Embed Size (px)
Citation preview
DaylishesPlano de Marketing
1- Conhecer o Mercado e Concorrentes
MercadoA indústria da restauração é uma indústria muito fragmentada, com muitas empresas, poucas barreiras à entrada, baixas economias de escala ao nível do estabelecimento, e com numerosos compradores e fornecedores. Existem muitos tipos de restaurantes substitutos e muitos substitutos para o serviço de restauração.
A indústria consiste de um vasto número de restaurantes de pequena escala. Contudo os restaurantes reagem à procura do mercado, explorando vantagens ao nível do custo ou oportunidades estratégicas para gerar mais receita, em média, em mercados maiores.
Dado que este é um mercado perfeitamente competitivo, não existem “players” principais, apesar de existirem várias cadeias de fast food e franchises de restaurantes. No longo prazo, existirá um equilíbrio de mercado onde novos restaurantes continuarão a aparecer no mercado e os restaurantes estabelecidos serão expulsos do mercado, deixando os restaurantes que continuam a operar sem lucros económicos.
Existe um vasto espectro de “players” na indústria da restauração, indo desde restaurantes económicos que competem por preço e têm uma procura muito elástica, a restaurantes “premium” que têm um elevado grau de diferenciação e que são capazes de se distinguir entre eles devido ao renome dos chefes e galardões que o próprio restaurante angariou.
ConcorrentesA nossa competição pode vir dos seguintes pontos:
Startups que se focam em providenciar uma aplicação que mapeia a oferta dos restaurantes no mapa (Best Tables, Eat Out). Estas startups focam-se em “Fine Diners”, descontos e na reserva de mesa.
Marcas conhecidas como Lifecooler ou o Super Bock Appetite. Estes competidores oferecem uma lista extensa de restaurantes e alavacam a sua base de dados de clientes para oferecer uma aplicação móvel que também tenta endereçar a necessidade de descoberta de restaurantes através de geo-localização.
Players tecnológicos internacionais, como o TripAdvisor ou o Google Places. Estas soluções já têm cobertura local, muita promoçãoo feita e são as aplicações do momento. Já têm uma lista muito extensa de restaurantes e de utilizadores, que continua a crescer de dia para dia. A desvantagem destas aplicações é que são dedicadas a descobrir mais coisas no mapa que simples restaurantes, e portanto acabam por estar desatualizadas neste aspecto ou então não fornecer todas as informações relevantes a um utilizador que esteja há procura de informação sobre as refeições.
1
DaylishesPlano de Marketing
Em suma, a nossa competição está focada em mostrar os restaurantes que existem perto da localização do utilizador, descontos nas refeições, ou reserva de mesa.
No futuro a nossa competição pode surgir de uma adaptação de uma rede social existente, tal como o Facebook, visto que alguns restaurantes já começam a utilizar esta plataforma para endereçar as suas necessidades de ter presença online.
2- Conhecer os Clientes
Por norma, a indústria da restauração não aposta fortemente em promoção online e redes sociais. Existem as grandes marcas, que conseguem publicitar “above the line” porém a grande maioria dos estabelecimentos da restauração, a cauda longa, irá publicitar através de flyer, parcerias com empresas circundantes, sites próprios que depois não promovem propriamente, ou através de perfis no facebook.
Recentemente começaram a surgir propostas que até ajudam no desafio da promoção online, tais como o TripAdvisor, porém do nosso marketing research descobrimos que muitos destes perfis são lá inseridos por terceiros que visitam o restaurante.
Resumindo, ainda não há nenhuma plataforma standard para a promoção do prato do dia e consequentemente do próprio restaurante, assim de por exemplo. Sabendo que por vezes uma plataforma local é mais dinâmica que uma plataforma global (ex: OLX Vs Ebay), a nossa missão será ocupar o espaço que ainda está em disputa.
As necessidades principais que pretendemos endereçar são:
o Promover a marca do restauranteo Dar-lhes visibilidadeo Atrair novos clientes através de canais online
3- Escolher um nicho
Restaurantes:
Segmentos Foto Descrição Necessidades PrioridadeFranchises Franchises de restaurantes que
tiram partido da notoriedade da sua marca para expandir o
seu conceito para outros locais.Num franchise, o cliente já sabe
o que esperar e sabe que a qualidade é garantida. Reduz o
risco ao experimentar novos
Promover a sua marca
Ser “top-of-mind”
Medium
2
DaylishesPlano de Marketing
estabelecimentos.
Tascas
Um estabelecimento low cost. Neste tipo de restaurantes iremos encontrar fregueses
habituais, que já desenvolveram um laço emocional forte com o
estabelecimento.Os donos são bastante
genuínos e torna o serviço muito pessoal e característico.
Dar continuidade ao
negocio que sempre
mantiveram
Manter os clientes fieis.
High
Restaurantes de estrada
Restaurantes normalmente de grande dimensão com bastante lugares disponíveis. Situam-se
perto de uma estrada de grande afluência e ao longo do tempo tornam-se um local de
paragem obrigatória.
Tornar-se uma paragem de
referencia para os viajantes.
Low
Restaurantes dietéticos
Restaurantes que se focam em atrair uma clientela que é
muito consciente na escolha gastronómica, como por
exemplo, os vegetarianos.
Ser conhecidos no meio do sua
clientela de nicho.
Medium
Restaurantes regionais
Estes restaurantes servem pratos tradicionais da região
onde se inserem.
Alguns destes restaurantes também providenciam
entretenimento e animação durante a refeição (e.g. fado)
Tornar-se uma referencia na
região.
Divulgar os seus eventos.
Medium
Restaurantes Tradicionais
Restaurantes que servem comida tradicional portuguesa.
A sua clientela é bastante diversificada.
Atingir o número máximo de
clientes.Very High
3
DaylishesPlano de Marketing
Restaurantes de Chef
Restaurantes que pretencem a chefs consagrados, onde a qualidade da refeição e os ingredientes, e o ambiente onde esta é servida, são os
factores prioritários.
Servir uma refeição de
elevada qualidade num
ambiente premium
Low
Restaurantes de Hotel
Este tipo de restaurantes existe mais para servir a clientela dos
próprios hotéis.
A cozinha e a atmosfera revelam muita atenção aos
detalhes.
Providenciar uma refeição semelhante a
uma refeição de chef.
Low
Cozinha Internacional
Restaurantes que oferecem uma ementa internacional, tal
como comida mexicana, italiana, japonesa, etc.
Atingir o número máximo de
clientes.Medium
4- Criar a mensagem de Marketing
A Daylishes é uma plataforma que ajuda restaurantes e clientes a tirar o melhor proveito dos "Pratos do Dia", agregando a informação sobre os pratos do dia de cada restaurante aderente, facilitando a escolha aos clientes que querem diversificar. Esta plataforma é diferente dos restantes directórios de restaurantes, por se focar num conteúdo simples, dinâmico e muito prático: "encontrar agora, algo que apeteça comer e que esteja pronto a servir. Aqui perto".
5- Definir os Objectivos
Objectivo Anual de Rentabilidade€110K
Objectivos Mensais de Vendas€9,15K
Estimativa de Taxas de Conversão40%
4
DaylishesPlano de Marketing
Estimativa do Número de Oportunidades Necessárias660 restaurantes
6- Escolher as tácticas
Antes de escolhermos as tácticas, é necessário ponderarmos a envolvente externa e interna que iremos encontrar:
As vantagens competitivas que a nossa equipa tem para endereçar as necessidades que detectamos são as seguintes:
Equipa diversificada: temos uma equipa constituída por designers, programadores, business developers e gestores.
Apetência pela inovação Uma aplicação cutting-egde Fortemente orientados ao cliente
Os colaboradores com os quais iremos tentar fazer parceria são: Empresas da indústria de bens alimentares, em particular os grossistas que
fornecem os ingredientes necessários para os pratos do dia dos restaurantes; Hoteis que podem providenciar os seus clientes com um guia para a
gastronomia local.
Os factores que podem limitar as nossas acções são os seguintes: A força de vendas será a maior fonte de custos da nossa empresa se tivermos
que fazer a angariação de restaurantes sem ajuda de um parceiro; Muitos donos de restaurantes não estão confortáveis com a utilização de
computadores ou não vêm o valor no marketing digital; A nossa solução necessita de acesso à internet e alguns restaurantes não têm
esse tipo de acesso durante o dia.
Em relação às táticas, iremos usar táticas para angariar utilizadores finais e táticas para angariar restaurantes:
Para utilizadores finais, vamos tirar proveito das redes sociais para promover a nossa aplicação e adquirir utilizadores, com campanhas vídeo e conteúdo que envolva os utilizadores.
Descrição Campanha Facebook (utilizadores)
5
DaylishesPlano de Marketing
Categoria InboundFase de Fúnil Aquisição e activaçãoVolume/Alcance AltoCusto (Euros) 380€Tempo de Implementação 2 a 5 diasEsforço de Marketing Médio
Resultados Esperados Activações, Oportunidades, Recomendações
Plano de Acção1) Definir o plano de abordagem aos
utilizadores2) Preparar a mensagem para estes3) Delinear as ondas das campanhas
Para os restaurantes iremos assentar numa força de vendas que irá fazer angariação porta a porta. Iremos também testar campanhas adwords, como auxiliares da força de vendas no terreno.
Descrição Força de VendasCategoria OutboundFase de Fúnil ActivaçãoVolume/Alcance BaixoCusto (Euros) 27500€Tempo de Implementação >5diaEsforço de Marketing GrandeResultados Esperados Activações, Oportunidades
Plano de Acção
4) Definir o plano de abordagem aos restaurantes
5) Preparar a força de vendas para a correcta promoção do MVP
6) Delinear as áreas para cada vendedor
Descrição Ad words Campanha Segmento LisboaCategoria InboundFase de Fúnil AquisiçãoVolume/Alcance MédioCusto (Euros) 500€Tempo de Implementação <1diaEsforço de Marketing BaixoResultados Esperados Clicks, Visitas, Activações
6
DaylishesPlano de Marketing
7- Criar o Orçamento de Marketing
28380€
Estes custos advêm da força de vendas e das campanhas adwords. As campanhas nas redes sociais terão um custo pouco significativo
7
