Manual Ensilagem

Manual de

Ensilagem

Manual de Ensilagem Kera

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Manual de Ensilagem

M a n u a l d e E n s i l a g e m

Índice

Introdução 6O que é ensilagem? 7Porque ensilar? 7Por que utilizar inoculante biológico para silagem? 7A importância do volumoso na nutrição animal 8Transformações físico-químicas da silagem 8Por que o silo se conserva? 8Quais transformações ocorrem na silagem? 8

� Fase 1 9 � Fase 2 9 � Fase 3 11 � Fase 4 11

Ponto de Colheita 12Milho 12Sorgo 13Grão úmido 13Forrageiras de inverno 13Capim-elefante e outras gramíneas tropicais 14Cana-de-açúcar 14Aspectos mecânicos 14Tipos de silo 14Tamanho da partícula 15Como inocular adequadamente 15Tempo de enchimento 15Compactação 16Vedação 16Retirada do material do silo 17Interpretando análises da forragem 17Interpretando análises da silagem 18Interpretando análises microbianas 19Particularidades de algumas silagens 20Grão úmido 20

Milho Reidratado e Ensilado na Alimentação de Vacas Leiteiras 22Aveia e cevada cervejeira grão pastoso 28Pré-secado 28

� Corte 28 � Recolhimento 29 � Uso de inoculante para uma boa fermentação

e preservação da silagem pré-secada 29Cana-de-açúcar 30Capim-elefante 30Aspectos importantes na escolha de um inoculante 30Kera-Sil 32

� Benefícios 32 � O mecanismo 33 � Eficiência 33 � Modo de usar 33 � Dosagens 33

Estudo econômico do uso de KERA-SIL 33Kera-Sil Grão Úmido 35

� Benefícios 35 � O mecanismo 35 � Princípio de atuação 35 � Modo de usar 35 � Dosagens 36 � Efeitos nos animais do desenvolvimento

de fungos na silagem 36Kera-Sil Cana 37

� Benefícios 37 � O mecanismo 38 � Princípio de atuação 38 � Modo de usar 38 � Dosagens 38

Síntese 39BPE - Boas Práticas de Ensilagem 39Anotações 41


Introdução

A preservação dos alimentos tem sido sempre uma parte vital da sobre-vivência humana. Nossos antepassados usavam técnicas para conservar os alimen-tos durante os meses de inverno, quando a caça e a colheita não existiam.

Os métodos de conservação, que são utilizados até hoje, são todos ba-seados em processos biológicos naturais. A única diferença é que hoje sabemos como os microrganismos atuam e este conhecimento nos permite controlar o pro-cesso e principalmente, o resultado.

Com o Manual de Ensilagem Kera, pretendemos esclarecer alguns pon-tos cruciais no processo de ensilagem para ajudá-lo a garantir uma alimentação de qualidade para o seu rebanho e a maximizar os lucros de sua fazenda.

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O que é ensilagem?

A ensilagem nada mais é do que um processo para conservação de ali-mentos, baseado na redução do pH (aumento da acidez) graças à produção de ácido lático a partir do açúcar e na eliminação do oxigênio do meio, com o objetivo de conservar ao máximo o valor nutritivo original da forragem.

Porque ensilar?

Por que ensilar é a forma mais eficiente e barata que conhecemos para garantir o suprimento de volumoso para o rebanho durante o período de entressa-fra. Além disso, a ensilagem é a fonte mais adequada de volumoso para os sistemas modernos de produção que visam maximizar o uso da terra, do trabalho e do tempo.

Por que utilizar inoculante biológico para silagem?

Sabe-se que todo material colhido no campo possui uma quantidade de bactérias, leveduras e fungos que convivem com a planta durante todo o tempo numa contagem que gira em torno de 100.000 UFC/g de forragem. Além disto, diversos microrganismos estão presentes no solo, os quais podem contaminar a planta quando de sua colheita. Dentro desta flora microbiana natural, existem microrganismos que são bons fermentadores de silagem e outros não desejáveis para uma fermentação adequada, e estes últimos podem estar em concentrações muito elevadas. Quando uma planta alcança sua maturação, a tendência é que a parte foliar entre em um processo de secagem e morte. Cada folha que entra neste processo de morte, carrega consigo um número muito elevado de microrganismos indesejáveis que se soma à contaminação com o solo. Consequentemente, a ino-culação biológica nos dá a garantia de povoarmos o material com o maior núme-ro possível de microrganismos benéficos, em contagem tal que eles predominem sobre os microorganismos selvagens, garantindo assim a máxima preservação de energia e proteínas.

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A importância do volumoso na nutrição animal

É questão vital para os ruminantes a ingestão de material fibroso. A natu-reza dotou o ruminante de uma flora ruminal capaz de transformar a fibra bruta em alimento. Tal alimento, na verdade, é obtido a partir de subprodutos da fermentação que são liberados no rúmem, bem como da morte de microrganismos e utilização destes.

Transformações físico-químicas da silagem

Antes de aprendermos os procedimentos necessários a serem seguidos para a produção de uma silagem de boa qualidade, é necessário que saibamos al-guns conceitos básicos sobre o processo de ensilagem. Desta maneira, poderemos adaptar esses procedimentos a realidade de nossas propriedades.

>POR QUE O SILO SE CONSERVA?A conservação do silo ocorre por dois motivos:

1. FERMENTAÇÃO Lática: As bactérias láticas nativas das plantas fer-mentam o açúcar da forragem e produzem ácido lático, o qual reduz o pH abaixo de 4,5 (ou seja, aumenta a acidez da forragem) impedindo que bactérias indesejáveis, principalmente coliformes e clostrídios se desen-volvam e apodreçam a silagem.

2. ANAEROBIOSE: Anaerobiose significa ausência de oxigênio e é graças a ela que em um silo bem feito não encontraremos fungos e mofos, já que estes necessitam de ar para se multiplicarem.

PORTANTO, A SILAGEM SE CONSERVA POR QUE NÃO TEM AR E POR QUE É MAIS ÁCIDA QUE A FORRAGEM FRESCA.

>QUAIS TRANSFORMAÇÕES OCORREM NA SILAGEM?Por motivos didáticos dividimos a ensilagem em 4 fases:

FASE 1: Enchimento do silo até o fechamento

FASE 2: Início da fermentação, pH > 4,5

FASE 3: Fermentação a pH < 4,5

FASE 4: Abertura do silo

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» FASE 1Na FASE 1 ocorrem três tipos de atividades:

I) Respiração: Ela acontece enquanto houver oxigênio no silo, gás car-bônico e calor, com consequente perda de energia, aumento da tempera-tura e produção de chorume.

Açúcares + O2 CO2 + H2O + Calor (com perda de energia)

II) Modificações estruturais: Essas modificações estruturais são causa-das pelas enzimas da planta:

Polissacarídeos solúveis Glicose + Frutose

Proteínas Ácidos Amínicos

III) Reação de Maillard: se dá em ambientes de alta temperatura e ph e é uma reação entre açúcares e proteínas, com perda de valor nutritivo e amaironamento da silagem.

OTIMIZAÇÃO DA FASE 1Como? Não podemos evitar esta fase, mas podemos fazê-la mais breve

possível compactando muito bem. Para uma boa compactação é importante picar-mos bem a forragem, no caso de silagens de planta inteira (0,5 – 2cm), e termos uma boa umidade (no caso do milho planta inteira, 32-33% de matéria seca).

Para parar a Reação de Maillard, é preciso baixar o ph abaixo de 4,0 o antes possível.

» FASE 2Esta fase inicia com o desaparecimento do oxigênio do silo os seguintes

microrganismos ativos: clostrídios, coliformes e bactérias láticas: heterofermenta-tivas e homofermentativas.

Como atuam estas bactérias?

Clostrídios: seu habitat natural é a terra, e estão presentes na planta. Eles ocasionam perdas de energia e proteínas, e também produzem substâncias tóxicas como a histamina (manqueira) e de gosto e cheiro ruins, como a amônia, o ácido acético e o ácido butírico. Os Clostrídios podem ser de dois tipos:

Clostrídios Sacarolíticos (fermentação butírica): O ácido butírico é um dos principais responsáveis pelo mau cheiro da silagem e é o resultado da fermen-tação butírica.

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2 Ácido Lático 1 Ácido Butírico + 2 CO2 + 2 H2O (com perda de energia) e produção de chorume

Clostrídios Proteolíticos (fermentações amoniacais): essa espécie de clostrídio é a principal responsável pela produção de substâncias tóxicas e de gosto ruim. Eles consomem proteínas e produzem: ácido acético, NH3, CO2, ácido isobu-tírico, histamina, cadaverina, triptamina, e outras aminas tóxicas. A Histamina está diretamente relacionada à laminite (manqueira), já que é um potente vaso constritor.

Coliformes Fecais: Seu habitat é o intestino e são levados para o silo pela terra.

Açúcares Ácido Acético + CO2 (com perda de energia)

Ácido Amínicos NH3* + Ácido Graxos Voláteis (com perda de proteínas)

* O cheiro de amoníaco indica perda de proteínas.

Bactérias Láticas: Esses são os microrganismos que produzem o ácido lático que nos interessa.

A flora lática é dividida em homofermentativa e heterofermentativa.

• Bactérias Láticas Heterofermentativas

1 Glicose 1 Ácido Lático + 1 Álcool + CO2 + Ácido Fórmico

3 Frutose Ácido Lático + 1 Ácido Acético + 2 Manitol + CO2 (causam perda de energia)

• Bactérias Láticas Homofermentativas

1 Glicose ou 1 Frutose 2 Ácido Lático

Analisando a ação de cada uma, concluímos que o que nos interessa é a predominância da flora lática homofermentativa, pois essa produz exclusivamente ácido lático, enquanto que a heterofermentativa produz 50% de ácido lático e 50% de outras substâncias, ou seja, as bactérias homofermentativas reduzem mais ra-pidamente o pH consumindo menos açúcar e portanto, preservando mais energia na silagem.

Essa fase terminará quando o pH chegar abaixo de 4,5. A partir daí, os coliformes fecais e os clostrídios se inativam, e as únicas bactérias a se desenvol-verem serão as láticas.

OTIMIZAÇÃO DA FASE 2Não podemos evitar esta fase, mas podemos ter uma redução rápida

do pH de 6,0 para menos de 4,5; e para que isso aconteça, necessitamos inocular

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com bactérias láticas homofermentativas em ALTA CONCENTRAÇÃO POR GRAMA DE SILAGEM.

Em um silo bem feito, sem inoculantes, o período de espera necessário para abrí-lo é de pelo menos 30 dias, o que significa que estará perdendo nutrien tes por todo este tempo. Os silos inoculados com KERA-SIL são abertos entre 48 e 72 horas após o seu fechamento com o pH≃3,9, ou seja, existe uma diferença de pelo menos 27 dias nos quais Coliformes e Clostrídios estarão consumindo nutrientes da silagem e diminuindo sua qualidade de várias maneiras, no silo que não foi ino-culado. Isso acontece pois utilizando KERA-SIL, se faz uma inoculação mínima de 320.000UFC por grama de forragem de bactérias láticas que foram selecionadas por sua habilidade de produzir uma elevada quantidade de ácido lático nas condi-ções ambientais da silagem.

» FASE 3Essa fase inicia-se quando atingimos o pH de estabilidade, ou seja, pH <

4,5; nesta fase somente temos atividade das bactéria láticas.

OTIMIZAÇÃO DA FASE 3Para otimizar esta fase tudo o que podemos fazer é utilizar um inoculante

que possua alta concentração bacteriana e composto de bactéria láticas homofer-mentativas de alta eficiência, como foi explicado na otimização da Fase 2.

» FASE 4Essa fase inicia-se com a abertura do silo para a alimentação. Ela é ca-

racterizada pela parte frontal do silo em contato com o ar, o que torna possível a multiplicação de fungos, leveduras e mofos.

Esses organismos estão presentes no ar, mas também estão na silagem; a única razão pela qual eles ainda não haviam se desen volvido é por que não havia oxigênio no meio.

OTIMIZAÇÃO DA FASE 4Existem quatro procedimentos para otimizar esta fase:

I. COMPACTAR MUITO BEM: A compactação é uma das operações mais importantes para se obter uma silagem de boa qualidade, pois é compactando bem que expulsamos o máximo de ar de dentro do silo. Para uma boa compactação de-vemos observar que a largura do silo seja de pelo menos uma vez e meia a largura do trator utilizado, os pneus do trator sejam o mais finos possíveis e a forragem seja

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picada em pedaços de até 2cm. No caso de silagens de grão úmido é essencial para uma boa compactação termos uma umidade de 35-42%%.

II. FEEDOUT 1: A alimentação do rebanho deverá ser de pelo menos 20cm da frente do silo por dia, pois se o silo for bem compactado, esta fatia nos garante que a silagem teve no máximo 24 horas de contato com o ar.

III. FEEDOUT 2: A retirada de silagem deverá ser feita de maneira mais próxima do ideal que seria se pudéssemos cortar uma fatia perfeita da frente do silo.

IV. INOCULAÇÃO ESPECÍFICA: Existem inoculantes específicos no mer-cado para melhorar a estabilidade aeróbica da silagem, como o KERA-SIL GRÃO ÚMIDO. Esses inoculantes têm em sua formulação, além de bactérias láticas, bac-térias propiônicas que transformam o ácido lático em ácido propiônico, substância que tem propriedades fungistáticas, ou seja, impede o desenvolvimento de fungos, leveduras e mofos. Esses inoculantes foram formulados para silagens de grão úmi-do, cana e sempre que a compactação de outras silagens seja dificultada devido aos seus problemas com mofos e leveduras.

Ponto de Colheita

O ponto de colheita é um parâmetro fundamental para a qualidade da silagem e depende essencialmente da maturidade da planta e de sua umidade.

A seguir apresentamos algumas informações que podem auxiliar na de-terminação do ponto de colheita ótimo de algumas forragens.

>MILHOO milho deve ser colhido com aproximadamente 30 – 32% de matéria-

seca. Isso pode ser observado pela linha do leite, quando ela estiver entre 1/2 e 2/3 do grão a colheita já pode ser feita. A escolha entre 1/2 e 2/3 depende também da velocidade de colheita da propriedade. Em propriedades que tem a possibilidade de realizar a colheita rapidamente, recomenda-se colher com 2/3 da linha de leite, pois é nesse ponto que observa-se a maior produção de NDT. Já em propriedades onde a colheita é mais demorada, recomenda-se inicia-la quando a linha de leite estiver em 1/2 para não correr o risco de ensilar o milho com maturidade muito avançada, ou seja, com baixa digestibilidade.

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Grão Leitoso 1/3 de linhade leite

1/2 de linhade leite

2/3 de linhade leite

>SORGOO sorgo deve ser colhido com aproximadamente entre 30 e 33% de ma-

téria seca, na fase de grão farináceo. Isso ocorre aproximadamente de 100 a 110 dias.

>GRÃO ÚMIDOO ponto de colheita do grão de milho para ensilagem deve ocorrer quan-

do a matéria seca estiver entre 62 a 70%. Neste ponto o grão apresenta seu melhor aproveitamento com relação ao amido presente e a digestibilidade. A umidade do grão a ensilar estará em 32-42%. Adiciona-se água no momento da moenda, se necessário.

>FORRAGEIRAS DE INVERNO(azevém, aveia, cevada, centeio, triticale, trigo, alfafa)

O ponto ideal do corte é o estágio vegetativo, quando a forrageira atinge de 25 a 30cm de altura. A altura do corte deve ficar a +/- 8cm do solo, pois um corte muito rente ao solo prejudicará o rebrote da cultura, além de levar terra para dentro do silo. O corte neste estágio proporciona um material com umidade eleva-da, em torno de 85%: pode-se pré-secar até atingir matéria seca de 18 a 22%. O murchamento da planta durante 4 a 6 horas, com clima propício, permite atingir um bom nível para ensilagem. Quando o material cortado vai ser ensilado em silos de superfície ou trincheira a planta deve ser picada no tamanho de 2 a 3cm. Silos plás-ticos (silopacks tubulares) estão sendo muito utilizados para ensilagem de material pré-secado, principalmente, pela facilidade de comercialização da silagem. Nestes silos, a matéria seca deverá estar entre 35% e 45%. Capins com MS acima de 25-27% não compactam bem no silo.

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>CAPIM-ELEFANTE E OUTRAS GRAMÍNEAS TROPICAISTem sido recomendada a ensilagem do capim-elefante com idade entre

70 e 90 dias e altura ≃1,6m sem pré-secagem.

Ao longo de muitos anos, em algumas regiões do país, principalmente no sudeste e centro-oeste, o capim elefante tem sido utilizado como uma forragem de excelente rendimento, bom valor nutricional e baixo custo. Porém, pelo alto grau de dificuldade para a sua conservação, muitos produtores desistiram de seu uso como silagem, perdendo, assim, seu potencial, enquanto volumoso de baixo custo. O uso de inoculantes microbianos de alta concentração viabiliza esta silagem.

Nos capins, quando passados do ponto de corte, aconselhamos a utili-zar, na solução de inoculante, 200g a 300g de açúcar por tonelada de capim, sempre que o capim estiver passado do ponto.

>CANA-DE-AÇÚCARO período mais recomendado é a época da seca, porque é nele que a

cana apresenta maior teor de açúcares. A colheita pode ser manual ou mecânica. Para a colheita mecânica é necessário utilizar colhedeira de grande porte, associada a trator de potência compatível.

Nesta silagem, as grandes perdas são de energia, devido à fermentação alcoólica dos açúcares. Neste caso, um inoculante que só contenha bactérias láticas é completamente inócuo, já que elas se inativam a pH < 3,2 e fungos e leveduras só se inativam a pH < 3,8. Assim, a Kera utiliza uma bactéria propiônica que se inativa a pH 3,8 produz ácido propiônico, o qual inativa fungos e leveduras.

Aspectos mecânicos

>TIPOS DE SILOExistem diversos tipos de silos e a sua escolha dependerá de diversos

fatores, tais como: disponibilidade de maquinários, mão de obra, topografi a e ma-terial usado. Pode-se destacar: tipo trincheira, de encosta, cisterna, aéreo, superfí-cie, bolas e bags.

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>TAMANHO DA PARTÍCULANão existe uma recomendação única para todos os materiais a serem

ensilados. Para cada tipo de material devemos seguir a recomendação abaixo:

• Silagem de sorgo e milho planta inteira – Duas condições devem ser consideradas: o tamanho das fibras e a quebra dos grãos. Geralmente, tamanhos de partículas em torno de 0,5 a 2,0cm são adequados para quebrar os grãos de milho. Não podemos esquecer que quando plantamos milho para utilizar a planta inteira, estamos interessados em aproveitar o amido presente nos grãos.

• Silagem de gramíneas – Partículas grandes dificultam a compactação. Em geral, partículas de 2 a 4cm promovem boa compactação e ruminação eficiente nos animais.

• Silagem de grão úmido de milho – Neste caso, o importante avaliar é a digestibilidade do material. Maior digestibilidade pode ser conseguida reduzindo o tamanho da partícula e aumentando o tempo de abertura do silo (60-70 dias). Maior digestibilidade pode ser conseguida reduzindo o tamanho da partícula do material. Conseqüentemente, a silagem de grão úmido deve ter uma textura fina. Texturas mais finas propiciam melhor fermentação e compactação, bem como maior diges-tibilidade.

• Silagem de cana – Apesar da cana de açúcar não ser muito rica em fibra detergente neutra, é muito rica em lignina que é uma fibra de baixo valor nu-tricional. O melhor aproveitamento do material é conseguido com partículas entre 0,5 a 1cm.

>COMO INOCULAR ADEQUADAMENTEO inoculante biológico deve ser pulverizado ou aspergido no material a

ser ensilado, sendo a aspersão a maneira de conseguir maior homogeneidade na aplicação. Podemos aspergir usando uma bomba costal ou aplicador com bomba dosadora acoplada a máquina de ensilar. Este último, sempre que possível, deve ser o preferido por promover excelente homogeneidade de aplicação, usando em média, 2 litros de calda por tonelada de material ensilado. A concentração a ser usada vai depender do inoculante utilizado bem como da concentração requerida no material a ser ensilado.

>TEMPO DE ENCHIMENTOEncontramos frequentemente na literatura que o silo deverá ser cheio e

fechado em um dia; na prática, sabemos que nem sempre é possível. Entretando,

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devemos ter em mente que o ideal é um dia e portanto, quanto mais perto chegar--mos ao ideal, melhor será a qualidade da silagem final.

>COMPACTAÇÃOA compactação é fundamental para a qualidade final da silagem: ao ex-

pulsar o ar presente entre as partículas de forragem se minimizam as perdas por respiração, melhora a estabilidade aeróbica da silagem depois de abrir o silo e au-menta a capacidade de estocagem do silo. Guarda-se mais matéria seca por metro cúbico de silo.

PARA UMA BOA COMPACTAÇÃO DEVE-SE TER OS SEGUINTES CUIDADOS:• Distribuir a silagem de maneira regular e em camadas finas.

• Fazer um pique adequado do material a ser ensilado. Forragens com alto teor de matéria seca devem ser mais picadas para uma melhor com-pactação.

O oxigênio presente no ar antes da compactação é utilizado para respi-ração da planta, com perda de energia, como assim também por enzimas e fungos, com efeito negativo no valor nutritivo da silagem.

Uma boa compactação reduz em grande parte a quantidade de oxigênio que permanece no silo.

A forragem ensilada em silo bunker, trincheira ou silo de superfície deve ser compactada com trator. Não usar rodado duplo, pois a força de compactação é menor que o uso de rodado simples. O operador deve conduzir o trator lentamente, para evitar que patine.

Os silos trincheira devem apresentar uma largura mínima de 1,5 vezes a bitola do trator (largura) para garantir que os pneus do trator atingem toda a superfície.

>VEDAÇÃOCheio e compactado o silo deve ser vedado completamente com lona

plástica, de alta resistência. Sobre a lona, o ideal é colocar um peso para eliminar o ar entre a silagem e a lona, por exemplo: terra ou outro material similar sobre a lona. Esta cobertura deve ultrapassar em pelo menos um metro a lateral do silo e um peso adicional deve ser colocado ao longo de toda a parede para impedir a entrada de ar ou de água.

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Fazer o acabamento do silo de forma abaulada, evitando silos chatos e a entrada de água.

>RETIRADA DO MATERIAL DO SILOA forma de retirada da silagem tem grande influência no aquecimento

da silagem exposta. A silagem deve ser retirada em corte transversal, de cima para baixo e deverá ser utilizada no mínimo uma fatia de 20cm de espessura ao dia para evitar perdas. Este corte é feito manualmente ou com a utilização de máquinas específicas de corte. O uso de conchas no trator para retirada de silagem não é re-comendável, pois deixa o material solto, com maior possibilidade de aquecimento.

O corte correto da fatia diária evita o crescimento de fungos, e leveduras. O que vai determinar a fatia é a quantidade de silagem necessária diariamente. O cálculo da fatia é feito da seguinte forma:

Fatia (m³) = x Altura x EspessuraBase Maior x Base Menor2

Quantidade Diária de Silagem (kg) = Fatia (m³) x Densidade da Silagem

Onde:

Fatia (m³) = volume da fatia em metros cúbicos;

Base Maior = largura superior do silo em metros;

Base Menor = largura inferior em metros;

Altura = altura média do silo em metros;

Espessura = comprimento da fatia em metros (mínimo 20cm);

Densidade da Silagem = kg de silagem por m³;

Quantidade Diária de Silagem (kg) = quantidade de silagem ne-cessária por dia para o rebanho;

Portanto, é importante dimensionar o silo conforme a necessidade diária de silagem.

Interpretando análises da forragem

MS – Matéria Seca: depende muito do tipo de forragem. Normalmente está entre 15% e 50%.

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Cinzas: O teor médio de cinzas está entre 6 e 9% da MS. Um teor de cinzas maior que 10% indica terra na forragem. Silagens de leguminosas podem apresentar valores de até 12%.

CS – Carboidratos Solúveis: o teor de CS deve ser de pelo menos 2,0-2,5% do peso fresco da forragem para evitar deficiência de açúcares para a fer-mentação. Em caso contrário, utilizar 200 a 500 gramas de açúcar por tonelada de forragem a ensilar. O açúcar, quando necessário, será dissolvido na solução de inoculante.

PT – Poder tampão: é a quantidade de ácido necessária para reduzir o pH da forragem de 6,0 para 4,0. Quanto maior for o PT de uma forragem, mais lenta será a redução do pH, e maior deverá ser a inoculação de células de bactérias por grama de silagem, assim como será necessário mais açúcar na forragem, para produzir mais ácido.

PB – Proteína Bruta: é igual ao conteúdo de nitrogênio dividido por 0,16 (as proteínas contém aproximadamente 16% de nitrogênio).

FDN – Fibra Detergente Neutra: em geral varia entre 9 e 70% da MS dependendo do material utilizado. Para a interpretação da FDN devemos considerar não somente a FDN total, mas também a FDN efetiva que é a responsável pelo es-tímulo à ruminação.

FDA – Fibra Detergente Ácida: representa aproximadamente de 3 a 45% da MS. São fibras de baixa digestibilidade. Seu teor aumenta com a maturidade da planta. Quanto maior a FDA, maior o teor de lignina.

Nitrato: Geralmente altos teores de nitrato são encontrados em gramí-neas com alta fertilização de nitrogênio ou que passaram por períodos intensos de frio seco no seu cultivo. O nitrato é inofensivo; no entanto, ele pode facilmente ser transformado em nitrito tóxico e então em amônia. O nitrito inibe clostrídios, mas altos níveis dessa substância podem ser tóxicas para os animais. Para vacas, o limite máximo de Nitrato é 0,2% da MS.

Interpretando análises da silagem

pH – nível de acidez expresso em –log (H+): Sua escala varia de 1 a 14, sendo que quanto menor o pH, mais ácido e quanto maior, mais básico. Uma unidade de pH mais baixa, significa 10 vezes mais ácido.

NH3-N – Amônia: representa o teor de nitrogênio amoniacal na silagem (em % de MS). Esse parâmetro dá uma idéia geral da qualidade da silagem, silagens

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de boa qualidade, geralmente tem NH3-N menor que 8%. Concentrações maiores que 12% são típicas de silagens de má qualidade.

Ácido lático: é um ácido com grande poder de redução do pH, produto de fermentação do açúcar da forragem.

Ácido acético: geralmente presente na proporção de 10 a 30% em re-lação ao conteúdo do ácido lático. Via de regra, a formação de ácido acético causa perdas nutricionais, uma vez que junto a ele, forma-se CO2 a partir de açúcares, mas ele tem efeito positivo na preservação da silagem, uma vez que é fungistático.

Ácido propiônico: é um ácido formado a partir de bactérias propiônicas do ácido lático. Esse ácido tem alto poder fungistático.

Ácido butírico: esse parâmetro também serve como um indicativo geral da qualidade da silagem. Valores abaixo de 0,1% em relação a MS indicam silagem de boa qualidade. Valores acima de 0,3% são típicos de silagens de baixa quali-dade. Apresenta cheiro forte, mas não é tóxico para os animais. É produzido por clostrídios.

Etanol: o alto teor de etanol (pesquisas mostram variação de 1 a 15%) é devido à intensa atividade de leveduras e indica grande risco de aquecimento na abertura do silo. A presença de leveduras é mais crítica em silagens com altos teo-res de açúcares, como a de grão úmido e cana. Para essas silagens recomenda-se o uso de inoculantes específicos, com algum tipo atividade fungistática.

Interpretando análises microbianas

UFC – Unidades Formadoras de Colônia: representa a quantidade mí-nima de células vivas de uma determinada bactéria em um determinado meio, por exemplo, por grama de material ensilado, ou por grama de inoculante. Geralmente expresso em potência de 10, por exemplo, 3 x 106, significa 3 vezes 1.000.000 = 3.000.000, ou seja, o expoente indica o número de zeros a direita do número um.

UFC de Bactérias Láticas: é a quantidade de células de bactérias láticas vivas.

UFC de Leveduras: é a quantidade de células de leveduras vivas. Con-centrações superiores a 3 x 105UFC/g de silagem podem causar aquecimento do silo e grandes perdas nutricionais.

Mofos: o desenvolvimento de fungos é facilmente notado pelo aqueci-mento da silagem.

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Particularidades de algumas silagens

>GRÃO ÚMIDO

DEFINIÇÃO:Silagem de grãos úmidos é uma prática que permite a armazenagem de

sua safra da maneira mais econômica e eficaz, melhorando muito os rendimentos da sua propriedade.

VANTAGENS:• Libera a terra mais cedo;

• Evita problemas de grãos ardidos;

• Não tem descontos de umidade, impurezas, ou transporte;

• Não tem impostos;

• Melhora o ganho de peso e sanidade dos animais;

• Aumenta a lucratividade da sua propriedade;

• Aumenta a digestibilidade dos grãos.

COMO FAZER:01 – O milho deve ser colhido com umidade entre 32% e 42%. A pre-

sença de sabugo e outras impurezas deve ser evitada ao máximo, portanto deve-se escolher um híbrido que debulhe bem com alta umidade. Quando se utilizar milho seco, se adiciona água até chegar a 35 – 42% de umidade.

02 – Após a colheita o milho deve ser IMEDIATAMENTE moído e ensila-do, poderá ser utilizado o mesmo moedor de grãos secos, apenas precisamos de uma peneira maior.

OBS: a moagem deve ser fina para diminuir a presença de ar dentro do silo. Para isso os produtores podem utilizar todos os tipos de moinhos existentes no mercado ou mesmo ensiladeiras de milho adaptadas para quebrar os grãos, desde que atenda as necessidades.

03 – A medida que vamos moendo os grãos de milho, devemos arma-zená-los em silos que permitam um corte mínimo de 15cm por dia; esta regra é importante para não ocorrerem perdas (aquecimento da frente do silo).

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OBS: O silo deve ser todo revestido com lona plástica; uma boa com-pactação é muito importante para obtermos uma silagem de alto valor nutritivo.

04 – Os grãos de milho jamais podem entrar em contato com a terra; todo processo deve ser feito com o máximo de higiene possível.

05 – É necessário o uso de um bom inoculante, isto evitará o CHEIRO de álcool ou vinagre, o desenvolvimento de fungos e a produção de micotoxinas, alta-mente tóxicas. O lnoculante deve ser pulverizado em toda a massa, ou seja devemos pulverizar o milho na saída do moedor.

06 – O fechamento do silo deve ser feito de forma a não permitir a entra-da de ar. Coloque bastante peso em cima do silo, usando sacos com areia ou terra. CUIDADO: O Maior inimigo da silagem é o ar; portanto, a lona não deve ter perfu-rações.

07 – O silo pode ser aberto após alguns dias, ou permanecer fechado por vários meses, porém ao abri-lo devemos obedecer a regra da retirada de no mínimo 20cm por dia; ou seja: precisamos dimensionar o silo de acordo com o consumo na propriedade. Um metro cúbico de silagem de grão úmido tem aproximadamente 1000kg, dependendo da umidade.

A silagem de grão úmido substitui perfeitamente o grão seco, com uma economia de até 30% graças ao aumento da digestibilidade.

OBS: A compactação tem fundamental importância no resultado final da silagem.

Uma boa silagem de grãos úmidos deve ter no mínimo 900kg de silagem por metro cúbico, sendo que o ideal é ter entre 1100 e 1200kg/m³. Pode-se adicio-nar água na moenda para chegar à umidade desejada.

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Milho Reidratado e Ensilado na Alimentação de Vacas Leiteiras

Universidade Federal de Lavras – Departamento de Zootecnia

Marcos Neves Pereira (Professor Associado) – Junho de 2011

Compreender a estrutura do milho é pertinente, já que este é o principal cereal energético em dietas para vacas leiteiras no Brasil. A semente do milho é composta pelo pericarpo (a camada de fibra envolvendo a semente), pelo gérmen (rico em proteína e óleo) e pelo endosperma. O endosperma representa de 75 a 80% da semente e é constituído principalmente de amido e proteínas. Dentre as proteínas do endosperma temos albuminas, globulinas, glutelinas e prolaminas, as últimas de importância na nutrição de ruminantes. Prolaminas são proteínas associadas ao amido nos grãos de todos os cereais e têm nomes específicos, como a gliadina do trigo, a kafirina do sorgo e a zeína do milho, por exemplo. A zeína do milho representa de 30 a 60% de toda a proteína presente no grão. As prolaminas se localizam exteriormente aos grânulos de amido no endosperma. Em milho de endosperma farináceo os grânulos de amido são esferas dispersas no endosper-ma, enquanto que em endosperma vítreo os grânulos de amido são helicoidais e adensados (Figura 1). Como a ligação entre os grânulos de amido e as prolaminas é muito forte no endosperma vítreo, nem água penetra entre os grânulos, e nem as amilases e maltases necessárias para que ocorra a quebra enzimática do amido a glicose no rúmen ou nos intestinos.

Figura 1: Microscopia eletrônica de grânulos de amido no endosperma de milho farináceo (a) e de milho duro (b).

a) b)

Em formulações dietéticas com baixa inclusão de amido oriundo de mi-lho e alta inclusão de fibra oriunda de forragens ou subprodutos fibrosos, normal-mente interessantes financeiramente, a fermentabilidade do amido no rúmen pode determinar o desempenho animal. O ganho em produção de proteína microbiana a partir de amido fermentável no rúmen pode resultar em aumento no fluxo de amino-ácidos essenciais de origem microbiana do trato digestivo para o sangue. Por isto, o aumento no teor dietético de amido

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fermentável, respeitando limites nutricionais não indutores de acidose ruminal, pode aumentar a secreção diária e o teor de proteína do leite. Aumento na taxa de crescimento microbiano a partir de amido fermentável também pode aumentar a incorporação de amônia na proteína microbiana sintetizada no rúmen, capaz de reduzir o teor de nitrogênio uréico no plasma, uma rota para atuar positi-vamente sobre a eficiência reprodutiva de vacas leiteiras.

Existem evidências de que grãos de milho de alta vitreosidade têm menor fermentabilidade do amido no rúmen que milho de endosperma farináceo. Este fato é particularmente importante nas condições brasileiras, já que a opção da indústria nacional de híbridos de milho foi por grãos de textura dura, com alta vitreosidade do endosperma. Grãos de alta vitreosidade têm alta proporção de endosperma ví-treo em relação ao endosperma farináceo, são mais densos que grãos farináceos, têm menor teor de umidade que farináceos no mesmo estágio de maturação, e têm maior teor de prolamina. Tem sido demonstrado que a indentação presente no topo da semente não é uma boa medida da vitreosidade do endosperma. Grãos farináce-os são dentados, mas pode existir milho dentado cujo endosperma é vítreo. Infeliz-mente nossa indústria de sementes ainda é pouco atualizada quanto aos distintos mecanismos genéticos de controle da vitreosidade do endosperma e da indentação nas sementes de milho, e continua erroneamente avaliando a textura do endosper-ma pelo escore de indentação da semente, inclusive em materiais promocionais de híbridos para comercialização.

A fermentação do milho, como a que ocorre durante o armazenamento por ensilagem, pode reduzir o teor de prolamina da semente. Este fato explica o ganho em digestibilidade que pode ocorrer em silagens de milho armazendas por longo período, relativamente à digestibilidade do amido após a colheita do grão. Durante a ensilagem ocorre proteólise por enzimas microbianas da matriz protéica envolvendo os grânulos de amido, capaz de atuar positivamente sobre a digestibi-lidade ruminal do amido em grãos de alta vitreosidade. Vale também ressaltar que grãos de milho colhidos no estágio maduro de maturação, normalmente utilizados para formular concentrados para vacas leiteiras tanto na fazenda quanto industrial-mente, se encontram no ponto de maturidade fisiológica de máxima vitreosidade e mínima digestibilidade, fazendo com que medidas capazes de aumentar a degrada-bilidade ruminal do amido sejam mais necessárias.

A ensilagem de grãos colhidos em torno do estágio de maturação de linha negra, a conhecida “silagem de grão úmido”, pode induzir ganho no desem-penho de vacas leiteiras alimentadas com baixo teor dietético de amido oriundo de grãos duros. Entretanto, a colheita do grão em estágio de maturação em torno da linha negra, quando a planta apresenta teor de umidade entre 35 e 40%, pode ser problemática. O pequeno intervalo para colheita, normalmente realizada no período

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chuvoso do ano, aumenta a chance de insucesso no processo, devido à maturação excessiva e à conseqüente perda de umidade dos grãos.

Uma alternativa para reduzir o risco na ensilagem de grãos úmidos de milho seria a prática da rehidratação e ensilagem do grão em estágio maduro. A rehidratação do grão de milho consiste em devolver ao grão já seco a umidade adequada para que o mesmo seja fermentado no silo. O uso desta técnica pode beneficiar os produtores que não possuem equipamentos para a colheita do mi-lho no ponto de maturação em torno da linha negra e aqueles que não possuem área suficiente para plantar milho para a colheita de grãos, pois podem comprar o milho grão e ensilá-lo na fazenda. Além disso, a rehidratação pode ser usada em casos de atraso na colheita, situação em que o teor de matéria seca ultrapassa o desejado para o processo de ensilagem do grão úmido. A ensilagem do milho grão na fazenda, além de potencialmente aumentar a digestibilidade do amido, também concentra a operação de moagem, comparativamente à prática usual de moagem de pequenas quantidades à medida que mais grão é necessário para alimentar os animais. A rehidratação e ensilagem também pode reduzir custos de transporte e armazenamento de grãos. Em grãos maduros a moagem também pode ser mais fina que a realizada em grãos colhidos no estágio de linha negra, o que pode fisica-mente aumentar a digestibilidade do amido no rúmen. Moagem fina, rehidratação e ensilagem também pode viabilizar o armazenamento de sorgo grão por ensilagem, já que este grão requer moagem grosseira quando colhido com alto teor de umi-dade, e portanto pode ter alta perda fecal do amido presente nos grãos pequenos e inteiros, que inevitalmente passam pela peneira do moínho com orifícios de maior diâmetro que a plausível de utilização na moagem de grãos maduros.

Figura 2: Canos adaptados abaixo das facas do moinho para propiciar a hidratação perfeita do milho durante a moagem do grão maduro para ensilagem:

Um detalhe importantíssimo na confecção da silagem de grão reidrata-do é a homogeneização da àgua ao grão moído. Este processo pode ser realizado através de uma adaptação no moinho (Figura 2) ou por mistura da àgua ao grão já triturado em um vagão misturador. A adaptação no moinho consiste em passar dois canos perfurados de 1 polegada imediatamente abaixo das facas do equipamento. Desta maneira, o milho triturado é imediatamente misturado a àgua e cai no silo

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perfeitamente homogeneizado. Caso a àgua seja incorporada ao milho moído por mistura não vigorosa, a hidratação do grão não é perfeita, e pode resultar em perda do ensilado por crescimento de fungos.

Enfatizar a importância da incorporação perfeita da àgua ao milho moído é importante. Distintamente da prática de aspergir inoculantes em silagens com o intuito de atuar positivamente sobre o processo fermentativo no silo, a quantidade de àgua necessária para trazer o teor de umidade do grão maduro para valores adequados à ensilagem é bem maior. Avaliamos a incorporação de àgua ao milho maduro para obter teores de umidade na silagem de 20, 30 ou 40% (Tabela 1). Os resultados sugerem, com base no pH final das silagens, que obter teores de umi-dade do ensilado acima de 30% da matéria natural foi adequado. Com base nestes dados a recomendação prática tem sido acrescentar de 250 a 300 litros de àgua por tonelada de milho com teor de matéria seca original ao redor de 12%.

Tabela 1: Efeito do teor de umidade e de inoculante bacteriano sobre a silagem de grãos de milho colhido em estágio maduro, reidratado e ensilado.

Reconstituição Inoculante Umidade

(% da MN)Densidade(kg/m3)

Perda(% da MS)

pHN-NH3

(% do N)

20 Sim 20,5 835,5 0,5 4,25 0,09

30 Sim 31,2 910,7 1,1 3,73 0,42

40 Sim 41,5 972,5 1,2 3,69 0,62

20 Não 21,1 840,3 1,9 5,35 0,19

30 Não 31,7 914,7 1,8 3,98 0,60

40 Não 40,9 973,2 1,7 3,80 0,66

A densidade do ensilado é de 900 a 1000 kg/m3 quando teores de umi-dade do ensilado atingem mais de 30% da matéria natural (Tabela 1). Como a pro-fundidade de desgarga de silagens deve ser de pelo menos 10-15 cm da face em silos tipo trincheira, visando reduzir perdas por deterioração aeróbica durante o descarregamento, se recomenda que silos de grão reidratado sejam menores que silos utilizados para ensilagens de planta inteira de milho, já que tanto a quantidade do alimento fornecido por vaca quanto a densidade da silagem são maiores no reidratado (Figura 3).

Simultaneamente à avaliação do teor mais adequado de umidade, foi avaliado o efeito da inoculação microbiana da silagem de grão reidratado (Tabela 1). Os menores valores de perda de matéria seca e pH nas silagens inoculadas sugerem que o investimento neste tipo de produto é recomendável. Apesar da ensi-lagem ocorrer mesmo sem o uso do inoculante, o alto valor financeiro por unidade do milho grão ensilado, comparativamente a uma silagem de planta inteira, faz com

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a prática de inoculação seja justificável, como forma de garantir um melhor perfil fermentativo e reduzir a perda de alimento durante a estocagem no silo.

Figura 3: Silo de grão reidratado e ensilado enfatizando a baixa altura adequada ao baixo volume de descarga diária de alimento. Fatias de no mínimo 15 cm devem ser retiradas a cada descarga.

Um aspecto importante é o potencial de se obter ganho em digestibilida-de do milho pela ensilagem. O ganho em digestibilidade induzido pela ensilagem, proporcionalmente ao mesmo híbrido em estágio maduro finamente moído, foi maior em milho duro do que em milho farináceo (Figura 3). Apesar de milho fari-náceo ter sido mais digestível que o milho duro, a digestibilidade do duro ensilado foi maior que a do farináceo finamente moído. Este resultado enfatiza o potencial da ensilagem de grãos como forma de atuar sobre a baixa digestibilidade do amido nos híbridos de milho brasileiros. Quanto maior o tempo de estocagem, teorica-mente maior é o efeito da ensilagem sobre a digestibilidade do amido. Na prática, é recomendável manter qualquer milho ensilado por não menos que 3-4 meses até a abertura do silo, obviamente se o inventário de alimentos da fazenda permitir que este período de armazenamento seja respeitado. Em silagens de planta inteira, onde pode ocorrer a presença de grãos inteiros ou parcialmente danificados na silagem, o efeito do tempo de estocagem sobre a digestibilidade dos grãos pode ser facilmente avaliado pela resistência dos grãos a esmagamento manual ou pela observação visual da presença de grãos inteiros nas fezes dos animais.

A ensilagem do milho, além de reduzir o teor de prolamina do endos-perma por degradação enzimática, também aumenta o teor de umidade do grão, o que pode reduzir o tempo entre a ingestão e o início da digestão no trato digestivo. Antes de ser enzimaticamente degradado, partículas alimentares necessitam ser hidratadas no trato digestivo, o que é mensurado em nutrição como taxa de hidrata-ção. Além da hidratação e da degradação enzimática de prolaminas, a possibilidade de usar moagem fina em milho maduro, algo não permissível em milho colhido no estágio de linha negra, faz com que milho maduro reidratado e ensilado induza resposta em digestão e desempenho animal similar ao observado com silagem de grão úmido, mesmo com endosperma menos vítreo no último, em decorrência da colheita em estágio de maturação mais precoce.

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Figura 4: Degradabilidade efetiva no rúmen (% da matéria seca do grão) de milho maduro com textura dura ou farinácea do endosperma; moído ou reidra-tado e ensilado.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Moído Fino Reidratado e ensilado

Duro Farináceo

Outro caminho para atuar positivamente sobre a digestibilidade de hí-bridos duros seria o processamento térmico, como a floculação, a extrusão ou a laminação, adotável desde que exista disponibilidade deste tipo de ingrediente a custo compatível. Nosso grupo de pesquisa avaliou o efeito da rehidratação e ensilagem de milho duro finamente moído ou da extrusão sobre o desempenho de vacas leiteiras alimentadas com alto teor de polpa cítrica. Os tratamentos foram: milho finamente moído, milho reidratado e ensilado, ou milho extrusado. Um hí-brido de milho com textura dura do endosperma foi colhido em estágio maduro de maturação, moído em peneira de 2 mm, e reidratado e ensilado com inoculante microbiano. O período de ensilagem, compreendido entre o fechamento do silo e a abertura realizada no primeiro dia do experimento, foi de 327 dias. O teor de umida-de na silagem obtida foi de 43,7% da matéria natural. O mesmo híbrido foi moido no mesmo moinho e com o mesmo tamanho de partícula no tratamento milho finamente moído. Outra partida do mesmo híbrido foi extrusado industrialmente. A composição média das dietas foi (% da matéria seca): Silagem de milho (41,5); farelo de soja (21,5), polpa cítrica (17,5), proteína bruta (17,3), fibra em detergente neutro (30,9). O teor dietético de milho ensilado foi 16,7%, de moído foi 17,4% e de extrusado foi 17,7%. A produção de leite foi 33,3 kg/d. O milho extrusado deprimiu a secreção de energia e de gordura no leite e a ingestão de matéria seca e tendeu a aumentar o teor de proteína do leite. Houve tendência de aumento na digestibilidade

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da matéria orgânica no tratamento com milho ensilado. Tanto a extrusão quanto a ensilagem tenderam a aumentar a relação entre a produção de leite e o consumo de matéria seca, resultando portanto em ganho na eficiência alimentar.

Projeto financiado pela Fapemig: CVZ 1945/06

Aveia e cevada cervejeira grão pastoso

A partir do estágio de grão leitoso e pastoso, o teor de matéria seca tanto na silagem de aveia como a silagem de cevada cervejeira situa-se entre 25 a 30%, desde que sejam feitos tratamentos com fungicidas para doenças foliares. Caso ocorra perda de área foliar por ocorrência de doenças fúngicas, o teor de matéria seca fica em torno de 40%, o que vai dificultar a compactação do silo.

É importante que o pique da forragem seja de 1-3cm, afim de que pos-sibilite uma boa compactação no silo, e não ocorra instabilidade aeróbica e aqueci-mento na utilização da silagem.

Silagens de aveia e cevada no estágio de grão duro apresentam um teor de matéria seca em torno de 50%.

Em experimento que conduzimos com cevada cervejeira, concluímos que o ponto ideal de corte é a fase de grão pastoso, conforme mostra a tabela a seguir.

Nesta fase o nível de proteína bruta é maior na fase de grão duro por kg de material ensilado, porém a digestibilidade e o consumo voluntário são melhores na fase de grão pastoso, comparativamente com a fase de grão duro e grão leitoso. O nível energético da silagem também é superior no grão pastoso.

SILAGEM DE CEVADA CERVEJEIRA

>PRÉ-SECADO

» CORTEPara se obter bons resultados com silagens pré-secadas é necessário

observar os seguintes pontos:

• Regular bem o equipamento de corte para evitar perdas;

• Afiar bem as facas;

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• Cortar numa velocidade do trator não maior que 10km/hora;

• Cortar de 6 a 8cm de altura do solo para preservar o rebrote.

» RECOLHIMENTOO recolhimento deve ser feito quando o teor de matéria seca deve atingir

de 25 a 30%.

O pique da silagem pré-secada deve ficar entre 2 a 4cm, quando ensilar-mos culturas de inverno até o emborrachamento. Teremos mantido um bom valor estrutural da forrageira, e no silo teremos outras vantagens tais como:

• Durante a ensilagem o material pré-secado é melhor distribuído no silo.

• A silagem fica mais homogênea, principalmente, no que se refere à umidade, evitando pontos de apodrecimento e consequente perda da qualidade.

• Material com pique reduzido compacta melhor, conserva melhor e ar-mazena mais silagem por metro cúbico.

• Facilita a retirada da silagem, a mistura na dieta total e aumenta a in-gestão dos animais.

» USO DE INOCULANTE PARA UMA BOA FERMENTAÇÃO E PRESERVAÇÃO DA SILAGEM PRÉ-SECADATanto a fermentação como a preservação da silagem pré-secada de aze-

vém ou outra gramínea de inverno, está ligada ao seu teor de matéria seca e ao uso de inoculantes bacterianos, produtores de ácido lático e também de ácido propiôni-co, já que a compactação pode não ser ideal.

Em silos de superfície e silos trincheira, consideramos como ideal para silagem pré-secada, uma matéria seca de 25% a 30%. Com esta matéria seca tere-mos uma boa compactação no silo e estabilidade após a abertura. Porém, também teremos um ambiente favorável à proliferação de bactérias do gênero clostridium, que são produtoras de ácido butírico, e que determinam perdas de energia e prote-ína, produzindo substâncias tóxicas, palatabilidade ruim e mau cheiro na silagem.

Em silagens pré-secadas devemos usar KERA-SIL misturado a KERA--SIL GRÃO ÚMIDO ou KERA-SIL CANA em partes iguais na dosagem recomendada. Outro fator que deve ser considerado é o teor de proteína, para dosar o inoculan-te. Silagens com teor superior a 16% de proteína deverão ter a concentração de inoculante e açúcar aumentadas (aconselhamos 500g de açúcar por tonelada de forragem), pois a acidificação do silo fica mais difícil, quando ensilamos forrageiras

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em estágios iniciais de desenvolvimento e ricas em proteína (alto poder tampão da forragem).

>CANA-DE-AÇÚCAR1 – Colher quando o teor de açúcar estiver no máximo.

OBS: Atualmente, há centros de pesquisa desenvolvendo variedades mais precoces, de até 8 meses de ciclo.

2 – Evitar a contaminação com terra. A cana traz para o silo microrganis-mos indesejáveis em tão maior quantidade quanto mais terra vier com a forragem.

3 – Proceder a picagem do material em partículas bem pequenas, se-guindo as especificações já mencionadas, para garantir uma fermentação mais rá-pida com perdas menores.

4 – Usar inoculantes específicos, como por exemplo, os que possuem bactérias produtoras de ácido propiônico.

>CAPIM-ELEFANTEDevido ao alto índice de umidade do capim-elefante, é importante a ob-

servação de alguns aspectos:

1 – Colher o material no ponto correto; caso contrário, deixar murchar.

2 – O capim deve estar com 18-22% de matéria seca. Isto ocorre entre 70 a 90 dias.

3 – A colheita mecânica é mais indicada, como forma de acelerar o pro-cesso de ensilagem.

4 – Inocular com KERA-SIL, que dá uma inoculação de 320.000 bacté-rias por grama de silagem.

5 – Adicionar à solução de inoculante, 200g de açúcar/tonelada de sila-gem, quando o capim for cortado sobre maduro (passado).

Aspectos importantes na escolha de um inoculante

Não existe uma recomendação única para indicação do inoculante. Em geral, devemos ter claro 4 aspectos:

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1) O inoculante deverá ter uma determinada quantidade de células de bactérias, que garanta a inoculação mínima de 200.000 células por gra-ma de silagem;

2) Em silagens de grão úmido e cana-de-açúcar, escolher um produto que tenha bactérias formadoras de ácido lático e também de algum ácido com atividade fungistática, como o propiônico;

3) Mesmo em silagens que normalmente são inoculadas somente com bactérias láticas, mas que não serão bem compactadas (por exemplo, quando a matéria seca é muito alta), então será preferível utilizar um inoculante com atividade fungistática, que além da produção de ácido lático, para evitar o desenvolvimento de fungos;

4) As cepas de bactérias que compõe o inoculante devem ser indicadas como boas produtoras de ácido nas condições normais de uma silagem (temperatura, umidade, etc).

Para calcular quantas bactérias um inoculante adiciona a cada grama de forragem vamos ver um exemplo: suponha que no rótulo do produto se obtenha a seguinte informação: Pediococcus acidilactici – 10 x 1010UFC/g. Isto significa 10 x 10.000.000.000UFC por grama, ou seja 100.000.000.000 (cem bilhões) de UFC em 1 (uma) grama. Note que é o mesmo que adicionar tantos 0 (zeros) quanto for o número em cima do 10 (dez). Se a recomendação do produto acima é usar 2 (duas) gramas por tonelada de material ensilado, significa dizer que deverá ser usado 2 x 100.000.000.000 que é igual a 200.000.000.000 (duzentos bilhões) de UFC por tonelada de material. Para saber quanto de microrganismos estaremos inoculando em 1 (uma) grama de material ensilado, basta dividir 200.000.000.000 (duzentos bilhões) por 1.000.000 (um milhão). Isto porque 1T (uma tonelada) é igual a 1.000.000g (um milhão de gramas). Logo o produto em questão, promoverá uma inoculação de 200.000 (duzentos mil) UFC por grama de material ensilado. Se desejar, podemos usar a seguinte fórmula:

P x C1.000.000

Onde:

P = Quantidade do produto recomendada por tonelada de material a ser ensilado

C = Concentração do produto em UFC/g

No exemplo acima, temos:

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= 2.000.000 UFC2 x 100.000.000.0001.000.000

Para determinar a concentração bacteriana devemos somar as concen-trações de todas as bactérias presentes no inoculante. Não é recomendável que o inoculante contenha mais que dois tipos de bactérias. As bactérias presentes devem ser sinérgicas, ou seja, uma propiciar o crescimento da outra.

Outro fator importante a ser observado é o tipo de material que deseja-mos ensilar, bem como a velocidade de enchimento e o consumo do material após abertura. De maneira geral, podemos seguir o seguinte:

• Sempre que possível, faça a opção por colheita mecânica e a pulveriza-ção do inoculante com bombas próprias acopladas à ensiladeira e atente para não usar água clorada na diluição do inoculante (para evitar que o cloro mate as bactérias do inoculante).

• Não esqueça que o material que está sendo ensilado provavelmente será usado durante 1 (um) ano. Errar significa comprometer a alimenta-ção dos animais durante todo o tempo de uso do silo.

• Nada substitui uma silagem de qualidade.

Kera-Sil

» BENEFÍCIOS• Melhora a digestibilidade da forragem;

• Evita a perda física da forragem;

• Reduz a produção de chorume e perdas de proteínas e energia;

• Retorno econômico muito superior ao valor do inoculante, pela preser-vação do valor nutritivo do material ensilado;

• Aumento na produção de leite é superior a 10% de leite/animal/dia;

• Acelera a fermentação, estabilizando a forragem rapidamente, minimi-zando as perdas;

• Melhora a palatabilidade e o consumo. O bovino ingere, em média, 15% a mais de matéria seca.

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» O MECANISMO

pH 6,5 Pediococcus acidilactici pH 5,0

pH 5,5 Lactobacillus plantarum pH 4,0

Forragemfresca

Silagemestável

» EFICIÊNCIA• KERA-SIL reduz a fase de respiração da planta depois do corte, reduzin-do as perdas de açúcares segundo a seguinte reação:

Açúcar + Oxigênio CO2 + água + calor

• Depois de 10 horas a respiração pára.

• O aumento da temperatura é limitado a uma ou duas horas após o fechamento do silo.

» MODO DE USAR• Dissolver o inoculante em água limpa e sem cloro, em proporções que assegurem o uso das dosagens recomendadas.

• Usar 2 litros da solução por tonelada ensilada.

» DOSAGENS• 1 (um) sachet de 200g para 50 toneladas de silagem.

• 1 (um) sachet de 1kg para 250 toneladas de silagem.

Inocula a forragem com 320.000UFC/g de material ensilado.

Estudo econômico do uso de KERA-SIL

Escolhemos a produção leiteira como exemplo das vantagens potenciais nos custos que vêm com o uso de KERA-SIL devido a sua relativa estabilidade de mercado, não sendo sempre o caso da produção de carne.

GASTOS PARA 1 VACA DE LEITE:• Silagem com 30% de MS;

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• Período de alimentação de 150 dias = 1,5 toneladas de MS por vaca;

• Preço médio do leite R$ 0,70/litro;

• Custo do tratamento com KERA-SIL = R$ 2,50/tonelada tratada;

• A pesquisa demonstra que o consumo de silagem diminui entre 10 e 15% quando a silagem não é inoculada. A queda na produção de leite vai de 1,5L a 2,5litro/animal/dia.

PERDAS POR VACA NO DECORRER DE 150 DIAS, QUANDO A SILAGEM NÃO FOI INOCULADA:

Açúcar + Oxigênio CO2 + água + calor

Mínimo -1,5L 1,5L x 150 dias = 225 x 0,7/L = R$ 157,50

Máximo -2,5L 2,5L x 150 dias = 375 x 0,7/L = R$ 262,50

CUSTO DO USO DE KERA-SIL PARA1,5 TONELADAS DE MS (A 30%)1,5 toneladas de MS (30%) = 5 toneladas de silagem;

Custo do KERA-SIL por tonelada de silagem = R$ 2,50;

Custo do KERA-SIL em 5 toneladas de silagem = R$ 12,50;

Custo do inoculante por vaca em 150 dias = R$ 12,50.

GANHO POR VACA NO DECORRER DE 150 DIASMínimo R$ 157,50 - R$ 12,50 = R$ 145,00

Máximo R$ 262,50 - R$ 12,50 = R$ 250,00

A utilização de KERA-SIL repre senta um lucro líquido entre R$ 157,50 e R$ 262,50 por animal em 150 dias.

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Kera-Sil Grão Úmido

KERA-SIL GRÃO ÚMIDO combina a eficiência da bactéria lática na diminui-ção do pH com a ação fungistática da bactéria propiônica. Esta sinergia entre ambas impede o desenvolvimento de bactérias indesejáveis (graças à diminuição rápida do pH) e também de fungos e leveduras (devido à produção de ácido propiônico).

» BENEFÍCIOS• Impede a multiplicação de fungos e portanto, a produção de micoto-xinas;

• Aumenta a ingestão de matéria seca;

• Aumenta a digestibilidade e palatabilidade;

• Produz ácido lático e propiônico;

• Mantém a temperatura da silagem estável por mais tempo após a aber-tura do silo.

» O MECANISMO

Açúcares Lactobacillus plantarum Ácido Lático

Ácido Lático Propionibacterium Ácido Propiônico

» PRINCÍPIO DE ATUAÇÃOÁcido Lático Diminuição de pH inativação de bactérias indesejáveis (estabilidade anaeróbica)

Ácido Propiônico Atividade Fungistática inativação de fungos (aumento da estabilidade aeróbica)

» MODO DE USAR• Dissolver o inoculante em água limpa e sem cloro em proporções que assegurem o uso das dosagens recomendas.

• Usar dois litros da solução por tonelada ensilada.

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» DOSAGENS• 1 (um) sachet de 200g trata 50 toneladas de silagem. Inocula o grão úmido com 200.000UFC/g de material ensilado.

» EFEITOS NOS ANIMAIS DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS NA SILAGEM• Perda de valor nutritivo (energia e proteínas).

• Produção de micotoxinas: as diversas micotoxinas possíveis de serem encontradas na silagem afetam de diferentes formas os animais:

A patulina dificulta a ruminação e pode paralisá-la.

O zearalenone causa aborto e infertilidade.

A dose letal da aflatoxina (LD50 = dose letal para 50% dos animais) é igual a LD50 da estricnina.

Estabilidade da contagem de células fúngicas num silo inoculado com bactéria propiônica, comparado a um silo sem inoculação:

0

4800

9600

14400

19200

24000

28800

33600

38400

43200

48000

abertura 2 dias 4 dias

TestemunhaInoculado

UFC/g

Tempo de abertura do silo

21 281470 dias

14

12

10

8

6

Média de resultados - AFLATOXINAS mg/Kg

SILAGEM DE MILHOCOM INOCULANTE

SILAGEM DE MILHOSEM INOCULANTE(TESTEMUNHA)

TIPO DE TRATAMENTO

20

15

10

5

0

21 281470 dias

UFC

de fu

ngos

/g d

e fo

rrage

m (e

m m

ilhõe

s)

Média de resultados - UFC/g



TIPO DE TRATAMENTO

Fonte: Laboratório ALAC de Garibaldi, RS.

36

0

4800

9600

14400

19200

24000

28800

33600

38400

43200

48000

abertura 2 dias 4 dias

TestemunhaInoculado

UFC/g

Tempo de abertura do silo

21 281470 dias

14

12

10

8

6

Média de resultados - AFLATOXINAS mg/Kg



TIPO DE TRATAMENTO

20

15

10

5

0

21 281470 dias

UFC

de fu

ngos

/g d

e fo

rrage

m (e

m m

ilhõe

s)

Média de resultados - UFC/g



TIPO DE TRATAMENTO


Importante: A silagem inoculada com Propionibacterium não continha mofos na abertura do silo e também não apareceram após dois dias de abertura (tempo nor-mal de exposição em uma granja).

Kera-Sil Cana

KERA-SIL CANA combina a eficiência da bactéria lática na diminuição do pH com a ação fungistática da bactéria propiônica. Esta sinergia entre ambas impede o desenvolvimento de bactérias indesejáveis (graças à diminuição rápida do pH) e também de fungos e leveduras (devido à produção de ácido propiônico).

» BENEFÍCIOS• Inibe a produção de álcool e preserva o valor energético da cana;

• Reduz o crescimento de fungos e leveduras, evitando perdas de matéria seca por fermentações indesejáveis;

• Mantêm boa palatabilidade na silagem;

• Proporciona maior ingestão da silagem pelos animais;

• Melhora a digestibilidade da silagem de cana;

• Menor aquecimento e produção de álcool após a abertura do silo;

37


• Maior ganho de peso e produção de leite;

• Melhor conservação alimentar

» O MECANISMO

Açúcares Lactobacillus plantarum Ácido Lático

Ácido Lático Propionibacterium Ácido Propiônico

» PRINCÍPIO DE ATUAÇÃOÁcido Lático Diminuição de pH inativação de bactérias indesejáveis (estabilidade anaeróbica)

Ácido Propiônico Atividade Fungistática inativação de leveduras (aumento da estabilidade aeróbica)

» MODO DE USAR• Dissolver o inoculante em água limpa e sem cloro, em proporções que assegurem o uso das dosagens recomendadas.

• Usar 2 litros da solução por tonelada ensilada.

» DOSAGENS• 1 (um) sachet de 200g trata 50 toneladas de silagem de cana. Isto equivale a uma inoculação de 240.000UFC/grama de material ensilado.

38

2 2-1-7 dias

80

60

40

20

0

UFC

de fu

ngos

/g d

e fo

rrage

m (e

m m

ilhõe

s)Contagem de Leveduras/g

SILAGEM DE CANACOM INOCULANTE

SILAGEM DE CANASEM INOCULANTE(TESTEMUNHA)

TIPO DE TRATAMENTO

7 14 21 28 dias64

66

68

70

72

74

76

78

FDN %



TIPO DE TRATAMENTO

7 14 21 28 dias22

24

26

28

30

32

34

36

Matéria Seca Não FDN %



TIPO DE TRATAMENTO


Síntese

>BPE - BOAS PRÁTICAS DE ENSILAGEMAlgumas regras simples a respeitar:

• Colher no ponto de corte correto;

• Ensilar rapidamente;

• Cortar em pedaços pequenos;

• Trabalhar o mais limpo possível;

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• Compactar muito bem e fechar hermeticamente;

• Escolher o melhor inoculante para as condições físicas da forragem;

• Inocular o milho grão úmido e cana-de-açúcar com bactérias láticas e propiônicas;

• Retirar o silo cortando;

• Respeitar um consumo mínimo de 20cm de frente do silo/dia.

40

Anotações

41


42

Se você tem alguma sugestão em relação a este manual, por gentileza envie-a para:

Fax: (54) 2521-3100 ouE-mail: [email protected]

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Manual Ensilagem