MICROSERV Teresa Cristina Vieira Possas MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA. INFLUÊNCIA DA EFICIÊNCIA

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MICROSERV Teresa Cristina Vieira ASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA.

INFLUÊNCIA DA EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO NA EFICIÊNCIA

INDUSTRIAL



EFICIÊNCIA INDUSTRIAL É a porcentagem de ART recuperado em produtos finais ( ÁLCOOL,AÇÚCAR ) em relação à quantidade de ART entrado na cana contabilizado pelo LABORATÓRIO DE SACAROSE.



Kg de ART recuperado EFICIÊNCIA DE ART = ______________________X 100 Kg de ART entrado



Álcool Produzido na Fermentação EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO = ______________________ X 100

Álcool teórico pelo ART do mosto

MICROSERV Teresa Cristina VieiraASSESSORIA E SERVIÇOS EM MICROBIOLOGIA INDUS TRIAL LTDA.

NIRS





HPLC X

AMOSTRADORES CONTÍNUOSPARA CANA DESFIBRADA



Padronização de métodos de calcular a Eficiência Industrial:

O ART entrado através da cana na usina pelo ATR transformando em ART ( divide por 0,905);

ART entrado na cana amostrando caldo do laboratório de sacarose, refrigerando e titulando pelo REDUTEC; Aí transforma em SACAROSE multiplicando por 0,95;

ART entrado na cana pela formula ( PC x 1,05+ AR )x10



Vamos aos números!


100% CANA MOIDA PARA ÁLCOOLAUMENTANDO A EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO EM 2%

PCC 14 14

AR 0,60 0,60

Extração de Moendas 0,95 0,95

Eficiência de Fermentação 0,92 0,90

Eficiência de Destilação 0,99 0,99

Rendimento Provável (Lt/TC) 85,21 83,35

Litros de Álcool a mais poTC 1,85

Cana moida projetada 2.000.000 2.000.000

Álcool Produzido 170.411.154 166.706.564

Eficiência em ART 86,01 84,14

Diferença POSITIVA em Eficiência em ART 1,87

Valor do álcool em reais 1,200

Álcool a mais 3.704.590

Lucro pela maximização da E. Fermentação R$ 4.445.508


50% MOENDO PARA AÇÚCARAUMENTANDO A EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO EM 2%

PCC 14 14AR 0,60 0,60Extração de Moendas 0,95 0,95Eficiência de Fermentação 0,92 0,90Eficiência de Destilação 0,99 0,99Rend. Provável ÁLCOOL (Lt/TC) 85,21 83,35Rend. Provável AÇÚCAR (Sc/TC) 112,00 112,00Litros de Álcool a mais poTC 1,85 Kg de melaço por TC 45,00 45,00Mel consumido p produção de álcool (T) 45.000 45.000 ART melaço 55,00 55,00Rend. Provável Melaço 310,26 303,20Efic.de Fermentação do melaço 0,88 0,86Cana moida projetada açúcar 1.000.000 1.000.000 Cana moida projetada álcool 1.000.000 1.000.000 Cana Total ( toneladas) 2.000.000 2.000.000 % cana moida para açúcar 50% 50%Álcool Produzido de melaço 13.961.525 13.644.217 Álcool Produzido de cana 85.205.577 83.353.282 Álcool Produzido Total 99.167.102 96.997.499 Açúcar Produzido 2.240.000 2.240.000 Eficiência em ART 88,55 87,46Diferença POSITIVA em Eficiência em ART 1,10 Valor do álcool em reais 1,200 Álcool a mais 2.169.603 Lucro pela maximização da E. Fermentação R$ 2.603.523,04


91,5% MOENDO PARA AÇÚCARAUMENTANDO A EFICIÊNCIA DE FERMENTAÇÃO EM 2%

PCC 14 14AR 0,60 0,60Extração de Moendas 0,95 0,95Eficiência de Fermentação 0,92 0,90Eficiência de Destilação 0,99 0,99Rend. Provável ÁLCOOL (Lt/TC) 85,21 83,35Rend. Provável AÇÚCAR (Sc/TC) 112,00 112,00Litros de Álcool a mais poTC 1,85 Kg de melaço por TC 45,00 45,00Mel consumido p produção de álcool (T) 82.350 82.350 ART melaço 55,00 55,00Rend. Provável Melaço 310,26 303,20Efic.de Fermentação do melaço 0,88 0,86Cana moida projetada açúcar 1.830.000 1.830.000 Cana moida projetada álcool 170.000 170.000 Cana Total ( toneladas) 2.000.000 2.000.000 % cana moida para açúcar 91,5% 91,5%Álcool Produzido de melaço 25.549.590 24.968.917 Álcool Produzido de cana 14.484.948 14.170.058 Álcool Produzido Total 40.034.538 39.138.975 Açúcar Produzido 4.099.200 4.099.200 Eficiência em ART 90,67 90,22Diferença POSITIVA em Eficiência em ART 0,45 Valor do álcool em reais 1,200 Álcool a mais 895.563 Lucro pela maximização da E. Fermentação R$ 1.074.675,21



AEF 2% AEF3% AEF4%

A REND ÁL. 1.85 2.78 3.7

A EF. IND. 1.87 2.8 3.74

0.25

0.75

1.25

1.75

2.25

2.75

3.25

3.75

Aumento no Rendimento de Álcool e na Eficiência Industrial proporcional à Eficiência de Fermentação moendo 100% de cana para

álcool


AEF 2% AEF3% AEF4%

A REND ÁL. 1.85 2.78 3.7

A EF. IND. 1.1 1.56 2.03

0.25

0.75

1.25

1.75

2.25

2.75

3.25

3.75

Aumento no Rendimento de álcool e na Eficiência Industrial proporcional à Eficiência de Fermentação, moendo 50% de cana para açúcar considerando uma moagem anual de 2.000.000 de toneladas

de cana



AEF 2% AEF3% AEF4%

AREND ÁL. 1.85 2.78 3.7

AEF 0.45 0.53 0.610000000000001

0.250.751.251.752.252.753.253.75

Aumento no Rendimento e na Eficiência Industrial proporcional à Eficiência de Fermentação moendo 91,5 % para açúcar , considerando

moagem anual de 2.000.000 de toneladas de cana



Moendo 2.000.000 de toneladas de cana

2% A MAIS NO RENDIMENTO FERMENTATIVO

% Cana Moída para açúcar

% de Aumento na

Ef. Industrial Álcool a mais

produzido Preço do Álcool dia 07/07/2011 Valor total

0% 1,87% 3.704.590 1,2 R$ 4.445.508

50% 1,10% 2.169.603 1,2 R$ 2.603.524

91,50% 0,45% 895.563 1,2 R$ 1.074.676

4% A MAIS NO RENDIMENTO FERMENTATIVO

0% 3,74% 7.409.181 1,2 R$ 8.891.01750% 2,03% 4.021.898 1,2 R$ 4.826.278

91,50% 0,61% 1.210.453 1,2 R$ 1.452.544



Validando a planilha



Quantificando em reais o

aumento de 2% na Eficiência de

Fermentação



Uma usina de Minas ( dados reais ), acrescentando em álcool, 2% a mais em Eficiência

de Fermentação



PRODUÇÃO DE DEMERARA 7.855.546

POL DO DEMERARA 99,3

PROCESSO DE AÇÚCAR HOJE

PROCESSO DE AÇÚCAR ONTEM

PRODUÇÃO DE CRISTAL 537.273

POL DO CRISTAL 99,9

PRODUÇÃO DE ANIDRO

PRODUÇÃO DE HIDRATADO 109.409.972

PEOCESSO DE ÁLCOOL HOJE

PROCESSO DE ÁLCOOL ONTEM

PRODUÇÃO DE MELAÇO 212652

CONSUMO DE MELAÇO 208444,2

ART DO MELAÇO 56

CANA ESMAGADA 4.428.686,610

ATR DIA 141,413

KG DE ART RECUPERADO 135,754

ART ENTRADO 156,257

EFICIÊNCIA EM ART 86,879

CANA MOIDA PARA AÇÚCAR 4.050.990,87

CANA MOIDA PARA ÁLCOOL 377.695,74

% CANA MOIDA AÇÚCAR 91,47

PRODUÇÃO DE DEMERARA 7.855.546

POL DO DEMERARA 99,3

PROCESSO DE AÇÚCAR HOJE

PROCESSO DE AÇÚCAR ONTEM

PRODUÇÃO DE CRISTAL 537.273

POL DO CRISTAL 99,9

PRODUÇÃO DE ANIDRO

PRODUÇÃO DE HIDRATADO 111.598.171

PEOCESSO DE ÁLCOOL HOJE

PROCESSO DE ÁLCOOL ONTEM

PRODUÇÃO DE MELAÇO 212652

CONSUMO DE MELAÇO 208444,2

ART DO MELAÇO 56

CANA ESMAGADA 4.428.686,610

ATR DIA 141,413

KG DE ART RECUPERADO 136,487

ART ENTRADO 156,257

EFICIÊNCIA EM ART 87,347

CANA MOIDA PARA AÇÚCAR 4.050.990,87

CANA MOIDA PARA ÁLCOOL 377.695,74

% CANA MOIDA AÇÚCAR 91,47



2% a mais em Eficiência de Fermentação em usina

que moeu 91,5% açúcar resultou um acréscimo de

R$2.625.838



Na prática...



Primeiro CASE

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

70.6178.68

83 83.8478.97

82.8682.11 79.76 80.280.03

87.06 87.51 85.1489.8 87.17 87.86 87.33 87.16

MÉDIA 3 SAFRAS2010

EFICIÊNCIA INDUSTRIAL




Safra 2008/2009



Safra 2009/2010



Treinamentos(272 funcionários)

Areia que estava dentro do tanque de caldo mistoSó quando a usina pára por parada programada é quePercebemos quanto vem de impureza mineral trazendo

bactérias e mascarando a Eficiência Industrial


TREINAMENTO COM PESSOAL DO CAMPO



Dados que comprovam que a Efciência Industrial é Diretamente Proporcional à Eficiência de Moagem



ANTESDEPOIS


ANTES DEPOIS


ANTES DEPOIS


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PERFIL DE LEVEDURA NO PROCESSO

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1

PERFIL MICROBIANO 16-09-10

Co

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C/m

l)


ANTES DEPOISHAVIA ESTOQUE NA CASA DE CANA

SEM ESTOQUE

LAVAGEM DE CANA PICADA

SÓ LAVA QUANDO FAZ AÇÚCAR ORGÂNICO

ESCOLHEMOS A MELHOR CEPA DE LEVEDURA DA PRÓPRIA USINA PARA A FERMENTAÇÃO

UTILIZAVA LEVEDURA DE UMA OUTRA REGIÃO

PUREZA DE CRISTALIZAÇÃO ACIMA DE 77 %

PUREZA DE CRISTALIZAÇÃO DE 75% , ATRAVÉS DE RECIRCULAÇÃO DE MEIS

TREINAMENTOS DE PROCESSO E LABORATÓRIO




Segundo CASE



DIA, SEMANA E SAFRA



DIA, SEMANA E SAFRA



SEMANA, MÊS, SAFRA E SAFRA ANTERIOR



Perdas difíceis de enxergar!







Perdas na Fermentação:

1- Leveduras “GABRIELAS”






Perdas Gerais:1- Falta de assepsia2- Vazamentos diversos3- Perdas microscópicas








“Os detalhes é que fazem a diferença”



E como fazer para aumentar a Eficiência de Fermentação?


A CEPA DE LEVEDURA ESCOLHIDA DO PRÓPRIO PROCESSO CONSEGUE PREDOMINAR SOBRE 15 TONELADAS DE UM FERMENTO NÃO ORIGINADO DA PRÓPRIA USINA!



MAIORTOLERÂNCIAAO ETANOL

MAIORTEOR

ALCOÓLICO

MAIORTAXA DE

CRESCIMENTO









CONTROLE DOS PARÂMETROS

FERMENTATIVOS



E por quê não?

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Muito obrigada!

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