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Negócio
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Receitas FitMês de Outubro
20 Receitas Para AjudarNa Fabricação Das
Suas Marmitas
SUMÁRIO
Negócio
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Fricassê Vegano............................................................................................05Pão De Cebola Vegano................................................................................06
Biscoito de Aveia..........................................................................................08
Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10
Bolo de Coco Low Carb..............................................................................07
Carne de Panela com Abóbora..................................................................01
Bisteca Rolê...................................................................................................03Legumes Gratinados...................................................................................02
Coxa ao Leite de Coco na Pressão.............................................................04
Salada Emagrecedora..................................................................................09
Sopa de Palmito Cremosa Light................................................................11Nuggets Low Carb.......................................................................................12Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14Maionese de Soja ........................................................................................15Atum Mágico Low Carb.............................................................................16Feijoada de Frango Light............................................................................17
Mousse Light de Morango..........................................................................20
Carne de Panela Light.................................................................................18Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19
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Carne de Panela com Abóbora
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• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho amassados• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Ingredientes:
• 500 gramas de músculo bovino cortado em cubos
• 1 unidade de cebola pequena cortada em pétalas
• 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• 200 gramas de abóbora cortada em cubos
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de vagem cortada em pedaços• sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o músculo com o vinagre, o sal, a pimenta, a cebola e o alho.
Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne até secar. Junte o molho de tomate e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.
Deixe sair a pressão completamente, �re a tampa, junte a abóbora e a vagem.Cozinhe por mais 10 minutos na pressão ou até a abóbora ficar bem macia.
Legumes Gratinados
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Negócio
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Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio. Junte o leite e cozinhe até
Modo de Preparo:
• 1 abobrinha em cubos
• 2 talos de alho-poró fa�ados
Ingredientes:
• 1 dente de alho picado
Adicione os legumes cozidos, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gra�nar. Re�re e sirva como acompanhamento em qualquer ocasião.
• 100g de queijo parmesão ralado light
• 1/2 maço de brócolis em buquês
• 1 chuchu em cubos
• 100g de queijo mussarela ralado
• 200g de vagem picada
• 2 cenouras em rodelas
engrossar, mexendo. Misture o creme de leite, o requeijão, sal, noz-moscada e desligue.
Reserve. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Reserve. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró e o alho até murchar.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bisteca Rolê
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Negócio
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Ingredientes:
• 6 bistecas suínas sem osso (1 kg)• Sal e pimenta-do-reino• 3 dentes de alho picados• 1/2 colher (sopa) de alecrim picado• Suco de 1 limão
Adicione o suco de laranja e a água à panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, virando às vezes. Aguarde 5 minutos para re�rar os palitos e servir.
Sobre cada bisteca, arrume as �ras de salsão, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda com palitos de madeira.
Em uma panela larga, aqueça o óleo e frite os rolês por cerca de 10 minutos ou até dourarem de todos os lados.
• 1 cebola em gomos médios• 1 cenoura média em palitos
• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
Em uma super�cie lisa, bata as bistecas com um batedor liso até obter bifes finos. Tempere com sal e pimenta a gosto, o alho, o alecrim e o suco de limão.
• 1 talo de salsão (aipo) em �ras
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
04Negócio
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• Cheiro-verde picadinho para salpicar
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho (opcional)
Modo de Preparo:
Adicione o molho de tomate, o leite de coco e o leite, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo médio, após começar a chiar.
• 1 xícara (chá) de leite
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o alho. Junte as coxas (escorra bem) e refogue em fogo alto até dourarem. Acrescente a cebola e refogue por uns 2 minutos.
Libere a pressão para abrir a panela, ajuste o sal e agregue cheiro-verde. Se desejar, engrosse o molho com o amido dissolvido em 4 colheres (sopa) de leite ou água.
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1,5 kg de coxas de frango
Ingredientes:
• Sal e pimenta calabresa
• 1 dente de alho picadinho• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher (sobremesa) de óleo
Coxa ao Leite de Coco na Pressão
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• 200 ml de água
• cebolinha e salsinha picadas a gosto
• 1 cebola grande picada• azeite
• batata-palha
• 2 inhames cozidos e descascados• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de milho verde em conserva
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) cheia de suco de limão• 300 g de proteína de soja hidratada
• azeitonas picadas a gosto• 2 tomates picados
• cúrcuma, páprica e sal a gosto
Coloque só um pouquinho de sal, reserve
Misture o creme e deixar dar uma encorpada.
Creme:
Bata os inhames cozidos e ainda quentes com o leite de coco, a água, o limão e o milho verde
Unte um refratário com um pouco de azeite e coloque toda essa mistura.Coloque a batata-palha por cima e leve ao forno até borbulhar.
Proteína de Soja:
Tire o excesso de água da soja. Refogue a cebola no azeite, em seguida as azeitonas e tomate. Deixa apurar uns minu�nhos. Acrescentar a proteína de soja e os temperos.
Bom ape�te!
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Fricassê Vegano
06Negócio
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• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 e 1/2 colher (sopa) de sal• 1 pacote de fermento biológico seco
Modo de Preparo:
• 1 xícara (chá) de óleo
• orégano para polvilhar
Bata no liquidificador o óleo, a água morna, o sal, o açúcar e a cebola; bata muito bem! Feito isso, coloque o fermento em um recipiente seco, despeje a mistura feita anteriormente e deixe descansar por 10/15 minutos em um local seco e em temperatura ambiente (cubra com um pano).
• extrato de tomate para pincelar
Ingredientes:
Passado os 10 minutos, vá acrescentando farinha aos poucos, até obter uma liga macia e homogênea (não pode ser muito seca, apenas o suficiente para desgrudar de suas mãos). Jogue trigo em uma bancada para sovar a massa e sove bem por 10 minutos.
Pincele o extrato de tomate e polvilhe o orégano nas bolinhas de massa e deixe-a descansar por 1 hora e 20 minutos em um local seco e arejado (uma sugestão é dar uma leve aquecida no forno e deixar a massa descansando ali dentro; é pra dar uma aquecida, e não assar o pão). Sempre cubra a massa com um pano úmido, caso contrário, sua massa perderá líquido para o ambiente e ficará seca. Passado o tempo de descanso, assar em forno a 180º C por 30 minutos. Após esse período, asse por mais 15 minutos em 210º C. Feito isso, basta re�rar do forno e servir com um café ou suco. Jamais deixe seu pão muito tempo exposto, sempre o guarde em um recipiente bem fechado ou em sacolinhas (depois de esfriar, é claro!), isso evitará que ele endureça mais rápido.
Feito isso, divida a massa em bolinhas meio achatadas e coloque em uma assadeira grande já untada com óleo e trigo.
• 2 cebolas médias
• farinha até dar ponto (média de 4 xícaras cheias, mas vá colocando aos poucos)
Pão De Cebola Vegano
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07Negócio
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• 5 unidades de ovo;• 200ml de leite de coco;
Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol (sua preferência);
• 1/2 xícara (chá) de farinha de coco;• 1 colher (chá) de fermento biológico;
• 1/2 xícara (chá) de creme de coco ou de leite;
Modo de Preparo:
• 3/4 xícara (chá) de coco ralado;
Bata tudo no liquidificador e asse em forno preaquecido em 180ºC por 30 minutos.
Então se desejar, enfeite com coco ralado por cima.
Por fim, apreciar!
Bolo de Coco Low Carb
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08Negócio
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• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• 75 gramas de manteiga sem sal;
Ingredientes:
• 100 gramas de aveia em flocos;• 100 gramas de açúcar;
• 100 gramas de farinha de trigo integral;
• Raspas de uma laranja.
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus;
Derreta a manteiga e depois coloque os outros ingredientes;
Então quando virar uma massa, faça bolinhas de biscoito com a ajuda de uma colher. Além disso disponha em um tabuleiro forrado com papel vegetal;
Assim, achate os biscoitos com a mão;
Logo quando es�ver douradinho, �re do forno;
Por fim espere esfriar e consuma durante o dia.
Então leve ao forno durante 5 a 7 minutos;
Biscoito de Aveia
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09Negócio
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As saladas estão presentes em todas as dietas e isso não acontece por acaso. O alto teor de fibras ajuda a reduzir a fome, fazendo com que a pessoa coma menos. Além disso, os vegetais contêm vitaminas e an�oxidantes que favorecem o emagrecimento.
Ingredientes:
• 8 folhas de alface• 250 g de brotos de alfafa• 4 talos de aipo picados• 1 pepino grande em cubos
Modo de Preparo:
• 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã• 4 colheres (sopa) de semente de linhaça triturada
Arranje todos os ingredientes em um saladeira e tempere com o vinagre. Você também pode usar algumas gotas de limão para dar mais sabor. O ideal é comer a salada separadamente antes do prato principal. Assim seu estômago ficará cheio e você comerá menos na refeição.
Salada Emagrecedora
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10Negócio
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Ingredientes:
• 600 g de couve-flor;• 300 g de peito de frango;
• 100 g de queijo parmesão ralado .
• 10 g de pimenta caiena;• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
Pique alho e rale a cebola. Pré-aqueça o forno a 200°C. Cozinhe o frango em panela de pressão e depois desfie e tempere a gosto refogando com ervas e temperos da preferência. Reserve.
• 1 colher de chá açafrão;
Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe o recheio de frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado. Leve ao forno por meia hora para gra�nar e sirva!
• 100 g de requeijão;
• 1 cebola ralada;
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe amornar numa peneira. Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe tudo, adicione o refogado e misture.
• 4 dentes de alho;
Modo de Preparo:
Escondidinho de Couve-Flor
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11Negócio
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• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
Modo de Preparo:
• 300 g de palmito picado• 1/2 litro de leite desnatado
• 1/2 litro de água• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem• 2 colheres (sopa) de maizena (amido de milho)
• 1 sachê de caldo de legumes ou de galinha
Ingredientes:
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola grande ou 2 pequenas
Em uma panela funda, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola.
Em uma vasilha ou pote, misture o leite desnatado, a aveia em flocos, o caldo de legumes e a maizena até ficarem bem diluídos.
Desligue o fogo e sirva a seguir.
Mexa sem parar e junte o palmito picado.
Junte-os à panela.
Amasse metade do palmito picado, quase que formando uma pasta e reserve.
Acerte o sal e a pimenta.Con�nue mexendo até ficar cremoso e cozido (em torno de 10 minutos).
Acrescente o palmito em pasta e a água à panela.
Sopa de Palmito Cremosa Light
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12Negócio
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• 100 g de queijo provolone defumado• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 cebola pequena ou média
Adicione todos os outros ingredientes.
• 3 colheres de requeijão (aproximadamente)
Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 kg de peito de frango
• salsinha e cebolinha a gosto
• óleo para fritar (ou banha)
Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango e passe no processador para que fique bem triturado.
• sal, cominho, pimenta e páprica a gosto
Modele os nuggets e frite.
Não precisa empanar.
Nuggets Low Carb
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13Negócio
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Ingredientes:
• 12 gemas de ovo• 1 pacote de gela�na sem sabor
• 3 ovos inteiros
• 350 ml de água
• 70 g de sucralose para forno e fogão
Adicione à mistura as gemas, os ovos, a sucralose e a baunilha e misture bem, eu costumo fazer no liquidificador.
Adicione à mistura o coco ralado e misture com uma colher.
Unte a forma com bastante manteiga e despeje a mistura.
• manteiga para untar• 50 g de coco ralado não adoçado e não desengordurado
Eu uso esse tempo para preaquecer o forno.
Modo de Preparo:
Deixe a mistura descansar na forma por no mínimo 15 minutos.
Aqueça a água até ela amornar, sem deixar ferver, e em um recipiente grande ou no liquidificador, misture bem com a gela�na sem sabor.
Re�re do forno e deixe esfriar por 1 hora a temperatura ambiente.
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Asse a massa em banho-maria por 40 a 45 minutos com o forno a 200 a 220° C.
Ponha em geladeira por no mínimo mais 4 horas, desenforme e sirva.
Quindim Low Carb Zero Açúcar
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14Negócio
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• sal a gosto
• 3 xícaras de polvilho azedo
Ingredientes:
• 3 xícaras de purê de mandioca• 2 xícaras da água do cozimento da mandioca• 1 e 1/2 xícara de óleo• 1 cebola média picada em pedaços grandes• 4 dentes de alho
• orégano a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes (exceto o orégano e o polvilho).Depois que a cebola e o alho forem triturados e obter um creme homogêneo, transfira para uma panela grande.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Depois de fervido acrescente o polvilho aos poucos para dissolver e não pare de mexer.
Acrescente o orégano e mexa até o creme ferver.
Con�nue mexendo até ficar no ponto de goma (fica di�cil de mexer mas con�nue mexendo por uns 3 minutos).
Depois de pronto coloque em um recipiente que vai moldar o formato do seu queijo.
Queijo Vegano De Mandioca
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15Negócio
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• 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó (30 g)• 1 dente de alho• Sal• 1 e ¼ de xícara (chá) de óleo
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bata a água com o leite em pó no liquidificador até homogeneizar. Junte o alho e sal a gosto e bata novamente.
• 180 ml de água
Ainda batendo, adicione o óleo em fio pelo ori�cio da tampa, até obter um creme consistente.
Dica: Esta maionese, se conservada em recipiente bem fechado na geladeira, pode ser consumida em até 5 dias.
Transfira para uma �gela e leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.
Maionese de Soja
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17Negócio
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• 1 colher de raspas de limão
Modo de Preparo:
Acrescente o atum, o champignon, o gengibre, o pepino em conserva, o açafrão e frite por 5 minutos.
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 5 champignons picados
Frite o alho no azeite.
• 1 sachê de tempero para salada
• 1 colher de sopa de açafrão
Finalize com o gergelim, raspas de limão, queijo ralado, pimenta-do-reino e enfeite com 2 folhas de rúcula.
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• azeite extra virgem
• 2 colheres de queijo ralado
• 1 lata de atum sólido em água
• pimenta-do-reino
Acrescente o creme de leite e misture, por 1 minuto.
Ingredientes:
• 2 folhas de rúcula
• 1 colher de sopa de alho em pasta
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 pepino em conserva picado
Atum Mágico Low Carb
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16Negócio
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Tampe a panela e deixe cozinhar durante 30 minutos, mas a cada 10 minutos desligue a panela e olhe se está cozido e ainda com caldo.
Se precisar, acrescente mais água e mais tempo de cozimento.
Modo de Preparo:
Coloque, em seguida, o frango picado junto com o bacon e a linguiça.
• 3 dentes de alho
Sirva ainda quente, acompanhada de arroz e couve.
Acrescente a cebola picada, o alho, o sal e o louro, e em seguida acrescente o feijão (lavado) e a água quente.
• 3 folhas de louro (opcional)
m uma panela de pressão, frite o bacon picado.
• 300 g de bacon (sem gordura)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de filé de peito de frango
• 1 cebola
• 1 litro de água quente
Em seguida, coloque a linguiça e deixe fritar.
• 300 g de linguiça defumada de frango
• 1 kg de feijão preto
Re�re toda a gordura que ficar no fundo da panela.
• 3 colheres (sopa) de azeite
Ingredientes:
Feijoada de Frango Light
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• 1 kg de lagarto (carne magra)
• ½ xícara (chá) de suco de uva light• 1 cabeça de alho inteira com casca e tudo (separe os dentes de alho)
• 2 xícaras (chá) de água
• Vegetais de sua preferência (brócolis e cenoura, por exemplo)
Modo de Preparo:
Coloque a carne na panela de pressão. Deixe dourar um pouco de cada lado.
Tempere com sal e pimenta e feche a panela. Deixe cozinhar por cerca de meia hora.
• Sal e pimenta do reino a gosto
Espere sair a pressão para abrir a panela. Abra e junte os vegetais que quiser. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva.
Ingredientes:
Acrescente o pacote de sopa de cebola. Junte a água, o suco de uva e o alho.
• 1 pacote de sopa de cebola
Carne de Panela Light
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Ingredientes:
• 100g de batata doce cozida• 120g de peito de frango cozido• 1 clara de ovo
Modo de Preparo:
Adicione uma pitadinha de sal e um fio de azeite.
Pré-aqueça o forno, use uma forma untada ou forma de silicone, molde a massa a seu gosto e recheie com queijo.
• Farelo de trigo para empanar o salgado• 100g de queijo branco
Coloque no processador ou liquidificador a batata, clara de ovo, frango e +/- 2 colheres de água do cozimento do frango.
Deixe 10 minu�nhos na geladeira em saquinho plás�co para facilitar a moldagem.
• 1 colher de farinha solúvel aveia ou farelo de trigo
Adicione a farinha solúvel e mexa.
Passe o salgado no farelo de aveia para empaná-lo.
Leve ao forno entre 180 a 200 graus por +/- 20 minutos.
Salgado de Frango com Batata Doce
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• 4 folhas de gela�na sem sabor
Modo de Preparo:
Ponha quatro po�nhos de sobremesa na geladeira, para que fiquem bem frios.
• 500 g de morangos• Suco de um limão
Ingredientes:
• 10 g de adoçante culinário• 200 g de rico�a light
Coloque as folhas de gela�na numa �gela com água fria. Corte os morangos em pedaços e triture-os no processador. Junte o suco do limão e o adoçante e bataaté obter uma calda.
Escorra as folhas de gela�na e coloque-as numa panela pequena. Ligue o fogo baixo e cubra-as com três colheres (sopa) da calda de morango.
Mexa sempre até dissolver a gela�na. Junte o restante da calda. Bata bem a ricota e incorpore-a ao purê de morangos, misturando bem. Coloque a mistura nos po�nhos e retorne à geladeira por cerca de duas horas.
Re�re e sirva gelado.
Mousse Light de Morango
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Receitas FitMês de Outubro
