I SEMINÁRIO ESTADUAL SOBRE RESÍDUOS QUÍMICOS EM ALIMENTOS

FOZ DO IGUAÇÚ - PR

22 A 24 DE SETEMBRO DE 2004

Wilmar Sachetin MarçalUniversidade Estadual de Londrina

NÍVEIS DE METAIS PESADOS EM NÍVEIS DE METAIS PESADOS EM SUPLEMENTOS MINERAIS PARA BOVINOS SUPLEMENTOS MINERAIS PARA BOVINOS

COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO PARANÁCOMERCIALIZADOS NO ESTADO DO PARANÁ

PROJETO XENOBIÓTICOS

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA

DESDE 1996

SAL SAL MINERALMINERAL

PbPb HgHg

CdCdAsAs

AlAl

CrCr

??

METAIS PESADOS METAIS PESADOS

BRASILBRASIL 170.000.000 cabeças170.000.000 cabeças

PARANÁPARANÁ 10.000.000 cabeças10.000.000 cabeças

GADO DE CORTEGADO DE CORTEGADO DE LEITEGADO DE LEITE

EFETIVO PECUÁRIO BOVINOEFETIVO PECUÁRIO BOVINO

JustificativasJustificativas

Grande número de formulações minerais no mercado.Grande número de formulações minerais no mercado.

Recente liberação da Portaria SDR-MAA nº20Recente liberação da Portaria SDR-MAA nº20

Preocupação da comunidade científica com os contaminantes nas Preocupação da comunidade científica com os contaminantes nas formulações minerais.formulações minerais.

Riscos para a saúde animal e consequentemente podendo atingir o Riscos para a saúde animal e consequentemente podendo atingir o homem. homem.

SAL MINERALSAL MINERAL

OBJETIVOSOBJETIVOS

QUAIS SÃO OS QUAIS SÃO OS METAIS METAIS

PESADOS?PESADOS?

SAL MINERAL SAL MINERAL CONTAMINADOCONTAMINADO

CHUMBOCHUMBO

CÁDMIOCÁDMIO

VANÁDIOVANÁDIO

NÍQUELNÍQUEL

ALUMÍNIOALUMÍNIO

MERCÚRIOMERCÚRIO

CROMOCROMO

ZINCOZINCO

MACROMINERAISMACROMINERAIS

PbPb HgHg

CdCdAsAs

AlAl

CrCr

??

FONTES ALTERNATIVAS DE FONTES ALTERNATIVAS DE MACROMINERAIS PODEM MACROMINERAIS PODEM

SER MUITO PERIGOSAS !SER MUITO PERIGOSAS !

MICROMINERAISMICROMINERAIS

PbPb HgHg

CdCdAsAs

AlAl

CrCr

??

COBRE, COBALTO, COBRE, COBALTO, MOLIBDÊNIO, MANGANÊS, MOLIBDÊNIO, MANGANÊS,

ZINCO, IODO, SELÊNIOZINCO, IODO, SELÊNIO. .

METODOLOGIAMETODOLOGIA

48 MUNICÍPIOS VISITADOS

36 MUNICÍPIOS SELECIONADOS PARA COLHEITA

68 DIFERENTES AMOSTRAS COLHIDAS

Apucarana

Borrazópolis

Cambé

Carambeí

Cascavel

Castro

Catanduva

Colombo

Cornélio Procópio

Curiúva

Faxinal

Goio erê

Ibaiti

Jaguariaiva

Jandaia do Sul

Jataizinho

Joaquim Távora

Lindópolis

Londrina

Lunardelli

Manoel Ribas

Maringá

Nova Santa Bárbara

Paranaguá

Paranavaí

Pirai do Sul

Ponta Grossa

Rio Bom

Rolândia

Santa na do Itararé

São Jerônimo da Serra

São José da Boa Vista

Sapopema

Toledo

Umuarama

Ventania

Colheita de amostras de sal mineralColheita de amostras de sal mineral

VáriasVáriasFazendasFazendas

AA

BB

CC

DD

AA

BB

CC

DD

VáriasVáriasRevendasRevendas

SAL MINERALSAL MINERAL

Análises das amostrasAnálises das amostras

SAL MINERALSAL MINERAL Laboratório Laboratório Rodes QuímicaRodes Química

Cajati – SPCajati – SP

Laboratório Laboratório Rodes QuímicaRodes Química

Cajati – SPCajati – SP SAL MINERALSAL MINERAL

METODOLOGIA PARA ANÁLISEMETODOLOGIA PARA ANÁLISE

Equipamento: Equipamento:

Marca: Jarrel-ASHMarca: Jarrel-ASH

Modelo: 975Modelo: 975

Espectrofotometria de emissão atômica Espectrofotometria de emissão atômica

por plasma acoplado indutivamente (ICP-por plasma acoplado indutivamente (ICP-

AES) AES) Inductively Coupled Plasma - Atomic Emission Inductively Coupled Plasma - Atomic Emission

SpectrometrySpectrometry

RESULTADOSRESULTADOS

CHUMBO

DAS 68 AMOSTRAS JÁ ANALISADAS:43 TIVERAM VALORES ACIMA DE 30 ppm

• menor valor = 2 ppm• maior valor = 625 ppm

SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS

CHUMBO

• menor valor = 2 ppm (Lunardelli)• maior valor = 625 ppm (Cascavel)

SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS

CÁDMIO

DAS 68 AMOSTRAS JÁ ANALISADAS: TODAS TIVERAM VALORES

ACIMA DE 0,5 ppm

• menor valor = 2 ppm• maior valor = 57 ppm

SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS

CÁDMIO

• menor valor = 2 ppm Maringá, Umuarama, Londrina, Ponta Grossa, Sapopema

• maior valor = 57 ppmLondrina

SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS

QUAIS SÃO AS QUAIS SÃO AS REPERCUSSÕES REPERCUSSÕES PARA A SAÚDE PARA A SAÚDE DOS ANIMAIS?DOS ANIMAIS?

SAL MINERALSAL MINERAL

SAL MINERALSAL MINERAL

SAL MINERALSAL MINERAL

SAL MINERALSAL MINERAL

EFEITO DOMINÓ

SAL MINERALSAL MINERAL CONTAMINADOCONTAMINADO

Riscos à sanidade animalRiscos à sanidade animal PerformancePerformance alterada, crescimento prejudicado, alterada, crescimento prejudicado,

ganho peso comprometido, anemia (McDOWELL, ganho peso comprometido, anemia (McDOWELL,

1985)1985)

Intoxicação severa (BALLIO, 1986).Intoxicação severa (BALLIO, 1986).

Morte animal (BALLIO, 1986).Morte animal (BALLIO, 1986).

Disfunções testiculares (BRITO, 1993).Disfunções testiculares (BRITO, 1993).

Deposição de metais pesados em ovários e muco Deposição de metais pesados em ovários e muco cervical (MARACEK, 1998)cervical (MARACEK, 1998)

PROBLEMAS REPRODUTIVOSPROBLEMAS REPRODUTIVOS

ESTERILIDADEESTERILIDADE

TUMOR DE TESTÍCULOSTUMOR DE TESTÍCULOS

NECROSE TESTICULARNECROSE TESTICULAR

PROBLEMAS RENAISPROBLEMAS RENAIS

PROBLEMAS REPRODUTIVOSPROBLEMAS REPRODUTIVOS

ACICLIAACICLIA

CIO SILENCIOSOCIO SILENCIOSO

AUMENTO INTERVALO AUMENTO INTERVALO ENTRE-PARTOSENTRE-PARTOS

ABORTAMENTOABORTAMENTO

PROBLEMAS RENAISPROBLEMAS RENAIS

PODEM ATINGIR REBANHOS DE ANIMAIS DE PRODUÇÃOPODEM ATINGIR REBANHOS DE ANIMAIS DE PRODUÇÃO

ALTERAÇÕES DE DESENVOLVIMENTOALTERAÇÕES DE DESENVOLVIMENTO

ANTAGONISMOSANTAGONISMOS

CHUMBO CHUMBO versus versus CÁLCIOCÁLCIO

CÁDMIO CÁDMIO versusversus CÁLCIO CÁLCIO

CÁDMIO CÁDMIO versusversus ZINCO ZINCO

PROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICAPROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICA

PROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICAPROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICA

OUTROS SINTOMASOUTROS SINTOMAS

Desconforto abdominalDesconforto abdominal

NáuseasNáuseas

CefaléiaCefaléia

Mal estarMal estar

OUTROS PROBLEMAS OUTROS PROBLEMAS ORIGINADOSORIGINADOS

Repercussões sociaisRepercussões sociais

REPERCUSSÕES ECONÔMICASREPERCUSSÕES ECONÔMICAS!!

EXPORTAÇÕES DE CARNE EXPORTAÇÕES DE CARNE BRASILEIRA!BRASILEIRA!

CADEIA PRODUTIVA DO LEITECADEIA PRODUTIVA DO LEITE

Repercussões sócio-culturais e econômicas

RISCOS RISCOS AMBIENTAIS ?AMBIENTAIS ?

????

ATINGE MANANCIAIS HÍDRICOSE LENÇOIS FREÁTICOS

O QUE FAZER ???O QUE FAZER ???

MONITORAR E FISCALIZAR

DE MODO PERMANENTE

MONITORAR E FISCALIZAR

DE MODO PERMANENTE

PUBLICIDADE PÚBLICA E PRIVADA

CAMPANHAS

EDUCACIONAIS

NA ZONA RURAL

ORIENTAR CONSUMIDORES

CONSCIENTIZAR SEMPRE

SAL MINERALSAL MINERAL

PbPb HgHg

CdCdAsAs

AlAl

CrCr

??

PRÓXIMA ETAPA

Colheita de amostras de sangueColheita de amostras de sangue

FazendasFazendas

EE

FF

GG

HH

AA

BB

CC

DD

FazendasFazendas

??