LEVY REI DE FRANÇA

Anatomia e HistologiaAnatomia e Histologia

SerosaM.LongitudinalPM AwerbackM.CircularP.MeissnerM.SMucosaMucosa

Mucosa IntestinalMucosa Intestinal

Duodeno

Jejuno

Íleo

Quadro 3 – Efeito da seleção para crescimento sobre a estrutura e cinética dos enterócitos duodenais.

Linhagem (frango de corte)

Altura do vilo (mm)

Área do vilo (mm)

Profundidade da Cripta (mm)

Taxa migração do Enterócito (um/h)

Não-selecionado

0,85 0,78 0,20 10,5

Selecionado 1,31 2,27 0,27 14,0 SMITH et al.(1990)

Quadro 4 – Efeito do estresse calórico sobre a estrutura do intestino delgado de frangos de corte.

Temperatura (C) 22 35 Variação % Vilo-jejuno Altura(um) 938 762 -19 Peso médio (g/m) 0,230 0,170 -26 Peso seco (g/m) 0,058 0,040 -17 Peso seco/úmido 0,260 0,250 - Intestino delgado Comprim. total (cm) 138 130 -22 Peso úmido (g/m) 41,30 32,10 -23 Peso seco (g/m) 9,90 7,60 -

MITCHEL&CARLISLE (1992)

Aparelho digestivoDigestão, Absorção e Excreção

Aparelho digestivoDigestão, Absorção e Excreção

Fatores mecânicos Fatores secretórios Fatores químicos Fatores Microbiológicos Fatores hormonais

Fatores mecânicos Fatores secretórios Fatores químicos Fatores Microbiológicos Fatores hormonais

Quadro 3 – Efeito do tamanho da partícula na digestibilidade dos nutrientes do milho em aves com e sem moela.

Tratamentos Digestibilidade Moela Granulometria PB EE FB ENN

+ Grossa 77,5 87,2 14,2 93,5 - Grossa 41,3 26,1 6,8 48,5 + Fina 79,8 87,9 3,1 92,3 - Fina 67,8 80,6 0,4 89,7

FRITZ et al. (1936)

Movimentos intestinaisMovimentos intestinais

• Segmentação ríitmica

•Peristalses

•Movimentos pendular da mucosa e vilo

Tabela1. Microorganismos do trato digestório das aves Tabela1. Microorganismos do trato digestório das aves

INGLÚVIOLactobacillus (+)*Escherichia coli (-) MOELA Lactobacillus (+)*

INTESTINO DELGADO

Staphylococcus (+)Streptococcus (+)Lactobacillus (+)*Escherichia coli (-)

Eubacterium (+)*Cocus anaeróbicos *Bacterióides (-)*Estreptococcus (+)

INTESTINOGROSSO

* Bactérias que atuam beneficamente para o hospedeiro( ) Gram-positivo e Gram-negativoFonte: Adaptado de Lancini (1994)

Controle hormonalControle hormonal

hormônio local de produção órgão-alvo função

Gastrina Estômago EstômagoEstimula a produção de suco

gástrico

Secretina Intestino PâncreasEstimula a liberação de

bicarbonato

Colecistoquinina IntestinoPâncreas e 

vesícula biliar

Estimula a liberação de bile pela vesícula e a liberação de enzimas pelo pâncreas.

Enterogastrona Intestino Estômago Inibe o peristaltismo estomacal

Quadro 1 – Comprimento das várias partes do trato gastrointestinal de aves jovens e adultas.

Jovens (20 dias) Adultas (1,5 anos) Parte cm % do total cm % total

Esôfago 7,5 8,3 20,0 9,8 Estômago 4,0 4,4 15,0 7,4 Duodeno 12,0 13,3 20,0 9,8 Jejuno+íleo 49,0 54,1 120,0 58,9 Ceco 5,0 5,5 17,5 8,6 Cólon+cloaca 4,0 4,4 11,3 5,5 TOTAL 90,5 100,0 203,8 100,0 Adaptado de MORAN Jr.(1982)

Quadro 2 – Valores de pH do conteúdo luminal do trato gastrointestinal de aves.

Órgão Média de pH

Desvio padrão

Valores de pH Mínimo Máximo

Inglúvio 6,3 0,77 4,0 7,8 Proventrículo 1,8 0,57 0,3 4,1 Ventrículo 2,5 0,71 0,4 5,4 Duodeno 6,4 0,31 5,2 7,6 Jejuno 6,6 0,41 5,5 7,7 Íleo 7,2 0,39 5,7 8,2 Ceco 6,9 0,36 5,7 8,4 Cloaca 7,0 0,48 5,4 8,4

MORAN Jr.(1982)

Quadro 5 – Principais carboidrases do trato gastrointestinal.

Enzimas Fontes Substratos Produtos

Amilase salivar

Glândulas salivares

Amido Dextroses, Maltose

Amilase Pancreática

Pâncreas Amido Dissacarídeos Glicose

Maltase Mucosa intestinal

Maltose Glicose

Sacarose Mucosa intestinal

Sacarose Glicose + frutose

Adaptado de PHILLIS (1976)

Quadro 6 – Principais proteases do trato gastrointestinal.

Enzimas Fontes Substratos Produtos Pepsina Estômago Proteínas Proteoses e peptonas Enteroquinase Microvilos duodeno Tripsinogênio Tripsina Tripsina Pâncreas Proteínas Proteoses

peptonas Polipeptídeos dipeptídeos

Quimotripsina Pâncreas Proteínas Proteoses peptonas

Polipeptídeos peptídeos pequenos

Carboxipeptidases Pâncreas Polipeptídeos Peptídeos pequenos e aminoácidos

Elastase Pâncreas Elastina Peptídeos Aminopeptidase Mucosa intestinal Peptídeos Dipeptídeos

tripeptídeos aminoácidos

Dipeptidase Mucosa intestinal Dipeptidase Aminoácidos Nucleases Mucosa intestinal Purinas pirimidinas Bases pentose fosfato

Adaptado de MARTIN et al.(1982)

Absorção Absorção

Monossacarídeos – difusão simples e transporte ativo

Aminoácidos – Transporte ativo, rapidamente (MET, LEU,ILE) medianamente (PRO, ARG, ALA, FEN) lentamente (LIS, ASP, GLU).

Ácidos graxos + monoglicérideos + glicerol - difusão (micelas)

Água – difusão (JEJUNO)

Monossacarídeos – difusão simples e transporte ativo

Aminoácidos – Transporte ativo, rapidamente (MET, LEU,ILE) medianamente (PRO, ARG, ALA, FEN) lentamente (LIS, ASP, GLU).

Ácidos graxos + monoglicérideos + glicerol - difusão (micelas)

Água – difusão (JEJUNO)

QUADRO 7 – Forma de absorção de minerais no intestino.

Elemento Difusão simples Difusão facilitada Quelatos Proteínas

transportadoras Na, k, Cl ++ - - P ++ ? ? Ca ++ ++ ++ Mg - - - Fe, Cu, Zn ? ++ ++

++ informação suficiente, - pouca informação, ? sem informação BERTECHINI (1994)

QUADRO 7 – Forma de absorção das vitaminas no intestino.

Elemento Difusão Lipossolúveis ++ Juntamente com fração lipídica e

formação de micelas Hidrossóluveis ++ Difusão simples Vit b12 ++ Ligada a um fator intrínseco na

proporção de 1:1 ++ informação suficiente, BERTECHINI (1994)

Considerações finaisConsiderações finais

Ativação de enzimas protelíticas

Fatores antinutricionais

Conversão alimentar

Ativação de enzimas protelíticas

Fatores antinutricionais

Conversão alimentar

Muito obrigado

Muito obrigado