8 DOMINGO26 • JULHO • 2009 CAPA

Dieta revolucionária. Conheça os alimentos que podem tornar você mais bonito

e prolongar a juventude

Por Andrea Miramontesandrea.miramontes@folhauniversal.com.br

Ela não fez plástica, bo-tox, nem lipoaspira-ção, mas aparenta 10 anos a menos do que

realmente tem. Ao começar uma dieta alimentar rigoro-sa para a saúde, a aposenta-da Marília Izildinha Pereira da Silva, de 54 anos, não imaginava os benefícios que

apareceriam no espelho ao longo do tempo. Há 5 anos, ela excluiu itens gordurosos e industrializados, açúcares e passou a consumir verduras, frutas, iogurte, e arroz e grãos integrais. “Todo mundo acha que fi z plástica, e eu morro de rir, pois não fi z. Desde que comecei a dieta, minha pele está mais fi rme, o cabe-lo mais viçoso e o corpo no peso ideal”, conta.

Prato do dia:

BELEZA

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Laranja, limão, acerola, tangerina, mexerica, kiwi e vegetais como cenoura e abóborasão fontes de vitaminas A e C e fi bras, além de ajudar no funcionamento do intestino

Seguir à risca o manual do bem-estar, com alimen-tação saudável e atividade física regular, não é fácil, mas os especialistas con-cordam que aí consiste a fórmula da beleza e da ju-ventude. “A vitalidade do corpo, cabelo e pele, todas essas manifestações exter-nas que chamamos de bele-za, são decorrentes do que se come, do estilo de vida e até do emocional equili-brado, que é tão importan-te quanto a alimentação”, diz o médico gastroentero-logista Alberto Gonzalez, autor do livro “Lugar de

desintoxican-tes, que aju-

dam nas fun-ções intestinais,

e os antioxidantes, que atuam contra os temidos radi-cais livres, respon-

sáveis pelo envelhecimen-to. Para o médico Márcio Bontempo, autor de mais de 50 livros sobre alimen-tação saudável, a pessoa pode começar a inclusão desses itens com substitui-ções. “Em vez de arroz co-mum, aposte no integral, que é muito desin-toxicante”, diz. Ele

Folhas verdes escuro, como espinafre e brócolis, possuem

minerais, vitaminas B, C e E, além de zinco e fi bras. O

brócolis ainda têm polifenóis, antioxidantes que deixam a pele aveludada

Tomate e beterraba contêm licopeno, poderoso antioxidante que age

no combate aos radicais livres

dçõe

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pposte no,, que é é eesin-n-tte””,EEllee

Castanhas e nozes são fontes de vitamina E e

selênio, que tem ação antioxidante

receita também a inclusão de produtos de soja, como o queijo tofu. “Os fitoeste-

roides (substâncias que ajudam a regular os hormônios) presentes

na soja melhoram mui-to a pele”, afirma.

Mas só incluir não basta, é preciso excluir também. “Ex-cesso de queijo gorduroso pode dar acne; frituras e pro-dutos industrializados têm

substâncias tóxicas para a elastina, que mantém o tô-nus da pele; embutidos, como linguiça e salsicha, produzem nitrito, substân-cias que geram radicais li-vres”, adverte o médico.

Entre os alimentos antio-xidantes estão as frutas ver-melhas, bem como o tomate e a uva. “A uva vermelha

Leguminosas, cereais integrais e verduras de

folhas escuras são ricas em vitaminas do complexo B

e niacina, que ajuda na desintoxicação

receitade proo o que

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Médico é na Cozinha”. De-fensor de alimentos vivos, como frutas, castanhas e hortaliças cruas, Dr. Gon-zalez afirma que a maioria das doenças, e até o enve-lhecimento acentuado, po-dem ser evitados com pra-tos bem pensados.

Alguns alimentos se re-velam coringas nesse pro-cesso. Em uma dieta volta-da à beleza e à saúde, não podem faltar à mesa os

A VITALIDADE

DO CORPO,

CABELO E PELE É

DECORRENTE DO

QUE SE COME

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• 1 xícara de melancia picada• 1 colher de sopa de melBata a acerola no liquidifi ca-

dor até que ela dissolva com-pletamente. Em seguida, acres-cente os outros ingredientes

Suco termogênico (promove aumento da queima de gorduras)

• 3 cenouras sem casca• 2 maçãs sem casca

Fonte: Michele Trindade, nutricionista da Universidade de São Paulo (USP)

Suco emagrecedor• 1 xícara de talos de aipo • 2 limões descascados (1 deles

deixando partes da casca)• 1 xícara de água de coco

Bata tudo no liquidifi cador

Suco antioxidante• 200 mililitros

de polpa de acerola• 1 xícara de morango

picado

• Um pedaço pequeno de gengibre

• Uma folha de couve• Um punhado

de hortelã • Um talo de salsãoBata tudo e beba em jejum

pela manhã

Peixes gordurosos (salmão e atum) e óleos de linhaça, gergelim

e girassol são bons para obter ácidos graxos ômega-3, que

ajudam a eliminar radicais livres

Arroz integral combate radicais livres, pois tem vitaminas do complexo

B e óleos essenciais

Aveia contém boa quantidade de complexo B e beta

glucana, fi bra que ajuda a combater germes e melhorar

a imunidade da pele

Inhame é bom para desintoxicação intestinal e para a pele,

principalmente aquela com acne

contém resveratrol, que me-lhora a circulação sanguínea, previne envelhecimento e até alguns tipos de tumores. Outros coringas que não de-vem faltar são as castanhas”, afi rma o médico especiali-zado em nutrição João Cé-sar Soares, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

O consumo de água mantém o intestino ativo e elimina substâncias tóxicas, o que é essencial para o organismo. Abaixo, sugestões de sucos que colaboram com o bom funcionamento do organismo

Suco antiestresse• 1 maçã com casca

e sem semente• 550 gramas de cenoura• 100 gramas de brócolis• 50 gramas de salsinha Corte em pedaços peque-

nos e bata na centrífuga

Contra prisão de ventre (desintoxica e benefi cia à pele)

• 1 xícara de mamão formosa picado em cubos

• 3 ameixas pretas • 1 colher de chá de semen-

tes de linhaça (deixadas previa-mente de molho em 3 colheres de sopa de água morna)

• Suco de 1 laranja • Suco de 1/2 limãoBata tudo no liquidifi ca-

dor e sirva. Não coe, beba mastigando

Barriga impecávelFoi buscando parar

o tempo que a atriz francesa, radicada no Brasil, Dorothee Marie Bouvyer, de 57 anos, mudou radicalmen-te. “Há alguns anos, com a menopausa, comecei a engordar, e achava que nada esta-va bom. E não adian-tava só cortar calo-rias e ficar com pele e cabelos horríveis. É preciso comer coisa

boa. Em 1 ano de substitui-ção de alimentos, perdi 12 quilos e hoje tudo está em dia”, conta.

A nutricionista respon-sável pela dieta da atriz, Maria Cecília Corsi, aposta na associação de alimen-tos. “Brócolis tem muitas vitaminas e zinco. Se as-sociado com um purê de cenoura e aveia, já está aí uma fórmula boa para a pele. E não adianta pas-sar no rosto. Tem que co-mer, pois a beleza vem do consumo”, ressalta.

Para cabelos brilhantes, ela indica a inclusão de gor-

duras boas, como a de castanhas, abacate

Frutas vermelhas, como amora, cereja e morango, são antioxidantes

e possuem ácido elágico, substância responsável

pela coloração vermelha e prevenção do envelhecimento

precoce de células

e azeite, que também ser-vem para unhas fortes, as-sim como juntamente com grãos integrais.

Na área dos cereais inte-grais, a semente de linhaça e a quinua (ou quinoa) têm sido bastante festejadas como descobertas que deveriam ser incluídas no cardápio diário. “A linhaça é muito boa para

ajudar a baixar o colesterol e dá saciedade, o que ajuda nas dietas de emagrecimen-to. A semente ainda é rica em vitaminas e zinco, poderoso antioxidante”, completa Cor-si. A profi ssional ensina que não adianta comer a semente pura. “Para que ela seja ab-sorvida e atue no organismo, a pessoa tem que triturar e hidratar, deixar de molho um tempo na água, senão o orga-nismo não consegue romper a casca do alimento”, acres-centa a nutricionista.

Na quinua, um grão ainda pouco conhecido por aqui e

cultivado tradicionalmente na Bolívia e no Peru, foram encontradas inúmeras pro-priedades para a saúde e be-leza, entre elas a ajuda no emagreci-mento.

NÃO ADIANTA SÓ

CORTAR CALORIAS

E FICAR COM PELE E

CABELOS HORRÍVEIS. TEM

QUE COMER COISA BOA

MAIS JOVEM: Marília da Silva, de 54 anos, adotou dieta e não se arrepende:

"todo mundo acha que eu fi z plástica, e eu morro de rir, pois não fi z"

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Rejuvenescimento • 1 xícara de manga

cortada em cubos • 1 cenoura média picada • Suco de 1 limão Bata tudo no liquidifi cador

e sirva em taça decorando com sementes de gergelim

LÍQUIDOS PODEROSOS

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Como você prepara as cápsulas?Envolvo a placenta em ervas espe-

ciais e, em seguida, seco com um apa-relho de desidratar por várias horas. Depois, trituro tudo para transformar em pó e colocar em cápsulas. Trata-se de um processo desenvolvido pelos chi-neses há milhares de anos. Mas não é qualquer um que pode fazer. Tenho uma certifi cação na área e treinamento ade-quado. Tem que saber esterilizar tudo corretamente durante o processo.

E quanto à legislação, há alguma restrição ao seu trabalho nos Estados Unidos?

É algo novo para o país e, pelo sen-so comum, o que uma mulher faz com a

própria placenta só diz respeito a ela. Não há lei específi ca para o serviço, mas todos os profi ssio-nais que fazem o trabalho preparam as cápsulas na casa da pessoa.

Você ouve críticas sobre o trabalho que faz?Tem gente que tem dúvida sobre meu trabalho

e que pensa que o que faço é estranho ou bruto, mas não deixo que as críticas me incomodem, pois sei que estou ajudando as mulheres e os bebês de-las com esse serviço. Quem critica não sabe que as cápsulas têm ajudado a combater a depressão da mulher após o parto, que levam nutrientes à mãe e ao bebê e que a utilização da placenta é

algo milenar. Por isso, não dou ouvido às críticas, mas sim aos agradecimentos e elogios vindos dos meus clientes.

Você já teve fi lhos?Ainda não tive,

sou recém-casada. Mas quando tiver vou encapsular minha placenta, pois quero todos os benefícios do processo.

Maçã é rica em fi bras e vitamina C. Ajuda no sistema imunológico, a retardar o envelhecimento e no

emagrecimento, pois a pectina difi culta a absorção das gorduras e da glicose e elimina o colesterol. O potássio ajuda

a eliminar sódio excedente, que retém líquidos no corpo

Pílulas de placentaEspecialista norte-americana transforma a membrana em

cápsulas, o que traria vantagens antienvelhecimento

A terapeuta norte-americana Sara Pereira apli-ca uma técnica diferente para ajudar mulheres no pós-parto. Ela é especialista em transformar a pla-centa, de quem acabou de ser mãe, em cápsulas, que serão tomadas por elas mesmas. De acordo com Sara, consumir a cápsula ajuda a evitar de-pressão pós-parto, aumenta a produção de leite e colabora com a beleza, uma vez que a membrana teria poderes antienvelhecimento. “Muitos cosmé-ticos novos são feitos com placenta. Os chineses a utilizam há milênios, por ser rica em nutrientes, ferro, proteínas, vitaminas e hormônios naturais”, argumenta. O processo custa US$ 275 (cerca de R$ 530), mas não há quem o faça no Brasil.

Quais os benefícios das cápsulas?Elas ajudam a balancear os hormônios, me-

lhoram a disposição da mulher que acabou de parir, aumentam a oferta de leite ao bebê e evi-tam a depressão pós-parto. Também há estudos que mostram que pode ajudar a construir o sis-tema imunológico da criança.

Qual a aplicação na beleza?Além de ter inúmeras vitaminas e fazer muito

bem quando consumida, a placenta é utilizada na China e em outros países como remédio antienve-lhecimento. Algumas empresas até desenvolvem cosméticos com ela.

Azeite de oliva e abacate ajudam na hidratação e

recuperação da pele

Banana contém vitamina C e A, além de potássio e óleos

essenciais que nutrem a pele

ajudam na hidratação e recuperação

da pele

essenciais que nutrem a pele

“A quinua possui fi bras hi-drossolúveis que saciam por mais tempo e retardam a ab-sorção de gordura e açúcares. O processo libera caloria aos poucos, para que o organis-mo não acumule”, explica a nutricionista Michele Trinda-de, da Universidade de São Paulo (USP).

A profi ssional in-siste ainda no consu-mo de água, “os já tão falados dois litros por dia”, que trabalham para a desintoxicação. “Quem não consegue tomar tanta água pode incluir sucos

naturais, que hidratam e tra-balham na prevenção das rugas.” Para ajudar o leitor, a

Folha Universal es-colheu alguns su-cos especiais (veja na página 10).

Como se vê, recei-tas não faltam. Basta um pouco de apetite

para mudar.

CÁPSULAS: Especialista prepara placenta na casa da paciente

FINAL: Produto é colocado em cápsulas, como um remédio

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