15/8/2014 Indústria de alimentos descumpre acordo de redução de sódio, mostra teste do Idec - Jornal O Globo

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DEFESA DO CONSUMIDOR

Indústria de alimentos descumpreacordo de redução de sódio,

mostra teste do IdecDos 291 produtos avaliados, 32 não se adequaram às metas firmadas com o governo

para diminuir a quantidade da substância que, se consumida em excesso, prejudica asaúde

POR DAIANE COSTA12/08/2014 8:00 / ATUALIZADO 12/08/2014 15:36

Quatro marcas de macarrão instantâneo têm mais sódiodo que o estabelecido no acordo - REPRODUÇÃO

RIO - Pesquisa realizada pelo Instituto

Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec)

mostra que fabricantes de alimentos estão

descumprindo o acordo para redução de

sódio firmado com o governo em 2011. Dos

291 produtos avaliados, 32 deles, o

equivalente a 11% do total, possuem mais

sódio do que o teto estabelecido. São

macarrões instantâneos, pães de forma,

bolos, biscoitos e temperos das marcas

Adria, Nissin, Renata, Vigor, Jabal Sanin,

Nutrella, Casa Suíça, Pullman, Mabel,

Marilan, Parmalat, Piraquê, Nestlé,

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Teste identifica 27 produtos com teores desódio diferentes do informado

Acordo para redução de sódio pode azedar

Acordo para redução de sódio não melhoraqualidade da alimentação do consumidor

Bauducco, Pringles, Qualitá, Hikari, Sabor

Ami, Maggi, Arisco, Kitano, Sazon e Knorr.

Veja a lista completa dos produtos que

desrespeitam a meta aqui. A diferença entre

o valor acordado e o presente no alimento

pode ultrapassar os 80%, como é o caso de

dois biscoitos da marca Mabel e da batata

Pringles.

O Plano Nacional para

Redução do Consumo de Sal

foi elaborado pelo Ministério

da Saúde em 2011, e prevê a

redução voluntária de níveis

de sódio processados em

alimentos vendidos em

restaurantes e

supermercados. O objetivo é

aumentar a oferta de alimentos saudáveis.

Apesar de o sal de cozinha ser a principal

fonte de consumo de sódio, a presença dele

nos alimentos industrializados vem

crescendo e preocupando autoridades em

saúde, ressalta Ana Paula Bortoletto,

nutricionista do Idec. O acordo foi firmado

com as Associações Brasileiras das

Indústrias de Alimentos (Abia), de Massas

Alimentícias (Abima), de Trigo (Abitrigo) e

de Panificação e Confeitaria (Abip).

- Embora os acordos não sejam obrigatórios,

a expectativa do Idec era de que todos os

produtos tivessem atingido as metas

estabelecidas, já que são brandas, muito

próximas à quantidade já presente da

substância nesses alimentos. Outro

agravante, é que o acordo, por ser

voluntário, não prevê punição às empresas

que o desrespeitam, apesar de ser

responsabilidade do Ministério da Saúde e

Anvisa (Agência Nacional de Vigilância em

Saúde) monitorar o cumprimeito - analisa

Ana Paula.

A Organização Mundial de Saúde

recomenda a ingestão de, no máximo, 2g de

sódio por dia, mas a média de consumo do

brasileiro é o dobro disso.

- O sódio está atrelado à regulação da

pressão sanguínea. E se consumido em

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excesso, sobrecarrega as funções do sistema

circulatório, causando problemas renais e

cardiovasculares - explica Ana Paula.

Àqueles que têm dificuldades de viver com

pouco sal, a nutricionista orienta que o

substituam, na preparação dos alimentos,

por ervas como manjericão, pimenta e

alecrim:

- É tudo uma questão de reeducação, pois o

paladar se acostuma.

Abia e Ministério da Saúde foram

procurados pelo GLOBO para comentar

sobre o assunto, mas não retornaram os

contatos.

Metas estão acima do já praticado

pela indústria, diz IDEC

Desde 2011 o Idec monitora o acordo e

critica as metas estabelecidas pelo governo,

por serem pouco ambiciosas. Quatro

pesquisas realizadas pelo instituto ao longo

desse período constataram que grande parte

dos produtos já possuía, antes do acordo,

menos sódio do que o indicado nos termos

de compromisso. Ou seja, não precisaram

realizar mudança alguma em suas fórmulas,

pois já estavam adequados.

Para fazer o teste este ano, o Idec levou a

laboratório, entre março e abril, 291

alimentos que aderiram ao acordo, para

verificar a quantidade de sódio presente em

cada um deles.

O que dizem as empresas

A Nissin informou que já realizou ajustes

em suas formulações para adequar os

produtos ao termo de compromisso. Disse,

ainda, ter realizado sete análises do produto

macarrão instantâneo sabor galinha caipira,

citado nesta avaliação, em períodos distintos

e em diferentes laboratórios, e que todos os

resultados apresentaram-se dentro dos

padrões estabelecidos. A Vigor garante que o

macarrão instantâneo sabor galinha tem

teor de sódio dentro da meta estabelecida, e

que a empresa está adequando a rotulagem

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de acordo com as informações nutricionais

dos produtos.

A Pandurata, fabricante dos produtos

Bauducco, informa que a descrição e dados

disponibilizados na pesquisa do Idec

referem-se ao biscoito amanteigado

"Biscoito sabor leite com gotas sabor

chocolate", categoria que não faz parte do

acordo firmado em relação às metas de

redução de sódio, que se restringe apenas à

categoria de recheados. A Piraquê informou

que todos os resultados já foram

reformulados e encontram-se dentro dos

parâmetros acordados. A Nestlé, que produz

Maggi e Negresco, garante que os produtos

citados na análise atendem às especificações

expressas no acordo. A Qualitá informou

que todos os seus produtos são

devidamente analisados e aprovados sob a

ótica das leis que regem a produção e a

oferta de alimentos. Informou, porém, que

não é signatária do acordo voluntário

mencionado pela pesquisa.

A Marilan diz que desde maio o biscoito

Maria apresenta resultado dentro da nova

meta para 2014 (359mg/100g). A Hikari

informa que os valores declarados no rótulo

estão dentro da meta de redução, de acordo

com variação permitida por lei. A

Ajinomoto, detentora das marcas Sabor Ami

e Sazon, reconheceu que os produtos não

atendem à meta do acordo. No entanto,

disse que, de acordo com a legislação

sanitária, que permite a variação de 20%

com relação aos valores de nutrientes

declarados no rótulo, está adequada. A

PepsiCo, detentora da Mabel, informou que

dos 14 produtos analisados da companhia,

dez já atingiam as metas de redução de sódio

estabelecidas no acordo, e somente quatro

produtos não estavam em consonância à

época das análises realizadas pelo instituto.

"Desde então, estes quatro produtos já

conseguiram atender à primeira fase de

redução",complementou em nota.

A Unilever, detentora das marcas Arisco e

Knorr, esclarece que o tempero Meu Arroz

Tradicional já passou por reformulação e,

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até o início de 2015, estará disponível em

conformidade com a meta de 2013. Com

relação ao caldo de galinho da marca Arisco,

a Unilever esclarece que o produto atende à

meta estabelecida no acordo. A Selmi,

detentora da marca Renata, disse que, a

partir dos valores apresentados pelo teste,

realizou, em dois laboratórios certificados

pela Rede Brasileira de Laboratórios

Analíticos em Saúde, análise técnica dos

produtos mencionados. “Essas avaliações

foram realizadas em produtos do mesmo

lote analisado pelo Idec, e constataram que

os resultados obtidos demonstram o teor

sódico abaixo do rotulado atualmente,

invalidando os valores divulgados pelo

instituto.

Adria, Nutrella, Casa Suíça, Pullman, Kitano

e Pringles não retornaram os contatos do

GLOBO. As fabricantes do pão de forma

Jabal Sanin e dos biscoitos Parmalat não

foram encontradas para comentar os

resultados da pesquisa. A assessoria desta

última informou que a divisão biscoitos não

é de sua responsabilidade, mas não soube

informar o contato.

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Ibrahim Sued • 12/08/14 - 21:06

Será que ninguém nota o que é patético nessa reportagem? Em vez do governo regular as

quantidades de sal, açucar e gordura ele fez 'acordos voluntários' com a indústria, ninguém

precisa respeitar nenhum regulamento de saúde pública nesse país, enquanto em Nova York

até os restaurantes já estão se preparando pra controlar o sal, muito mais difícil que a

indústria.

Rodolfo D Dias • 12/08/14 - 21:38

quem come esse tal de kinojo não tem paladar, logo não nota se tem sal ou não.

Gustavo de Souza • 12/08/14 - 21:31

Agora fiquei na duvida, é sódio ou cloreto de sódio? De todo modo, aconselho ao consumidor

que se preocupa com a saude preparar o alimento sem a adição de sal. Prove e veja se o

alimento já está com um correto sabor, sendo assim, nao precisa adicionar mais sal, algo que

é feito em 99% dos alimentos preparados domesticamente.

Edi Cardoso • 12/08/14 - 11:59

corrigindo: consome

Edi Cardoso • 12/08/14 - 12:00

Não compro temperos prontos que alteram sabores e salgam a saúde. Nada como alho e

cebola para temperar nossos pratos. Não gosto e não compro macarrões instantaneos. Se

queremos qualidade de vida, basta eliminar o que faz mal a saúde. Se a industria não se

adapta as exigencias para diminuir o sal, é sinal que NÃO TEM REPEITO POR QUEM

CONOME SEUS PRODUTOS. DEIXE ENCALHAR NAS PRATELEIRAS.

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