muitoprazer,

somos aTemos o prazer de apresentar a maior empresa de azeites do

mundo: o Grupo Sovena, produtor e comercializador dos azeites

Andorinha. Com sete fábricas e quatro lagares próprios, estamos

presentes em todos os continentes fornecendo azeite a mais de

70 países.

A Sovena é líder em diversos locais de atuação e possui o maior

olival de Portugal, com mais de 13 milhões de oliveiras plantadas.

Nossa missão: Inspirar as pessoas a terem uma

alimentação mais saudável e

saborosa com azeite.

Nossa visão:Levar o azeite a qualquer pessoa,

em qualquer parte do mundo.

Olival Andorinha - Alentejo - Portugal02

CONHECENDO O PROCESSO PRODUTIVO DOS NOSSOS AZEITESO processo produtivo dos azeites das

marcas do Grupo Sovena é extremamente

criterioso e cuidadoso, contando com a mais

avançada tecnologia disponível nos dias de

hoje, mas se baseando na experiência de

cultivo e produção tradicionais.

1. Colheitadas azeitonas

2. Transporte

3. no lagar

Realizada através de processo

mecânico que permite um

melhor aproveitamento da

safra, sem agredir a oliveira.

As azeitonas colhidas são direcionadas

a caminhões, que seguem para o lagar

(Local de obtenção do azeite).

O carregamento e transporte são feitos

de forma rápida (entre 4 e 6 horas) e

cuidadosa para preservar o bom estado

dos frutos e garantir maior qualidade.

As azeitonas são pesadas e submetidas

a um rigoroso processo de limpeza.

4. extraçãodo azeite

5. AVALIAÇÃO

6. Envasamento

As azeitonas seguem para a

moenda onde serão trituradas

até formarem uma pasta.

Em seguida essa pasta é batida

numa termobatedeira facilitando

a separação do azeite. A extração

propriamente dita consiste na

separação da fase sólida

(o bagaço) da fase líquida (o azeite

e a água de vegetação). E por fim,

o azeite é separado da água.

Nossos azeites são submetidos a uma

série de rigorosos testes em laboratório

para analisar as características, entre

elas, o grau de acidez. Além disso, um

painel de provadores avalia e classifica

o perfil sensorial do azeite. Tudo para

garantir sua qualidade e genuinidade.

Uma vez aprovado e

caracterizado, o azeite é

finalmente armazenado

em sua embalagem final,

protegida da luz.

04

AMARGO

Sentir o sabor amargo é um bom sinal. Predominante percebido nos

azeites elaborados com azeitonas mais verdes ou em fase precoce do

amadurecimento.

FRUTADO

Conjunto das sensações olfativas dependentes da variedade de azeitona,

característica dos azeites provenientes de frutos sãos e frescos, verdes

ou maduros.

PICANTE

Sensação tátil característica dos azeites, principalmente a partir de

azeitonas ainda verdes.

TRÊS ATRIBUTOS DEUM AZEITE DE VERDADE:

tipos para o consumo

Azeite DE OLIVA Extra virgem

Acidez Livre ≤ 0,8%Índice de peróxidos ≤ 20 meq/kg

Azeite DE OLIVA virgem

Acidez Livre ≤ 0,8 até 2,0%Índice de peróxidos ≤ 20 meq/kg

Azeite de oliva

Azeite de oliva refinado + Azeite virgem Acidez Livre ≤ 1,0%

Índice de peróxidos ≤ 15 meq/kg

característicase particularidades

06

Azeite é puro suco de azeitona.

Para extrair 1 litro de azeite são necessários de 5 a 6 kg de azeitonas.

Como o vinho, as azeitonas têm castas, algumas variedades são:

Galega, Cordovil, Cobrançosa.

As diferentes variedades têm diferentes características, como

sabor acentuado ou mais suave.

No início da safra as azeitonas são verdes e originam azeites amargos e

picantes. Amadurecidas são negras, e aos azeites mais doces e suaves.

Para se conseguir um azeite de qualidade o segredo está num bom

blend (mistura entre vários tipos de azeites), permitindo unir

qualidades distintas de diferentes variedades.

A exposição do azeite à luz, ao ar e às altas temperaturas climáticas

provoca sua oxidação. O melhor é consumi-lo mais cedo.

O grau de acidez é um parâmetro de qualidade que não tem a ver

com o cheiro ou sabor do azeite, e não é percebido pelos sentidos.

A legislação brasileira1 estabelece o padrão oficial

que o azeite de oliva deve apresentar para ser

comercializado no Brasil. A forma de extração

e o processamento caracterizam os tipos de

azeite, enquanto os requisitos de qualidade são

definidos por: percentual de acidez livre (o teor

dos ácidos graxos nas formas livres, expresso

em porcentagem de ácido oleico na massa do

produto), o índice de peróxidos (presença de

peróxidos resultantes da oxidação dos ácidos

graxos insaturados), e o índice da extinção

específica no ultravioleta (absorção da radiação

ultravioleta em condições de análise).

curiosidades

Fonte: MAPA, 2012¹

HÁ MAIS DE 90 ANOSFAZENDO AZEITE DE VERDADE

do maior e melhor

para sua lojaolival de portugal

O azeite português Andorinha traz entre

seus ingredientes mais de 90 anos de

tradição, experiência e credibilidade.

No ano de 1927, em um vilarejo

pertencente à cidade de Abrantes,

Portugal, a família Simão lançou a marca

Andorinha. Criada para suprir mercados

internacionais com forte presença de

imigrantes portugueses, fez do Brasil seu

principal país de comercialização.

Em 2004 a marca Andorinha foi comprada

pela Sovena, maior grupo de azeites do

mundo. Assim, grandes inovações foram

trazidas ao mercado brasileiro, como o

precursor bico dosador e a embalagem

em Spray, ícone de inovação na categoria

por sua praticidade e design.

A Sovena possui dois grandes diferenciais

que refletem na excelência de seus

produtos: ter olival próprio e um lagar

moderno e altamente qualificado para

produção de azeites. Isso resulta no

controle absoluto da produção e maior

qualidade de sua linha. Os azeites Andorinha

são produzidos a partir da seleção das

melhores variedades de azeitonas, colhidas

em diferentes momentos do processo

de maturação, o que garante perfis bem

distintos e sabores insuperáveis.

Tudo isso reflete diretamente na produção

do mais nobre e delicioso azeite, que

por sua qualidade, versatilidade e design

atrativo da embalagem, é hoje um dos

azeites de raízes portuguesas com

presença mais forte no Brasil. A nossa

missão é levar azeite para todos e inspirar

as pessoas a terem uma alimentação mais

saudável e saborosa com azeite.

Ao longo dos anos e com muito trabalho,

o Azeite Andorinha não só acumulou

experiências em produzir um azeite de

qualidade e de forma sustentável. Também

acumulou prêmios, resultado dos esforços

para oferecer aos nossos consumidores

produtos cada vez melhores.

08

acidez0,4%

≤

acidez1%

AZEITE DE OLIVAEXTRA VIRGEM ORGÂNICO

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

AZEITE DE OLIVA

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM SELEÇÃO

O Azeite Extra Virgem Orgânico é feito com azeitonas mais verdes, possui notas de ervas frescas e maior presença de amargo e picante. Sua produção segue as normas mais rigorosas da agricultura orgânica.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

O Azeite Extra Virgem é perfeito para todos os tipos de pratos e uso no dia a dia, sendo versátil do preparo à finalização.Possui um sabor marcante e amendoado.

Disponível nas versões: Spray 200ml, Lata 500ml, Vidro 250ml, Vidro 500ml, Vidro 750ml, Pet 3L.

Extrasuave, leve e gostoso, o azeite de oliva Andorinha é ideal para cozinhar, grelhar e fritar. Deixa osalimentos crocantes, além de manter as propriedades benéficas do azeite.

Disponível nas versões: Lata 200ml,Lata 500ml, Vidro 500ml e PET 2L.

O Azeite Extra Virgem Seleção é feito com azeitonas maduras criteriosamente selecionadas. Isso lhe dá um sabor especialmente frutado e suave, ideal para dar um toque final diferenciado aos pratos.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

acidez0,5%

acidez0,5%

acidez0,5%

acidez0,5%

acidez0,5%

acidez0,3%

acidez0,2%

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CRIAÇÕES DO BRASIL POR THIAGO CASTANHOThiago Castanho, de Belém do Pará, é um chef que valoriza as suas origens amazônicas. A sua cozinha traz a relação mais próxima e bonita que alguém pode ter com a terra, com as memórias, com a família. Nessa edição, ele desenvolveu este blend que une autenticidade, criatividade e intensidade.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM vIntage

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM PRIMEIRA COLHEITA

O Azeite Extra Virgem Vintage é produzido com azeitonas colhidas no período exato de maturação. Um azeite nobre, com notas de tomate e maçã. Para finalizar todos os tipos de pratos especiais.

Disponível nas versões: Vidro 500ml e Vidro 250ml.

A edição limitada Azeite Extra Virgem 1.ª Colheita 2017/2018 foi feita a partir das azeitonas mais jovens e frescas, cuidadosamente colhidas no início da safra. Com acidez máxima de 0,2%, traz um sabor único, aromático e de ervas frescas.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CRIAÇÕES DO BRASIL POR BELA GIL

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CRIAÇÕES DO BRASIL POR BEL COELHO

Bela Gil é apresentadora, chef de culinária natural e autora de livros de receitas best- sellers. Bela transpõe sua paixão pela terra e pelo Brasil nas receitas nutritivas e saborosas que deixam nosso dia a dia mais saudável. “Esse azeite orgânico é o equilíbrio perfeito entre sabor e qualidade.”

Disponível na versão: Vidro 500ml.

Pesquisadora incansável, a chef paulistana Bel Coelho combina em sua cozinha autenticamente brasileira, intensidade e criatividade com a alta gastronomia. Sua assinatura traz a força dos produtos nativos, dos personagens, costumes e histórias que vai desvendando durante suas andanças Brasil afora.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

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acidez0,5%

acidez0,5%

Conheça também outrasmarcas da Sovena

AZEITE DE OLIVAEXTRA VIRGEMFONTOLIVA

azeitonas

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM OLIVEIRA DA SERRA

Marca de azeite de Oliva 100% espanhola, possui uma excelente relação de qualidade e preço.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

A matéria prima de nossos azeites não poderia ficar de fora. Andorinha traz 03 versões imperdíveis, que possuem sabor suave, textura ideal e são ricas em fibras.

Disponível nas versões: Azeitona Verde com Caroço, Azeitona verde sem caroço e Azeitona verde sem caroço orégano e tomilho em embalagens de vidro 340g.

Marca líder em Portugal, é um verdadeiro clássico. Este azeite tipicamente português é versátil para ser usado em qualquer tipo de prato. Um azeite ligeiramete suave, adaptado ao paladar local dos brasileiros.

Disponível na versão: Vidro 500ml.

Em uma colher** de azeite tem:**uma colher de sopa = 13 ml de azeite extra virgem Andorinha

108 kcal

0,1g de Ômega-3

9,6g de Ômega-9

44mg de Vitamina E

1,9g de gorduras saturadas 12g de

gorduras totais

9,3g de gorduras

monoinsaturadas

0,8g de gorduras

poli-insaturadas

1g de Ômega-6

possibilidadede aquecimento

O papel do azeite de Olivana Alimentação e na Saúde

*Dados provenientes de análise bromatológica realizada em laboratório à pedido do fabricante.

1. Allouche Y, Jiménez A, Gaforio JJ, Uceda M, Beltrán G. How heating affects extra virgin olive oil quality indexes and chemical composition. J Agric Food Chem. 2007 Nov 15;55(23):9646-54

2. Hoffman R. Gerber M. Can repeseed oil replace olive oil as parto f a Mediterranean-style diet? Br J nutr. 2014 Dec 14;112(11):1882-95

3. Lopez S, Bermudez B, Montserrat-dela Paz S, Jaramillo S. Varela LM, Ortega-Gomez A, Abia R, Muriana F J. Membrane composition and dynamics: a atrget of bioactive virgin olive oil constituents. Biochim Biophys Acta. 2014 Jun;1838(6):1638-56.

4. U.S. Department of Agriculture, agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 25.Nutrient Data Laboratory. 2012. Disponível em: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

5. Cohen C, Silva CS, Vannucchi H. Série de publicações ILSI Brasil: funções plenamente reconhecidas de nutrientes – Vitamina E. V.23. São

Paulo: ILSI Brasil, 2014.

Muito além do aspecto sensorial, o azeite é um alimento cuja composição contribui

amplamente para a saúde, pela presença natural de gorduras insaturadas, por seus

compostos bioativos e outros nutrientes importantes1. A proporção entre os diferentes

tipos de gordura auxilia na proteção do sistema cardiovascular, controlando os níveis de

colesterol, o ácido oleico favorece a homeostase do organismo, tem ação antioxidante

e auxilia na modulação do sistema imune2,3. A composição do azeite é um aspecto

determinante para seus benefícios: a proporção entre os diferentes tipos de gorduras

que o compõem, sua diversidade e quantidade de compostos bioativos e a presença

de nutrientes, como a vitamina E2,3,4,5.

O azeite de oliva, ao contrário do

que se divulga popularmente, pode

sim, ser aquecido o que lhe confere

a possibilidade de compor as mais

diversas preparações culinárias.

Em condições domésticas de

aquecimento o azeite mantém cerca

de 80% de suas propriedades.

12

Com grande relevância no mercado brasileiro, Andorinha

atua como uma das principais marcas da categoria e possui

uma gama completa de produtos e formatos perfeitamente

adaptados às necessidades do consumidor brasileiro.

Cerca de 80% das decisões de compra se fazem no PDV,

desta forma, a disposição correta dos itens na prateleira

interfere diretamente no volume de vendas, lucratividade

e giro dos produtos.

A recomendação é iniciar o fluxo de compra com produtos

de maior valor agregado e que geram aumento do ticket

médio, privilegiando “áreas nobres de exposição” que ficam

na altura dos olhos do consumidor e dar sequência com

itens geradores de tráfego (produtos de maior volume).

Observe o exemplo de planograma abaixo para

auxiliar na exposição dos produtos da sua loja.

Abasteça suas lojas!Acelere ainda mais suas vendas e lucratividade.

DICAS DE EXPOSIÇÃOPLANOGRAMA

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Aproveite as oportunidades de Cross Merchandising

para rentabilizar seu negócio. Exponha nossos produtos

próximos às categorias indicadas abaixo:

CROSS PARA AZEITONAS

CROSS PARA AZEITES

cross merchandising

SELEÇÃOORGÃNICOLATA PURO

200MLEV

500MLEV

250MLOLIVA500ML

LATA PURO500ML

EV750ML

LATA EV500ML

EVSPRAY

BELAGIL

BELCOELHO

THIAGOCASTANHO

VINTAGE500ML

VINTAGE250ML

FLUXO DE EXPOSIÇÃO

Fale com Sovena: faleconosco@sovena.com.br | Telefone: 0800 728 1234 | www.azeiteandorinha.com.brPARA MAIS INFORMAÇÕES SOBRE NOSSA EMPRESA E PRODUTOS: