I SEMINÁRIO ESTADUAL SOBRE RESÍDUOS QUÍMICOS EM ALIMENTOS
FOZ DO IGUAÇÚ - PR
22 A 24 DE SETEMBRO DE 2004
Wilmar Sachetin MarçalUniversidade Estadual de Londrina
NÍVEIS DE METAIS PESADOS EM NÍVEIS DE METAIS PESADOS EM SUPLEMENTOS MINERAIS PARA BOVINOS SUPLEMENTOS MINERAIS PARA BOVINOS
COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO PARANÁCOMERCIALIZADOS NO ESTADO DO PARANÁ
PROJETO XENOBIÓTICOS
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA
DESDE 1996
SAL SAL MINERALMINERAL
PbPb HgHg
CdCdAsAs
AlAl
CrCr
??
METAIS PESADOS METAIS PESADOS
BRASILBRASIL 170.000.000 cabeças170.000.000 cabeças
PARANÁPARANÁ 10.000.000 cabeças10.000.000 cabeças
GADO DE CORTEGADO DE CORTEGADO DE LEITEGADO DE LEITE
EFETIVO PECUÁRIO BOVINOEFETIVO PECUÁRIO BOVINO
JustificativasJustificativas
Grande número de formulações minerais no mercado.Grande número de formulações minerais no mercado.
Recente liberação da Portaria SDR-MAA nº20Recente liberação da Portaria SDR-MAA nº20
Preocupação da comunidade científica com os contaminantes nas Preocupação da comunidade científica com os contaminantes nas formulações minerais.formulações minerais.
Riscos para a saúde animal e consequentemente podendo atingir o Riscos para a saúde animal e consequentemente podendo atingir o homem. homem.
SAL MINERALSAL MINERAL
OBJETIVOSOBJETIVOS
QUAIS SÃO OS QUAIS SÃO OS METAIS METAIS
PESADOS?PESADOS?
SAL MINERAL SAL MINERAL CONTAMINADOCONTAMINADO
CHUMBOCHUMBO
CÁDMIOCÁDMIO
VANÁDIOVANÁDIO
NÍQUELNÍQUEL
ALUMÍNIOALUMÍNIO
MERCÚRIOMERCÚRIO
CROMOCROMO
ZINCOZINCO
MACROMINERAISMACROMINERAIS
PbPb HgHg
CdCdAsAs
AlAl
CrCr
??
FONTES ALTERNATIVAS DE FONTES ALTERNATIVAS DE MACROMINERAIS PODEM MACROMINERAIS PODEM
SER MUITO PERIGOSAS !SER MUITO PERIGOSAS !
MICROMINERAISMICROMINERAIS
PbPb HgHg
CdCdAsAs
AlAl
CrCr
??
COBRE, COBALTO, COBRE, COBALTO, MOLIBDÊNIO, MANGANÊS, MOLIBDÊNIO, MANGANÊS,
ZINCO, IODO, SELÊNIOZINCO, IODO, SELÊNIO. .
METODOLOGIAMETODOLOGIA
48 MUNICÍPIOS VISITADOS
36 MUNICÍPIOS SELECIONADOS PARA COLHEITA
68 DIFERENTES AMOSTRAS COLHIDAS
Apucarana
Borrazópolis
Cambé
Carambeí
Cascavel
Castro
Catanduva
Colombo
Cornélio Procópio
Curiúva
Faxinal
Goio erê
Ibaiti
Jaguariaiva
Jandaia do Sul
Jataizinho
Joaquim Távora
Lindópolis
Londrina
Lunardelli
Manoel Ribas
Maringá
Nova Santa Bárbara
Paranaguá
Paranavaí
Pirai do Sul
Ponta Grossa
Rio Bom
Rolândia
Santa na do Itararé
São Jerônimo da Serra
São José da Boa Vista
Sapopema
Toledo
Umuarama
Ventania
Colheita de amostras de sal mineralColheita de amostras de sal mineral
VáriasVáriasFazendasFazendas
AA
BB
CC
DD
AA
BB
CC
DD
VáriasVáriasRevendasRevendas
SAL MINERALSAL MINERAL
Análises das amostrasAnálises das amostras
SAL MINERALSAL MINERAL Laboratório Laboratório Rodes QuímicaRodes Química
Cajati – SPCajati – SP
Laboratório Laboratório Rodes QuímicaRodes Química
Cajati – SPCajati – SP SAL MINERALSAL MINERAL
METODOLOGIA PARA ANÁLISEMETODOLOGIA PARA ANÁLISE
Equipamento: Equipamento:
Marca: Jarrel-ASHMarca: Jarrel-ASH
Modelo: 975Modelo: 975
Espectrofotometria de emissão atômica Espectrofotometria de emissão atômica
por plasma acoplado indutivamente (ICP-por plasma acoplado indutivamente (ICP-
AES) AES) Inductively Coupled Plasma - Atomic Emission Inductively Coupled Plasma - Atomic Emission
SpectrometrySpectrometry
RESULTADOSRESULTADOS
CHUMBO
DAS 68 AMOSTRAS JÁ ANALISADAS:43 TIVERAM VALORES ACIMA DE 30 ppm
• menor valor = 2 ppm• maior valor = 625 ppm
SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS
CHUMBO
• menor valor = 2 ppm (Lunardelli)• maior valor = 625 ppm (Cascavel)
SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS
CÁDMIO
DAS 68 AMOSTRAS JÁ ANALISADAS: TODAS TIVERAM VALORES
ACIMA DE 0,5 ppm
• menor valor = 2 ppm• maior valor = 57 ppm
SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS
CÁDMIO
• menor valor = 2 ppm Maringá, Umuarama, Londrina, Ponta Grossa, Sapopema
• maior valor = 57 ppmLondrina
SÍNTESE DOS RESULTADOSSÍNTESE DOS RESULTADOS
QUAIS SÃO AS QUAIS SÃO AS REPERCUSSÕES REPERCUSSÕES PARA A SAÚDE PARA A SAÚDE DOS ANIMAIS?DOS ANIMAIS?
SAL MINERALSAL MINERAL
SAL MINERALSAL MINERAL
SAL MINERALSAL MINERAL
SAL MINERALSAL MINERAL
EFEITO DOMINÓ
SAL MINERALSAL MINERAL CONTAMINADOCONTAMINADO
Riscos à sanidade animalRiscos à sanidade animal PerformancePerformance alterada, crescimento prejudicado, alterada, crescimento prejudicado,
ganho peso comprometido, anemia (McDOWELL, ganho peso comprometido, anemia (McDOWELL,
1985)1985)
Intoxicação severa (BALLIO, 1986).Intoxicação severa (BALLIO, 1986).
Morte animal (BALLIO, 1986).Morte animal (BALLIO, 1986).
Disfunções testiculares (BRITO, 1993).Disfunções testiculares (BRITO, 1993).
Deposição de metais pesados em ovários e muco Deposição de metais pesados em ovários e muco cervical (MARACEK, 1998)cervical (MARACEK, 1998)
PROBLEMAS REPRODUTIVOSPROBLEMAS REPRODUTIVOS
ESTERILIDADEESTERILIDADE
TUMOR DE TESTÍCULOSTUMOR DE TESTÍCULOS
NECROSE TESTICULARNECROSE TESTICULAR
PROBLEMAS RENAISPROBLEMAS RENAIS
PROBLEMAS REPRODUTIVOSPROBLEMAS REPRODUTIVOS
ACICLIAACICLIA
CIO SILENCIOSOCIO SILENCIOSO
AUMENTO INTERVALO AUMENTO INTERVALO ENTRE-PARTOSENTRE-PARTOS
ABORTAMENTOABORTAMENTO
PROBLEMAS RENAISPROBLEMAS RENAIS
PODEM ATINGIR REBANHOS DE ANIMAIS DE PRODUÇÃOPODEM ATINGIR REBANHOS DE ANIMAIS DE PRODUÇÃO
ALTERAÇÕES DE DESENVOLVIMENTOALTERAÇÕES DE DESENVOLVIMENTO
ANTAGONISMOSANTAGONISMOS
CHUMBO CHUMBO versus versus CÁLCIOCÁLCIO
CÁDMIO CÁDMIO versusversus CÁLCIO CÁLCIO
CÁDMIO CÁDMIO versusversus ZINCO ZINCO
PROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICAPROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICA
PROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICAPROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICA
OUTROS SINTOMASOUTROS SINTOMAS
Desconforto abdominalDesconforto abdominal
NáuseasNáuseas
CefaléiaCefaléia
Mal estarMal estar
OUTROS PROBLEMAS OUTROS PROBLEMAS ORIGINADOSORIGINADOS
Repercussões sociaisRepercussões sociais
REPERCUSSÕES ECONÔMICASREPERCUSSÕES ECONÔMICAS!!
EXPORTAÇÕES DE CARNE EXPORTAÇÕES DE CARNE BRASILEIRA!BRASILEIRA!
CADEIA PRODUTIVA DO LEITECADEIA PRODUTIVA DO LEITE
Repercussões sócio-culturais e econômicas
RISCOS RISCOS AMBIENTAIS ?AMBIENTAIS ?
????
ATINGE MANANCIAIS HÍDRICOSE LENÇOIS FREÁTICOS
O QUE FAZER ???O QUE FAZER ???
MONITORAR E FISCALIZAR
DE MODO PERMANENTE
MONITORAR E FISCALIZAR
DE MODO PERMANENTE
PUBLICIDADE PÚBLICA E PRIVADA
CAMPANHAS
EDUCACIONAIS
NA ZONA RURAL
ORIENTAR CONSUMIDORES
CONSCIENTIZAR SEMPRE
SAL MINERALSAL MINERAL
PbPb HgHg
CdCdAsAs
AlAl
CrCr
??
PRÓXIMA ETAPA
Colheita de amostras de sangueColheita de amostras de sangue
FazendasFazendas
EE
FF
GG
HH
AA
BB
CC
DD
FazendasFazendas
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