KIT BANQUETES EBRO 2020 b - plazaelbosque.clRoulade de jamón serrano, relleno con queso crema, nueces y peras salteadas al brandy.. Ceviche de salmón con choclo tierno y cebolla

2020 Valores v

igentes entre

marzo

2020 y

marzo

2021. Los v

alores pueden se

r

modi�ca

dos sin previo aviso

.

Y EVENTOSBANQUETES

OPCIÓN AA-1. Selección de galletas surtidas (2pp.) y croissant relleno con dulce de leche (1pp.). Café, selección de té y leche.A-2. Selección de galletas surtidas (2pp.) y enrejado de sabores (1pp.). Café, selección de té y leche.

Valor por persona $4.000 + IVA

OPCIÓN BB-1. Selección de galletas surtidas (3pp.) y croissant relleno con dulce de leche (1pp.). Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp.)B-2. Selección de galletas surtidas (3pp.) y enrejado de sabores (1pp.). Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp.)


OPCIÓN C. Selección de galletas surtidas (3pp.) Finger a elección (2pp.) entre:. Finger sándwich de pollo-pimentón.. Finger sándwich de jamón-queso.. Finger sándwich de pollo-nuez.. Finger sándwich de plateada Luco.. Finger sándwich de quesillo-tomate-aceitunas. Finger sándwich de roast beef - pepinillo - mostaza.. Finger sándwich de escalibada (pimentón, cebolla y zapallos italianos grillados.). Finger sándwich de ricotta al tomillo-berenjenas grilladas.. Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp.)*Toda modificación o cambio tendrá un cargo adicional.


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Y EVENTOSBANQUETES

OPCIÓN D. Selección de galletas surtidas (3pp.). Muffins sabores (1pp.). Brocheta de frutas (1pp.) Finger a elección (3pp.) entre:. Finger sándwich de escalibada (pimentón, cebolla y zapallos italianos grillados.). Finger sándwich de pollo-pimentón.. Finger sándwich de jamón-queso.. Finger sándwich de queso de cabra y pimentón rojo.. Finger sándwich de pollo y nuez.. Finger sándwich de plateada Luco.. Finger sándwich de quesillo-tomate-aceitunas.. Finger sándwich de roast beef – pepinillo – mostaza.. Finger sándwich de jamón de pavo ahumado, pera y queso mantecoso.. Finger sándwich de ricotta al tomillo- berenjenas grilladas.. Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp.)


OPCIÓN E (Sin Gluten). Brochetas de frutas de la estación (2pp.). Galleta de harina de arroz (1pp.). Tostada palta-tomate-quesillo, sin gluten (1pp.). Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp.)


COFF

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Y EVENTOSBANQUETES

COMPLEMENTOS PARA COFFEE BREAK

. Café de grano o descafeinado (1 taza)

. Leche fría o caliente (1 jarra de 500 cc)

. Jugo de frutas (1 vaso)

. Jugo de frutas (1 jarra, 8 vasos)

. Bebida gaseosa, botella (1 unidad)

. Agua mineral con/sin gas (1 unidad)

. Croissant relleno con dulce de leche (1 unidad)

. Galletón de avena (1 unidad)

. Galletón de arroz sin gluten (1 unidad)

. Queso chacra con tostadas, sin gluten (3 unidades)

. Queso chacra con galletas de soda (3 unidades)

. Selección de finger sándwich (1 unidad)

. Selección de finger sandwiches (2 unidades)

. Muffins sabores (1 unidad)

. Brownie

. Brocheta de frutas (1 unidad)

. Termo de café o té (20 personas)

. Bandeja de galletas surtidas (20 unidades)

. Bandeja de queque (15 trozos)

. Jarra de agua purificada

. Frutos Secos (30 grs.)

. Copa de Yogur natural, granola y salsa

COFF

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REAK

Y EVENTOSBANQUETES

$ 1.900 + IVA

$ 1.500 + IVA

$ 2.300 + IVA

$ 9.900 + IVA

$ 2.100 + IVA

$ 2.000 + IVA

$ 1.400 + IVA

$ 1.300 + IVA

$ 1.600 + IVA

$ 4.200 + IVA

$ 1.500 + IVA

$ 1.900 + IVA

$ 3.100 + IVA

$ 1.400 + IVA

$ 2.000 + IVA

$ 1.300 + IVA

$30.000 + IVA

$13.000 + IVA

$13.000 + IVA

$ 4.000 + IVA

$ 1.800 + IVA

$ 1.300 + IVA

DESAYUNO CONTINENTAL. Ensalada de frutas frescas de la estación (1pp.). Jugo de frutas (1 pp.). Cesta de panes dulces, salados, tostadas y bollería dulce.. Mantequilla, mermelada y miel.. Café, selección de té, leche.


DESAYUNO LIGHT. Ensalada de frutas de la estación (1pp.). Jugo de frutas (1 pp.). Finger sándwich de quesillo - tomate - aceitunas.. Finger sándwich de escalibada (pimentón, cebolla y zapallos italianos grillados.). Yogurt natural con granola y chía.. Galletón de avena (1pp.). Café, café descafeinado, selección de té o leche descremada.


DESAYUNO AMERICANO. Ensalada de frutas de la estación (1pp.). Jugo de frutas (1 pp.). Queso nacional y variedad de jamones.. Yogurt natural y avena.. Huevos revueltos.. Verduras grilladas.. Cesta de panes dulces, salados y tostadas.. Kuchen de la casa (1pp.). Mantequilla, mermelada y miel.. Café, selección de té, leche.

Valor por persona $10.900 + IVAD

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Y EVENTOSBANQUETES

DESAYUNO BUFFET (Mínimo 30 personas).. Brochetas de fruta de la estación.. Jugo de frutas (1 pp.). Compota de frutas.. Selección de panes salados.. Kuchen de la casa.. Bollería dulce.. Yogurt natural con sabores y cereales.. Jamón de pierna ahumado, de pavo, queso nacional y queso chacra.. Huevos revueltos, salchichas de desayuno y vegetales grillados.. Mantequilla, mermelada y miel.. Café, selección de té, leche.*Toda modificación o cambio tendrá un cargo adicional.


HORA DEL TÉ. . Brochetas de fruta de la estación (2pp.). Jugo de frutas (1 pp.). Mini Stroissel de la casa (1pp.). Finger sandwiches (2pp.). Selección de panes dulces, salados, tostadas y brownie de chocolate.. Clafoutis de la casa (1pp.). Mantequilla, mermelada y miel.. Café, selección de té o chocolate caliente.


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AYU

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Y EVENTOSBANQUETES

COMPLEMENTOS PARA DESAYUNO

. Café de grano o descafeinado (1 taza)

. Leche fría o caliente (1 jarra de 500 cc)

. Jugo de frutas (1 vaso)

. Jugo de frutas (1 jarra, 8 vasos)

. Bebida gaseosa, botella (1 unidad)

. Agua mineral con/sin gas (1 unidad)

. Croissant relleno con dulce de leche (1 unidad)

. Galletón de avena (1 unidad)

. Galletón de arroz sin gluten (1 unidad)

. Queso chacra con tostadas, sin gluten (3 unidades)

. Queso chacra con galletas de soda (3 unidades)

. Selección de finger sándwich (1 unidad)

. Selección de finger sandwiches (2 unidades)

. Muffins sabores (1 unidad)

. Brownie

. Brocheta de frutas (1 unidad)

. Termo de café o té (20 personas)

. Bandeja de galletas surtidas (20 unidades)

. Bandeja de queque (15 trozos)

. Jarra de agua purificada

. Frutos Secos (30 grs.)

. Copa de Yogur natural, granola y salsa

DES

AYU

NO

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Y EVENTOSBANQUETES

$ 1.900 + IVA

$ 1.500 + IVA

$ 2.300 + IVA

$ 9.900 + IVA

$ 2.100 + IVA

$ 2.000 + IVA

$ 1.400 + IVA

$ 1.300 + IVA

$ 1.600 + IVA

$ 4.200 + IVA

$ 1.500 + IVA

$ 1.900 + IVA

$ 3.100 + IVA

$ 1.400 + IVA

$ 2.000 + IVA

$ 1.300 + IVA

$30.000 + IVA

$13.000 + IVA

$13.000 + IVA

$ 4.000 + IVA

$ 1.800 + IVA

$ 1.300 + IVA

SNACKVariedad de sándwiches a elección(Este servicio sólo se ofrece en el mismo salón de la reunión)

ESCALIBADA CON QUESO CREMA Y DE CABRA . Verduras asadas (cebolla, zapallo italiano, berenjena y pimientos,) con mezcla de quesos crema y cabra al olivo.

BARROS JARPA Y HUEVO FRITO . Lomo vetado de cerdo ahumado con queso mantecoso y huevo frito.

SALMÓN AHUMADO CON QUESO CREMA. Láminas de salmón ahumado, berros y queso crema.

CHURRASCO ITALIANO . Tradicional churrasco de res, tomates seleccionados, palta molida y mayonesa.

CHEESE BURGER WAGYU . Hamburguesa de Wagyu de 125 grs., queso cheddar fundido, champiñones al tocino en salsa barbacoa, pepinillos dill y pétalos de cebolla crispy. CLUB SÁNDWICH . Clásico sándwich de tres capas de molde con pechuga de ave, tomate, lechuga, queso mantecoso, tocino y huevo frito.

SÁNDWICH DEL CÉSAR . Pechuga de pollo grillada con tiernas lechugas, tomates de selección y queso mantecoso aderezada con su clásica salsa César.

CAMPESTRE . Carne braseada cocinada lentamente en vino blanco acompañada con palta molida y ají verde. SALSAS PARA ACOMPAÑAR:. Al ajo. Soja. Miel mostaza. Todos los sándwiches incluyen:. Porción de papas fritas.. Botella de bebida o agua mineral (1pp.). Brochetas de fruta (2pp.)


SNAC

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Y EVENTOSBANQUETES

BOX LUNCH. Triángulos de sándwiches de miga a sugerencia del chef.. Muffin sabores (1pp.). Bebestible (1pp.) Jugo Néctar, tetra pack 200cc.. Fruta de la estación (1 unidad.)


Opción cambio bebestible:

. Gaseosa en lata 350cc.


. Mineral con o sin gas botella 500cc.


BOX

LUN

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Y EVENTOSBANQUETES

OPCIÓN ACOCKTAIL A-I. Incluye: Bocados fríos (6pp.) + Bocados calientes (6pp.) + Bocados dulces (2pp.). 2 tragos a elección, entre: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.


COCKTAIL A-II. Incluye: Bocados fríos (8pp.) + Bocados calientes (8pp.) + Bocados dulces (2pp.). 3 tragos a elección, entre: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.


COCKTAIL A-III. Incluye: Bocados fríos (10pp.) + Bocados calientes (10pp.) + Bocados dulces (2pp.). 4 tragos a elección, entre: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.


COCK

TAIL

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Y EVENTOSBANQUETES

BOCADOS FRÍOS OPCIÓN A. Roulade de jamón serrano, relleno con queso crema, nueces y peras salteadas al brandy.. Ceviche de salmón con choclo tierno y cebolla morada.. Pincho Caprese, queso de cabra, tomate cóctel y albahaca.. Roulade de salmón ahumado relleno con queso crema al perejil.. Tártaro de salmón con toques de mango, sobre tostada.. Tártaro de res con suave salsa de mostaza antigua, sobre tostada.. Mousse de queso azul con compota de frutilla, en bruschetta.. Tártaro de atún en causa limeña.. Ceviche de pulpo a la chilena.. Tártaro vegano, a base de zucchini, cebolla morada, fondos de alcachofa, morrón y alcaparras.. Crème brûlée de champiñones París y pesto. Tataki de atún y salsa ponzu

BOCADOS CALIENTES OPCIÓN A. Lomo de res bañado en su salsa.. Solomillo de cerdo bardado en tocino con salsa de navegado.. Arrollado primavera con salsa spring roll.. Camarones apanados y salsa de maracuyá.. Finger de salmón frito con chancho en piedra.. Arancini de queso de cabra y salsa pesto.. Empanaditas de carne estofada.. Mini quiche Lorraine.. Empanaditas de champiñón y queso.. Chupe de mariscos.. Brocheta de pollo con salsa de maní.. Queso apanado con mayonesa al ají cacho de cabra.

COCK

TAIL

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Y EVENTOSBANQUETES

OPCIÓN BCOCKTAIL B-I. Bocados fríos (6pp.) + Bocados Calientes (6pp.) + Bocados Dulces (2pp.). 2 tragos a elección, entre: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.

Valor por persona $ 25.900 + IVA

COCKTAIL B-II. Bocados fríos (8pp.) + Bocados calientes (8pp.) + Bocados dulces (2pp.). 3 tragos a elección, entre: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.


COCKTAIL B-III. Bocados fríos (10pp.) + Bocados calientes (10pp.) + Bocados Dulces (2pp.). 4 tragos a elección, entre: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.


COCK

TAIL

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Y EVENTOSBANQUETES

BOCADOS FRÍOS OPCIÓN B. Roulade de salmón con queso crema y ciboullette.. Pulpo con emulsión al olivo.. Pincho de jamón serrano con mousse de alcachofas.. Centolla con causa limeña a la menta.. Tártaro de atún con cítricos y ciboulette.. Camarón en salsa de murtillas y rocoto.. Paté de hígado con damascos turcos hidratados en coñac y pistachos.. Pincho de queso de cabra , tomatillo y albahaca.. Mousse de roquefort con mermelada de piña al romero y tomatillo.

BOCADOS CALIENTES OPCIÓN B. Anticucho de res con salsa de vacuno.. Ostiones a la batayaki.. Wantán relleno con camarones y salsa de arándanos cítrica.. Anticucho de cerdo al chimichurri.. Arancini de champiñones trufados y salsa pomodoro al romero.. Camarones apanados en polvo de choclo morado con salsa tare.. Anticucho de pollo con salsa de queso.. Mini pastel de choclo.. Empanadita de pollo y curry amarillo.

COCK

TAIL

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Y EVENTOSBANQUETES

OPCIÓN AIncluye: . Entrada a elección entre las alternativas (A). Principal a elección entre las alternativas (A). Postre a elección entre las alternativas (A). Bebida botella (1pp.). Café, selección de té o infusión.


COCKTAIL A + ALMUERZO A Incluye: . Aperitivos (2pp.) a elección, Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, vino de la casa, jugos y bebidas.. Bocados fríos (3pp.). Bocados calientes (3pp.). Entrada a elección entre las alternativas (A). Principal a elección entre las alternativas (A). Postre a elección entre las alternativas (A). Media botella de vino de la casa.. Bebida botella (1pp.). Café, selección de té o infusión.


OPCIÓN CELÍACOS. A Sugerencia del Chef.


AGREGADO OPCIONAL. Copa de vino de la casa (Sauvignon Blanc o Cabernet Sauvignon)

Valor por persona $2.400 + IVAAL

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Y EVENTOSBANQUETES

ENTRADAS. Crema de zucchini perfumados a la cúrcuma.. Crema de tomates seleccionados con pesto de albahaca.. Crema de zapallo camote y crutones a la pimienta tostada.. Quiche de queso Mozzarella, tomates asados y deshidratados a la albahaca.. Quiche tibio de espinacas, champiñones y nuez con ensalada de berros y salsa del chef.. Chupe de mariscos servido con tostadas al ajo.. Tabulé a base de cous cous con jamón serrano y emulsión de palmitos.. Ensalada de roast beef con trozos de queso de cabra y emulsión de palta.. Tiraditos de salmón con salsa agridulce de maracuyá y crocantes de papa.. Tártaro de atún servido con causa de limón.. Ensalada de quínoa y palta cremosa, servida con queso mantecoso crocante.. Ensalada César, láminas de pollo asado, lechuga costina, crutones, eneldo y queso parmesano. Servida con su clásica salsa. PLATO PRINCIPAL. Canelones rellenos con res braseada, cebolla confitada, queso azul y almendras tostadas. Servido con salsa rosa.. Salmón grillado acompañado con polenta y porotos granados moldeados y salsa curry rojo.. Solomillo relleno con duxelle de champiñones y chupe de mariscos.. Lomo liso con guiso de trigo mote con palmitos y salsa demiglace.. Plateada en cocción larga con su salsa servida sobre charquicán de verduras.. Risotto al vino tinto y queso de cabra con carne braseada y champiñones.. Risotto de mariscos y queso parmesano al azafrán.. Risotto de zapallo camote con verduras salteadas. Espárragos, tomatillos y zanahorias.. Huachalomo en cocción prolongada servido con ñoquis a los cuatro quesos.. Suprema de pollo grillada con salsa de mostaza acompañada con papas, espárragos y champiñones salteados a la mantequilla.. Pasta china con pollo teriyaki y vegetales salteados en wok al estilo oriental.. Pernil ahumado en casa con chutney de ají, croqueta de puré picante frito y ensalada a la chilena.

*Toda modificación o cambio tendrá un cargo adicional.AL

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Y EVENTOSBANQUETES

OPCIÓN AIncluye: . Entrada a elección entre las alternativas (A). Principal a elección entre las alternativas (A). Postre a elección entre las alternativas (A). Bebida botella (1pp.). Café, selección de té o infusión.


COCKTAIL A + ALMUERZO A Incluye: . Aperitivos (2pp.) a elección, Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, vino de la casa, jugos y bebidas.. Bocados fríos (3pp.). Bocados calientes (3pp.). Entrada a elección entre las alternativas (A). Principal a elección entre las alternativas (A). Postre a elección entre las alternativas (A). Media botella de vino de la casa.. Bebida botella (1pp.). Café, selección de té o infusión.






POSTRES. Tiramisú de limón.. Tarta tatín con crema de vainilla en masa sablée de cacao.. Cheesecake de maracuyá... Semi frío de frambuesa, albahaca y chocolate.. Crème brûlée de café.. Ganache de miel montada sobre sablée de limón y mousse de chocolate blanco.. Mil hojas de manzana con salsa inglesa.. Mousse aireado de pisco sour y merengue.. Profiteroles con cremoso de chocolate y praliné de avellanas.. Tarta de berries con mousse de limón.. Panna cotta de mango y yogurth sobre crujiente de chocolate.. Torta crocante con crema de maracuyá, ganache y salsa cítrica.

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Y EVENTOSBANQUETES


*Toda modificación o cambio tendrá un cargo adicional.

OPCIÓN BIncluye: . Entrada a elección entre las alternativas (B.). Principal a elección entre las alternativas (B.). Postre a elección entre las alternativas (B.). Bebida botella (1pp.). Café, selección de té o infusión.


COCKTAIL B + ALMUERZO B Incluye: . Aperitivos (2pp.) a elección: Pisco Sour, Espumoso, Caipiriña, Mojito, Vino de la casa, jugos y bebidas.. Bocados fríos (3pp.). Bocados Calientes (3pp.). Entrada a elección entre las alternativas (B.). Principal a elección entre las alternativas (B.). Postre a elección entre las alternativas (B.). Media botella de vino de la casa.. Bebida botella (1pp.). Café, selección de té o infusión.





Valor por persona $2.400 + IVAAL

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Y EVENTOSBANQUETES

ENTRADA. Quiche tibio de espárragos, champiñones portobello y queso de cabra servido con espárragos glaseados y ensalada de berros.. Ceviche de salmón y pulpo con cebolla morada, apio y salsa acevichada.. Ensalada del chef a base de láminas de salmón ahumado, lechugas tiernas, fondos de alcachofa, queso crema, nueces y tomates cherry cocinados al vacío en almíbar.. Tataki de res con salsa oriental y puré de manzanas.

PLATO PRINCIPAL. Filete de res acompañado con bombón de quinoto y champiñones con salsa demi-glace y verduras glaseadas.. Lomo vetado con crème brûlée de pastelera y salteado de tomatillos y pimentones.. Albacora grillada acompañada con risotto de camarones de mar al limón.. Dúo de aves, pato y pollo con salsa beurre rouge de Merlot, acompañados con setas rostizadas y papas semilla salteadas en mantequilla al romero.

POSTRES. Mini torta de hojarascas, pastelera, manjar, chocolate 54.5 % cacao y tonos de vainilla.. Trilogía de chocolates y mousse de pistacho.. Crème brûlée de rosas.. Sabores de Chile: Po´e, mousse de maqui, gelée de papaya, mini empolvado.

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Y EVENTOSBANQUETES

(Mínimo 30 personas)

ENTRADAS . Variedad de Quesos.. Selección de ensaladas, aderezos y salsas.

PRINCIPALES . Carne de res, ave y pescado.

ACOMPAÑAMIENTOS . Salteados de verduras, arroz y puré.

POSTRES . Variedad de postres entre:. Mousse.. Torta.. Tartas o Kuchen.. Frutas de la temporada.

Incluye:. Bebida máquina.. Café, selección de té o infusión.


AGREGADO OPCIONAL . Copa de vino de la casa (Sauvignon Blanc o Cabernet Sauvignon.)


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Y EVENTOSBANQUETES


*Toda modificación o cambio tendrá un cargo adicional.

POSTRES. Tiramisú de limón.. Tarta tatín con crema de vainilla en masa sablée de cacao.. Cheesecake de maracuyá... Semi frío de frambuesa, albahaca y chocolate.. Crème brûlée de café.. Ganache de miel montada sobre sablée de limón y mousse de chocolate blanco.. Mil hojas de manzana con salsa inglesa.. Mousse aireado de pisco sour y merengue.. Profiteroles con cremoso de chocolate y praliné de avellanas.. Tarta de berries con mousse de limón.. Panna cotta de mango y yogurth sobre crujiente de chocolate.. Torta crocante con crema de maracuyá, ganache y salsa cítrica.

(Adicional a opciones cocktail, mínimo 30 personas)

ESTACIÓN DE QUESOSVariedad entre:. Queso de cabra. Queso mantecoso con especias. Quesos Gruyère, Edam, Camembert. Queso mantecoso. Servido con frutos rojos, trozos de chocolate, variedad de aceitunas, frutos secos, cesta de panes, tostadas y galletas.*No incluye bebestibles.


CHEESE AND WINEVariedad entre:. Quesos de cabra. Quesos Gruyère, Camembert, ahumado. Queso mantecoso y mantecoso con especies.. Copa de vino de la casa (2pp) (Sauvignon Blanc o Cabernet Sauvignon), acompañado con cesta de panes y galletas saladas.


AGREGADO OPCIONALCopa de vino de la casa (Sauvignon Blanc o Cabernet Sauvignon)


ESTACIÓN DE MINI HAMBURGUESAS Guarniciones:. Aros de cebolla. Cebolla Caramelizada. Pepinillos. Tomate, palta, lechuga.. Queso Cheddar. Papas Fritas.Salsas:. Mayonesa, Kétchup y Mostaza.

*No incluye bebestibles.


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Y EVENTOSBANQUETES

SERVICIOS DE TRINCHADOVariedad entre:. Pierna de Cerdo acaramelada al Oporto.. Suprema de pavo glaseada en mantequilla de naranjas.. Lomo de vacuno ahumado.


Salsas:. Mayonesa, Kétchup y Mostaza

*No incluye bebestibles.

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Y EVENTOSBANQUETES

Documents

KIT BANQUETES EBRO 2020 b - plazaelbosque.clRoulade de jamón serrano, relleno con queso crema, nueces y peras salteadas al brandy.. Ceviche de salmón con choclo tierno y cebolla