Guia de restaurantes 2011

www.axioma-group.com

Gerente Canal Hospitalidad ENRIQUE JARAMILLO ANJEL cel: 314 394 6605 [email protected]

Jefe editorial Hospitalidad NUBIA CASTAÑEDA cel: 311 561 7381 [email protected]

Coordinación editorial Guía de restaurantes JAIME A. VÁSQUEZ CAMILO HASTAMORY

Colaboración ALEJANDRA CHIPATECUA

Ejecutivos de cuenta SANDRA ANTONIO cel: 321 487 1105 [email protected] FREDY ENRIQUE PEÑA cel: 311 502 51 56 [email protected] GUSTAVO FORERO cel: 311 502 5209 [email protected] VIVIANA PALOMA CÉSPEDES [email protected]

Jefe de Diseño YAMILE ROBAYO [email protected]

Diseño y diagramación MICHELLE SÁENZ ANDREA NAVARRO IVÁN HOLGUÍN Fotografía JULIANA LOPERA [email protected] Fotografías Bucaramanga cortesía www.elgourmetanonimo.comComité Avalador Premios LA BARRA MAURICIO LONDOÑO Secretario de la asociación colombiana de chefs clemencia price de arellano Directora de la Academia colombiana de gastronomia

UNA PUBLICACIÓN DE AXIOMA COMUNICACIONES LTDA. Tel: 236 6310 Cra. 13 # 77A - 65

Bogotá, ColombiaMayo de 2011

HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOSwww.revistalabarra.com.co/premios

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores

www.revistalabarra.com.co

Gerencia General MARCELINO ARANGO L. cel: 313 815 7505 [email protected]

Gerente de UEN MARIANO ARANGO L. cel: 313 815 7510 [email protected]

Gerente Comercial JUAN FELIPE RIVERA [email protected]

Editor General JAIME A. VÁSQUEZ cel: 320 802 4057 [email protected]

Gerente Administrativo MERY ELLEN LARAy Financiero [email protected]

Gerente de Eventos CAMILO ANDRÉS MONROY FRANCO [email protected]

Suscripciones EDGAR ARÉVALO tel: 746 6310 ext. 121 [email protected]

Producción e Impresión LINOTIPIA MARTINEZ

Presentación Premios LA BARRA 2011Página 5

Ganadores fuera deconcurso 2011Página 7

Proveedores destacadosPáginas 9 a la 22

Guía 100 restaurantesPágina 58

A manteles

Hoteles

Páginas 63 a la 70

Páginas 60 a la 63

CasualPáginas 71 a la 79

Café - Pastelería Páginas 82 a la 84

Casual - RápidasPáginas 79 a la 80

RápidasPáginas 80 a la 81

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Los mejores personajes y establecimientosPáginas 23 a la 56

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Sin lugar a dudas Colombia se ha con-vertido en los últimos años en el epicentro de una explosión de negocios que se desarrollan en el marco de la industria gastronómica y del turismo, actores que han jalonado, a su vez, el surgimiento, crecimiento y fortalecimiento de toda una cadena de proveedores que se ha especia-lizado en atenderlos.

Para reconocer la labor de todos aquellos que aportan a la consolidación de esta industria AXIOMA GROUP y Revista LA BARRA junto con MAKRO presentan la sexta edición de los Premios LA BARRA - MAKRO 2011.

En estos premios, que hoy son reconoci-dos como los más representativos del sec-tor gastronómico colombiano, son expertos y conocedores de la industria quienes realzan la labor de empresarios, profesio-nales y proveedores destacados que con la excelencia en su trabajo construyen un sector cada vez más maduro y que apunta a llegar a ser uno de los mejores del mundo

Premios LA BARRA - Makro 2011: Homenaje a la excelencia

Para la Revista LA BARRA y todos los patrocinadores que este año nos acom-pañan, destacar la labor de los profe-sionales de la hospitalidad es no solo un honor, es una obligación que nos hemos impuesto y que asumimos con toda la responsabilidad que ello nos confiere.

Esto nos lleva a que cada año busquemos mejorar con respecto a las ediciones anteriores y por ello seguimos ajustando cada vez más la metodología de evaluación para determinar a los ga-nadores, seleccionando los mejores ju-rados y buscamos las mejores prácticas para destacar a todos los participantes como lo merecen.

Los jurados que escogieron a los ganadores fueron 614 protagonistas notables del sector de la hospitalidad, que gracias a su gestión en el gremio cuentan con el criterio suficiente para evaluar las distintas categorías, por ello agradecemos su labor y tiempo para llevar a cabo este proceso.

Guía de restaurantes62011

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Quiénes son los premiadosLos PREMIOS LA BARRA MAKRO

2011 reconocen a los mejores restau-rantes colombianos, a los profesionales y a los proveedores que trabajan en este sector.

CategoríasEste año se premian 40 categorías,

divididas en 27 para establecimientos y personajes, y 13 para proveedores de bienes y servicios. De la sumatoria obtenida en las votaciones, se derivan los nombres de dos máximas distin-ciones: “Mejor Restaurante del año” y “Proveedor más completo del año”.

Asimismo, por tercera ocasión, los comensales directamente tuvieron la oportunidad de elegir su restaurante favorito.

Metodología• Un total de 614 jurados, integrados

por profesionales, empresarios, pe-riodistas y personalidades del sector gastronómico votaron para decidir los ganadores de los premios. Las respuestas se recogieron mediante entrevistas telefónicas llevadas a ca-bo por el Área de Gestión de Datos de Axioma Group.

• Cada jurado debe mencionar (de-pendiendo de la categoría) los tres mejores establecimientos, personajes o proveedores que, según él, son los más destacados en cada una de las categorías. A quien postule como el mejor se le asignan tres puntos, dos al segundo y uno al tercero. Luego, la suma de todas las respuestas, de todos los jurados, da como resultado un ránking de los mejores en cada una de las categorías.

• Tanto para las categorías generales como para las regionales participa-ron jurados de las diferentes zonas del país, de forma que los premios pudieran ser representativos de toda Colombia.

• Para la categoría de diseño y decoración de un restaurante se consultaron arquitectos, decoradores y diseñadores con experiencia en esta industria para una votación más autorizada.

• Para las categorías de Toda una vida y Chef revelación el comité editorial de Revista La Barra seleccionó los nominados, que fueron acepta-dos por el comité avalador, con el fin de eliminar la dispersión de las respuestas.

• La categoría de Mejor nuevo res-taurante fue elegida por periodistas especializados en gastronomía.

Comité avalador*Para garantizar una mayor confiabili-

dad este año se contó con la participa-ción de un comité avalador que revisó y validó los resultados.

(*Ver bandera)

Restaurante favorito del público*Esta categoría cuenta con un proceso

diferente: es el público a través de una votación on-line en los portales www.revistalabarra.com.co y www.vive.in quien elige al restaurante de su predilec-ción. Votaron 1147 personas de todo el país.

(*Se eliminaron los registros y votaciones duplicados)


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Fuera de concurso 2011

Mejor restaurante de comida casual

Crepes & Waffles

Mejor propuesta de carta

Astrid & Gastón

Mejor restaurante a manteles

Criterión

Mejor dotación en un restaurante

Criterión

En la gastronomía colombiana existen restaurantes, profesionales y empresas proveedoras de productos y servicios que con su labor constante, orientada a la estandarización de procesos, satisfacción de sus clientes, desarrollo del sector y sus empleados ocupan un indiscutible y privilegiado lugar en la mente del público.

De esta manera y con el fin de brindar a otros actores de la hospitalidad la posibilidad de obtener uno de los PREMIOS LA BARRA, los establecimientos, per-sonajes y proveedores que por dos veces consecutivas hayan sido elegidos como los mejores de una misma categoría, serán declarados como “Fuera de concurso”, y llevarán esa distinción, en esta misma categoría durante los dos años siguientes.

De esta forma, estos son los establecimientos, personajes y proveedores que por su calidad, servicio y excelente desempeño en la labor del sector de la hospi-talidad son declarados Fuera de Concurso:


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Mejor Chef

Harry Sasson

Mejor restaurante Valle del Cauca

Platillos Voladores

Maquinaría importada

Pallomaro

Dotación

Vajillas Corona

Mejor Sommelier

César Jiménez (Astrid & Gastón)

Mejor propuesta de café

OMA


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Dirección: Avenida Carrera 96 No. 24C-94 Portería 2 FontibónTeléfono: (1) 4011400Web: www.coca-cola.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

5. Coca Cola

3. Postobón 4. AlpinaDirección: Avenida Carrera 39 No. 17-40Teléfono: (1) 3759700Web: www.postobon.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 85 No. 46A-66 Teléfono: (1) 4238600Web: www.alpina.com.co Ciudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Transversal 93 No. 51-98 Puerta del Sol Edificio 3Teléfono: (1) 4307099Web: www.industrialtaylor.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 65 No. 80-06Teléfono: (1) 3108728Web: www.pallomaro.comCiudad: Bogotá, Colombia

6. Industrial Taylor 7. Pallomaro

Proveedor destacado en servicio al cliente posventa

Dirección: Carrera 39 No. 193-63 Teléfono: (1) 6781616Web: www.makro.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: KM 1.5 Vía Siberia - Cota Parque Industrial San Miguel Bodega 5DTeléfono: 01 8000 526767Web: www.larecetta.comCiudad: Bogotá, Colombia

Makro

2. La Recetta

Proveedor destacado en servicios novedosos y especializados

Ganadores102011

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Dirección: KM 1.5 Vía Siberia - Cota Parque Industrial San Miguel Bodega 5DTeléfono: 01 8000 526767Web: www.larecetta.comCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Avenida Carrera 39 No. 17-40Teléfono: (1) 3759700Web: www.postobon.comCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Calle 109 No. 15-79Teléfono: (1) 6207772Web: www.elartedelamesa.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 85 No. 46A-66 Teléfono: (1) 4238600Web: www.alpina.com.co Ciudad: Bogotá, Colombia


La Recetta

2. Makro 3. Postobón 4. Industrial Taylor

5. Carmiña Villegas 6. Alpina 7. Pallomaro

Proveedor destacado en productos de limpieza y desinfección


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Dirección: Carrera 68 No. 72-43Teléfono: (1) 4376868Web: www.alkosto.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida El Dorado No. 69C-03 Torre A. Piso 8 Teléfono: (1) 4870111Web: www.diversey.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 62 No. 22-76 Interior 7Teléfono: (1) 4142394Web: www.ecolab.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 50E No. 10-56 SurTeléfono: (4) 3609500Web: www.familiainstitucional.comCiudad: Medellín, Colombia

Dirección: Carrera 33 No. 7-48 Zona Industrial Pensilvania Teléfono: (1) 3713939Web: www.axa.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 11A No. 94-45 Teléfono: (1) 6003300 Web: www.kimberlypapelesfinos.comCiudad: Bogotá, Colombia

Makro

2. Alkosto 3. Johnson Diversey 4. Ecolab

5. Familia 6. Distribuciones Axa 7. Kimberly

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Proveedor destacado en maquinaría importada


Dirección: Carrera 50G No. 12-65 Sur Teléfono: (4) 2854400Web: www.citalsa.comCiudad: Itagüí, Colombia

Dirección: Avenida Caracas No. 17-40Teléfono: (1) 2436035Web: www.joserrago.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 74 No. 27B-32Teléfono: (1) 3112073Web: www.javar.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 29D No. 55-143 Zona Industrial BelénTeléfono: (4) 3502200Web: www.fagorindustrial.comCiudad: Medellín, Colombia

Dirección: Calle 17A No. 69 -35Teléfono: (1) 4247688Web: www.hobartcorp.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 46 No. 95-23Teléfono: (1) 6217648Web: www.tecnocafe.comCiudad: Bogotá, Colombia

Industrial Taylor

2. C.I. Talsa 3. Joserrago 4. Javar

5. Fagor Industrial 6. Hobart Andina 7. Tecnocafé


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Proveedor destacado en maquinaría nacional

Dirección: Avenida Caracas No. 17-40Teléfono: (1) 2436035Web: www.joserrago.com.coCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Calle 74 No. 27B-32Teléfono: (1) 3112073Web: www.javar.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 50G No. 12-65 SurTeléfono: (4) 2854400Web: www.citalsa.comCiudad: Itagüí, Colombia

Dirección: Carrera 23A No. 1F-49Teléfono: (1) 2464956Web: www.proaceros.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 27 No. 68-28Teléfono: (1) 2504386Web: www.industrialcasino.word-press.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 68D No. 12A-87 Interior 3 y 4Teléfono: (1) 2628911Web: www.kadell.comCiudad: Bogotá, Colombia

Joserrago

2. Pallomaro 3. Javar 4. C.I. Talsa

5. Proaceros 6. Industrial Casino 7. Kadell

Ganadores142011

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Proveedor destacado en dotación

Dirección: Calle 109 No. 15-79Teléfono: (1) 6207772Web: www.elartedelamesa.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 60 No. 14-41Teléfono: (1) 2493310Correo: [email protected]: Bogotá, Colombia


Dirección: Calle 109 No. 15-17 Local 2Teléfono: (1) 2143621Web: www.bpu.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 95 No. 11A-38Teléfono: (1) 6226221Web: www.colombiachef.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 65 Bis No. 91-82Teléfono: (1) 5949999Web: www.ajover.comCiudad: Bogotá, Colombia


Carmiña Villegas

2. Almacenes el Cóndor 3. Makro 4. Business People Unlimited

5. Colombia Chef 6. Ajover 7. Pallomaro


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Proveedor destacado en tecnología

Dirección: Carrera 11A No. 94-76Teléfono: 01 8000 519595Web: www.telmex.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida 19 No. 114-65 Piso 5Teléfono: (1) 6576698Web: www.etb.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 49 No. 104B-07Teléfono: (1) 2579241Web: www.gamasoftcol.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Transversal 60 No. 114-55Teléfono: 5935399Web: www.telefonica.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 7 No. 113-43 Piso 14Teléfono: 01 800 9154755Web: www.dell.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 16 No. 79-76 Piso 5 Edificio Century 21Teléfono: (1) 6181248Web: www.zeustecnologia.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 100 No. 19-61 Oficina 101Teléfono: (1) 6353782Web: www.aldelodecolombia.comCiudad: Bogotá, Colombia

Telmex

2. ETB 3. Gamasoft 4. Telefónica Telecom

5. Dell 6. Zeus Tecnología 7. Aldelo System

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Proveedor destacado en licores

Dirección: Calle 94 No. 7A-47 Teléfono: (1) 6389000Web: www.bav.sabmiller.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida El Poblado No. 25A-45Teléfono: (4) 2323060Web: www.dislicores.com.coCiudad: Medellín, Colombia

Dirección: Calle 100 No. 13-21 Oficina 502Teléfono: (1) 6405606Web: www.diageo.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida Calle 19 No. 34-68Teléfono: (1) 3710899Web: www.grupodistribucion.comCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Calle 17 No. 42A-54Teléfono: (1) 6105000Web: www.dicermex.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 15 No. 83-26Teléfono: (1) 2367149Web: www.lavinalacasadeloslicores.comCiudad: Bogotá, Colombia

Bavaria

2. Dislicores 3. Diageo 4. Dialsa

5. Makro 6. Dicermex 7. La Viña del Country


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Proveedor destacado en fruver

Dirección: Carrera 86 No. 24A-19 SurTeléfono: (1) 4537188Web: www.corabastos.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 23 No. 164-50Teléfono: (1) 671 2200Web: www.surtifruverdelasabana.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 19 No. 25-04.Teléfono: (1) 2010019Web: www.asociacionpaloquemao.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 68D No. 21-35Teléfono: (1) 4252828Web: www.carulla.comCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Central de Abastos Corabastos. Bodega 15. Local 3 y 15Teléfono: (1) 2936875Web: www.agrosierra.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Central de Abastos Corabastos. Bodega 4. Local 12Teléfono: (1) 4515246Correo: [email protected]: Bogotá, Colombia

Corabastos

2. Surtifruver de la Sabana

3. Plaza de Mercado Paloquemao

4. Carulla

5. Makro 6. Agrosierra 7. Martín Olmos

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Proveedor destacado en lácteos

Dirección: Calle 74 N. 64A-51 Teléfono: (4) 4455555Web: www.colanta.com.coCiudad: Medellín, Colombia

Dirección: Cajicá KM 5 Vía TabioTeléfono: (1) 4887000Web: www.alqueria.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: KM 1.5 Vía Siberia - Cota Parque Industrial San Miguel. Bodega 5DTeléfono: 01 8000 526767Web: www.larecetta.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Autopista Medellín KM 3.5 Vía Bogotá – Siberia. Etapa 1. Centro Empresarial Metropolitano. Bodega 46Teléfono: (1) 6684555Web: www.algarra.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 39 No. 193-63Teléfono: (1) 6781616Web: www.makro.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 113 No. 7-21 Torre A. Oficina 1007Teléfono: (1) 6292121Web: www.parmalat.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Diagonal 63F No. 86-35Teléfono: (1) 3517766Web: www.california.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Colanta

2. Alquería 3. La Recetta 4. Algarra

5. Makro 6. Parmalat 7. Lechesan


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Proveedor destacado en carnes

Dirección: Carrera 126A No. 17-90 Interior 10Teléfono: (1) 4213115Web: www.sagaladomicilio.comCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Avenida Boyacá No. 54-06Teléfono: (1) 7429240Web: www.carneslossauces.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 17 No. 69-78 Zona Industrial MontevideoTeléfono: (1) 7427730Web: www.friogan.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Autopista Sur No. 66-78Teléfono: (1) 7282013Web: www.efege.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida Ciudad de Cali No. 15A-91Teléfono: (1) 4113676Web: www.frigorificosble.comCiudad: Bogotá, Colombia


Cialta Ltda.

2. Makro 3. Carnes Los Sauces 4. Friogan

5. Central de Carnes Guadalupe

6. Frigorífico Ble 7. Carulla

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Proveedor destacado en capacitación

Dirección: Calle 57 No. 8-69Teléfono: (1) 5461500Web: www.sena.edu.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 11A No. 69-79Teléfono: (1) 7427766Web: www.cotelco.orgCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Diagonal 127 No. 9A-43Teléfono: (1) 3459600Web: www.ismm.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 12 No. 1-17 EsteTeléfono: (1) 2826066Web: www.uexternado.edu.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 18 No. 89-39Teléfono: (1) 6102608Web: www.gatodumas.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 102 No. 14A-40Teléfono: (1) 2577909Web: www.academiaverdeoliva.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida El Dorado No. 68D-35Teléfono: (1) 5941000Web: www.ccb.org.coCiudad: Bogotá, Colombia

Sena

2. Cotelco 3. Escuela de Gastronomía Mariano Moreno

4. Universidad Externado de Colombia

5. Colegio de Cocineros Gato Dumas

6. Academia Verde Oliva

7. Cámara de Comercio de Bogotá


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Proveedor destacado en mobiliario

Dirección: Autopista Sur No. 75D-47Teléfono: (1) 7799400Web: www.industriascruz.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Industrias Cruz

Dirección: Carrera 68D No. 80-70Teléfono: (1) 5460000 Web: www.homecenter.com.coCiudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Carrera 25 No. 13-40 Teléfono: (2) 6080025Web: www.rimax.com.coCiudad: Yumbo, Valle del Cauca, Colombia



Dirección: Carrera 7 KM 21 La Caro Teléfono: (1) 6760225Web: www.seriesseating.com Ciudad: Bogotá, Colombia

2. Homecenter 3. Industrial Taylor 4. Rimax

5. Pallomaro 6. Makro 7. Series

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Proveedor más completo del año


Makro

Dirección: KM 1.5 Vía Siberia – Cota Parque Industrial San Miguel Bodega 5DTeléfono: 01 8000 526767Web: www.larecetta.comCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Calle 17 No. 42A-54Teléfono: (1) 2442727Web: www.dicermex.netCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Carrera 85 No. 46A-66Teléfono: (1) 4238600Web: www.alpina.com.coCiudad: Bogotá, Colombia

Dirección: Avenida 9 No. 125-30Teléfono: (1) 3489000Web: www.carrefour.com.co Ciudad: Bogotá, Colombia


Dirección: Calle 74 N. 64A-51 Teléfono: (4) 4455555Web: www.colanta.com.coCiudad: Medellín, Colombia

2. La Recetta 3. Dicermex 4. Alpina

5. Carrefour 6. Carulla 7. Colanta

Se premia a los proveedores de productos o servicios que sobresalen por su alto com-promiso con el éxito y desarrollo de su establecimiento. Aquellos que logran condensar de forma apropiada variedad en sus productos, adaptación a las necesidades, manejo adecuado en el proceso de logística, distribución, entre otros.


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Sencillo, pero sofisticado brinda a sus co-mensales una atmosfera llena de detalles en madera y ladrillo, diseño que se plasma acer-tadamente en cada una de sus sucursales.

La puerta de madera rústica invita a ingresar dentro de esta casona antigua, que guarda en su interior un acogedor horno que aporta el protagonismo para brindar un ambiente cálido afín con su gastronomía.

2. Crepes & Waffles

4. CaramboloCali

5. La Mar Bogotá

6. NazcaBogotá

3. Café Amarti

Este icónico lugar recopila con un estilo kitsch y de manera extremadamente creativa varios símbolos de la idiosincrasia colombiana, ofreciendo a los consumido-res una experiencia, no sólo con su carta sino con su diseño y con objetos hechos en sus propios talleres que transportan y cautivan la mirada del más disperso. Cada detalle de este lugar sostiene una estética recar-gada que hacen especial hasta el más alejado rincón.

Andrés Carne de Res

Mejor Diseño y decoración Esta categoría tiene en cuenta la impresión visual que produce el establecimiento; los

espacios, la decoración, el tipo de música y la iluminación; todos estos elementos basa-dos en la función que cumple cada uno en la armonización del lugar. A diferencia de las demás categorías, el jurado que eligió a los ganadores estuvo compuesto por arquitectos y diseñadores.

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Ganadores242011

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Inspirado en la Catedral de Sal de Zipaquirá, cuenta no solo con la arquitectura sino con la mejor infraestructura y decoración para que los visitantes tengan un ambiente inspirador mientras disfrutan de su culinaria.

Esta cadena ha logrado cautivar a su públi-co con la variedad de sabores, sin descuidar la puesta en escena de sus preparaciones, tal como una obra de arte.

2. La Mina (Hotel J.W. Marriott)4. La Mar

Bogotá

5. Pajares Salinas Bogotá

6. Club Colombia Bogotá

7. Los Arcos ( Hotel La Fontana)Bogotá

8. Andrés Carne de Res Bogotá

3. Crepes & Waffles

La cristalería, utensilios, vajillas y demás equipos que actúan en el proceso de elaboración y presentación de los platos complementan el cuidado que tienen en cada uno de los detalles de su gestión. El conjunto de estos elementos ha hecho de este restaurante uno de los más elegantes y recono-cidos en Latinoamérica.

Astrid & Gastón

Mejor Dotación en un restauranteEsta mención reconoce a los establecimientos en los que sus manteles, vajilla, cu-

bertería y cristalería son un complemento al diseño y la presentación de los productos vendidos. La dotación es acorde con la oferta de alimentos y bebidas del lugar.

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Ganadores262011

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Desde su apertura, ha contado con una de las cavas más diversas de la capital, con más de 450 referencias, y con el reconocimiento por la asertiva asesoría de su sommelier sobre cada una de ellas y sus perfectos maridajes.

La cava de este restaurante cuenta con más de 3800 botellas que se conservan impecablemente allí, para ser complemento perfecto de la exquisita comida por la que es internacionalmente famoso este restaurante.

2. Astrid & Gastón4. Harry´s Bar

Bogotá

5. Mediterránea de Andrei Bogotá

6. Andrés Carne de Res Bogotá

7. Pajares SalinasBogotá

8. 80 Sillas Bogotá

3. H. Sasson Wok & Satay Bar

Uno de los grandes atrac-tivos de este restaurante es el manejo de vinos de gran calidad con marca propia, gracias a los acuerdos que establece con las bodegas productoras. Posee una completa cava de vinos y el personal idóneo para aseso-rar el maridaje. La oferta es de referencias provenientes de Argentina, Chile, España, Francia, Italia y Australia.

Criterión

Mejor Propuesta de vinoEntre los distintos aspectos que se evalúan en esta categoría, se observa la variedad

de marcas, orígenes del producto, correcto mantenimiento de las bebidas, uso adecua-do de cristalería, servicio impecable, así como el conocimiento del personal del estableci-miento respecto a los vinos que manejan y el maridaje con los platos del menú.


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sLleva 20 años dedicado al servicio de la gas-

tronomía desempañándose en distintas áreas. Desde hace cuatro lo hace como sommelier, oficio al que dedica mucho de su tiempo en investigación y explorando nuevas formas de educación aplicables al negocio.

Tuvo a cargo la más reciente reestructu-ración realizada a la carta de vino. Su labor ha hecho que los hermanos Rausch hayan depositado en él la confianza para manejar la cava del restaurante.

2. Ares Galves (Mediterránea de Andrei)

4. Oscar MarulandaSanta Clara, Cartagena

5. Haimer Ramírez Harry Sasson

6. Alejandra Naranjo Inverleoka S.A. (Importadora)

7. Daniel MoralesLa Brasserie

8. Alberto FernándezEAS (Escuela Argentina deSommeliers)

3. Edwin Cuervo (Criterión)

John Jairo trabajó seis meses en la carta de vinos de Matiz. Una tarea en la que clasificó de forma detallada las botellas por regiones, donde, más allá de poner nombre y precio, incluyó la zona de origen, cepa y añada. Una labor que pensó con el fin de ofrecer a sus comensales una combinación perfecta con el tipo de comida, de esta forma se ganó el reco-nocimiento como el mejor sommelier del país.

John Jairo Hernández (Matiz)

Mejor SommelierEs un reconocimiento que se otorga al personaje reconocido por los aportes, que des-

de su labor, ha realizado al conocimiento y consumo del vino en el país y que contribuye con iniciativas y actividades que fomentan el consumo en el restaurante.

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Mejor Propuesta de café

Se ha preocupado por los detalles, desde un ambiente sofisticado y lleno de diseño hasta su vajilla de porcelana para conservar el sabor y la textura de sus cafés.

Esta franquicia italiana llegó a Colombia con lo mejor de las técnicas en cuanto a café se refiere. Illy es hoy una de las empresas más reconocidas gracias a sus productos y al profesionalismo que le imprime al arte de servir café.

2. Cafe Dilleto4. Il Pomeriggio

Bogotá

5. La Plaza de AndrésBogotá

6. Segafredo Zanetti Bogotá

7. ÍndigoBogotá

8. Cava y Café Bogotá

3. Illy Café

Reconocido mundialmen-te como la marca del mejor café suave del mundo, Juan Valdez llena diariamente de calor las mañanas, tardes y noches del país con su va-riedad de recetas, ingredien-tes y preparaciones. Una cadena que en su rápido crecimiento no ha descuida-do la calidad de la bebida.

Juan Valdez

En esta categoría se premian aquellos sitios que tienen una carta variada de la bebida insignia de Colombia, una maquinaria que asegura la calidad y baristas profesionales que logran extraer lo mejor de los granos que ofrecen.


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sNació hace más de 30 años y hoy en día

cuenta con más de 18 puntos de venta en la capital del país. Es una pastelería reconocida por el diseño de productos especiales para la celebración de fechas tradicionales y eventos familiares.

Ingredientes de primera calidad, técnicas de preparación francesa y la exquisitez en los sabores, son algunos de los principios que ha llevado a este emprendimiento con sedes en la zona G y en el Aeropuerto de Bogotá a convertirse en uno de los más reconocidos del arte dulce.

2. Nicolukas

4. CascabelBogotá y Medellín

5. Panadería KutyCali, Bogotá

6. Pastelería Castellana 104Bogotá

7. Pastelería Los HornitosBogotá

8. Deli PasteleríaBogotá y Medellín

3. Rausch Pâtissier

Con una trayectoria mayor a los 25 años durante los cuales la creatividad, tradición, visión, calidad y gran variedad de recetas han convertido este estable-cimiento como una de las pastelerías más respetadas del país. Al día de hoy cuen-ta con cinco sucursales en Bogotá que, además de sus excelentes postres, ofrece una carta de platos fuertes, canapés y helados, que complementan su portafolio.

Myriam Camhi

Mejor Propuesta de pasteleríaPremia establecimientos en que los productos pasteleros cuentan con un excelente

balance de texturas, colores, olores y sabores, así como la originalidad de los platos y el concepto en las creaciones.

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Esta popular cadena de restaurantes ofrece una gran variedad de ingredientes y recetas de la cocina asiática. Con precios accesibles y una excelente calidad en sus preparaciones, técnicas y presentaciones. Llama la atención la descripción cuidadosa de las preparaciones y sus orígenes.

El éxito de este lugar ha radicado en su variedad de platos sencillos y casuales que vienen bien en cualquier ocasión. Platos de sal y de dulce que recogen ingredientes y sabores para todos los gustos.

2. Wok4. La Fragata

Bogotá

5. H. Sasson Wok & Satay BarBogotá

6. Leo, Cocina y CavaBogotá

7. PeruvianoBogotá

8. BalzacBogotá

3. Crepes & Waffles

Como todo en Andrés, en su carta hay para todos los gustos. Los comensales encuentran gran variedad de alternativas con énfa-sis en carnes a la parrilla, comida típica colombiana y tragos de cualquier parte del mundo.


Mejor Propuesta de cartaSe tienen en cuenta los establecimientos que cuentan con una oferta amplia, consis-

tente y equilibrada en todo el conjunto de la carta, con amplias opciones de alimentos y bebidas y el desarrollo de platos novedosos.

Con el mejor y más cálido humor que caracteriza a su propietario; este restaurante recoge los mejores platos de la gastronomía boyacense y colombiana, proporcionándoles a sus comensales sazón tradicional en plazo-letas de comida.

Pocos hubieran pensado que en un restaurante tan elegante se haría cocina tan colombiana. Y sí, en Club Colombia se encuentra la comida que conocemos, la de la casa, pero con ingredientes tan finos y en un ambiente tan deslumbrante como el de los mejores restaurantes del mundo.

2. Don Jediondo Sopitas y Parrilla4. Doña Elvira

Bogotá

5. Las AcaciasBogotá

6.Sopas de Mamá y Postres de

la AbuelaBogotá

7. Andrés Carne de ResBogotá

8. Mi Gran Parrilla BoyacenseBogotá

3. Club Colombia

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Podría considerarse como el “papá” de los buenos restaurantes de comida típica colombiana. En Casa Vieja los comensales no solo encuentran los tradicionales platos de ajiaco o bandeja paisa; sino que tienen una oferta de recetas menos accesibles en otros estable-cimientos como el puchero o el cuchuco, que llevan sirviendo con el mismo éxito en su casi medio siglo de historia.

Casa Vieja

20116

Restaurante que más impulsa la cocina colombiana

Esta categoría exalta la labor de los establecimientos que más aportan a la divulgación y consolidación de la comida del país rescatando las recetas tradicionales y realizando actividades para fomentar el consumo de la gastronomía nacional.


Este restaurante se ha ganado un sitial entre los más reconocidos, no solo por su excelente oferta de comida típica santande-rerana sino por sus desayunos, famosos en toda la región.

Este pequeño establecimiento en el centro de Bucaramanga, es tan apetecido que a la hora del almuerzo se arman filas para disfru-tar de suculentas cazuelas de mariscos, de camarones y otras delicias del mar.

2. El Viejo Chiflas

4. Puerta del SolBucaramanga

5. Café con ArteBucaramanga

6. DimarcoBucaramanga

3. Pescocentro Búcaro

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El año pasado obtuvo el segundo lugar en esta categoría y este año llega al primer puesto: no es de extrañar, pues desde hace más de 40 años La Carreta ha sido referente en Bucaramanga y un ejemplo de servicio y calidad en la atención

La Carreta

Mejor Restaurante SantanderesSe reconocen aquellos establecimientos que, en su labor gastronómica, demuestran

profesionalismo en su actividad, mejoramiento continuo y siguen vigentes en la región compuesta por Santander y Norte de Santander.

Ubicado en un prestigioso sector de Manizales hace de los pequeños detalles su gran fortaleza. Labores como ir a la plaza de mercado o atender cuidadosamente cliente por cliente dan como resultado ser uno de los favoritos del Eje Cafetero.

Reconocido durante años por su propues-ta de cocina en horno de leña, este restau-rante ha logrado expandirse de forma que ya no solo es patrimonio de los manizalitas, pues ya varias ciudades del país disfrutan hoy de su comida.

2. Vino y Pimienta (Manizales)4. Club Manizales

Manizales

5. PanessoPereira

6. El MiradorPereira

7. PalograndeManizales

3. Il Forno (Manizales)

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Este restaurante de carretera adobado con el sazón quindiano, presenta una carta con lo mejor del Eje Cafetero como son los chorizos cocidos, la bandeja paisa o el mondongo, de-jando como postre un típico dulce de café. Además, cuenta con espacios abier-tos que permiten disfrutar del zoológico de piedra y la exhibición de zoología doméstica.

El Roble (Quindío)

20116

Mejor Restaurante Zona CafeteraSe reconocen aquellos establecimientos que, en su labor gastronómica, demuestran

profesionalismo en su actividad, mejoramiento continuo y siguen vigentes en la región compuesta por Quindío, Caldas y Risaralda.


Carnes finas y maduradas, variedad de vinos, café seleccionado, precios accesibles y un ambiente para toda la familia hacen de San Carbón uno de los preferidos de los paisas.

El menú dinámico con platos de tempora-da tiene como eje las hierbas del país y de las diferentes cocinas del mundo, creando un equilibrio entre sabores locales e internacio-nales. Además, su diseño es envidiable.

2. San Carbón4. El Rancherito

Medellín

5. La Cafeterie de AnitaMedellín

6. CuzcoMedellín

7. La ProvinciaMedellín

8. MystiqueMedellín

3. Herbario

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Si de algo se sabe en Antioquia es de buena comida típica y si hay algún restaurante que sepa pre-pararla es Hato Viejo, que en su larga trayectoria de más de un cuarto de siglo se consolidó como uno de los favoritos de los paisas y parada obligada de quienes visitan Medellín.

Hato Viejo

Mejor Restaurante de AntioquiaSe reconocen aquellos establecimientos que, en su labor gastronómica, demuestran

profesionalismo en su actividad, mejoramiento continuo y siguen vigentes en la región antioqueña.

Este restaurante con especialidad en comida típica del Valle ofrece al público los más sabrosos manjares de esa región como tamales, sancocho de gallina, arepas, fritada, batidos de frutas tropicales, entre otros.

Con una trayectoria de 50 años se ha con-vertido en una insignia del Valle. Su especiali-dad son las carnes al mejor estilo argentino y un ambiente con olor a tango y fútbol.

2. Rincón Valluno4. Trilogía

Cali

5. KivaCali

6. SolsticioCali

7. PassionCali

8. CaramboloCali

3. Castronovo

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Este lugar sumerge a sus comensales en un ambiente cálido al ritmo del son cuba-no y la música antillana en vivo. Sus pastas artesanales y demás platos de la cocina italiana han logrado ganarse el favor de los comensales en una de las regiones más exigentes del país.

Faro el Solar

20116

Mejor Restaurante de Valle del Cauca

Se reconocen aquellos establecimientos que, en su labor gastronómica, demuestran profesionalismo en su actividad, mejoramiento continuo y siguen vigentes en la región valluna.


Su propuesta es la cocina de autor, con-cebida desde la experimentación de nuevas recetas que cautivan el paladar de sus visitantes desde hace dos años cuando abrió sus puertas.

Con una atención personalizada este lugar es un pequeño rincón de Francia en Barranquilla. Su estilo moderno y sofisticado crea un ambiente íntimo acompañado de una selecta carta francesa.

2. Beit Quessep (Barranquilla)4. San Pedro

Cartagena

5. El SantísimoCartagena

6. VaraderoBarranquilla

7. La Piazzeta di FlaviaBarranquilla

8. VeraTcherassi Hotel Cartagena

3. Dijon (Barranquilla)

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Este tradicional lugar de la ciudad amurallada armoni-za una inigualable comida con música en vivo y una decoración que guarda elementos del viejo Caribe colonial. Ser el restaurante preferido en una ciudad con una oferta tan amplia solo se logra con el trabajo decidido de quienes sienten pasión por lo que hacen.

La Vitrola (Cartagena)

Mejor Restaurante Costa Atlántica

Se reconocen aquellos establecimientos que, con su labor gastronómica, impulsan la restauración regional y se muestran como establecimientos insignias en la región com-puesta por Bolívar, Magdalena y Atlántico.

Ganadores382011

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Dann Carlton Belfort (Medellín)

Cuatro restaurantes, cinco bares, tres piscinas, centro de convenciones, más de 300 habitaciones, mar cristalino y el tradi-cional modelo “todo incluido” de la cadena, hacen que se esté convirtiendo en uno de los hoteles más representativos del Caribe colombiano.

Después de una renovación en todas sus áreas y habitaciones este clásico de la hotelería colombiana sigue atendiendo a sus huéspedes con la misma calidad que hace 40 años, cuando abrió sus puertas.

2. Decameron (Barú) 4. Dann Carlton

Bucaramanga

5. Dann CarltonCali

6. Almirante EstelarCartagena

7. Dann CarltonCartagena

8. Hotel Las AméricasCartagena

3. Hotel Intercontinental (Medellín)

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Ubicado cerca de los principales centros de nego-cio de la capital antioqueña, es el hotel que ha ganado el mayor reconocimiento por sus servicios complementa-rios, especialmente para el sector empresarial. Cuenta con cinco salones que pueden acoger hasta 200 personas.

Mejor Servicio de hotelSe premian a los establecimientos hoteleros que ofrecen el servicio más esmerado a

sus clientes, en cuanto a servicio a la habitación, atención en los restaurantes y en los diversos espacios del hotel.


Es reconocido por su destacado ímpetu en el servicio. Amabilidad, cortesía y buen trato son sinónimos para definir a Charles, que por segundo año consecutivo se destaca en esta categoría, en la que fue el ganador en la edición anterior.

Perseverancia y constancia por aprender hacen de John Jairo uno de los maîtres más destacados del país. La disposición por aten-der a los clientes en Matiz, lo hacen merece-dor a este reconocimiento que lo consolida cada vez más en su labor.

2. Charles Larrahondo (Andrés D.C.)4. Edgar Garzón

H. Sasson Wok y Satay Bar

5. Lisandro SánchezClub El Nogal

6. Moisés RodríguezLa Fragata

7. Alejandro RojasCriterión

8. Luis Morales BarreraPajares Salinas

3. John Jairo Hernández (Matiz)

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Su destacado rol como sommelier hizo que este año quedara fuera de concurso en esa categoría luego de ganar las ediciones de 2009 y 2010. Sin embargo, su arduo trabajo y vasto cono-cimiento de todas las áreas de Astrid & Gastón, sumado a su asertiva labor al mo-mento de sugerir opciones y dar gusto a los paladares de los comensales lo ha llevado ahora a convertirse en el maître más importante del país.

César Jiménez (Astrid & Gastón)

Mejor MaîtreReconocimiento al alto sentido de liderazgo al momento de controlar el comedor,

coordinar la recepción, la cocina y el bar, entre otros. Dotado con la capacidad para tomar decisiones de forma inmediata cuando se hace necesario.

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Ganadores402011

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Un personal simpático y atento responde ágilmente a las exigencias de sus clientes, siempre con la calidez y espontaneidad que caracteriza a este restaurante.

Si algo caracteriza el buen servicio de este restaurante es el conocimiento que tiene todo el personal de comedor acerca de sus productos, de forma que guían a cada cliente para tener la mejor experiencia posible.

2. Andrés Carne de Res4. Wok

Bogotá

5. Pajares SalinasBogotá

6. CriteriónBogotá

7. La Mina (Hotel J.W. Marriot)Bogotá

8. La BrasserieBogotá

3. Astrid & Gastón

Crepes & WafflesLa cara amable de una

madre cabeza de familia siempre atenta a cual-quier requerimiento de los comensales, un servicio rápido y eficaz y un sistema completamente organizado es lo que se encuentran los clientes de esta cadena y la razón para que hoy sea considerada como la que mejor servicio ofrece.

Mejor Servicio en un restauranteEsta categoría destaca la atención pronta, amable y paciente del personal a la hora de

atender a sus comensales. El conocimiento de los productos por parte de los meseros y la exactitud entre lo que se ofrece y lo que se recibe.


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sCon su estilo de cocina contemporánea ha

conquistado la ciudad amurallada. Ubicado en el antiguo comedor de las monjas clarisas, su especialidad es la comida francesa. En abril cambió su formato, abrió su puerta a la calle y dio origen al nombre “1621” (dieciséis veintiuno).

Esta franquicia de la cadena norteameri-cana, se ha consolidado en el mercado por sus mundialmente famosas costillas de cerdo BB-Q, asadas a la parrilla.

2. El Refectorio (Sofitel Santa Clara, Cartagena)

4. El Giratorio (Dann Carlton)Barranquilla

5. Orvietto Belfort (Dann Carlton)Medellín

6. La Mina (J.W. Marriott)Bogotá

7. Los Arcos (La Fontana)Bogotá

8. El Mirador (Hotel de la Ópera)Bogotá

3. Tony Roma’s (Dann Carlton, Cali)

Al interior del hotel Intercontinental de Medellín, se ubica este restaurante que prepara carnes, maris-cos, pollo, además de su exquisita cocina internacio-nal en fogones de piedra, elemento que lo destaca y le da un sabor único a las comidas.

Fogón de Piedra (Intercontinental, Medellín)

Mejor Restaurante de hotelEsta categoría evalúa los servicios de los restaurantes operados por hoteles, teniendo

presente, además de su esencia, la realización de eventos y actividades como festivales gastronómicos y trabajo con otras instituciones.

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Ganadores422011

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Una buena fanaticada tiene esté café del norte de Bogotá. Quizás uno de los pocos establecimientos, sino el único, en los que se puede pedir domicilio a través la Blackberry y una amplia selección de sánduches y cafés con una excelente relación entre precio y calidad.

En plena zona G, es el restaurante de mo-da en la ciudad. Una decoración imponente y una oferta de comida china de la región de Szechuan son las cartas de Kong para ganarse el favor del público.

2. Nick’s café (Bogotá)4. El Solar

Armenia

5. Wok to Walk Bogotá

6. San CarbónMedellín

7. ArmadilloBogotá

8. Agave azulBogotá

3. Kong (Bogotá)

En el cielo mismo es don-de deben estar los respon-sables de este restaurante paisa: por segundo año consecutivo es el favorito del público lo que demues-tra que su fanaticada es am-plia y que en Colombia hay espacio para propuestas arriesgadas y novedosas.

A partir de este año tam-bién los bogotanos podrán disfrutar de las creaciones del Chef Barrientos con la apertura de una sede en la Zona G, en la capital del país.

El Cielo (Medellín)

Restaurante Favorito del públicoEste galardón se otorga al restaurante que más votación obtuvo del público en una

convocatoria abierta que tuvo lugar en www.revistalabarra.com.co y www.vive.in


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sUn amplio espacio y un menú muy com-

pleto son la carta de presentación de este lugar que se inclina por la cocina peruana y está respaldado por chefs y empresarios reconocidos en la escena gastronómica latinoamericana.

Una creación proveniente de grandes maestros como son los hermanos Rausch, ahora es disfrutada por los huéspedes del Hotel Avia en Bogotá, donde la comida de hotel ya no es algo de paso, sino toda una experiencia gastronómica.

2. La Mar 4. Go Green

Bogotá

5. Rosa NáuticaBogotá

6. KongBogotá

7. BakersBogotá

8. La Mina (Hotel J.W. Marriott)Bogotá

3. Allan

Es el segundo restaurante del chef peruano Rafael Osterling en Colombia. Un ambiente sencillo y acoge-dor, acompañado por una cocina muy respetuosa de los sabores e ingredientes, en un formato que permi-te disfrutar ya sea de un plato muy elaborado o una comida informal en un sitio agradable y cómodo para quien lo visita.

La Despensa de Rafael

Mejor Nuevo restauranteEsta categoría premia los restaurantes abiertos en el último año, cuyo trabajo dedicado

les ha permitido el reconocimiento del sector y una oportunidad de permanencia a futuro. Para elegir al mejor, se consultó a periodistas especializados, como jurados.

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Ganadores442011

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Una de las cadenas nacionales con mayor tradición. Con presencia en gran parte del te-rritorio ha venido renovándose en los últimos años y es una marca que los colombianos sienten como propia y sus hamburguesas unas de las preferidas por los jurados.

Con su eslogan “le damos gusto a su gus-to” ha conquistado al consumidor fanático de su carta de pollo, pizza y carne. El servicio al cliente y la infraestructura del lugar crean un ambiente familiar ideal para compartir.

2. Presto4. Hamburguesas Del Rodeo

Bogotá

5. Burger KingVarias ciudades

6. Sándwich QbanoBogotá

7. Papa John’sBogotá

8. El CarnalBogotá

3. PPC

Por segundo año conse-cutivo la cadena de restau-rantes es reconocida con este galardón. Esta cadena norteamericana no solo es líder por sus hamburgue-sas; los procesos estan-darizados, la calidad de su servicio y sus sistemas de gestión la han hecho una de las marcas más reconocidas del mundo.

McDonald’s

Mejor Restaurante de comida rápida

Premia la labor de sitios funcionales donde el objetivo principal es alimentar, más que tener una experiencia gastronómica. Entre ellos están establecimientos ubicados en plazoletas de comidas y donde no hay servicio a la mesa.


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Su especialidad -como su “hermano” de comida rápida- siguen siendo las hambur-guesas; sin embargo, la atención a la mesa, la variedad de recetas, los ingredientes ecléc-ticos, las presentaciones sofisticadas y un ambiente acogedor le dan un valor agregado a la experiencia.

Un lugar fresco que ofrece comida sencilla con ascendencia peruana, ingredientes de alta calidad bien elaborados, en un ambiente relajado y descomplicado para los amantes del aire libre y los espacios tranquilos.

2. El Corral Gourmet

4. Archie´sBogotá

5. La HamburgueseríaBogotá

6. T.G.I. FridaysBogotá

7. Lina’sBogotá

8. K Boutique-KokorikoBogotá

3. La Despensa de Rafael

Cuando la comida oriental en Colombia todavía se divi-día en dos categorías: “arroz chino” o muy costosa; Wok incursionó con un modelo que incluía buena comida asiática, variedad, precio justo y servicio. Modelo que sigue hoy en día y que lo hace primero en esta categoría.

Wok

Mejor Restaurante de comida casual

Esta categoría premia establecimientos que sobresalen por un menú balanceado, pre-cios justos e ingredientes de primera calidad. La atención esmerada a la mesa se presta con un servicio rápido y oportuno.

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Ganadores462011

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Con solo un lustro en el país ya ha logrado convertirse en un clásico de la escena gas-tronómica colombiana. Cada detalle de Astrid & Gastón es cuidado con el mismo esmero que su comida, mundialmente aclamada por gourmands y comensales ocasionales.

Pocos restaurantes han significado tanto para la alta cocina en Colombia como H. Sasson. Persistencia, una visión clara de lo que debe ser un restaurante a manteles y, por supuesto, su comida lo hacen uno de los favoritos. Cambió el escenario de la Zona T que lo vio nacer, pero no su esencia.

2. Astrid & Gastón 4. Matiz

Bogotá

5. Club ColombiaBogotá

6. La FragataBogotá

7. Cuatro EstacionesBogotá

8. La Mina (Hotel J.W. Marriott)Bogotá

3. H. Sasson Wok y Satay Bar

Si hay un restaurante que siempre esté en la mente de los bogotanos, podría decir-se que es Pajares Salinas. Un establecimiento que ha sabido entender y adaptarse a los tiempos y las tenden-cias para ubicarse este año como el mejor restaurante a manteles.

Pajares Salinas

Mejor Restaurante a mantelesReconoce la labor de restaurantes cuyo objetivo principal es ofrecer una experiencia

gastronómica completa, donde el capital humano es vital para alcanzar la excelencia en el servicio y complemento de preparaciones de primera línea.

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La creatividad ha sido parte característica de este joven talento de la cocina nacional, cualidad que lo ha llevado a Club Chicalá y que le ha permitido liderar equipos para crear y poner en acción todos sus conocimientos.

Graduado de la Escuela Le Cordon Bleu de Lima y con Máster en el Italian Culinary Institute for Foreigners de Italia. Es el encar-gado de mantener el prestigio de la marca Rafael, un reto que asume con la naturalidad de su talento.

2. Saúl Valdez (Club Altos de Chicalá) (Anapoima, Cundinamarca)

4. Andrés Baquero (Santo Pecado)Bogotá

5. Miguel Fog (Sana que Sana)Bogotá

3. Rodrigo Alzamora(La Despensa de Rafael)

Con 25 años, tiene la responsabilidad de liderar las riendas del restaurante Basilic del Sofitel Bogotá Victoria Regia. Dentro de sus logros están su cuarto puesto en el concurso “Mejor Chef Joven de la Chaine des Rotisseurs” en el año 2008 y su cuarto lugar en la Tabla Redonda de Alpina en el 2007. Mauricio trabaja para superar los es-tándares de la marca Sofitel, y convertir su restaurante en una referencia gastronómica mediterránea.

Mauricio Rodríguez (Victoria Regia Sofitel)

Chef RevelaciónEste premio se concede al chef que durante el último año se dio a conocer en el mun-

do gastronómico nacional y se destacó por su profesionalismo, innovación y la participa-ción en actividades del sector.

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Si algo ha destacado la vida profesional de esta cartagenera ha sido su ardua labor por promover los ingredientes colombianos. En su restaurante imprime el sabor que se respira en las cocinas de Antioquia, el Valle, la Amazonía, la Costa o los Santanderes.

Forero es un gran chef ejecutivo. Tiene la claridad de cómo dirigir grandes cocinas sin sacrificar la calidad y sin desmejorar el servicio. Sus años al frente de la cocina de La Fontana lo han convertido en uno de los grandes.

2. Leonor Espinosa (Leo, Cocina y Cava)

4. Juan Manuel Barrientos El Cielo

5. Catalina Vélez Kiva

6. Diana GarcíaChef en Movimiento

7. Marco Antonio Beltrán Andrés Carne de Res

8. Franco BasileHotel Hilton

3. Luis Ernesto Forero (Hotel La Fontana)

Son talentosos. Pero sobre todo son un par de trabajadores incansables y unos cocineros obsesiona-dos con la perfección. Eso es lo que los dos hermanos demuestran en sus prepara-ciones en Criterión, Rausch Pattisier, Allan, el restau-rante que están abriendo en Panamá y, por qué no decirlo, en sus programas de la televisión por cable.

Jorge y Mark Rausch (Criterión)

Mejor ChefSe reconoce al chef que con una amplia trayectoria en el mercado, a través de sus

creaciones, realiza una muestra de sus destrezas y de la aplicación de diversas técnicas.

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Felipe Calderón Junguito

Toda una vida de trabajo Esta categoría exalta la labor de toda una vida en el sector de la gastronomía , a aquel

personaje que con su valioso conocimiento ha sobresalido gracias a sus aportes que marcan una tendencia y convergen en el crecimiento de la cultura culinaria del país.

Restaurantes Fish Market La Fragata. Lugares más informales, y casuales con precios accesibles para personas jóvenes, en donde se pueden degustar los frescos pescados que llegan diariamente desde las costas nacionales e internacionales.

Hoy en día a sus 66 años sigue liderando la empresa y trabajando con su familia y su equipo de trabajo, que lo ha acompañado durante más de cuatro décadas, para dejar una gran huella en la gastronomía colombiana, razón más que suficiente para que Premios LA BARRA – Makro 2011, ofrezca un recono-cimiento más que merecido a uno de los protagonistas que marca un legado para las futuras generaciones del sector gastronómico nacional.

El 1 de julio de 1970 el país per-dió un veterinario. Ese día Felipe Calderón decidió abandonar la carrera que cursó en la universidad y entrar a trabajar como gerente de la empresa Restaurantes La Fragata -que en ese momento estaba a punto cerrarse-, creada y liderada desde 1964 por su padre Álvaro Calderón Rodríguez.

Y aunque con seguridad fue una gran pérdida para el mundo veterinario, fue una sabia decisión, ya que a partir de su llegada la compañía empezó a crecer y a expandirse, convirtiéndose en

el restaurante más elegante y prestigioso de Bogotá por años.

Y es que si algo puede decirse de Calderón es que es un pionero. Gracias a La Fragata mucha gente en el interior del país apren-dió a conocer y respetar la comida de mar, importando productos que en el pasado nadie conocía.

En 1983 junto con su esposa María Clemencia Silva crearon la primera tarjeta de pago privada en el país: la Tarjeta Fragata, exclusiva para una comunidad, quienes pueden acceder a descuentos en más de 500 establecimientos, entre ellos los mejores hoteles y restaurantes del país. De igual modo, hace más de 10 años junto con sus hijos, Alejandro y María Teresa dieron vida a los

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Creatividad y visión, son quizás dos pala-bras que definen a esta mezcla de poeta y empresario que es Andrés Jaramillo, recono-cido por sus restaurantes insignia, que en los últimos años ha empezado a expandir con éxito en distintos formatos.

Su nombre traduce respeto y autoridad. En 2010, cerró el restaurante que lo llevó a ser reconocido como uno de los más destaca-dos restauranteros; sin embargo, estamos seguros que en su nueva sede logrará con-solidar un modelo igual de exitoso.

2. Andrés Jaramillo4. Jorge y Mark Rausch

Bogotá

5. Leonor EspinosaBogotá

6. Eduardo Macías y Beatriz

FernándezBogotá

7. Jaime EscobarBogotá

8. Saturnino PajaresBogotá

3. Harry Sasson

Este hombre nació para el servicio de la gastronomía, su trayectoria de más de dos décadas en el sector, lo han catapultado a él y la or-ganización que dirige dentro del selecto grupo de la me-jor y más reconocida oferta en cocina de Colombia. Café Renault, Il Panino, La Mar, 7 -16, Pravda, Diner, entre otros, hacen que Katz sea sinónimo de éxito, visión empresarial y gran calidad.

Leo Katz

Mejor RestauradorEl reconocimiento se concede al empresario de restaurantes que durante el último año

hizo más aportes a la industria gastronómica; bien sea por la innovación que mostró en sus establecimientos, por sus buenas prácticas organizacionales o la expansión de sus negocios.

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Restaurante del año

Qué duda cabe que Andrés Carne de Res reúne todas las características nece-sarias para ser considerado el restaurante del año.

Literalmente en este “restaurante atípico” -como dice uno de sus apelativos- se va disfrutar de una experiencia total, una expe-riencia para los cinco sentidos.

No es solo su comida, que es muy bue-na, claro. Y no es solo el lugar y la decora-ción, que exceden la imaginación. Tampoco es su servicio, que desborda en amabilidad. Ni son sus shows y puestas en escena, que

envidiarían teatros profesionales. No es solo la música, ni la gente, ni su dueño, ni sus chefs. No, no es solo eso.

Pero es a la vez todo eso. Suena con-tradictorio, es verdad; pero Andrés, como ningún otro, es un lugar que ha logrado esa mezcla perfecta de una cantidad de elementos que parecieran inconexos, abru-madores, abigarrados y los ha puesto en su justo lugar.

Andrés Carne de Res, un restaurante que se sale de los cánones: inimitable, único y el restaurante del año de los PREMIOS LA BARRA MAKRO 2011.


6

Guí

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Parqueadero

Valet Parking

Domicilios

Zona infantil

¿Cómo usar la guía de restaurantes?

La Guía de Restaurantes Premios LA BARRA-MAKRO 2011 es una clasificación de los 100 establecimientos del sector de la hospitalidad entre restaurantes, panaderías y pastelerías que obtuvieron los mejores puntajes de la sumatoria en todas las categorías que evaluaron los jurados, durante las encuestas. De esta forma, se concibió el directorio de restaurantes que se presenta a continuación.

Los 100 establecimientos mejor califica-dos a lo largo del proceso de selección de los ganadores de los Premios, se encuentran condensados en las seis categorías a saber:

Para una mejor orientación del usuario la guía ofrece información como: nombre del local, ciudad, datos de contacto y localización de los restaurantes. Así mismo, se encuentra la página de internet de los establecimientos y una información iconográfica que describe los servicios que se pueden encontrar en el establecimiento. Dichos servicios son:

En esta guía se han estipulado rangos de precios para los 100 establecimientos que están incluidos en la lista. Es así como se encontrarán indicadores que tuvieron en cuenta el costo del plato fuerte que ofrecen estos sitios, sin incluir ni las bebidas ni los postres. Dentro de estos, no se encuentra estipulada la categoría de comidas rápidas:

Restaurantes de hoteles

Restaurantes a manteles

Restaurantes casuales

1. clasificación

2. precios 3. información de los establecimientos

Cuando se trata de cadenas de restaurantes, se indican los datos de contacto de la sede principal, o en su defec-to, de las oficinas administrativas de la cadena.

Internet inalámbrico

Recepción de eventos

Zona de fumadores

Acceso para discapacitados

Hasta $20.000

De $20.000 a $40.000

Más de $40.000

Para los restaurantes de comidas rápidas, la tabla de pre-cios se basa en el costo de un combo y está establecida de la siguiente manera:

Hasta $15.000

De $15.000 en adelante


MedellínCarrera 43D No. 10-30 (4) 311 2537www.elherbario.com

Tipo de comidaFusión

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio x plato:

Herbario

BogotáCalle 119 No. 6-24(1) 214 9017

Tipo de comidaItaliana

Horario de atenciónL-D: 12:00 m 12:00 a.m.

Precio x plato:

BarranquillaCarrera 52 No. 76-126(5) 368 9944www.culturadesabores.com



Precio x plato:

BogotáCarrera 12 No. 84-55(1) 257 4824

Tipo de comidaPeruana

Horario de atenciónL-J: 12:30 m a 3:30 p.m. y de 6:30 p.m. a 10:30 a.m.V-S: 12:30 m a 4:00 p.m. y de 6:30 p.m. a 11:00

Precio x plato:

Café Amarti

Beit Quessep

14 Inkas

1

3

2

Restaurantes comida casual-rápida

Restaurantes comida rápida

Café-Pastelería

CartagenaCalle del Torno No. 39-292Tel. (5) 650 4700www.sofitel.com

Tipo de comidaFrancesa

Horario de atenciónL-S: 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:


6

BogotáCalle 3 No. 11A-56Tel. (1) 863 7880


Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

MedellínCalle 16 No. 28-51 Variante Las PalmasTel. (4) 319 4450www.intercontinental.com/medellin

Tipo de comidaInternacional y parrilla

Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 11:30 p.m

Precio X Plato:

BogotáAvenida 127 No. 15A-10Tel. (1) 615 4400www.hotelesestelar.com

Tipo de comidaInternacional

Horario de atenciónL-D: 6:00 a.m. a 11:30 p.m

Precio X Plato:

Los Arcos (Hotel La Fontana)

Fogón de Piedra (Hotel Intercontinental)

La Mina (Hotel J.W. Marriott)

El Refectorio (Hotel Sofitel Santa Clara)

restaurantes de hoteles


ManizalesCarrera 23 No. 35A-31Tel. (6) 887 91 90www.hotelcarretero.com

Tipo de comidaFusión, colombiana, internacional

Horario de atenciónL-S: 6:00 a.m. a 11:00 p.m. D: 6:00 a.m. a 10:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 25B No. 69C - 80Tel. (1) 210 5000www.ghlhoteles.com


Horario de atenciónL-D: 6:00 a.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáAvenida El Dorado No. 69B-53Tel. (1) 486 3888



Precio X Plato:

BucaramangaCalle 35 No. 22-01Tel. (7) 635 0101www.hotelciudadbonita.com.co

Tipo de comidaDe mar

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 10:30 p.m. D: 12:00 m a 4:00 p.m.

Precio X Plato:

Doña Petrona (Hotel Ciudad Bonita)

Pimento (Hotel Bogotá Marriot)

Cooks (Hotel Sheraton)

Hotel Carretero


6

restaurantes de hoteles

BogotáCalle 10 No. 5-72Tel. (1) 336 2066www.hotelopera.com.co

Tipo de comidaMediterránea y típica internacional

Horario de atenciónL-D: 12:30 m a 3:00 p.m. V-S: 7:30 p.m. a 10:30 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 93 No. 11A-31Tel. (1) 530 1726www.hotelavia93.com


Horario de atenciónL-S: 6:00 a.m. a 10:00 a.m., 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

Mei Kei (Hotel Cosmos 100)

MedellínCarrera 43A # 7-50 Avenida el pobladoTel. (4) 311 0066www.danncarlton.com/belfort

Tipo de comidaItaliana, internacional

Horario de atenciónL-D: 6:00 a.m. a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 100 No. 21A-41Tel. (1) 646 4000www.cosmos100.com

Tipo de comidaOriental, tailandesa, sushi

Horario de atenciónL-V: 12:00 m a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

Orvietto (Hotel Dann Carlton Belfort)

Allan (Hotel Avía)

El Mirador (Hotel de la Ópera)


BarranquillaCalle 98 No. 52B-10Tel. (5) 367 7719www.danncarltonbarranquilla.com/restaurante.php

Tipo de comidaItaliana, internacional

Horario de atenciónL-D: 6:00 a.m. a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

CaliCarrera 2 No. 1-60Tel. (2) 893 3000www.hotelesdann.com

Tipo de comidaInternacional y texmex

Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

Tony Roma’s (Hotel Dann Carlton)

El Giratorio (Dann Carlton)

BogotáCalle 82 No. 11-57Tel. (1) 310 1377www.criterion.com.co

Tipo de comidaFrancesa moderna

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 11:00 p.m. D: 9:00 a.m. a 5:00p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 27B No. 6-75Tel. (1) 286 7091www.leonorespinosa.com

Tipo de comidaNueva cocina colombiana


Precio X Plato:

Criterión

Leo, Cocina y Cava

restaurantes a manteles


6

Tipo de comida: Asiática internacional

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 12:00 p.m. D: Brunch hasta 1:00 p.m. / Almuerzo hasta las 5:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 100 No. 8A-55Tel. (1) 313 7461www.lafragata.comTipo de comida: De mar

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 11:30 p.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Típica colombiana

Horario de atención: L-V: 12:00 m a 11:00 p.m. S-D: Desayunos 8:00 a.m. a 12:00 m y de 12:00 m a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCarrera 10 No. 96-08Tel. (1) 616 1524www.pajaressalinas.com

Tipo de comida: Tradicional española

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 2:30 a.m.

Precio X Plato:

Pajares Salinas

Club Colombia

La Fragata

H. Sasson


BogotáAvenida 82 No. 9-11Tel. (1) 321 0704www.harrysasson.com/club

BogotáCalle 83 No. 12-49Tel. (1) 616 4520www.harrysasson.com


Tipo de comida: De mar, peruana

Horario de atención: L-D: 12:00 m a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Mediterránea

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 3:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:30 p.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: De mar, peruana

Horario de atención: L-D: 12:00 m a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

BogotáCarrera 5 No. 119-47Tel. (1) 629 5700

Tipo de comida: Colombiana

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 10:30 p.m. D: 12:00 m a 5:30 p.m.

Precio X Plato:

Astrid & Gastón

Santo Pecado

La Mar

Matiz

BogotáCarrera 7 No. 67-64Tel. (1) 211 1400www.astridygaston.com

BogotáCalle 119B No. 6-01Tel. (1) 629 2200

BogotáCalle 95 No. 11A-17Tel. (1) 520 2003www.matizrestaurante.com


6

Tipo de comida: Internacional

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 1:00 a.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: De mar

Horario de atención: L-D: 11:00 a.m. a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Francesa


Precio X Plato:

Tipo de comida: Cocina creativa y molecular


Precio X Plato:

La Brasserie

Pesquera Jaramillo

El Cielo

La Cigale



BogotáCalle 93A No.11A-31Tel. (1) 256 5494www.pesquerajaramillo.com

MedellínCarrera 40 No. 10A-22Tel. (4) 268 3002www.elcielococinacreativa.com

BogotáCalle 69A No. 4-93 Tel. (1) 400 9906www.lacigale.com.co


Tipo de comida: Española

Horario de atención: L-S: 12:00 m a 12:00 a.m. D: 12:00 m a 5:00 p.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Peruana

Horario de atención: L-S: 12 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Parrilla

Horario de atención: L-J: 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 1:00 a.m. V-S: 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 a 5:00 a.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Italiana

Horario de atención: Ma-D: 12:00 m a 11:30 p.m. L: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 6:30 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

Luna

Nazca

Las Cuatro Estaciones

La Carreta

BogotáCalle 83 No. 12-20Tel. (1) 257 2088

BogotáCalle 74 No. 5-28Tel. (1) 321 3459www.restaurantenazca.com

BogotáCarrera 8A No.98-38Tel. (1) 218 0745www.restaurantecuatroestaciones.com

BucaramangaCarrera 27 No. 42-27Tel. (7) 643 6680www.lacarreta.com.co


6



Tipo de comidaMediterránea

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 12:00 p.m.D: 12:00 m a 5:00 p.m.

Precio X Plato:

El Buque

BogotáCalle 29Bis No. 5-84Tel. (1) 287 3943www.lacafetieredeanita.com

Tipo de comidaEspañola con fusión colombiana

Horario de atenciónMa-S: 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.L: 12:00 m a 4:00 p.m.

Precio X Plato:

MedellínCalle 6sur No 43A -92Tel. (4) 311 3103www.lacafetieredeanita.com

Tipo de comidaFrancesa, internacional

Horario de atenciónLL-S: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 101 No. 17A-18Tel. (1) 218 6181www.elbuqueyvaquero.com.co


Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 12:00 a.m.D: 12:00 m a 5 p.m.

Precio X Plato:

La Cafeterie de Anita

Donostia

Balzac




Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 12:00 a.m. D: 12:00 m a 6:00 p.m.

Precio X Plato:

Bogotá Estación Funicular Cerro MonserrateTel. (1) 281 9270www.cerromonserrate.com


Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 12:00 p.m.

Precio X Plato:

CaliCalle 14 N No. 9N-04 NorteTel. (2) 660 8877

Tipo de comidaColombiana

Horario de atenciónL-M: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 6:30 p.m. a 11:00 p.m.J-S: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 12:00 p.m.D: 1:00 p.m. a 9:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 93A No. 13B-50Tel. (1) 611 5401

Tipo de comidaParrilla de argentina

Horario de atenciónL-M: 12:00 m a 11:00 p.m.J-S: 12:00 m a 12: a.m.D: 12:00 m a 5:00 p.m.

Precio X Plato:

Bellini

Casa San Isidro

Passion

Estancia Chica


6


CartagenaCalle 33 No. 2-01 Calle BalocoTel. (5) 664 8243


Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

BarranquillaCarrera 54 No. 68-196Tel. (5) 358 5070


Horario de atenciónMa-S: 12:30 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 69A No. 5-08Tel. (1) 321 0839

Tipo de comidaEspañola

Horario de atenciónL- S: 12:00 m a 12:00 a.m. D: 12:00 m a 5:00 p.m.

Precio X Plato:

CaliAvenida 3N No. 7-19Tel. (2) 668 7588


Horario de atenciónL-V: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.S: 7:00 p.m. a 12:00 a.m

Precio X Plato:

La Barra

Dijon

Platillos Voladores

La Vitrola


Chía Calle 3 No. 11A-56Tel. (1) 863 7880www.andrescarnederes.com

BogotáCalle 70A No. 9-95Tel. (1) 235 8878www.rafaelosterling.com

BogotáCarrera 6A No. 117-35Tel. (1) 213 3246www.casavieja.com.co

BogotáCarrera 6A No. 119B-05Tel. (1) 612 9059www.mediterraneadeandrei.com

Tipo de comida: Carnes, parrilla, comida colombiana

Horario de atención: J-D: 12:00 m a 3:00 a.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Comida bistró


Precio X Plato:

Tipo de comida: Típica colombiana


Precio X Plato:

Tipo de comida: Mediterránea


Precio X Plato:


La Despensa de Rafael

Casa Vieja

Mediterránea de Andrei

restaurantes casuales


6


BogotáCarrera 7 No. 70-94Tel. (1) 257 4273www.diluccatogo.com



Horario de atención: L-S: 7:00 a.m. a 6:00 p.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Italiana


Precio X Plato:


Horario de atención: M-D: 11:00 a.m. a 4:00 p.m.

Precio X Plato:


Horario de atención: D-D: 12:00 m a 12:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCalle 50 No. 20-26/28Tel. (1) 235 8275www.restaurantedonaelvira.com

Diana García Chef en Movimiento

Di Lucca

Doña Elvira

Las Acacias




PereiraKM 12 Vía Armenia Tel. (6) 740 5120www.restauranteelroble.com

BogotáCalle 82 No. 12-21Tel. (1) 863 7880www.andrescarnederes.com


Tipo de comida: Carnes


Precio X Plato:


Horario de atención: D-D: 7:00 a.m. a 9:00 p.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: Carnes, parrilla, comida colombiana

Horario de atención: L-D: 12:00 m 3:00 a.m.

Precio X Plato:

Tipo de comida: De mar


Precio X Plato:

Harry´s Bar

El Roble

Andrés D.C.

80 Sillas


6


CaliCalle 15Norte No. 9N-62 Tel. (2) 667 1634


Horario de atenciónL-J: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 2:00 a.m. V: 12:00 m a 2:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCarrera 6 No. 119B-52 Tel. (1) 215 1286


Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 12:00 a.m. D: 12:00 m a 5 p.m.

Precio X Plato:

ManizalesCarrera 23 No. 73-86 Tel. (6) 886 8515www.ilforno.com.co


Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 10:00 p.m. D: 12:00 m a 3:30 p.m

Precio X Plato:

BogotáCarrera 17 No. 116-09Tel. (1) 658 4893www.sopasypostres.com.co

Tipo de comidaTípica colombiana l

Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 10:00 p.m.

Precio X Plato:

Sopas de Mamá y Postres de la Abuela

IL Forno

Abasto

Faro El Solar


MedellínCarrera 43D No. 10-30 Tel. (4) 311 2537www.elherbario.com



Precio X Plato:

Herbario



Horario de atenciónL-D: 12:00 m 12:00 a.m.

Precio X Plato:

BarranquillaCarrera 52 No. 76-126Tel. (5) 368 9944www.culturadesabores.com



Precio X Plato:



Horario de atenciónL-J: 12:30 m a 3:30 p.m. y de 6:30 p.m. a 10:30 a.m.V-S: 12:30 m a 4:00 p.m. y de 6:30 p.m. a 11:00

Precio X Plato:

Café Amarti

Beit Quessep

14 Inkas


6

BogotáCalle 93B No. 11A-84Tel. (1) 621 1538


Horario de atenciónD-D: 12:00 m a 12:00 a.m.

Precio X Plato:


Tipo de comidaParrilla

Horario de atenciónM-S: 12:00 m a 4:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.D: 1:00 p.m. a 4:30 p.m.

Precio X Plato:




Precio X Plato:

BogotáCarrera 4A No. 57-52Tel. (1) 347 5464www.mini-mal.org


Horario de atenciónL-M: 12:30 p.m. a 10:00 p.m.J-S: 12:30 m a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

Mini-Mal

Peruviano

La Juguetería

Café Renault


BogotáCalle 162 No. 22-68Tel. (1) 678 1838www.migranparrillaboyacense.com

Tipo de comidaCarnes, parrilla, comida colombiana

Horario de atenciónL-V: 11:30 a.m. a 6:00 p.m. S-D: 11:30 a.m. a 7:00 p.m.

Precio X Plato:




Horario de atenciónL-S: 11:00 a.m. a 1:00 a.m. D: 10:00 a.m. a 9:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáCarrera 13 No. 83-66Tel. (1) 618 1519www.teriyaki.com.co

Tipo de comidaThai

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 11:30 p.m. y D: 12:00 m a 9:00 p.m.

Precio X Plato:

MedellínCalle 14 No. 30-10 Avenida Las PalmasTel. (4) 311 7602www.sancarbon.com.co

Tipo de comidaParrilla, carnes

Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

Mi Gran Parrilla Boyacense

Central Cevicheria

Teriyaki

San Carbón


6


BucaramangaCarrera 33 Calle 34 EsquinaTel. (7) 632 0640

Tipo de comidaTípica colombiana

Horario de atención24 horas

Precio X Plato:

BucaramangaCalle 21 No. 18-32Tel. (7) 633 6685



Precio X Plato:


Tipo de comidaCarnes, parrilla, típica colombiana de todo para todos

Horario de atenciónD-M: 8:00 a.m. a 10:00 p.m. J-S: 8:00 a.m. a 12:00 a.m.

Precio X Plato:

MedellínCarrera 46 No. 50-63 Piso 15Tel. (4) 268 6811

Tipo de comidaTípica colombiana

Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 10:00 p.m.L-M: 12:00 m a 12:00 a.m.J-V-S: 12:00 m a 2:00 a.m.

Precio X Plato:

El Viejo Chiflas

Hato Viejo

La Plaza de Andrés

Pescocentro Búcaro


Cali C.C. Cosmocentro L-1 A-27Tel. (2) 553 1377

Tipo de comidaComida típica

Horario de atenciónL-D: 9:00 a.m. 9.00 p.m.

Precio X Plato:

CaliAvenida 5N No. 29AN-17Tel. (2) 668 3219

Tipo de comidaParrilla argentina y cocina internacional

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 3:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 9:30 p.m.D: 12:00 m a 4:00 p.m.

Precio X Plato:

PereiraAvenida Circunvalar con Calle 4Tel. (6) 311 2141

Tipo de comidaParrilla argentina y cocina internacional

Horario de atenciónL-S: 12:00 m a 10:00 p.m.

Precio X Plato:

El Rincón Valluno

Castronovo

El Mirador

Bogotá, Medellín, Cali, Cartagena, Barranquilla, Pereira y BucaramangaCarrera 11 No. 85-79, BogotáTel. (1) 676 7600www.crepesywaffles.com

Tipo de comidaInternacional, colombiana

Precio X Plato:

Crepes & Waffles


6

BogotáAvenida 19 No. 118-75Tel. (1) 212 0167www.wok.com.co

Tipo de comidaSushi, oriental

Precio X Plato:

Bogotá, Barranquilla, Bucaramanga, Cali, Medellín, PereiraCarrera 6 No. 119-01 BogotáTel. (1) 213 3226www.archiespizza.com


Precio X Plato:

BogotáC.C. Andino 2Tel. 018000 114722

Tipo de comidaHamburguesas

Precio X Plato:

Wok

El Corral Gourmet

Archie’s

27 ciudades del paísAvenida 116 No. 24A-41Tel. 018000 114722www.elcorral.com


Precio X Plato:

Hamburguesas El Corral

restaurantes comida casual-rápida

Bogotá (32 locales) y MelgarCalle 140 No. 13-46 Tel. (1) 359 9100www.ppc.com.co

Tipo de comidaCarnes y parrilla

Precio X Plato:


Bogotá, Cali y MedellínDirección: C.C. Gran EstaciónTel. (1) 572 0024www.donjediondo.com

Tipo de comidaColombiana

Horario de atenciónL-D: 12:00 m a 9:00 p.m.

Precio X Plato:

BogotáAutopista Norte Calle 125 Costado OrientalTel. (1) 602 2727www.mcdonalds.com.co



Precio X Plato:

Bogotá y 19 ciudades del paísCalle 147 No. 32A-20, BogotáTel. (1) 655 0550www.presto.com.co


Precio X Plato:

Don Jediondo

McDonald’s

Presto

PPC

restaurantes comida rápida

BogotáCalle 94B No. 56-57Tel. (1) 593 3700www.cafeoma.com

Tipo de comidaCafé-pastelería

Precio X Plato:

Bogotá, Chía, CundinamarcaOficina principal Avenida Pradilla No. 1E-15Tel. (1) 307 8270www.nicolukas.com

Tipo de comidaPastelería

Precio X Plato:


6

café-pastelería

BogotáCalle 81 No. 8-08.Tel. (1) 345 1819www.myriamcamhi.com

Tipo de comidaPastelería, café, comida ligera

Horario de atenciónD-Mc: 8:00 a.m. a 8:00 p.m.J-S: 8:00 a.m. a 9:00 p.m.

Precio X Plato:

25 ciudades en Colombia, 9 países en el mundoCalle 73 No. 8-13 Torre A Piso 3Tel. (1) 313 6600www.juanvaldezcafe.com

Tipo de comidaCafé, pastelería

Precio X Plato:

Juan Valdez

Miryam Camhi

Nicolukas

Oma

BogotáAvenida 19 No. 104-49Tel. (1) 214 1475www.castellana104.com

Tipo de comidaCafé Pastelería

Precio X Plato:

Bogotá, MedellínCarrera 11 No. 85-20 Tel. (1) 2579816www.cascabel.com

Tipo de comidaPanadería, pastelería

Precio X Plato:


BogotáCalle 70 No 5-23Tel. (1) 317 4569www.dilettocafe.com

Tipo de comidaCafé, Pastelería, comida ligera

Precio X Plato:

BogotáCalle 70 No. 6-37Tel. (1) 313 1195www.rauschpatissier.com

Tipo de comidaPanadería, pastelería, comida francesa moderna


Precio X Plato:

Diletto

Rausch Patissier

Cascabel

Castellana 104

MedellínCali y BogotáAvenida 6 No. 27-03, CaliTel. (2) 524 3040www.panaderiakuty.com


Precio X Plato:


6

café-pastelería

Calle 63C No. 28A-46, BogotáTel. (1) 235 9202www.deli.com.co

Tipo de comidaCafé Pastelería

Precio X Plato:

BogotáAvenida La Esperanza No. 44-36Tel. (1) 368 3735www.loshornitos.com


Precio X Plato:

BogotáCarrera 15 No. 87-98 Tel. (1) 236 6785www.illy.com


Precio X Plato:

Kuty

Illy Café

Los Hornitos

Deli


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Documents

Guia de restaurantes 2011