História Da Cerveja No Brasil – Parte 2 – Cervejarias Artesanais

8/18/2019 História Da Cerveja No Brasil – Parte 2 – Cervejarias Artesanais

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08/04/2016 Hi stór ia da Cer vej a no Br asi l – Par te 2 – C er vej ar ias Ar tesanai s

http://opabier.com.br/blog/historia-da-cerveja-no-brasil-parte-2-cervejarias-artesanais/ 1/3

No primeiro post dessa série, contamos como a cerveja chegou ao nosso país. Se ainda não leu,

clique aqui e confira.

Nesse segundo post da série, faremos uma viagem no tempo para descobrir como as cervejarias

artesanais cresceram e dominaram o mercado.

Crescimento das cervejarias artesanais

Em 1830, iniciaram-se por imigrantes a produção artesanal da cerveja, mas ela era somente para

consumo da família, não para venda. Foi somente a partir de 1835 que as famílias começaram a

usar escravos e empregar trabalhadores para produzir a bebida e a vender ao comércio local.

Nesse período, surgiram muitas cervejarias sem marca alguma, que vendiam a bebida em barris

para os comércios. Muitas vezes, os próprios comerciantes engarrafavam a bebida.

Curiosidade: As mulheres exerceram grande influência na história da cerveja no Brasil. A produçãoda bebida era tida como uma atividade da cozinha e elas produziam para o consumo familiar.

Com o gradual crescimento do consumo, a cerveja se tornou popular. Em 1836, foi publicado no

“Jornal do Commercio do Rio de Janeiro” o primeiro anúncio publicitário brasileiro da bebida. O

anúncio dizia: “Na Rua Matacavalos, número 90, e Rua Direita número 86, da “Cervejaria Brazileira”,

vende-se cerveja, bebida acolhida favoravelmente e muito procurada. Essa saudável bebida reúne a

barateza a um sabor agradável e à propriedade de conservar-se por muito tempo“.

Esse foi o início do desenvolvimento da cerveja em um nível mais comercial.

http://opabier.com.br/blog/historia-da-cerveja-no-brasil-parte-1-a-chegada-do-holandes/


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Cervejarias artesanais que fizeram história

Em 1846, Georg Heinrich Ritter instala uma pequena linha de produção de cerveja na região de Nova

Petrópolis – RS, criando a marca Ritter, uma das precursoras do ramo cervejeiro.

Georg convida seu irmão para ser um sócio. A

empresa cresce e em 1906, muda-se para a

fábrica nova, em Porto Alegre.

A Ritter era concorrente da Fábrica de Cerveja de Friederich Christoffel, de Porto Alegre. Em 1878,

Christoffel produzia mais de um milhão de garrafas.


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A década de 40 desse século foi um período de grande desenvolvimento. Conheça outras cervejarias

que surgiram até 1855:

• Cervejaria Brasileira (RJ, 1836);

• Henrique Schoenbourg (SP, 1840);• Georg Heinrich Ritter (Nova Petrópolis/RS, 1846);

• Henrique Leiden (RJ, 1848);

• Vogelin & Bager (RJ, 1848);

• João Bayer (RJ, 1849);

• Gabriel Albrecht Schmalz (Joinville/SC, 1852);

• Henrique Kremer (Petrópolis/RJ, 1854);

• Carlos Rey (Petrópolis/RJ, 1853).

Apesar das novas oportunidades, os cervejeiros encontraram desafios. A falta de cevada e lúpulo,até então importados da Alemanha e Áustria, estimularam a produção com o uso de outros cereais

como arroz, milho e trigo. Outra dificuldade era alto custo da refrigeração no país tropical. Beber

uma cerveja gelada era algo raro.

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