Upload
hoangkhanh
View
213
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
M A N J E R I C Ã O
KEIGO MINAMI
DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO VEGETAL
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE
QUEIROZ”
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
PIRACICABA - SP
BOTÂNICA
• NOME CIENTÍFICO
• OCIMUM BASILICUM
• OCIMUM MINIMUM (MANJERICÃO DE FOLHA PEQUENA)
• O. CARNOSUM, 0. FLUMINENSE, O. GRATISSIMUM; O.
RUDICAULAE
• FAMÍLIA: LABIATA
• INGLES: FRENCH OU SWEET BASIL; FRANCES: BASILIC;
ESPANHOL: ALBAHACA; ITALIANO: BASILICO; ALEMÃO:
BASILIKUM
• ORIGEM
• ORIENTE MÉDIO E NORTE DA ÁFRICA
BOTÂNICA
• DESCRIÇÃO
• É UM ARBUSTO DE 30 A 100 CM DE ALTURA, ANUAL, CAULE VERDE,
RAMIFICADO, FOLHAS LANCEOLADAS, OPOSTAS, INTEIRAS OU
DENTEADAS, PECÍOLOS CURTOS, COLORAÇÃO VERDE, VERDE
CLARO, BRONZEADO A VIOLÁCEO (MANJERICÃO ROXO). AS
FLORES TEM A COROLA BRANCA, ROSA OU LILÁS. REUNIDAS EM
ESPIGAS TERMINAIS, SÃO SÉSSEIS. O FRUTO É UM AQUÊNIO, COM
SEMENTES OBLONGAS, PRETAS OU AZULADAS E PEQUENAS. UM
GRAMA TEM 1800 SEMENTES APROXIMADAMENTE. O MAIOR
PROBLEMA DA CULTURA DO MANJERICÃO É A VARIAÇÃO NAS
FORMAS DAS FOLHAS E TAMANHO DAS PLANTAS.
• A FLOR DO MANJERICÃO É HERMAFRODITA, PODENDO OCORRER
POLINIZAÇÃO CRUZADA ENTRE ESPÉCIES E VARIEDADES
DIFERENTES, PRINCIPALMENTE PELAS ABELHAS, QUE PODE SER
UM PROBLEMA PARA O PRODUTOR.
PARTE UTILIZADA E FORMAS DE USO
• FINS MEDICINAIS
• SUMIDADES FLORAIS E FOLHAS, FRESCAS OU DESSECADAS
• FINS AROMÁTICOS E PERFUMARIA
• ÓLEO ESSENCIAL OBTIDO POR DESTILAÇÃO DAS PLANTAS FRESCAS
• CULINÁRIA
• SÃO USADAS FOLHAS FRESCAS OU DESSECADAS.
• EXISTEM VARIEDADES :
• A) AROMA DOCE (MANJERICÃO DOCE)
• B) AROMA CANFORÁCEO
• C) AROMA DE HORTELÃ PIMENTA
• D) SABOR (AROMA) DE CASCA DE LIMÃO
PRINCIPAIS SUBSTÂNCIAS QÚIMICAS
PRESENTES
• METIL-CAVICOL OU ESTRAGOL
• LINALOL
• CIENOL
• CÂNFORA
• EUGENOL
• CINAMATO DE METILA
• TIMOL
• α – PINENO
• CITRAL
PROPRIEDADES ORGANOLÉPTICAS
• OS COMPONENTES DE ÓLEO ESSENCIAL SÃO CLASSIFICADOS DE ACÔRDO COM O TIPO DE MANJERICÃO:
• - TIPO EUROPEU - DO VERDADEIRO ONCIMUM BASILICUM. O ÓLEO CONTÉM PRINCIPALMENTE METIL-CAVICOL (ESTRAGOL) E LINALOL, E NÃO CONTÉM CÂNFORA. ESTE TIPO É DA MAIS ALTA QUALIDADE, COM ODOR FINÍSSIMO.
• -TIPO REUNIÃO – PRODUZIDO NAS ILHAS REUNIÃO, COMOROS, MADAGASCAR E SEYCHELLES. O ÓLEO ESSENCIAL CONTEM METIL-CAVICOL E CÂNFORA, α-PINENO E CINEOL, E NÃO CONTÉM LINALOL. A QUALIDADE DESTE GRUPO É INFERIOR NO MERCADO.
• -TIPO CINAMATO DE METILA OU BÚLGARO – CULTIVADO NA BULGÁRIA, SICILIA, EGITO, INDIA E HAITI. CONTEM CINAMATO DE METILA, METIL-CAVICOL E LINALOL.
• -TIPO EUGENOL – ENCONTRADO EM JAVA, SEYCHELLES, SAMOA, RÚSSIA E BRASIL. O PRINCIPAL COMPONENTE É O EUGENOL. NO BRASIL É REPRESENTADO PELA ESPÉCIE OCIMUM GRATISSIMUM, O ALFAVACÃO, CUJO ÓLEO É SEMELHANTE AO DO CRAVO-DA-INDIA.
• -TIPO MEDITERRÂNICO – CULTIVADO no sul da França, em menor escala na Itália, Hungria, Estados Unidos e Espanha.
CLIMA
CONDIÇÕES AMBIENTAIS AMENAS PARA QUENTES E ÚMIDAS.
NÃO SUPORTA O FRIO INTENSO E A GEADA.
EM CONDIÇÕES AMENAS, O CICLO VITAL AUMENTA E AS PLANTAS
SÃO MENORES DO QUE AQUELAS CULTIVADAS EM CONDIÇÕES
MAIS QUENTES.
NÃO SUPORTA VENTO, PRINCIPALMENTE VENTO FRIO.
O CULTIVO EM ESTUFA PODE SER UMA SAÍDA PARA AS REGIÕES
ONDE O CLIMA NÃO É FAVORÁVEL, DESDE QUE HAJA ALGUM
CONTROLE AMBIENTAL.
SOLO
• O MANJERICÃO PREFERE SOLO SOLTO E LEVE, DE BOA
FERTILIDADE, ALTO TEOR DE MATÉRIA ORGÂNICA E BOA
DRENAGEM. NÃO SUPORTA EXCESSO DE ÁGUA POR MUITO
TEMPO.
• O pH IDEAL É DE 6,2 A 6,6 EM SOLO ARGILO-ARENOSO.
• A CORREÇÃO DO SOLO E A INCORPORAÇÃO DA MATÉRIA
ORGÂNICA DEVEM SER FEITAS 60 DIAS ANTES DO PLANTIO.
• EVITAR LOCAL COM DECLIVIDADE ALTA, ONDE FORMA NEBLINA
COM CERTA CONSTÂNCIA, ONDE VENTA MUITO.
PREPARO DO SOLO
• ANTES DE INICIAR O PREPARO DO SOLO, FAZER A ANÁLISE DO
SOLO.
• ANTES DE FAZER O CANTEIRO, LIMPA-SE O TERRENO, FAZ-SE A
ARAÇÃO BEM FEITA E PROFUNDA. FAZ-SE UMA GRADAGEM,
DISTRIBUI-SE O ESTERCO OU QUALQUER OUTRO MATERIAL
ORGÂNICO E O CALCÁREO, E, EM SEGUIDA, FAZ-SE A SEGUNDA
GRADEAÇÃO, INCORPORANDO-OS. O CALCÁREO PODE SER FEITO
EM DUAS VEZES, SENDO A PRIMEIRA APÓS A ARAÇÃO E ANTES DA
PRIMEIRA GRADEAÇÃO.
• FAZER OS CANTEIROS DE 10 A 15 CM DE ALTURA POR 0,80 A 1,20 M
DE LARGURA; O COMPRIMENTO DE ACORDO COM O NÍVEL DO
TERRENO E A NECESSIDADE DO PRODUTOR. NUNCA FAZER O
CANTEIRO LADEIRA ABAIXO, SEMPRE CORTANDO AS ÁGUAS.
PROPAGAÇÃO E PLANTIO
PROPAGAÇÃO
• a) SEMENTE
• a.1 – DIRETAMENTE NO CANTEIRO DEFINITIVO, EM LINHA CONTÍNUA E POSTERIOR DESBASTE OU EM COVAS (2-4 SEMENTES POR COVA)
• a.2 – EM SEMENTEIRAS OU EM BANDEJAS OU TUBETES
• b) ESTAQUIA E ENRAIZAMENTO RECIPIENTIZADO
• PLANTIO
• a) ESPAÇAMENTO: 20 - 40 CM X 40 – 60 CM
• b) EM SULCO OU EM COVAS
• c) EM SEMEADURA DIRETA, FAZ-SE O COBRIMENTO DO CANTEIRO COM TELA DE SOMBREAMENTO OU FOLHAS DE PLANTAS, DESCOBRINDO QUANDO AS PLANTAS TIVEREM DE 3 A 4 CM DE ALTURA, APÓS O DESBASTE
• d) APÓS A SEMEADURA, COBRIR O SULCO OU A COVA COM ESTERCO SECO PENEIRADO, VERMICULITA OU SUBSTRATO LEVE.
•
ALTURA MÉDIA, EM CM, DE MANJERICÃO SUBMETIDOS A
ESPAÇAMENTOS DIFERENTES, EM PIRACICABA-SP
• DIAS APÓS O TRANSPLANTE
• __________________________
• ESPAÇAMENTO 21 28
• _______________________________________________
• 20 X 30 CM 36,89 a 48,50 a
• 40 X 30 CM 32,96 b 42,50 b
• 60 X 30 CM 31,78 b 39,96 b
• _______________________________________________
• Na coluna, os números com letras diferentes diferem entre si a nível de 5% de
probabilidade.
•
ADUBAÇÃO
• FAZER A ADUBAÇÃO DE PLANTIO DE ACORDO COM A ANÁLISE DE
SOLO.
• FAZER USO DE ADUBOS ORGÂNICOS, COMO COMPOSTOS
VEGETAIS, TORTA DE MAMONA, FARINHA DE OSSO, TORTA DE
ALGODÃO, ESTERCO BOVINO, EQUINO OU DE AVE.
• PARTE DA FONTE DE P PODE SER FEITO COM TERMOFOSFATO,
MAIS SUPERFOSFATO SIMPLES OU TRIPLO.
• A FONTE DE K PODE SER SULFATO OU CLORETO DE K
• PROCURAR USAR O CALCÁREO DOLOMÍTICO COMO FONTE DE Ca
E Mg
ADUBAÇÃO
• SUGESTÃO
• 75 KG HA-1 DE NITROGÊNIO
• 20 KG HA-1 DE P2O5
• 20 KG HA-1 DE K2O
•
• METADE DO N DEVE SER APLICADO 7 DIAS APÓS O
TRANSPLANTE E O RESTANTE 30 DIAS APÓS O TRANSPLANTE
• FAZER APLICAÇÃO DE MICRONUTRIENTES NO PLANTIO,
PRINCIPALMENTE Zn, B E Mn
TRATOS CULTURAIS
• 1. IRRIGAÇÃO
• SEM EXCESSOS E SEM USAR JATOS D’ÁGUA OU ASPERSORES
COM GOTAS GRANDES
• 2. CONTROLE DE PRAGAS E DOENÇAS
• 3. CONTROLE DAS PLANTAS DANINHAS
• O MANJERICÃO É MUITO SENSÍVEL À COMPETIÇÃO COM
PLANTAS DANINHAS
• 4. ADUBAÇÃO DE COBERTURA
• A CADA 20 A 30 DIAS, DE PREFERÊNCIA COM 10-10-10, NA BASE
DE 3 - 5 G.PLANTA-1, POR VEZ E APÓS CADA COLHEITA
PRAGAS E DOENÇAS
• BOTRYTIS CINEREA
• SOB CONDIÇÕES DE MUITA UMIDADE, COMO EM REGIÕES ÚMIDAS
E CHUVOSAS, PERÍODOS CHUVOSOS OU QUE LOCAIS ONDE
FREQUENTEMENTE SE FORMAM NEBLINAS, A OCORRÊNCIA DESTA
DOENÇA É BASTANTE COMUM
• DOENÇAS DE SOLO, COMO FUSARIUM, PHYTIUM, SCLEROTINIA,
PODEM ATACAR AS PLANTAS, INCLUSIVE QUANDO JÁ ADULTOS.
COLHEITA
• 1) PODEM SER COLHIDAS SOMENTE AS FOLHAS, QUE PODEM SER VENDIDAS VERDES OU SECAS
• 2) A FORMA MAIS COMUM DE COLHEITA É O CORTE DE RAMOS COM AS FOLHAS. PODEM SER CORTADAS ALGUNS RAMOS OU TODOS OS RAMOS ACIMA DE 10 A 15 CM DO SOLO, DE UMA SÓ VEZ. ASSIM QUE AS PLANTAS VOLTAREM A BROTAR SÃO FEITAS NOVAS COLHEITAS E ASSIM SUCESSIVAMENTE.
• 3) O MELHOR ESTÁGIO PARA A COLHEITA É QUANDO 50% DAS PLANTAS ESTIVEREM FLORESCENDO, MAS ANTES DELAS SE ABRIREM.
• 4) A COMERCIALIZAÇÃO É FEITA EM MAÇO, FAZENDO PARTE DO MAÇO DE SALSINHA OU CEBOLINHA, EM SACOS PLÁSTICOS QUANDO É SOMENTE DE FOLHAS E MATERIAL SECO.
• 5) O PERÍODO DE MELHOR COLHEITA É DE MANHÃ, DESDE QUE AS PLANTAS ESTEJAM SECAS. PROCURAR COLHER SOMENTE PLANTAS QUE ESTEJAM EM BOM ESTADO DE CRESCIMENTO.
• EFEITO DO CRESCIMENTO DA CULTURA SOBRE O TEOR DE ÓLEO EM MANJERICÃO
• ESTÁGIO DE DESENVOLVIMENTO % DO TOTAL DE ÓLEOS
• ---------------------------------------------------
• CINEOL METIL CAVICOL
• ___________ ______________
• VEGETATIVO 13,69 37,44
• 50 % DE FLORESCIMENTO 12,36 36,22
• 100 % DE FLORESCIMENTO 10,61 33,67
• FONTE: GILL & RANDHAW, 1996
•
GRAUS DIAS ACUMULADOS PARA A COLHEITA
• VEGETATIVO – 1106 A 1126
• 50% DE FLORESCIMENTO – 1449 A 1465
• 100% DE FLORESCIMENTO – 1777 A 1865
BENEFICIAMENTO
• SECAGEM
• 1. À SOMBRA
• 2. SECAGEM EM ESTUFA A 40 OC.
• 3. AO SOL
• 4. 3 A 4 DIAS NA CÂMARA FRIA E DEPOIS EM ESTUFA
• 5. 3 A 4 DIAS À SOMBRA E DEPOIS EM ESTUFA POR 24 HORAS
• 6. A PERDA DE ÁGUA DEVE CHEGAR A 75%
• 7. APÓS A SECAGEM, ACONDICIONAR EM SACOS PLÁSTICOS GROSSOS OU CAIXAS PLÁSTICAS COM TAMPAS DE PRESSÃO.
• 8. APÓS A SECAGEM, PODE SER FEITA A MOAGEM, ESFREGANDO AS FOLHAS SECAS EM PENEIRAS DE FEIJÃO OU ARROZ, EVITANDO FORMAÇÃO DE PÓ.
• 9. PODE FAZER O CONGELAMENTO DAS FOLHAS VERDES, EM PEQUENAS PORÇÕES PARA PRONTO USO. EVITAR RECONGELAR O MATERIAL QUE SOBRAR.
HIDROPONIA
DE ACÔRDO COM FERNANDEZ ET AL (2004), O MANJERICÃO PODE SER CULTIVADO EM HIDROPONIA USANDO A SEGUINTE QUANTIDADE DE PRODUTO POR LITRO DE SOLUÇÃO:
N – NO3 – 223 mg B – 0,18 mg
N – NH4 – 26,5 mg Cu – 190 mg
P – 39 mg Zn – 0,10 mg
K – 294 mg Mn – 0,325 mg
Ca – 190 mg Mo – 0,05 mg
Mg – 24 mg Fe – 2,5 mg
S – 33 mg
A CONDUTIVIDADE ELÉTRICA DE 1,60 – 1,65 mS.cm-1
Fernandes et al. Hort. Bras. 22 (2): 260 – 264, 2004.