Queques de Laranja

RECEITA PARA: 12 QUEQUES

TEMPO DE CONFECÇÃO: 30 MIN

INGREDIENTES:

4 OVOS

30 ML DE ÓLEO

70 ML DE SUMO DE LARANJA

150 DE AÇÚCAR AMARELO

150G DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO

PREPARAÇÃO:

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Nesta altura junte o óleo, o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo com uma colher de pau.

Junte as claras batidas em castelo, e envolva igualmente com cuidado.

Coloque a massa em forminhas (eu usei de silicone, mas se forem de metal, unte e polvilhe primeiro) e leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Farturinhas

Ingredientes:

300 g de farinha

80 g de margarina

6 ovos grandes

3 dl de água

1 casquinha de limão

1 pitada de sal

Açúcar em pó para passar

Canela em pó para passar

Óleo para fritar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, a margarina, a casquinha de limão e a pitada de sal e deixe começar a ferver. Junte a farinha em chuva de uma só vez, mexendo sempre até ficar uma bola que se descola do tacho.

Retire, rejeite a casca de limão, enrole a massa numa bancada e deixe-a amornar. Coloque-a depois numa tigela e junte os ovos, um a um e amassando muito bem com a mão num movimento de abrir e fechar. Deixe repousar um pouco.

Aqueça óleo numa fritadeira. Deite a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada, junte, em rolo, à fritadeira, deixe fritar, vire e deixe fritar do outro lado até ficar douradinha. Retire, deixe escorrer, corte depois em pedaços com uma tesoura de cozinha, passe por uma mistura de açúcar em pó e canela e sirva.