Prezados Associados e Demais Membros do Setor Antes de tudo , agradecemos a nossos associa-

dos , nossos parceiros e a todos aqueles que direta ou indiretamente vem ao longo dos anos colaborando de forma decisiva e democrática para com a evolução da As-sociação e do setor como um todo , o qual , mesmo dian-te de di� culdades e entraves com os quais , muitas vezes até inexplicavelmente nos deparamos, continua evoluin-do não somente em volume de dinheiro anualmente mo-vimentado, mas, em especial do lado produtivo & tecno-lógico e de segurança do consumidor, o que nos colocou já a alguns anos absolutamente em linha com o que de melhor o mundo produz e disponibiliza a industria ali-mentícia do pais ou mesmo fora dele.

Contando atualmente com cerca de 35 associados , a ABIAM , através da produção ou da comercialização de nossos associados , atende hoje cerca de 80 % de todo o fornecimento destinado a nossa industria de alimentos, onde , não obstante a fatores que a cada novo ano vem ge-rando mais complicações e custos para a produção inter-na , seguimos ainda hoje produzindo localmente a parte mais expressiva de nossa demanda, onde, importamos e exportamos aproximadamente os mesmos montantes, o que torna até o momento nossa balança setorial e comer-cial ainda equilibrada, graças apenas aos consideráveis investimentos realizados pelas empresas industrialmente aqui presentes a muitos anos, que mesmo diante da ins-

tabilidade e até de marcos regulatórios insatisfatórios e pouco claros, seguem acreditando e apostando em um Brasil melhor e realmente desenvolvido.

Atualmente estimamos que nosso mercado, até de for-ma distinta do que vinha ocorrendo com a evolução efeti-va do PIB do pais, permanecia evoluindo, em taxas medias anuais superiores a 5 %, não obstante, já a partir de parte de meados de 2012 e em especial agora neste complexo (para não dizer complicado !) ano de 2013, nos � ca difí-cil estimar de maneira mais correta o que devera ocorrer, sentido-se cada vez mais até um certo decrescimento de mercado para algumas tecnologias / empresas, fator este que não ocorre de forma linear para todos do setor, e, em especial para aquelas empresas que seguem investindo seja no aumento de capacidades produtivas com melhor rela-ção de custos e benefícios ou mesmo para quem desenvol-ve novas tecnologias de valor realmente agregado.

Em 2013, nossos maiores objetivos novamente pas-sam fundamentalmente pela luta em prol da necessária melhor isonomia entre nossas produções interna e os im-portados que entram no pais muitas vezes de forma to-talmente indiscriminada e apenas de forma exploratória sem agregar valores efetivos , pela manutenção de grupos de trabalho técnicos e regulatórios de elevado nível ga-rantindo nossa forte presença em defesa setorial junto ao governo, MERCOSUL, etc..., a promoção do segmento através do patrocínio de feiras, seminários e nossa par-ticipação direta em eventos que possam trazer prestígio e conhecimentos, para todos do setor; estimulando o crescimento do mercado interno e externo criando es-tratégias para o bom desempenho de nossas empresas e pro� ssionais, mais uma vez estas, em linhas gerais, serão as atividades de maior vulto ABIAM.

Um Grande Abraço a Todos !Helvio Collino

A palavra do

Presidente

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Informativo nº 26 tabilidade e até de marcos regulatórios insatisfatórios e

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Conheça sua associação!

Com 33 anos de existência a ABIAM tem se desta-cado como uma associação que se antecipa e acompa-nha de forma dinâmica a evolução do setor!

Em 1979 surge uma entidade preocupada em defender os interesses de suas empresas associadas contra reajustes indiscriminados de matérias-primas, escassez de prazos de pagamentos, falta de matérias-primas, oscilações de mercado, agressividade da concorrência, proliferação des-centralizada de pequenas fabricas, alem da incompreensão por parte das autoridades brasileiras no sentido de localizar corretamente o aditivo intencional no contexto da pani� ca-ção brasileira, sob ponto d vista da saúde publica e da sua real utilidade e inocuidade nos alimentos.

Denominada originalmente Abiam – Associação Brasileira da Indústria de Aditivos e Melhoradores, e a principio focada no setor de pani� cação, recrudescido com os problemas da utilização ilegal do bromato de potássio, liberação do preço do pão, queda na demanda e queda do subsídio da farinha de trigo. Em seus pri-meiros anos a associação teve suas atividades exclusiva-mente voltadas a este seguimento marcando sempre sua presença de forma consistente e e� caz.

Frente às novas necessidades e oportunidades, acompanhando de perto a evolução global do negocio no pais e no mundo, há aproximadamente 12 anos, a ABIAM ampliou sua atuação a todo mercado de ingre-dientes e Aditivos alimentícios do pais, tendo de� nitiva-mente Consolidado sua marca e suas atividades como uma entidade idônea, pro� ssional e realmente represen-tativa de todo o setor no pais.

Com a abertura de seu espectro de atuação, man-tendo a marca ABIAM como fonte básica de identi� ca-ção e reconhecimento publico a mesma efetivamente teve sua razão social alterada e fundamentos alterados para Associação Brasileira da Indústria e Comércio de Ingredientes e Aditivos para Alimentos, tendo hoje sua sede própria em São Paulo na Rua Hungria, 664 - 5 and. conj. 51, CEP: 01455-000 - Fone:/Fax: 3034-3541 - Fone: 3816-2928 - E-mail: abiam@abiam.com.br Home-page: www.abiam.com.br.

Contando hoje com mais de 35 associados que representam mais de 70 % da produção do setor, A ABIAM orgulha-se de suas realizações, marcadas prin-cipalmente pela liderança na renovação constante da legislação sanitária e � scal do pais, estabelecendo e trabalhando ativamente com a ANVISA, o MINISTÉ-RIO DA AGRICULTU� e outras entidades publicas e privadas em grupos do MERCOSUL, Codex e outros, aonde, a mesma vem a anos centralizando e defendendo

com êxito os diferentes pleitos setoriais de forma a bus-car sempre o melhor para todos e a plena segurança de nossos consumidores.

MISSÃOSer o órgão de máxima representatividade do setor

de ingredientes e aditivos junto à sociedade, promoven-do e defendendo os interesses dos seus associados, além de, promover o desenvolvimento tecnológico do setor.

OBJETIVOS DA ASSOCIAÇÃO» Aproximar as Indústrias de Ingredientes e Aditivos,

buscando maior representatividade junto ao setor de alimentos e bebidas.

» Representar o setor de ingredientes e aditivos junto aos órgãos públicos e associações congêneres.

» Prestar serviços aos seus associados bem como a socie-dade, fornecendo dados técnicos e econômicos do setor.

OBJETIVOS E FINALIDADES» Constituída em Associação Civil, de caráter Nacional,

sem � ns lucrativos, a ABIAM tem seus principais ob-jetivos e � nalidades:

» Congregar as empresas estabelecidas em todo o Bra-sil, que se dediquem a Indústrias de Ingredientes para Alimentos, quaisquer que sejam suas modalidades e ainda as indústrias conexas ou diretamente ligadas.

» AIncentivar a melhoria técnica, o fortalecimento eco-nômico, � nanceiro e o progresso geral das INDÚS-TRIAS DE INGREDIENTES e ADITIVOS e conse-qüentemente todos os usuários no Brasil, observando o interesse público e o desenvolvimento Nacional.

» Colocar à disposição dos poderes Públicos (União, Estados, Municípios) autarquias, associações de clas-se, empresas privadas em geral, os conhecimentos especializados e a experiência de seus associados, em proveito do estudo e solução dos problemas relacio-nados com Ingredientes e aditivos para Alimentos.

» Promover o esclarecimento da opinião Pública, sobre assuntos que afetam a classe, através da Imprensa.

» Manter um serviço de informação e de assistência, para uso dos associados sobre assuntos que digam respeito ou interessam às Indústrias de Ingredientes e Aditivos para Alimentos.

» Manter intercâmbio com entidades congêneres.» Desenvolver em seus associados, bem como a todas

as Indústrias de Ingredientes e Aditivos do país, o espírito associativo, a leal concorrência à franca e efetiva cooperação.

• A palavra do

Presidente

• Conheça sua

associação

• Diretoria

ABIAM

• Reuníões de

2012 à Julho de 2013

• Ações

• Homenagens

• Empresas associadas

NESTA EDIÇÃO:

ASSOCIE-SESua empresa estará contribuindo de forma mais ativa nas discussões do segmento. Além disso, estará recebendo e participando das atualizações da legislação do setor de Ingredientes e Aditivos para Alimentos.

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Guia Abiam_100.indd 9 28/07/2013 Inforleste 19:00:53

PRESIDENTE HELVIO TADEU COLLINO LABONATHUS VICE-PRESIDENTE: MÔNICA L.T.W. HASSERODT GLOBALFOOD1º SECRETÁRIO: CAROLINA ZAGO DUPONT2ª SECRETÁRIA: KARINE ISOLA AB BRASIL1º TESOUREIRO: SIMONE CRISTINA VEDOATO PROZYN2ª TESOUREIRA: PAULO R. O. SCIAMARELLI FESTPANDIRETORES: Ingredientes CARLOS E. R. PERIZZOTTO ICL BRASILTécnico-Legislativo ANA CLÁUDIA PELUSO NOVOZYMESMarketing JOSÉ FERREIRA FILHO PURACMelhoradores KENZI HAYASHIDA EMULZINTRelações Institucionais HAMILTON CAIO GOUVEA PURATOS CONSELHO FISCAL: ALEXANDRE CAPRINO LOPEZ CORANTEC NICODEMO PETRONI JR METACHEM ARY BUCIONE JR DUPONT

25 e 26/01 – 31ª Reunião do GTFA – ANVISA – Brasília. 06/02 – Reunião da Câmara de Insumos Agropecuários – ANVISA 07/02 – Reunião da CP 52/11 – ANVISA 08/02 – ANVISA/MAPA - Reuniões Preparatórias de rotulagem09 e 10/02 – MAPA – GMC 73/97 - reunião de revisão das categorias de produtos cárneos - 14/02 – Sede ABIAM - Consolidação da CP 52/11 26/02 – Liotécnica – Assuntos diversos – Embu das Artes – SP.01/03 – Bureau – Abiam – SP26 A 30/03 - Reunião do MERCOSUL – Buenos Aires – Argentina9/04 – ABNT – Reunião ABNT/CEE-160 – Rio de Janeiro.13/04 – AMCHAM – FORÇA TAREFA ANVISA17/04 – Sede da FIESP/SP - comemoração dos 120 Anos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), e em nome dos presidentes dos Conselhos Consultivos do CETEA, Carlos Corrêa, do CEREAL CHOCOTEC, Getúlio Ursulino Netto e do TECNOLAT, Eduardo Weisberg17/04 – ANVISA E MAPA/DF – Assuntos diversos26/04 – Sede da ABIAM– Trabalhos Mercosul– Nova estrutura organizacional da ANVISA– Agenda Regulatoria da ANVISA– Grupos de Trabalho ABIAM14/05 – Sede da BUREAU - finalização da proposta de rotulagem e discussões sobre a revisão da GMC 73/97 carnes.16/05 – ANVISA – Reunião do GTFA – Brasília 29 e 30/05 – MAPA - Revisão da GMC 73/9729 e 30/05 – MAPA - Reunião Preparatoria Mercosul - Carnes30/05 – MAPA - Tentativa de Reunião DFIP - alimentação animal31/05 – ANVISA - Reunião Preparatoria Mercosul Rotulagem25 e 26/01 - 31ª Reunião do GTFA – ANVISA – Brasília. 06/06 – UBM – Modulo de marketing ABIAM - FiSA.12/06 – MAPA - Reunião para a apresentação da tecnologia de produtos cárneos em pó e reestruturados13/06 – ANVISA - Nova reunião preparatoria do Mercosul referente a GMC 73/09 em BRASILIA21/06 – MAPA - Contatos no MAPA - BRASILIA22/06 – ANVISA – 2ª. Reunião de consolidação da CP 04/11 - Frutas , Vegeltais e Néctares em BRASILIA.

25 a 28/06 - Reunião do Mercosul em Buenos Aires 26/06 – MAPA/DIPOA – Reunião do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite Condensado06/07 – Reunião Fi Conferences 2012 - Hotel Golden Tulip Paulista Plaza10/07 – AMCHAM - DuPont: Global Food Security Index12/07 – Apresentação Cereal Chocotec – ITAL- Sede ABIAM12/07 – SEDE DA ABIAM – REUNIÃO GERAL17/07 – ABIAD - Revisão decreto rotulagem OGM25/07 – ABNT – Reunião ABNT/CEE-160 – Rio de Janeiro.02/08 – ANVISA – Reunião com a Diretoria da ABIAM08/08 – ANVISA - Reunião preparatória de aditivos para produtos cárneos – MERCOSUL 14/08 – ANVISA – Reunião do GTFA. 27 a 31/08 – FIERGS - PORTO ALEGRE - REUNIÃO DO MERCOSUL 29 A 31/08 – FEBRACHOCO EM GRAMADO – RS - 12/09 – ABIAM – Várias visitas 12/09 – ANVISA – Reunião do GTFA 18 a 20/09 – FISA 2012 19/09 – Workshop - Tendências e Desafios na Indústria de Alimentos09/10 – ANVISA - Reunião Preparatória - Revisão GMC 26/03 - Legislação rotulagem16/10 – ANVISA - Sistema de Peticionamento Eletrônico ANVISA17/10 – Sede ABIAM – GTE - Grupo de Trabalho de Enzimas 18/10 – ANVISA – Enzimas 18/10 – MAPA – Assuntos diversos 24/10 – Sede ABIAM - Sistema de Peticionamento Eletrônico ANVISA 29/10 – ANVISA - Preparatórias Mercosul - Aditivos produtos cárneos 30/10 – BRASILIA – Sede do CNA - Workshop Produtos Lácteos 27/11 – ABIFRA – Confraternização anual 14/11 – ABICAB - Projeto "Better for You21/11 – MAPA – BRASILIA - RTIQ de Soro de Leite 27/11 – ABIFRA – Confraternização Anual2 a 6/12 – PORTO ALEGRE – FIERG – Reunião do MERCOSUL .03/12 – ABNT – SP - CEE-160 -- Reunião Especial10/12 – ANVISA – DF - Informação Nutricional Complementar11/12 – Sede ABIAM – Reunião do GTE – GRUPO DE TRABALHO DE ENZIMAS11/12 – Sede ABIAM – Assembléia Geral Ordinária12 e 13/12 – Brasília – ANVISA – REUNIÃO DO GTFA

201304/02 – Resolução GMC n° 73/97 - Aditivos para produtos cárneos – na sede da ABIA.05 e 06/02 – 37ª Reunião do GTFA - ANVISA em Brasília-DF.07 e 08/02 – ANVISA - Preparatoria do Mercosul – Rotulagem – Brasília – DF.18/02 – Reunião Preparatória do Mercosul sobre a revisão da GMC 73/97 - ANVISA em Brasília-DF.19/02 – ANVISA – Reunião com Presidente da ABIAM – Assuntos do setor de Ingredientes e Aditivos – Brasília – DF.21/02 – GTE – Grupo de Trabalho de Enzimas e Grupo de Coadjuvantes de Tecnologia – Sede da ABIAM.22/02 – AMCHAM 05/03 – Comitê de Clientes do SFA/MAPA/SP.21/03 – Produtos colagênicos01/04 – ABNT/SP – Comissão de Estudo Especial de Pão do Dia Tipo Francês (ABNT/CEE-160) Rua Minas Gerais, nº 190 – sala A – Higienópolis – São Paulo/SP8 a 10/04 – XLIX REUNIÃO ORDINARIA MERCOSUL - SGT Nº 3 EM MONTEVIDEO – URUGUAY18/04 – GTE – Grupo de Trabalho de Enzimas30/04 – Grupo de Cárneos na sede da ABIAM17/05 – ANVISA - Reunião preparatória para elaboração da posição brasilei-ra para a XLX reunião do SGT 3 do MERCOSUL – Brasília – DF.20/05 – MCHAM – Consulta Pública n° 13 - Anvisa 10 a 14/06 – MERCOSUL - SGT Nº 3 EM MONTEVIDEO – URUGUAY25/06 – Debate na Fiscal Tecnología ¨ Indústria de Alimentos Investe Menos e ainda Sofre com Queda nas Exportações¨24/07 – Revisão da Resolução GMC n° 73/97 - Aditivos para carnes e produtos cárneos na sede da ABIA.25/07 – Revisão da GMC 73/97 – Aditivos para produtos carnicos no Mercosul – Sede da ABIAM25/07 – Consulta Publica 21/13 – Recall de Alimentos e CP 20/1325/07 – GTE – Grupo de Trabalho de Enzimas30 e 31/07 – 8ª Reunião do GTFA- ANVISA – Brasília – DF.

Diretoria ABIAM 2012/2016

AGENDA ABIAM - REUNIÕES DO PERÍODO DE JANEIRO/2012 A JULHO DE 2013

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TRABALHOS TÉCNICOS ABIAM

REUNIÃO COM A DIRETORIA DA ANVISA

� A ABIAM, mantém vários grupos de trabalho para atender as demandas do MAPA e da ANVISA, são eles: � Grupo de Enzimas; � Grupo de Carnes; � Grupo de Lácteos; � Grupos de Aditivos para pani� cação; � Grupo Técnico de Aditivos Alimentares – GTFA.

� Alem de participar ativamente dos seguintes grupos de trabalho:

� SGT3 – Comissão de Alimentos do Mercosul. � Este grupo é coordenado pelo INMETRO, com coordenação técnica do MAPA e da ANVISA, é neste grupo que

se discute as legislações do Mercosul, a ABIAM tem participado ativamente deste grupo, em todas as reuniões preparatórias e na reunião do Mercosul, normalmente 4 por ano, sempre no pais que esta sediando a Presidência na ocasião da reunião. No primeiro semestre de 2013, os temas discutidos foram Resivão da GMC 73/97 - “Atribuição de Função de Aditivos, Aditivos e seus Limites."

� Máximos de uso para a Categoria 8 -Carne e Produtos Cárneos”, e Revisão da GMC 26/03 – Norma Geral de rotulagem de alimentos embalados.

� GTFA – Grupo Técnico de Aditivos Alimentares. � Este grupo é coordenado pela Gerência de Produtos Especiais,, da Gerência Geral de Alimentos da ANVISA, o

objetivo deste grupo é acompanhar e responder as demandas do Comitê do Codex Alimentares.

� Comitê de Clientes do MAPA de São Paulo. � Grupo formado por técnicos do MAPA de São Paulo e Entidades do setor para discussão de problemas que

envolvem ambas as partes.

� AMCHAM – Grupo da ANVISA. � Onde são discutidos vários assuntos referente a legislação da ANVISA e também o Grupo é responsável pela

elaboração do Relatório de Avaliação da ANVISA.

� “No dia 19 de Junho, o Presidente da ABIAM, membros da Diretoria e a consultora técnica, estiveram na ANVISA reunidos com o Dr. Jaime de Oliveira e com a Sra. Doriane Patrícia Ferraz de Souza, membros da Diretoria Colegiada para realizar uma reunião de follow up. Os temas abordados com a diretoria foram a complexidade de processos, morosidade, custos , isonomia , trabalhos no Mercosul, e revisão de legislações em geral e principalmente a atualização da legislação de enzimas e Preparações Enzimáticas. Salientamos que a consulta pública de enzimas está em processo de revisão, no entanto, foi ressaltado à ANVISA de que esta fez 2 anos. A ABIAM enfatizou os prejuízos do setor causados com a falta de um processo regular de aprovação de enzimas, dentro do processo de aprovações de coadjuvantes de tecnologia e aditivos. O Brasil tem perdido mercado na América Latina devido à di� culdade em ter os produtos aprovados de forma regular.

Rati� cada, de ambos os lados, a importância da continuidade de trabalhos conjuntos e do bom acesso absolutamente necessário para tanto."

Ações

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Grupo de Melhoradores

A ABIAM participou ativamente na Comissão CEE-160 Comissão de Estudo Especial de Pão do Dia Tipo Francês.

Em julho De 2012 os trabalhos de elaboração da norma foram concluídos.

O escopo aprovado da norma foi o de estabelecer as diretrizes para avaliação da qualidade e classifica-ção do pão tipo francês.

No mês seguinte, o referido projeto foi colocado em Consulta Nacional, e permaneceu disponível no sítio da ABNT para avaliação e voto durante 60 dias.

As manifestações recebidas foram analisadas no final do ano de 2012 e após a decisão da comissão de acatar uma sugestão, o projeto foi colocado novamente em Consulta Nacional no início de 2013.

Não havendo qualquer manifestação contrária no segundo período de consulta pública, o projeto foi aprovado dando origem a norma ABNT NBR 16170:2013 – Panificação – Pão Tipo Francês – Diretrizes para avaliação da qualidade e classificação.

A primeira edição foi publicada em 24.04.2013 com validade a partir de 24.05.2013.

A norma pode ser adquirida no sitio da Associação Brasileira de Normas Técnicas: www.abntcatalogo.com.br/norma - Código: ABNT BR 16170:2013.

Demais Grupos / Trabalhos:Destaca-se também o fato da Abiam ter realizado diferentes trabalhos / ações em parceria

com a ABIA, AMCHAM, ABIFRA, ABIAD, ITAL, ILSI, FIESP, CIESP, CRQ e Outros, tendo dado tam-bém suporte básico a empresas nacionais e internacionais não associadas e aos escritórios Comerciais e Câmaras de Comercio de países como EUA, Alemanha, Bélgica e outros, sempre visando à evolução racional e profissional do setor em beneficio comum de todos.

PARTICIPAÇÕES EM EVENTOS E FEIRAS:Eventos apoiados pela ABIAM• FISA - Food ingredientes South América• Fórum Logística Varejo• 5 Forum de Logistica - Nordeste• 5º Workshop PIT STOP• Fispal Tecnologia • Fispal Food Service• Fispal Nordeste • HiSA – Health Ingredients South America Summit• ITAL – Eventos da Cereal Chocotec • PTX South América• Simpósio Supply Chain & Logística• FEBRACHOCO• 5ª Conferência Transportes

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Nossos agradecimentos aos nossos parceiros:

Nossos agradecimentos aos nossos parceiros:

Homenagens especiais

Nossos cumprimentos a empresa DENVER Especialidades QuímicasLtda pela adesão em nosso quadro associativo.

Nova Associada:

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Agradecemos a todos os Associados pela colaboração em prol da ABIAM.

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ABIAM - Associação Brasileira da Industria e Comércio de Ingredientes e Aditivos para AlimentosRua Hungria, 664 - 5o and. - Conj. 51 - 01455-000 - São Paulo - SP - Fone: 3816-2928 - Fax: 3034-3541 - abiam@abiam.com.br - www.abiam.com.br

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