1

Receita

Lasanha de pato ............................ 02

Gratinado do mar ........................... 05

Dicas e truques

Tirar mancha de vinho da roupa ............. 10

Dieta

As melhores opções de fast food para se divertir

sem sair da dieta ................................ 11

Dieta da batata doce: emagreça até 1,5 kg por

semana sem passar fome ......................... 16

Saúde

Como cuidar bem da sua saúde da sua ...... 23

De olho no estresse: aprenda a reconhecer os 10

principais sintomas .............................. 25

Edição

2

Lasanha de pato

Há quem não saiba o que fazer com o pato. Se o compram inteiro ou o fazem

assado ou em arroz. Mas tanto se pode fazer…. Há uns tempos comprei um pato,

cozi-o em caldo aromático e desfiei-o. Dividi-o em quatro porções juntamente

com a calda da cozedura e congelei. Fui depois usando em diversas preparações.

Uma parte foi realmente para fazer um arroz de pato, mas como tinha o trabalho

todo adiantado, foi até um normal jantar semanal. Com outra porção fiz uma

empada de pato que ficou realmente saborosa até porque fiz questão de fazer eu

mesma a massa. Uma outra caixa foi parar a um salteado com noodles e vegetais.

E a quarta caixa? Essa acabou nesta lasanha bem simples e saborosa.

Fica a dica de economia e gestão do lar e a receita!

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350g de pato desfiado (previamente cozido em água

temperada de sal e com cebola, alho francês, cenoura, pimenta,

cravinho e salsa)

150ml de água de cozedura do pato (previamente coada)

6 folhas de massa de lasanha fresca

4 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de manteiga

300ml de leite

Sal, pimenta e noz moscada

Pão ralado q.b.

75g de queijo ralado

Comece por preparar um molho branco. Leve a manteiga ao lume num

tachinho até derreter. Acrescente depois a farinha e deixe-a cozinhar na

manteiga até formar uma bola. Acrescente depois o caldo da cozedura do

pato, aos pouco e poucos, e em seguida o leite até conseguir formar um

molho aveludado. (Se ficar com grumos, passe com a varinha mágica!)

Retifique de sal e pimenta e tempere com um pouco de noz moscada.

Coloque depois um pouco de molho na base de um pirex. Em seguida

coloque duas folhas de massa de lasanha sobre o molho. Cubra com metade

do pato e com 1/3 do molho bechamel. Coloque mais duas folhas de

lasanha, o restante pato, e cubra com mais 1/3 do molho bechamel. Cubra

finalmente com as restantes folhas e o resto do molho branco e polvilhe com

o queijo e um pouco de pão ralado. Cubra o pirex com papel de alumínio e

leve ao forno previamente aquecido cerca de 20 minutos ou até a massa estar

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cozinhada. Retire depois o papel de alumínio e deixe acabar de cozinhar e

tostar a superfície. Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Prato para 2 pessoas.

Fonte: As Minhas Receitas

Site: http://paracozinhar.blogspot.com.br

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Gratinado do mar

Tem estado frio e da cozinha vão saindo comidas que se preparam no forno. Para

além de aquecerem a cozinha e a casa, aquecem-nos por dentro, e são aquilo que

se chama comida de conforto.

Além disso é uma receita que dá para preparar com antecedência. Neste caso

preparei tudo enquanto o Zé Maria dormia para depois o poder gozar ao máximo

quando está acordado. A maternidade mudou a minha vida mas em alguns casos

a minha maneira de cozinhar. Quem diria! Portanto aqui fica um gratinado muito

saboroso de peixe e camarão para comer num dia frio.

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(É daqui a dois dias, no dia 7 de Dezembro, sábado, que irá decorrer, em Coimbra

o 4D&friends Especial de Natal. Eu estarei por lá, na Quinta do Ribeiro, pelas 15h

para um workshop para os adultos intitulado “Cozinhar Presentes de Natal”.

Para saberem mais, aqui fica o link: http://avidaa4d.blogspot.pt/2013/11/4d-

especial-natal-tudo-sobre-feirinha.html )

4 lombinhos de peixe sem peles nem espinhas

400g de miolo de camarão

1 cebola

1 alho francês

1 cenoura

1 malagueta seca

1 molhinho de coentros

1 folha de louro

2 dentes de alho

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de amido de milho

350ml de caldo de peixe ou de camarão

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um

pouco de azeite. Acrescente a folha de louro, a malagueta e metade dos

coentros picados.

Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e lave bem para libertar a

terra, e rale a cenoura. Junte os legumes ao refogado.

7

Dissolva o amido de milho num pouco d caldo frio e junte-o depois ao

restante caldo colocando depois tudo no tacho. Mexa bem até que o molho

comece a engrossar.

Junte agora o peixe previamente cortado em cubinhos e os camarões e

retifique de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte os

restantes coentros picados.

Transfira a mistura para um prato que vá ao forno e polvilhe com o pão

ralado.

Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de

10 minutos.

Sirva com brócolos e arroz branco.

Prato para 2 pessoas.

Fonte: As Minhas Receitas

Site: http://paracozinhar.blogspot.com.br

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100 gr margarina para culinária (Doriana fogão, Primor fogão,

ou qualquer outra margarina para uso culinário)

100 ml óleo (azeite de cozinha)

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Usar para untar formas em geral. Muito eficiente pois não necessita por farinha

de trigo na forma. Ótimo para usar em forminhas de pão de mel.

Fonte: Kitutisdacris

Site: http://kitutisdacris.blogspot.com/search/label/Unta%20Forma

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Tirar mancha de vinho da roupa

Como tirar a mancha de vinha da roupa? Faça uma mistura do suco de um limão,

com uma colher de bicarbonato de sódio, e passe na mancha. Aguarde em torno

de meia hora á uma hora (depende do tamanho da mancha), e depois esfregue e

lave. Se for roupa branca coloque ao sol, mas se for de cor, não coloque. Cuidado

para não sair com as mãos com resíduos de limão sol, porque mancha a pele.

Fonte: Vila Mulher

Site: http://vilamulher.terra.com.br/comunidade/tirar-mancha-de-vinho-da-

roupa-9-4548419-66872-pfi-silmara175735.html

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As melhores opções de fast food para se

divertir sem sair da dieta

Quando não tiver outro jeito, ou quando você quiser mesmo "enfiar o pé na jaca",

ao menos faça do jeito certo. Confira algumas opções mais magras nas principais

redes de comida rápida do país e continue a dieta sem culpa.

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'

Premium Salad

O mix de folhas é servido com cenoura ralada, tomate e nozinhos de mussarela.

Tem 11% da quantidade diária de gordura que uma pessoa saudável pode

ingerir.

Ficha técnica: Ficha técnica: Calorias: 104 Carboidrato: 3,4 g Proteína: 8,6 g Gordura total: 6,2 g Gordura saturada: 3,7 g Fibras: 3,7 g Sódio: 200 mg

Escolha opções mais saudáveis, como o cardápio de saladas. Foto: Divulgação

Cheesebúrguer com bacon

Surpresa? Claro que não se compara a uma salada. Mas, se a ideia é cair de boca

em um sanduíche, saiba que a versão tradicional do cheeseburguer não leva tanta

vantagem sobre essa. A quantidade de calorias é praticamente a mesma e aqui a

concentração de sódio é menor.

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Ficha técnica:

Calorias: 379 Carboidrato: 31 g Proteína: 8,6 g Gordura total: 18 g Gordura saturada: 7 g Fibras: Sódio: 878 mg

Até o bacon tem salvação! Foto: Divulgação

Sanduíche de atum

Com pão nove grãos, alface, tomate, cebola, pimentão e pepino. Bom para

maneirar na gordura saturada e ingerir uma boa dose de fibras fundamental para

o controle de peso e para o bom funcionamento do organismo.

Ficha técnica: Calorias: 375 Carboidrato: 56,2 g Proteína: 19,5 g Gordura total: 8,4 g Gordura saturada: 2,9 g Fibras: 2,9 g Sódio: 927 mg

A versão integral dos pães pode fazer toda a diferença. Foto: Divulgação

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Charuto de folha de uva

Procure pelas outras especialidades árabes que a casa oferece além das esfirras.

O charuto, recheado com arroz e carne moída, é um prato igualmente saboroso,

só que mais nutritivo. O mesmo vale para a abobrinha e o tabule.

Ficha técnica: Calorias: 263 Carboidrato: 19 g Proteína: 16 g Gordura total: 14 g Gordura saturada: 5 g Fibras: 3,4 g Sódio: 1 403 mg

Não é só de esfirra que se faz um restaurante árabe! Foto: Divulgação

'

Salada Tropical com tiras de hambúrguer

Você não abandona o hambúrguer, mas inclui as folhas na jogada. Aqui tem

alface americana e repolho roxo, além de cenoura, tomate e croûton.

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Ficha técnica: Calorias: 289 Carboidrato: 10 g Proteína: 16 g Gordura total: 22 g Gordura saturada: 10 g Fibras: 4,8 g Sódio: 643m g

Já pensou em trocar o pão de hambúrguer por uma salada? Foto: Divulgação

Reportagem: Paula Desgualdo e Jill Waldbieser - Edição: MdeMulher

Conteúdo:

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/melhores-

opcoes-fast-food-se-divertir-sair-dieta-762575.shtml

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Dieta da batata doce: emagreça até 1,5

kg por semana sem passar fome

Bem mais saudável que outros carboidratos, a batata-doce é nutritiva e aumenta

a sensação de saciedade. Montamos sugestões de cardápio com o alimento para

emagrecer sem passar fome.

A batata-doce é ótima para quem deseja ter energia para fazer exercícios e não

passar fome. Saudável, nutritiva e saborosa, seca até 1,5 kg por semana. Isso

porque tem dois diferenciais em relação a outros carboidratos. O primeiro é o

baixo índice glicêmico. "Ou seja, sua energia é liberada lentamente no corpo e a

chance de virar gordura é menor. Além disso, aumenta a sensação de saciedade,

fazendo com que a pessoa demore mais para sentir fome", explica a nutricionista

Betina Ettrich.

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O segundo é a presença do amido resistente, "componente que não sofre digestão

e comporta-se como uma fibra insolúvel, retardando a absorção de açúcar e

gordura, evitando o aumento de LDL (colesterol ruim)", diz a nutricionista

Catarina Stocco. Troque o pãozinho pela batata doce para emagrecer.

Embora mais calórica que a batata-inglesa, muito comum na mesa do brasileiro,

ela tem maior concentração de nutrientes - vitaminas A, B e C, fibras e sais

minerais. Veja a comparação:

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A nutricionista Catarina Stocco elaborou três sugestões de cardápio com batata-

doce. Se você seguir direitinho, pode perder até 6 kg em um mês. Para não enjoar,

varie as proteínas (carnes magras, peixes, frango, ovos e queijos) e capriche na

salada. E atenção: nas refeições em que você comer a batata-doce, não inclua

nenhum outro tipo de carboidrato. O tubérculo já fornece energia suficiente.

Quando seu prato não levar a batata, inclua "carboidratos bons", como arroz,

mandioca, macarrão e pães sempre integrais.

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DIA 1

CAFÉ DA MANHÃ

1 copo de suco verde (bata no liquidificador 1 folha de couve + 1 fatia de gengibre + 1 maçã verde com 150 ml de água ou água de coco) / 1 fatia grossa de batata-doce cozida

LANCHE DA MANHÃ

1 castanha-do-pará / 1 amêndoa

ALMOÇO

Salada de agrião com tomate e pepino à vontade, temperada com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva, limão e cheiro- verde a gosto / 1 prato (sobremesa) de brócolis cozido al dente / 1 batata-doce pequena cozida e temperada com hortelã / 1 bife de frango grelhado / 1 fatia de abacaxi

LANCHE DA TARDE

1 fatia grossa de coco fresco / 1 ameixa vermelha

JANTAR

Salada de folha verde à vontade com tomate e rabanete / 2 col. (sopa) de grão-de-bico / 1 filé grande de peixe assado com tomate, cebola e orégano

CEIA

1 xícara de chá de erva-doce

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DIA 2

CAFÉ DA MANHÃ

1 xícara de chá de granola sem açúcar com ½ pote de iogurte desnatado / 2 morangos picados

LANCHE DA MANHÃ

1 col. (sobremesa) de uvas-passas / 1 col. (sobremesa) de semente de girassol

ALMOÇO

Salada de rúcula à vontade com tomate- cereja à vontade, temperada com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem / 3 col. (sopa) de purê de 1 batata-doce / 1 filé de carne magra acebolada / 3 col. (sopa) de vagem com alho e salsinha à vontade / 1 col. (sobremesa) de uvas-passas

LANCHE DA TARDE

1 fatia grossa de batata-doce cozida / 1 copo de água de coco

JANTAR

Salada com folhas de rúcula, repolho roxo, cenoura ralada e tomate picado à vontade / 1 lata de atum (conservado em água ou em óleo)

CEIA

1 xícara de chá de camomila

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DIA 3

CAFÉ DA MANHÃ

1 xícara de café ou chá de ervas / 1 fatia de pão integral com 2 fatias de peito de peru

LANCHE DA MANHÃ

1 fatia de melão com hortelã

ALMOÇO

Salada de escarola com talos de salsão e cenoura ralada à vontade, temperado com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva e 1 col. (sobremesa) de vinagre balsâmico / 1 batata-doce assada com especiarias a gosto / 1 filé de peixe assado com alecrim e gotas de limão

LANCHE DA TARDE

1 col. (sopa) de semente de girassol / 2 amêndoas + 2 castanhas-do-pará

JANTAR

1 omelete preparado com dois ovos, 1 cenoura ralada, 1 col. (sopa) de farinha de aveia temperada com sal, pimenta e ervas a gosto / Salada de folhas verdes com 1 tomate e 1 pepino à vontade

CEIA

1 xícara de chá de hortelã

Reportagem: Daniela Frabasile - Edição: MdeMulher

Conteúdo: VIVA!MAIS

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/dieta-batata-

doce-emagreca-1-5-kg-semana-passar-fome-762363.shtml

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Como cuidar bem da sua saúde da sua

A rouquidão nem sempre é reflexo de uma simples inflamação na garganta ou

de falar demais. Veja o que você deve fazer para sua voz ser ouvida em alto e

bom som.

Caso a rouquidão persista por mais de duas semanas, consulte um médico, para realizar o diagnóstico correto.

Foto: Getty Images

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Hidrate-se

Beber 2,5 litros de água por dia é um santo remédio não só para sua saúde, mas

também para sua voz. A nutricionista Paula Castilho, de São Paulo (SP), sugere

também tomar parte desta água com limão. "A bebida aumenta a hidratação. Já

a fruta é adstringente, explica.

Cuidado com seu hábitos

Fumar, tomar bebidas geladas em dias quentes, exagerar no consumo de

alcoólicos e falar durante a prática de exercícios físicos mina a saúde da voz. Além

disso, sussurrar, pigarrear e gritar causam lesões.

Fique de olho no que você come

Não consuma gordura e condimentos - eles podem provocar refluxo estomacal e

machucar as pregas vocais. Quando precisar falar claramente, diminua a ingestão

de chocolate, produtos lácteos e suco de laranja, que atrapalham as cordas vocais.

Inclua no seu cardápio a maçã - ela ajuda a exercitar a musculatura responsável

pela articulação das palavras.

Exercite

A fonoaudióloga Marta Andrada, de São Paulo (SP), ensina exercícios que

garantem a saúde da voz.

1. Espreguice ao acordar. Depois, alongue o pescoço segurando a posição por 20

segundos. Puxe a cabeça para um lado e fique. Repita do outro lado. Agora ponha

as mãos na nuca (com os cotovelos abertos) e empurre a cabeça para a frente.

Olhe para o teto e ponha o dedão embaixo do queixo, dando uma empurradinha.

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2. Trabalhe o rosto. Abra e feche a boca, jogando o queixo para baixo e deixando

a língua bem relaxada. Na primeira semana, faça por 30 segundos. Depois, realize

a atividade durante um minuto.

3. Alivie a coluna. Em pé, com os pés levemente afastados e paralelos, gire os

ombros para trás dez vezes. Depois, gire-os para a frente mais dez vezes. Em

seguida, entrelace as mãos à frente do corpo, vire a palma para baixo e abaixe o

pescoço levando o rosto quase entre os braços - segure o movimento por 20

segundos.

E se você perder a voz?

Siga três passos: fale pouco, durma bastante e se hidrate. "Em praticamente todos

os casos, a melhora é espontânea e acontece entre cinco e sete dias", explica o

otorrinolaringologista José Eduardo Pedroso, presidente da Academia Brasileira

de Laringologia e Voz, de São Paulo. Fuja das pastilhas analgésicas e não tome

conhaque, produtos que amortecem a garganta mascarando a dor e fazendo com

que você force ainda mais a voz.

Reportagem: Danielle Reis - Edição: MdeMulher

Conteúdo: MÁXIMA

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/prevencao-

trata/como-cuidar-bem-saude-voz-762273.shtml

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De olho no estresse: aprenda a reconhecer

os 10 principais sintomas

Uma pesquisa da International Stress Management Association revelou que, de

cada dez trabalhadores brasileiros, três sofrem de estresse no nível mais alto.

Preparamos um guia para você reconhecer os dez principais sinais do estresse.

As ansiosas perdem muito mais do que o sono

Foto: Sam Kaplan

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Queda de cabelo

Além de adrenalina, noradrenalina e cortisol, o trio hormonal estressante por

natureza, situações que exigem demais da gente levam à produção de uma

proteína chamada NGF. Ela provoca infamação em várias partes do corpo,

inclusive nos folículos por meio dos quais nascem os pelos e o cabelo. Aí, eles

caem em um ritmo muito mais acelerado do que o normal, algo em torno de 100

fios diários. Uma dieta equilibrada, com frutas e vegetais, ajuda a diminuir a

infamação, diz a dermatologista Roberta Sengelmann, de Santa Bárbara, nos

Estados Unidos.

Dor de estômago O cérebro e o trato digestório estão intimamente relacionados. Daí, quando a

cachola fica sobrecarregada, estômago e companhia pagam o pato. Em situações

de estresse agudo, até diarreia pode ocorrer. A adrenalina e a noradrenalina

produzidas pelo organismo agem sobre a motilidade do intestino e fazem o

esfíncter relaxar. Para aliviar a dor de estômago, por exemplo, uma dieta rica em

fibras cai superbem. Isso porque, além de evitar a prisão de ventre, equilibra a

produção de bactérias do aparelho gástrico.

Pálpebras trêmulas

Embora os médicos não tenham decifrado ainda o mecanismo que defagra o

fenômeno, pálpebras que tremem são um dos principais sinais de estresse.

Normalmente, ele se restringe a um olho. É provável que seja o resultado de uma

contração muscular exagerada em um músculo bastante sensível, sugere a

psicóloga Ana Maria Rossi, diretora da International Stress Management

Association (Isma-BR).

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Fechar os olhos por alguns instantes para relaxá-los costuma ajudar. Também

vale pressionar levemente com os dedos a região pulsante ou usar colírios que

imitam lágrimas.

Sinais na pele

Acne, psoríase e coceiras costumam surgir no momento em que a gente menos

precisava delas. Um estudo realizado pela Isma-BR revelou que 30% da

população desenvolve algum problema dermatológico por causa do estresse. Os

fatores são múltiplos, no entanto, mais uma vez envolvem o hormônio cortisol,

que interfere na hidratação da pele, tornando-a muito ressecada ou bastante

oleosa. Sabonetes bactericidas e hidratantes à base de ureia podem ajudar no caso

da acne e das coceiras. Para a psoríase, melhor procurar um médico mesmo, que

deve prescrever remédios específicos.

Corpo travado

Os hormônios que inundam o corpo nas situações estressantes deixam os

músculos contraídos. Se você precisa fugir de um predador, até que esse efeito é

útil. Do contrário, resta a dor. Mexer-se é a melhor forma de não travar. Se não

der para ir à academia, pelo menos se alongue em casa ou no escritório: tente

alcançar as pontas dos pés com os dedos das mãos sem dobrar as pernas, incline

o pescoço de um lado para o outro, gire os ombros.

Ranger os dentes

Há uma forte associação entre o estresse e o ranger ou apertar demais os dentes,

sobretudo na calada da noite. No final das contas, isso gera dor na face e na

mandíbula. A solução é usar placas de acrílico, feitas sob medida, para diminuir

a pressão, diz o dentista Jorge Faber, da Universidade de Brasília. Utilizar o

acessório reduz a dor e o desgaste dentário excessivo.

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Pés e mãos gelados

A adrenalina faz com que os vasos do corpo se comprimam. Assim, menos

sangue circula pelas regiões periféricas, como mãos e pés, diz Ana Maria Rossi.

As extremidades ficam geladas, mesmo com o termômetro na casa dos 30 ºC. Não

há motivos para preocupações. Assim que relaxar, a temperatura nessas áreas

volta ao normal.

Insônia

O estresse tem diferentes fases. A primeira é a do alerta e a última é a da exaustão,

quando os primeiros sinais de insônia aparecem, a pessoa demora a adormecer

ou tem o sono picotado, descreve a psicóloga Carolina Michaella, do Centro

Psicológico de Controle do Stress, em São Paulo. Para não piorar o problema,

evite tudo o que atrapalha o suave adormecer: cafeína depois das 18 horas, álcool,

claridade no quarto e cochilos durante o dia.

Mau humor

A fase intermediária do estresse entre o alerta e a exaustão é a da resistência.

Nela, o corpo trabalha para impedir o desgaste total da energia. A pessoa se

mostra mais cansada, repetitiva e fala o tempo todo do motivo do estresse,

tornando-se chata, diz Carolina. Há outra razão por trás disso. O cortisol nas

alturas leva a um desequilíbrio nos sistema imunológico que, segundo uma

pesquisa da Universidade de Ohio, nos EUA, está ligado ao estado de espírito.

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Libido baixa

Tudo culpa da torrente hormonal que interage com outros hormônios, os sexuais,

acabando com a motivação para o rala e rola. Um estudo do Hospital das Clínicas

de São Paulo, realizado em 2010, revelou que 90% das mulheres que procuraram

o ambulatório de sexualidade relatavam estar estressadas. Para reverter o

quadro, estimule o parceiro a investir nas preliminares para ajudá-la a entrar no

clima. Ou faça isso com suas próprias mãos.

Reportagem: Jennifer Abbasi e Ivonete Lucirio - Edição: MdeMulher

Conteúdo:

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/prevencao-

trata/estresse-aprenda-reconhecer-10-principais-sintomas-762642.shtml

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