a roda dos alimentos. Num restaurante apre-

sentaram-lhe as seguintes ementas:

Ementa A Ementa B Ementa C

• Salsichas e ovo estrelado com batata frita

• Pão de trigo

• Refrigerante

• Chocolate

• Sopa de legumes

• Robalo grelhado com arroz e salada de alface

• Pão de mistura

• Água

• Laranja

• Caldo-verde

• Filetes de pescada com salada russa e maionese

• Refrigerante

• Pudim

4.1. Indica a ementa que a Ana deve escolher para ter uma alimentação saudável.

4.2. Justifica a resposta dada na alínea anterior.

5. Seleciona com X as afirmações que demonstram atitudes corretas de segurança alimentar.

a) Deve-se dar preferência a alimentos com aditivos pois, geralmente, apresentam

um maior prazo de validade.

b) Deve-se lavar as mãos antes de comer.

c) Os alimentos frescos, como o leite e a manteiga, não precisam de ser

guardados no frigorífico.

d) Os produtos congelados só devem ser consumidos alguns dias depois de descongelados.

e) Os produtos embalados devem ser consumidos durante o período de validade

indicado na embalagem.

6. Observa com atenção a figura que representa o rótulo de um alimento.

6.1. Completa a legenda indicando a informação que falta neste rótulo.

6.2. Explica por que razão é tão importante ler os rótulos dos alimentos.