Secretaria Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação - Semecti

Prefeito Municipal Mamoru Nakashima

Vice-Prefeita

Ondina da Cruz

Secretária Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação Maria do Carmo Fernandes da Costa Filha

Secretário Adjunto

Charles Couto de Camargo Junior

Coordenadoria Pedagógica Verônica Cosmo Barbosa

Elaboração

Luciana de Almeida Chaves Romanholo Selma Braga da Silva Rego

Colaboradores

Departamento de Nutrição Secretaria Municipal de Saúde

Vigilância Sanitária Serviço de Atendimento Móvel de Urgência - SAMU

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Revisão de Texto Fátima de Queiroz Cosmo Lopes

Katia Regina Harder Martins Marília Damas

Secretaria Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação - Semecti

APRESENTAÇÃO

A Secretaria Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação de

Itaquaquecetuba, elaborou um Manual de Boas Práticas com o objetivo de

orientar os profissionais que cuidam de crianças nas instituições de educação

infantil sobre higiene e cuidados com a saúde para prevenção de doenças e

acidentes.

O Manual de Boas Práticas reúne normas técnicas e você encontrará

recomendações importantes para garantir um serviço de boa qualidade,

protegendo a saúde das crianças e dos profissionais envolvidos.

As informações contidas no Manual pretendem ser um ponto de partida

para promover ações e referenciar estratégias para a educação em saúde

iniciando na educação infantil e evoluindo para outros estágios. A escola é o

canal de comunicação que evidencia as principais situações problemas que

emergem no cotidiano e medidas de prevenção simples podem ser adotadas

para diminuir a transmissão de doenças e acidentes nos ambientes. Ressalto

que as práticas e ações sobre o tema, não restringem o professor como único

responsável por desenvolver ações educativas, mas, sim, envolver toda a

comunidade escolar na busca de melhorias e prevenção.

Portanto, complementando à missão da família, a escola cumpre um

papel destacado na formação dos cidadãos para a construção de hábitos

saudáveis, na medida em que há capacitação para o autocuidado e a

compreensão de que a saúde é um direito individual e coletivo.

“Promover ações educativas para a população adotando hábitos

saudáveis é essencial para melhorar a qualidade de vida!”

Profª. Maria do Carmo Fernandes da Costa Filha

Secretária Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação

Junho 2014

Secretaria Municipal de Educação, Ciência, Tecnologia e Inovação - Semecti

SUMÁRIO

Páginas

INTRODUÇÃO.............................................................................................................................. 05

1. Higiene e Saúde ...................................................................................................................... 07

2. Condições de Saúde ................................................................................................................ 15

3. Cuidados no Preparo de Alimentos ......................................................................................... 16

4. Higiene do Ambiente de Trabalho – Escola ............................................................................. 17

5. Limpeza de Equipamentos e Mobiliários ................................................................................. 20

6. Limpeza de Utensílios e Acessórios ........................................................................................ 27

7. Programa 5S ............................................................................................................................ 33

8. Prevenção de Acidentes .......................................................................................................... 35

Referências Bibliográficas ........................................................................................................... 45

Anexos ......................................................................................................................................... 49

Tabela 1. Preparo de Solução Clorada

Tabela 2. Fórmula para Diluição

Tabela 3. Calendário Nacional de Vacinação

Documento - Normativa da Equipe Técnica da DDTR/CVE/CCD/SES-SP

Folder - Cuidado com a Leptospirose