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7/31/2019 Gerao de efluentes na indstria de laticnio.pptx
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Gerao de efluentes na
indstria de laticnio
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Produo de alimentos um grande
consumidor de gua.
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Grande consumo de gua gera uma grande
quantidade de efluentes com elevada taxa
orgnica.
Alem do alto nvel de DQO e DBO, leos e
graxas so liberados.
Ph alterado variando de 1,0 a 13,0.
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O objetivo do trabalho foi identificar operaes ou processos,
com
possibilidade de reduo de efluentes lanados a ETE.
Tcnicas de tratamento foram implantadas
para reduo e preveno,
Antes de ser liberado ao meio esse efluente
captado e tratado.
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Mtodo e materiais
Perodo: 2 meses
Coleta de dados: Dias intercalados
3 partes: Recepo, fluidos e secos
Medidores de vazo Sensor ultra-snico
Calha Parshall
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Diagrama dos setores
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PH no efluentePH= Acompanhamento por setor
Coeficiente volumtrico
CV=Volume efluente
Volume produo
Coeficiente de carga(DBO, nitrognio, fsforo leos egraxas)
CC= Concentrao T x Volume efluente
Volume produo
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Limpeza das torres de secagem da produo de
leite em p e soro em p.
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Valores de PH elevado devido ao sistema de limpeza
alcalina (CIP- Clear In Place), usado na remoo de
gordura e matria orgnica em geral
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Coeficientes volumtricos
Recepo deleite
Produtosfluidos
Produtossecos
EfluenteBruto
CV( m efluente / m leite) 0,086 0,416 0,741 0,666
Recepo de
leite
Produtos
fluidos
Produtos
secos
Efluente
BrutoCC ( Kg DBO / m leite) 0,072 0,444 0,832 0,779Nitrgenio
(Kg/ mleite) 0,004 0,03 0,065 0,046Fsforo (Kg/ mleite) 0,002 0,018
0,041 0,025leos e
Graxas (Kg/ mleite) 0,022 0,218 0,22 0,191
Coeficientes de carga
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Atitudes preventivas
Minimizao da carga lanada
Reduo do consumo de gua
Prs e contras encontrados naIndstria
Sistema CIP reduo do coeficiente volumtrico
Limpeza manual grande consumo de gua
Segregao do soro envio do soro para rao animal
Reduo da carga separao do leite descartado
Slido do leite utilizado na produo do sorvete
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Solues apresentadas
Central de tratamento de gua de enxgue
Separao de slidos do 1 enxgue para uso
em rao animal.
Recuperao da gordura das margarinas no re
uso do processo.
Raspagem das torres de secagem
Captao da gua evaporada no processo de
concentrao
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Concluso
Produo de laticnios so grandes poluidores.
Efluente no so tratados devidamente.
Gera grande custo para tratamento de seusefluentes na ETE.
No tem reaproveitamento de seus descartes.
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Obrigado
