Termo de Compromisso para a Redução do Sódio

em Alimentos Processados e divulgação dos

dados do Vigitel 2012 - hipertensão

Cenário atual: grande participação das doenças crônicas não-transmissíveis no adoecimento e nos óbitos dos brasileiros

Quadro é decorrência do avanço de fatores de risco como tabagismo, consumo excessivo de bebidas alcoólicas, inatividade física e maus hábitos alimentares.

DCNT

Mais de 70% dos óbitos Doenças cardiovasculares Doenças respiratórias crônicas Diabetes mellitus Neoplasias

Plano DCNT

Define e prioriza as ações

e os investimentos

necessários para preparar

o país para enfrentar e

deter as DCNT nos

próximos dez anos.

Metas

Reduzir a taxa de mortalidade prematura (<70 anos) por DCNT em 2% ao ano

Reduzir a prevalência de obesidade em crianças e adolescentes

Deter o crescimento da obesidade em adultos

Reduzir a prevalência de consumo nocivo de álcool

Aumentar a prevalência de atividade física no lazer

Aumentar o consumo de frutas e hortaliças

Reduzir o consumo médio de sal

Reduzir a prevalência de tabagismo em adultos

Objetivos:

Medir a prevalência de fatores de risco e proteção para doenças não

transmissíveis na população brasileira

Subsidiar ações de promoção da saúde e de prevenção de doenças

Periodicidade: anual (2006 a 2012)

População monitorada: adultos (≥ 18 anos) residentes em domicílios com

telefone fixo nas capitais dos 26 estados brasileiros e DF

Parceria: SVS/MS, NUPENS/USP

Sistema de Monitoramento de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas Não Transmissíveis por meio de Inquérito Telefônico

Taxa, que é maior entre as mulheres, se mantém estável desde 2010

22,5

19,3

25,2 23,5

21,1

25,7 25,3

22,4

27,8

25,5

22,3

28,2

24,3

21,5

26,6

24,3

21,4

26,9

24,3

21,3

26,9

0

5

10

15

20

25

30

Total Masculino Feminino

%

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Vigitel 2012: 24,3% dos brasileiros são hipertensos

Condição é mais comum entre aqueles com menor escolaridade

Prevalência de diagnóstico referido de hipertensão arterial, segundo escolaridade (VIGITEL 2012)

37,8

17,9 14,2

0

5

10

15

20

25

30

35

40

0 a 8 9 a 11 12 ou mais

%

Prevalência de diagnóstico referido de hipertensão arterial, segundo faixa etária (VIGITEL 2012)

3,8 8,8

19,3

34,6

50

59,2

0

10

20

30

40

50

60

18 a 24 25 a 34 35 a 44 45 a 54 55 a 64 65 e mais

%

Hipertensão arterial

Doença atinge 59,2% dos maiores de 65 anos

Prevalência de diagnóstico referido de hipertensão arterial, segundo capitais (VIGITEL 2012)

16,6 17,2 17,9 18,2 18,9 19 19,3 20,8 20,9 21,7 22,4 22,9 23,5 23,9 24,2 24,7 24,8 25,2 25,7 25,7 25,9 25,9 26,2 26,6 26,7 26,9

29,7

0

5

10

15

20

25

30

35

%

Morbidade referida

Saúde Não Tem Preço amplia acesso a tratamento

Com distribuição gratuita, número de beneficiários cresceu mais que sete vezes Jan/11: 658.648 pessoas Set/13: 4.768.100 pessoas (+628%) Expansão da cobertura: rede conta com mais de 23.102 farmácias conveniadas, além de 546 unidades próprias Unidades estão presentes em 3.742 cidades. Destas, 1.324 são de extrema pobreza. Em 2011, eram apenas 578 municípios cobertos

95,04 97,43 93,30 91,39

88,40 84,05

90,29 86,53

81,21

70,85

59,67

0

20

40

60

80

100

120

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Taxa

de

inte

rnaç

ão p

or

10

0 m

il h

abit

ante

s

Fonte: SIH/MS

Taxa de internação é a menor dos últimos 10 anos

Pesquisa do Orçamento Familiar (POF), do IBGE, aponta que consumo diário médio no Brasil chega a 12 gramas, enquanto a OMS recomenda o ideal de 5 gramas por dia Mudança de hábitos leva à tendência de aumento da participação dos alimentos processados e da alimentação fora do domicílio e grande prevalência de consumo excessivo de sódio, principalmente por adolescentes e adultos

Principais fontes de sódio: Sal adicionado na preparação e no consumo de alimentos Sódio presente nos alimentos processados e nos alimentos produzidos

e consumidos fora do domicílio

Consumo de sódio é mais que o dobro do que recomenda a OMS

Atual: 12 gramas 15% menos óbitos por AVC

10% menos óbitos por infarto

1,5 milhão de pessoas livres de medicação para hipertensão

+4 anos na expectativa de vida de

indivíduos hipertensos

Consumo excessivo de sódio traz malefícios

Meta: 5 gramas

Promoção da alimentação saudável e aumento da oferta de alimentos saudáveis.

Redução voluntária dos níveis de sódio em alimentos processados e alimentos vendidos em estabelecimentos de food service e restaurantes.

Rotulagem e informação ao consumidor

Educação e sensibilização para consumidores, indústria, profissionais de saúde e outras partes interessadas.

Estratégias para redução do consumo excessivo de sódio

Acordo para redução dos níveis de sódio de alimentos

Abril/2011

2011

1ª Etapa do acordo com

Abia: Primeiras metas de

redução do sódio em alimentos processados e

cronograma para outras categorias

prioritárias

Out-Nov/2011

2ª Etapa do acordo com

Abia: Pactuação do Plano de

Monitoramento, critérios para

estabelecimento de metas e metas para

novas categorias de alimentos

Ago/2012

2012

3ª Etapa do acordo com Abia: Metas para novas

categorias de alimentos

Out/2013

Renovação do Acordo de

Cooperação e 4ª Etapa do acordo com Abia: Metas para novas

categorias de alimentos

2013

Categoria

Massas instantâneas

Pães de forma

Bisnaguinhas

Pão francês

Batatas fritas

Salgadinhos de milho

Bolos recheados

Bolos sem recheio

Rocambole

Mistura para bolo aerado

Mistura para bolo cremoso

Maionese

Biscoitos salgados

Biscoitos doces

Biscoitos recheados

Margarinas

Cereais matinais

Caldos em cubo

Caldos em gel

Temperos em pasta

Tempero para arroz

Outros temperos

1ª etapa (abril 2011)

2ª etapa (outubro 2011)

3ª etapa (agosto 2012)

Com os quatro acordos, expectativa é de redução de 28,5 mil toneladas de sódio até 2020

Acordo para redução dos níveis de sódio de alimentos

Já foram retiradas 11,3 mil toneladas de sódio até 2013

Alimento Metas 2014/15 – em mg Metas 2016/17 – em mg

Empanados 690 (21,7% ao ano) 650 (3,0% ao ano)

Hambúrguer 780 (17,55% ao ano) 740 (2,65% ao ano)

Linguiça cozida- temperatura ambiente 1560 (9,15% ao ano) 1500 (1,95% ao ano)

Linguiça cozida- resfriada 1310 (10,55% ao ano) 1210 (3,90% ao ano)

Linguiça frescal 1080 (13,55% ano ano) 970 (5,20% ao ano)

Mortadela refrigerada 1270 (7,55% ao ano) 1180 (3,60% ao ano)

Mortadela temperatura ambiente 1980 (5,55% ao ano) 1350 (1,10% ao ano)

Presuntaria 1180 (13,15% ao ano) 1160 (0,85% ao ano) Queijo muçarela 559 (40,90% ao ano) 512 (4,30% ao ano)

Requeijão cremoso 587 (36,80% ao ano) 541 (4,0% ao ano)

Salsicha 1140 (10,6% ao ano) 1120 (0,90% ao ano)

Sopas instantâneas individuais 237 (6,60% ao ano) 314 (0,50% ao ano)

Sopas 334 (11,40% ao ano) 330 (2,0% ao ano)

Acordo para redução dos níveis de sódio de alimentos

Objetivos:

Obter informações atualizadas para novas negociações;

Incentivar o controle social: Conselho Nacional de Saúde e Conselho

Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, associações de

consumidores;

Impactos da redução do sódio: consumo e indicadores de saúde.

Monitoramento do alcance das metas bianuais (rotulagem nutricional, análises laboratoriais e utilização de ingredientes à base de sódio).

Monitoramento dos resultados do acordo

Período de coleta e análise: início

ao final do ano de referência da pactuação (ex: avaliação de metas para 2012 vem sendo realizada durante 2013).

Coleta de produtos nos estados – plano de amostragem e análises com representatividade regional (número de amostras e marcas regionais e nacionais).

Monitoramento dos resultados do acordo

Renovação do cooperação técnica entre MS e ABIA/indústria (2013-2015)

Próximos passos:

Debate para reduzir teor de açúcar e gordura totais e saturadas

Monitoramento e repactuação das metas para redução de sódio

Melhorar sua vida, nosso compromisso