Grupo NomadRoots Gastronomia&Vinhos Paris & Borgonha · Grupo NomadRoots O melhor da gastronomia e vinhos de Paris & Borgonha Com Jussava Voss e Jean Claude Cara Para apenas 6 participantes

Grupo NomadRoots

O melhor da gastronomia e vinhos de

Paris & Borgonha

Com Jussava Voss e Jean Claude Cara Para apenas 6 participantes | 02 a 09 de setembro

EmParis,umsanduícheemumdescoladoebaratolugardoMarais.Umarefeiçãonorestaurantemaisluxuosodacidade.Umaaulaexclusivadegastronomianumaescolaparisiense.Umjantaremumrestaurantedeumjovemchefpremiado.Umtempoparacomprarselecionadasiguariasnasmelhores lojas parisienses. Um brinde com champanhe em frente a torre Eiffel depois de umpasseiodebicicleta.NaBorgonha,umjantaremumdosmaisconsagradosrestaurantesdaEuropa.Paraalmoço,umarefeiçãoemumautênticorestaurantedevilarejo,tocadohádécadaspelamesmafamília.Visitaàsmaisconhecidasvinícolasdaregião–bemcomoasmenosconhecidasquesósãoacessíveisparaquemrealmentetembonsrelacionamentosporlá.Degustaçãodevinhosdeváriasdécadas e outros atuais, sempre com a explicação de quem entende. Um piquenique em umvinhedocomiguariasregionaisparacelebrarestaexperiênciaenogastronômica.EsteéoresumodeumaviagemdeexperiênciaemPariseBorgonhaparaquemapreciaaboamesa,bonsvinhos,equerdescobrirnovoslugaresesabores.EmParis,quatrodiasparaprovaragastronomiareconhecidacomoamaisclássicadomundoequehojesurpreendeeapresenta-secriativa.NaBorgonha,mergulharemosemumuniversodevinhosquesãoresultadodosnossosantepassados,equeaindahojeoveemcomoumalimentoparaocorpoealma.

RuaTobiasdeMacedoJunior,1323–Curitiba–PR-Brasil

Tel:+55413374---2237|[email protected]|www.nomadroots.com.br

EmParis,asexperiênciasgastronômicassedarãoemlugaresdescobertoserecomendadospelajornalista,críticaeblogueiraespecializadaemgastronomiaJussaraVoss,queacompanharáogrupoporestajornada.NaBorgonha,asvisitasserãoapequenosprodutoresaosmaisconhecidosaquinoBrasil,semprecomaexplicaçãodeJeanClaudeCara,franco-brasileiroqueviveemBeauneevive,literalmente,pelovinho.Aviagemcomeçaráantesdesetembro.NosencontraremosnaNomadRootspararevelaralgunsrestaurantes da viagem, bem como conhecer melhor os chefs que comandam os lugares quevisitaremos. Falaremos sobre o movimento da gastronomia contemporânea. Jean Claude CaraexplicarámaissobreaBorgonha–eosmotivospelosquaiséumaregiãotãocelebrada,jáiniciandoumadegustaçãodevinhosporaqui.

Os especialistas

Jussara Voss: Jornalistaecozinheira,éautorado“VossoBlogdeComida”e juradadeváriosprêmios,inclusiveinternacionais,oqueafazprocurarbonsendereçosemváriascidadesdomundoembuscadaexperiência inesquecível. É consultorae críticadegastronomia,blogueiradoBomGourmet/Gazeta do Povo, conselheira e voluntária da Gastromotiva Curitiba, ONG que faz ainclusão social pela gastronomia. Responsável pela criação do projeto Gastronomia Paraná, naParaná Turismo, coordena a iniciativa. Atualmente, cursa pós-graduação em Chef de CuisineNacionaleInternacional,naUniversidadePositivo.

Jean Claude Cara:JeanClaudeCaraéfranco-brasileiro,consultoremvinhosechefdecozinha.Possui um livro escrito sobre a região da Borgonha. Conhecedor dos vinhos e da gastronomiafrancesacomopoucos.Explicaçõessobreoterroir,vinhedos,degustaçõesediscussõesregadasabomvinhoeboacomidaserãoosprincipaisprotagonistasquenoslevarãoaummergulhoprofundonaculturaenahistóriadaregião.

Itinerário Resumido:01/set–sexta-feira–SaídadeCuritiba/SãoPaulo–Paris02/set–sábado–ChegadaemParis03/set–domingo–Paris04/set–segunda-feira–Paris05/set–terça-feira–Paris06/set–quarta-feira–Paris-Beaune07/set–quinta-feira–Beaune08/set–sexta-feira–Beaune09/set–sábado–Beaune–Paris–SãoPaulo10/set–domingo–chegadanoBrasil



Itinerário Detalhado:

1o dia: 02 de setembro (sábado) - Paris Chegada de forma independente ao aeroporto de Paris, e traslado ao hotel. Hospedagem porquatronoites,comcafédamanhã.Almoçolivre.ColocarospésemPariscomeçandopelaPlacedeLaMadeleineéasugestão.Umadasregiõesmaisimportantesdacidade,ooitavodistrito,ondeestálocalizadaaigreja,nosconvidaaandarpelasimediações entre a rue Royale e Boissy d’Anglas, por exemplo, cruzando as praças Concorde eMadeleine,paradescobrirondevaioparisienseequalavitrinedomomentodochocolatierPatrickRoger.Alémdasbarrasebombons,o francêséconhecidopelasenormesesculturas feitascomchocolate,claro.Antesdacaminhada,umalmoço leve,comblinisesalmãodefumado,ouostras,eumataçadechampanhenoCaviarHousePrunierparairseadaptando.Nãofiquetentadopelasugestãoentrada,pratoesobremesa,nãocompensa.OutraopçãoéaLaMaisondelaTruffeeduMiel.NapraçaenoentornotemosendereçosicônicoscomoosCristaisBaccarat,aFauchon,aépiceriedeluxo,eaLadurée,lugardoicônicomacarron,sãoendereçosmaiscomerciais,amboscomsalãodechá.Eaindaasmostardas,vinagreseazeitesdaMailleeosprodutosdafamosaHédiard,umadaslojasquenasceramnoséculo19.Podemosaindavoltarnodomingoàtardeparaassistiraoconcertogratuitonaigreja,equemsabevisitaraPinacothèquedeParis, lugardeboasexposições,semesquecerquealiaoladotemosafamosaGaleriaLafayette,comosandares“gourmet”.

Ànoite,entraremosemoutrouniverso,iremosdegustarumjantarquepodeseratéharmonizadocomchá,ouvinhoechá,ondeaculinária francesade raizconversacomachinesa.OpequenorestauranteescolhidoécomandadoporumafrancesapremiadaquemorounaChina.2o dia: 03 de setembro (domingo) – Paris – C | A | - Pelamanhã, podemosnosperderpelobairrodoMarais, com suas lojinhas charmosas e ruelasinteressantes,conhecidocomoobairromaistrendydeParis.Nosencontramosnafiladoalmoço,emumdoslocaismaisdescoladoserequisitadosdaregião.Arefeiçãopoderáserumsanduícheouum legumegrelhadoquepoderáestarexpostonavitrineeprovar, se tivermos sorte,amelhorcouve-flordacidade.Tarde livreparaquemquiser continuar caminhandopelas ruelasdoMarais,ou visitaroCentroGeorgesPompidou,quesempreabrigaexposiçõesimportantes,alémdepermitirumadasmelhoresvistasdacidadeeternotérreoumadasmelhoreslojasdemuseu.Porvoltadas18h30,nosdirigiremosparaumrestaurantepequenoecharmosoparadegustarostrasdeváriaslocalidadescomchampagne,ououtropratodocardápio.Anoitecontinuacomumpasseiode bicicleta acompanhado por dois guias pelos principais monumentos de Paris, admirando aCidadedaLuzduranteànoite.Comduraçãodecercadetrêshoras,estaéumaoportunidadedevivenciar,literalmente,“MeiaNoiteemParis”.Retornoparaohotel(trasladonãoincluído).3o dia: 04 de setembro (segunda-feira) - Paris - C | A | - Após o café da manhã, sugerimos um passeio pelas principais lojas de gastronomia de Paris,selecionadaspelaJussaraVoss.



Antes da aula de culinária exclusiva para o grupo em uma escola tradicional da cidade, paraliteralmente colocamos a mão na massa e compreender mais sobre a gastronomia francesa,faremosumlancheespecial.Àssegundas-feiras,umpequenoerequisitadorestaurante,danovageraçãodecozinheiros,serveapenasumsanduiche,acompanhadodesobremesa,taçadevinhoecafé.Simplesmente,umsaborinesquecível.Paraojantar,orestauranteescolhidoéconsideradoumdos50melhoresdomundo.Representantedanovagastronomiacontemporânea,quedáatençãoparacardápiosdescomplicados,ingredientesregionaisfrescoseorgânicoseserviçoinformal.4o dia: 05 de setembro (terça-feira) –Paris - C | - | - Pelamanhã,tempolivreparaatividadespessoais.SugerimosvisitaMuseuOrangeriedeTuleries,MuseuGuimet,ParcMonceauouaindaoInstitutduMondeÁrabe.Paraoalmoço,aimagemdonovosalãonorestaurantedochefAlainDucasse,nomíticohotelPlazaAthénée,ficaránalembrançaparasempre.Podeapostar.Adecoraçãoéprimorosa,ocuidadocomosingredientestambém.Ali,ochefserveunicamentepeixes,legumesecereais.Éanovacozinhanaturalqueestáganhandocadavezmaisespaço.Paraconhecercomofoiconcebidoorestaurante,vamosdesvendarumpoucomaisouniversodeDucasseantesdaviagem,esequiseralgomaisexclusivoainda,podereservaraconchaparaduaspessoas.

Tardelivreparaatividadespessoais.Ojantarestáreservadoparaumacasacomandadaapenasporumcasaldejaponesesquepreparareceitasfrancesas.Ele,comexperiênciadequemtrabalhoumaisde15anosnumdosrestaurantesmaistradicionais,comtrêsestrelasMichelin,deParis,cozinhaaosomdemúsicaclássica.Serveapenaspeixes,porémutilizacarnesparaopreparodosmolhos.Elaatendeopequenosalãodedecoraçãominimalistaemuitocharmecomapenas12mesas.5o dia: 06 de setembro (quarta-feira) – Paris – Beaune - C | - | - Após o café damanhã, saída para viagem até a Borgonha de carro (310km, cerca de 3h30 deviagem).Chegadaecheck-innohotelLeCep,erestantedodialivreparaconhecerapequenaecharmosacidadedeBeaune,consideradaacapitaldaBorgonha.Almoçolivre,seguiremosalgumadassugestõesdoespecialistaJeanClaude.OjantaraconteceránorestauranteLoiseauDesVignes,comumaestrelaMichelin,queficanohotelLeCep.Duranteojantar,encontrocomJeanClaudeCara,quenosconduziráporexplicaçõessobreo terroir, vinhedos,degustaçõesediscussões regadasabomvinhoeboacomidanesta jornadaenogastronômicapelaBorgonha.

6o dia: 07 de setembro (quinta-feira) – Beaune - C | A | - Apósocafédamanhã,comacompanhamentodeJeanClaudeCara,saídaparaaCôtedeNuitspelaRoutedesGrandsCrus.ExplicaçãonasvinhassobreoterroirbourguignoneseusvinhospeloJeanClaude, seguida de degustação de vinhos. Ao final, degustação de uma autêntica produção dequeijosdaregião.



Oalmoçoseráemumautênticorestaurantedovilarejo,cuidadosamenteescolhido.Noperíododatarde,visitaaoChâteauduClosdeVougeot,umdossímbolosmilenaresdaBorgonha.LocalizadonocoraçãodasvinhasdaBorgonha,originalmenteeraumaabadiaeadegaconstruidapelosmongescirstences,construídanoséculoXIIenoséculoXVIumcastelodeestilorenascentistafoiadicionadoaosedifíciosexistentes.AvisitaéseguidaaosvinhedosdolendárioRomanéeConti.Depoisdeconhecermaisdahistóriadestevinhoicônico,faremosumadegustaçãoaomaiorestoquedevinhosantigosdaBorgonha.OjantarseránorestauranteLameloise,umdosmelhoresrestaurantesdaEuropa,premiadocom3estrelasMichellin.

7o dia: 08 de setembro (sexta-feira) – Beaune - C | - | - Após o café da manhã, o dia começa com uma visita à uma tradicional Mostarderia, paraconhecermos a verdadeiraMostarda da Borgonha – e osmotivos pelo quais ela émuitomaisconceituadadoqueumamostardadequalqueroutrolugar.AmanhãcontinuacomumavisitaaofamosoHospice de Beaune – fundado em 1.443, foi um hospital de caridade e hoje é um dosprincipaismuseusdaBorgonha.O almoço será em um restaurante premiado com 1 estrela Michelin, com um dos melhoresescargots da França. Além de toda a experiência gastronômica, almoçar por aqui é também semaravilharcomosbelíssimosvinhedosdaregiãoecomapropriedade,construídanocomeçodoséculoXIX.O dia continua com uma explicação na Côte de Beaune, um dos cinco principais vinhedos daBorgonha,passandopelascharmosascomunasdePommard,Volnay,Meursault.Poraqui,teremosumaexperiênciaúnica:visitaedegustaçãoemumDomainefamiliaremVolnay.AúltimanoitenaBorgonhaencerraaexperiênciaenogastronômicadestaviagemcomchavedeouro:umapalestraedegustaçãodevinhosdeguardaemumcastelo.Durantecercadeduashoras,degustaremosvinhosdasdécadasde50,60,70e80,comaperitivos,queijoseterrinesdaregião.

8o dia: 09 de setembro (sábado) - Beaune - C | A | - Emhorárioapropriado,passeiopelofamosoMarchédeBeaune,umatradicionalfeiragastronômicaexistentedesdeoperíodomedieval.A feira é realizada somenteaos sábados, ondemaisde80comerciantesoferecemprodutos,especialidadeseiguariasregião.Alémdepodertrazeriguariasdevolta para o Brasil, as compras por aqui têm outro objetivo: abastecer o piquenique que serárealizadoemumvinhedo.Eparacelebrarofinaldaviagem,abriremosumvinhodomesmovinhedo.Retornoaohotel.Emhorárioapropriado,saídaparaviagemcomdestinoaoaeroportodeParis(cercade3h30),paraembarqueemvoodevoltaaoBrasil.Atéapróxima;)



Hotéis escolhidos:

Em Paris: Nolinski Paris ClassicRoom(single)&SuperiorRoom(duplo)|de02a06desetembro|4noites

Localizadonaavenuedel'Opéra,naregiãocentraldeParis,aumacurtacaminhadadoPalaisRoyalealgumasdaslojasindicadaspelaJussaraVoss,oNolinskiéumdosmaisnovoshotéisdacapitalfrancesa.Alémdalocalizaçãosuperprivilegiada,ohotelprojetadopelodesignerJean-LouisDeniotconcentra charmenos seus45quartos e suítes, alémde serviçospersonalizados.No spaby LaColline,salasdemassagem,saunassecaeúmidaepiscina.Nagastronomia,aBrasserieRéjane,comculináriatipicamentefrancesa,eumbarcomatmosferaintimistaqueremeteaumasaladeleitura.Em Beaune: Hotel Le Cep VillageRoom|de06a09desetembro|3noites

Ao atravessar a porta de entrada do Hotel Le Cep, o visitante depara com um ambiente deacolhimentoprivilegiado,noqualsedestacamadecoraçãoclássicaeaconchegante,umbelíssimobareserviçosdealtopadrão.Possui65acomodações,mobiliadascommóveisdeantiquários,epátiosdoséculoXVIeumbelojardimàfrancesa.OhotelcontaaindacomorestauranteLoiseaudesVignes,comumaestrelaMichellinequeestánaprogramaçãodesteroteiro.EstálocalizadonocoraçãodacidadedeBeaune,adoispassosdocélebreHôtel-DieuedaBasílicadeNotreDame.

Valores por Pessoa:

EmquartoDuplo–EUR4.350+218IRRFEmquartoSingle–EUR4.638+235IRRF*Upgradeopcionalparaoquarto1erCrunoHotelLeCepemBeaune:valoradicionaldeEUR150porpessoaemquartoduplo,eEUR300porpessoaemquartosingle.Mediantedisponibilidade.Estes valores incluem: Antes de Viagem:



• PelomenosumencontroanterioràviagemcomJussaraVosseJeanClaudeCara,comcursoedegustaçãodevinhosdaBorgonhaeapresentaçãodasexperiênciasgastronômicasdaviagem,aserrealizadonaNomadRoots(dataaconfirmar);

• LivroVinhosdaBorgonha:História,TradiçãoeCultura,escrito JeanClaudeCaraeLigiaMariaSalomãoCara;

• Material de viagem contendo informações detalhadas sobre o roteiro e experiênciasenogastronômicas.

Durante todo o roteiro: • AcompanhamentodaespecialistaemgastronomiaJussaraVoss;• AcompanhamentodeumanfitriãoNomadRoots;

Hospedagem: • NoshotéiscitadosacimaRefeições: • Cafédamanhãdiariamente;• Refeiçõesmencionadascomoincluídas(C=cafédamanhã,A=almoço,J=jantar),sendo:

o AlmoçoemParisnosdias03e04desetembronosrestaurantesindicados;o AlmoçonaBorgonhanosdias07e09desetembronosrestaurantesindicados.

Serviços: EmParis:• TrasladoprivativodechegadaentreoaeroportoeohotelemParis,commotoristaemidiomainglês;• AuladeCulináriaexclusivaparaogrupo,conformedescritanoroteiro(trasladosnãoincluídos);• PasseiodebicicletaMeiaNoiteemParis,comalugueldebicicletaseacompanhamentodeguialocal;• TrasladoprivativoentreohotelemPariseohotelemBeaune,commotoristaemidiomainglês;EmBeaune:• AcompanhamentodeJeanClaudeCaradurantetodooperíodoemBeaune;• Motorista-guiaàdisposiçãoporoitohorasemBeauneemMercedesSprinterousimilar,emidiomainglês;• Motorista-guiaàdisposiçãoporoitohorasemBeauneemMercedesSprinterousimilar,emidiomainglês;• Motorista-guiaàdisposiçãoporquatrohorasemBeauneemMercedesSprinterousimilar,emidiomainglês;• TrasladoprivativoentreohotelemBeauneeoaeroportodeParis(CharlesdeGaulle),commotoristaemidiomainglês.

Estes valores não incluem: • TrasladosentreosrestaurantesemParis,bemcomoentreosrestaurantesreservadosparajantarnaBorgonha;• Demaisrefeiçõesquenãoestãocomoincluídasnoroteiro–valoresinformadosseparadamenteaserempagoslocalmente;



• TaxaIRRFdetransferênciabancáriareferentepagamentoaofornecedorestrangeiro(informadaseparadamente);• Bilhetesaéreos+taxasaeroportuárias;• Despesascomdocumentação;• VistosConsularesePassaporte;• Excessodebagagem;• Antecipaçãonohoráriodechegada(earlycheckin)nãomencionado;• Prorrogaçãonohoráriodesaída(latecheckout)nãomencionado;• Bebidas&Refeiçõesnãomencionadas;• Passeioseexcursõessugeridase/ouopcionais;• Entradasaoslocaisdevisitaçãoduranteospasseioseexcursõessugeridase/ouopcionais;• Extrasdecaráterpessoalcomo:lavanderia,telefonemas,bebidas,alimentaçãoextra,gorjetasetudooquenãoestivermencionadocomoincluídonoroteiro. Refeições: • Paraosdemaisalmoçosejantaresnãoincluídosnoroteiro,estima-sequeocustoestimadototalserádeEUR920porpessoa,considerandoos7jantarese3almoçosnosrestaurantesescolhidos,sembebidas(alcóolicasounãoalcóolicas).Ovalordependerátambémdospratosescolhidosporcadapessoa.Nestevalor,nãoconsideramosoalmoçodoprimeirodia(02.setemParis).

Voos recomendados:

Cia/Voo De: Para: Saiàs Chegaàs:

AirFrance459 Guarulhos(GRU) Paris(CDG)Sex,01/set,às18h55

Sáb.,02/set,às11h10

AirFrance454 Paris(CDG) Guarulhos(GRU)Sáb,09/set,às23:30

Dom,10/set,às5:45

Prazo para inscrição: • Atédia10dejulhode2017

IMPORTANTE: • Nocasodereduçãodonúmerodeparticipantesnogrupo,aprogramaçãoevalorespoderãoser

alterados;• Viagemprincipalsóseráconfirmadaapartirda6ªpessoapagante.Ospreçosserãoreajustados,

casoessenúmerosejainferiora6pessoas,ouasaídaécancelada;• Roteiro,programaçãoeserviçosestãosujeitosaalteraçõeseserãoconfirmadossomenteno

momentodofechamentodogrupo;• Programação e horário dos restaurantes estão sujeitos a alterações e serão confirmados

somenteduranteaviagem;• Comoeventosclimáticosextremos(tempestades,alagamentos,furacões,erupçõesetc.)fogem

donossocontrole,nãopodemosgarantiroreembolsodehospedagenseserviçoscontratados(voos,traslados,passeiosetc.)emcasodecancelamentoscausadosporestascondições.

• Serviços sugeridos de acordo com a programação do grupo.Qualquer alteração ou inclusãosolicitadaserácobradacomosuplemento.

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