O Natal é em Belém ZjcYW

Menus de Natal Chef Hélio Loureiro

Coxa de pato no forno com maçãs salteadas e ameixas em Vinho do Porto

p r e ç o p o r p a r t i c i p a n t e 3 4 € + i v a m í n i m o d e 5 0 p a r t i c i p a n t e s

empadinhas de camarão, salmão fumado, cogumelos e galinha e Queijo da ilha de são Jorge

Bola de galinha e presunto polvo vinagrete Bolinhos de bacalhau sonhos de camarão

porto branco seco porto tónico cocktail de frutas chá de natal gelado com hortelã Águas com e sem gás

Lombinhos de bacalhau sobre puré de batata e cenoura, emulsão de azeite, tomate seco e salsa, migas de couve e broa de milho tostada

coxa de pato no forno com maçãs salteadas e ameixas em Vinho do porto

Vitela assada como na aldeia com arroz de açafrão e esparregado de grelos

perú desossado recheado de enchidos e castanhas com arroz de salpicão, batata corada e grelos salteados

coxinhas de codorniz panadas com alecrim

tartezinha de Queijo da ilha de são Jorge

crocante de alheira sobre rúcula e tomate cereja e molho agridoce

crepe gratinado de bacalhau com legumes

Gelado de natas com molho quente de chocolate com rum

crepes de laranja com molho de triple-seco

delícia de chocolate com três texturas com creme de ginjas em aguardente

Filhoses

Lampreia de ovos

sonhos de abóbora em calda de açúcar

rabanadas com gelado de canela

mexido de ovos à moda do minho com sorvete de laranja e apontamento de fruta fresca

caldo de perdiz com castanhas e cebola

creme de abóbora com folhas de hortelã

Vinho branco e tinto ea

cerveja

refrigerantes

Águas

café e bolo-rei

aperitivo de recepção aos convidados e s c o L h e r d u a s

prato principale s c o L h e r u m

entradas e s c o L h e r u m a

sobremesas e s c o L h e r u m a

creme ou caldo e s c o L h e r u m

selecção de bebidas

propostas de natal ⁄ Chef hélio Loureiro

Menu a

O Natal é em Belém ZjcYW

Lombelos de porco com marmelos salteados, batatasCastanhas salteadas com cebolinhas e tomate cereja

Vinho quente com maçãs e canela

Vinho branco e tinto ea

cerveja

Água e sumos

rabanadas com calda de Vinho do porto

mexidos à moda do minho

Leite-creme queimado

aletria doce

Bolo-rei

crocantes de alheira com molho agridoce

mini pastéis de chaves bem crocantes e quentes

Queijo camembert panado com molho de framboesas

Lombelos de porco com marmelos salteados, batatascastanhas salteadas com cebolinhas e tomate cereja

Lombinho de bacalhau sobre esmagado de alheira e batata com grelos salteados

Vinho branco e tinto ea

cerveja

refrigerantes

Águas

café

aperitivo de recepção aos convidados

sobremesase s c o L h e r u m a

p r e ç o p o r p a r t i c i p a n t e 2 8 € + i v a m í n i m o d e 5 0 p a r t i c i p a n t e s

entradas c o L o c a d o s o B r e a m e s a

prato principale s c o L h e r u m

selecção de bebidas

propostas de natal ⁄ Chef hélio Loureiro

Menu B

O Natal é em Belém ZjcYW

Queijo Camembert panado com molho de framboesas (entrada)

Lombinhos de bacalhau sobre puré de batata e cenoura, emulsão de azeite, tomate seco e salsa, migas de couve e broa de milho tostada (prato principal)

propostas de natal ⁄ Chef hélio Loureiro

Buffet

porto branco

porto tónico

caipiroyal

sumo de laranja natural

Água mineral

rabanadas tradicionais do minho

aletria doce

Leite-creme queimado

mexidos de ovos e amêndoas

sonhos com calda de mel e Vinho do porto

Bolo-rei

pudim de natal aromatizado com conhaque

requeijão com doce de abóbora

abacaxi com creme de rum da Jamaica

morangos com hortelã

uvas brancas marinadas com lima e zestas de limão

creme de maçãs assadas com caramelo

Queijo serra e da ilha de são Jorge

tártaro de salmão

espargos verdes com presunto

ovos verdes

moelinhas picantes

peru assado e laminado

pasteis de massa tenra

Lombo de novilho com geleia de porto

Fofos de bacalhau

Vinho branco e tinto ea

cerveja

refrigerantes

Águas

café

Bacalhau lascado em camadas de azeite e alho, batatas coradas e feijão-verde, coberto com creme branco aromatizado com noz-moscada o u

Lombinhos de cherne cobertos com molho de camarão, acompanhado de puré de batata e espinafres

peru recheado de enchidos e pão, com molho de redução de Vinho do porto e ameixaso u

Lombinho de vitela com molho moscatel do douro acompanhado de arroz de enchidos e grelos salteados

aperitivo de recepção aos convidados

sobremesas e s c o L h e r c i n c o

p r e ç o p o r p a r t i c i p a n t e 3 6 € + i v a m í n i m o d e 5 0 p a r t i c i p a n t e s

entradas e s c o L h e r Q u a t r o

selecção de bebidas

prato principale s c o L h e r u m p r a t o d e p e i x e e u m d e c a r n e

O Natal é em Belém ZjcYW

Chef Hélio Loureiro | 2014

fotograf ias © CCB/Mar isa Lourenço