N029 - Junho 2010.pdf

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Cheesecakeamericano

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henu ?ara criarlas1\O GOS1 O DA ITEQI.] EIIIADA

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l[l. lills.

Tem um robot de cozinha?Utiliza-o regularmente ou praticamente j no pode passar sem

ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?

Ven ha m ostra "* r :$.sas "suas" receitas

Aceite o nosso convite. Visite-nos n !.ossa cozil-t,-,."e prepare as suas tns receitas preferdas,

I

Faa a sua inscrio atravs dos contactos:Tel: 21 3568250 - e-mail: [email protected]

r'1,e{LluIil1l nl- |

Sugestes do Ghefe- m^JO DtA DA CP/4^J4Ao Gosto da Pequenada

- opa6 e ai?adaPizz. Toilha, Quiche...

t PlxeDos lJlais "Consensuais"aos Mais Tradicionais

-CameO Simples Ainda

Mais... Simples

EditorialAntoine de SainlExupry, escritordo famoso livro "O Pqueno Prn-cipe", disse um da:'Todas as gran-

des personagens comearam porser crianas, mas poucas se recor-dam disso". Giacomo Leopardi,poeta italiano, disse, por sua vez,que "as crianas acham tudo emnada, os homens no acham nadaem tudo". Palavras que do umaideia do quanto a infncia impor-tante e de como simples e pura aperspectiva das crianas sobre avida. Mas muito mais se disse e es-creveu sobre as crianas, da suainocncia e autenticidade. da obri-gao universalem edu]ase pro-teg]as porque, verdadeiramente, ofuturo est nas suas mos. o factoe que neste ms, particularmenteno Dia Mundial da Criana (insti-tudo em 1950) que os mais jovens

merecem uma aleno acrescida.Festas, que marcam tambm o nald mis um ano lctivo, socomunse, com las, os peiiscos prpriosque a pequenada tanto aprecia,como aquelas que sugermos nestaedio.Destaque anda pala o convidado,um entusiasta da culinria, autodi-dacta da cozinha qu descobriu norobot um novo aliado da sua imagi-nao.

- Doe6 e,obcmea6Quem QuerFscos e Bons?

;*lS&Cdana

I Especil Pra os Mis Nvinhs- O aloeeoConuldado

As receitas da "TeleCulinria Especial Robot de Cozinha"podem ser confccionadas nos equipamentos:

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voMek Thermomi; 31 (Blnby) Ta!rus lvlycook

Cele Lais l>taca4oROBOT DE COZINHA T

-'E

YDia 1a Criarta

4o gos*o 4a pegaenadat )tt1ho c6rreho.a-9e o 4ia da cfa\a, li\da raas um aao lecli,/o e. et+ane^+e.

ofga\izAn'se nu+as es+as 4e a\ilefetio. lvto+i'as st/liie\+es ?afa teunit ae seu6lilho e os dmigui\ho' pala uft co\io cheio 4e pe+iso iue ele. adotam. E potqLle

^o ?edit-lhee a)uda Aa coaleco 40 rke^./?

Creme decenoura com

letrinhas

r40 g d massa letrinhas

Descasque e lave a cebola, os den-tes de alho, as cenouEs, as batatase a p. Corte tudo em pdos,deite-os para o copo do robot, junteo zeite, temperc com um pouco desal e acrescente gua ate cobrirPrcgrame a O(rC, durant 30 mi-nutos, na velocidade mnima (v-locidad 2 na Mycook)-

Dpois ligue 30 segundos na velo-cidade 7 ou no turbo at fcar umcrcm. Junte majs gua se neces-srio. dicion mass letrinhs eprograme a 1O0C, durante 12 mi-nutos, n velocidade 2. Passe a es-ptula plofundodo copo a meio do

Retire do copo, deite para pratos e

2 T ROBOT DE COZINHA

,#F

r. /-\l\-

1 embalagem de folhas brick

300 g d peie a gosto

1 alho francs pequeno

Descasque e rale a cenoura.Lave a courgeite, reiire-lhe asextremidades e co.te a el.n tras. Lave arranle o alho fran-cs e corte-o en rode as nas

Encaixe o acessro m sturador no copo do robot, junieo azeite, a cenoura, a cougette, o alho francs e opeixe em pedaos Pro-

grame a 100oc, duranie '0 mi-nutos. na vlocidad mnima

(vlocidade 2 na Mycook). Reuredo copo, deite para uma iigela e re

D ssolva afarinha no te. deii parao copo do roboi lavaclo e sem oacessrio misturador, temper consaL programe a IOO"C, na veloci-dad 4. durante 6 minutos ou atque engross. Rei do copo, tunte misiura dos legumes na tigela, envolva e deixe arfece

LigLre o forno a 1ao graus. Coloqueum pouco do preparado antrior nocentro de cada folha de brick e n-roe ern iorma de trouxa, comov nafoto. Disponha nLm tabullro e leveao forno aie que quem doLrraclinhose estladios. Ret r, deixe amornare slrva decorados a gosto.

3

{-- '2//''-.

ROBOT DE COZ]NHA

& ao Criana

ndegas de vitela com espargueter 700 g d crne de vitla picda

r2 dentes de alho

rlte paa tiitar

PRA O MOLHO:

r 1 lata Fequona d tonate pta.to

.2 dertes de alho

Descasqu a cebola, os dentes dealho e a ma, corte tudo em peda-os pequenos, deite-os no copo dorobot e ligue 5 segundos na velo-cidade 5.

Deite a crne picda para uma ti-gela, adicione a mistura anterior,tmpere com um pouco de salfno,misture bem e dpojs molde pe-quenas almndegas. Leve-as a fri-tar numa frigideira com um poucode azeite at fcarm bem douradi-nhas- Retire reserve em localmor-

Prepae o molho: Descasqu ce-bola os dentes d alho, corte a ce-bola em pedaos, deite tudo oara ocopo lavado, junte o tomate peladocom o molho, gua e o ramo desalsa, tempere com sl e programea 100oC, dunte 10 minutos, navelocidade 2. Depois ligue 30 s-gundos na velocidade 7 ou noturbo.

Disponha as almndegas num tabuleiro, regu com o molho de tomatee sirva dcorado a gosto e acompa-nhado com esparquete.

4

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4 f ROBOT DE COZINHA

\*

Nctar de papaia e cenourar2 cenouas gandes r2 kiwis r1 papaia

r n vermetha 12 cthe.es (sopa) d nt.s dt de sa 112 rothas de horrt (rcutrariv)

3;"::;:"'J:,3:::L".-ii'-:,i:"an5:"";5:l;i:H3" jos caroos, descasque-a, corte-a em pedaos deite-os tambm para o copo.

-_]

Deite para copos e siva decorado a gosio ou con fruta, como v na foto

Junte as folhas de hortel lavadas se gostar, adicion iguatmente o mte tigu pro-gressivamente nas velocidades 5, 7 e 9 durante minuto ou at que que ummistua bastante fna. Acrescente ento a gua e tjgue 30 sgundos na veloci- ts

ROBOT DE COZIN F.9,6

Qla la Criana

Panquecasr 2OO g d lit r 5O g d .iinha r 50 S de acr

r50 s d manteiga r 3 ovos r cothi (car) d imenro r I pirada de satr ttantiga Fara tar

Deite o leit para o copo do robot,junte o acr, a manteiga, os ovos,a pjtda desal, a farinhae oermen-to e ligue 5 segundos na veloci-dade 6. Passe com a esptuta eligLre novamente na velocidade 6mais 5 segundos. Retire do copoe deite para uma tigela.

Aquea uma frgideira e unte-a commanteiga. Junte uma concha pe-quena da mistura anteriot deixe co-zinhar um pouco e vire para @rar dooutro lado. Retire e repita a opera-o at acba a massa.

6I ROBOT DE COZINHA

Coloqu as panquecas numa tra-vessa e sirva-as decoradas a gos- !s,i-:ffii;#"n"' cpanhar com fambre e quei- -l

t-.llL$,,-f \o

Q

Bolo dechocolate

com gomas

r 40 g d cacau n p

ll csquinha d limor colher (ch) d rrnenior Goms varidas q.b.r Mgarina pa.a untair Frinha para polvilha

Unte uma forma com margada epolvilhe-a com farinh. Ligue o fomoa 170 graLrs,

Deite 200 g do acar para o copodo robot, junte a csquinha de limoe ligue O sgundos, progressiva-mente nas velocidades 6, 8 e 9,Adicione o iogude, os ovos o azeitee ligue 5 sgundos na vlocida-de5. Junte depois o ccu, afarinha o fermento e ligue mais40segun-dos, agora na velocidade 6. Passecom a esptula e ligue novamentena velocidad 6 mais 40 sgun-

Verta mistura anterior para a fomae leve ao fomo durante cerca d 40minutos. Espete um palito pala veri-car a cozedura, retire do fomo, de-senforme e deixe arrefecer-

Lave e limpe o copo, deixe-o arre-fecer. encixeth o cessrio

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o rstant acar e ligu ,,i2,5 minutos na velocida-de 3,5 (vlocidad 4 naMycook), vricando sem-pre at car com a consis-

misturador, jun0e as natas e

tncia de chantilly. Corte obolo o mio d mdo btrduas rodelas, espalhe o chantiliysobrc a metade inferior, reponha aparte de cima e sirva decorado com

ROBOT DE COZINHA I 7

-.opas e ennfaqas

'4 neloas pequenas.4OO s de queijo cren

.lO cubos de Selor {oz-moscada q.b.r Sal e pimenta q.b.

Corte uma 'tampa's meloas, comov na foio. Depois rejeitelhes as pe-vides e retire-lhes cuidadosamenta polpa dixando a parte exteriord

Deite a polpa das meloas para ocopo do robot, junte o quio crme,as naias e os cubos de gelo, tem-pere com sj, pimenta e noz-mos-cada e ligue progressivamente nasvelocidades 3,5 7 durante mi-nuto ou at lcar bastante cremoso.

Retir do copo, verta padas meloas e sirva frs

Pi>za, *or*ilha, gaiche...).i habi+ual es+a 4i/etsi4a4e: una e\+ta4a tegu^+o4a 4e neloa, uno salddacot, cusctt>- gue VoQe +anbh efVt 4e acor4eo\harre\+o, uma rhqgnlia piz24,

uma 4elcioa guiche e d+ meno una +ot+lhd e+a a Vd?ot! t+d un pouco de lu4o?ato 4ue Aa ral+en e^+ta4a ialetesaaIe oi em a.a.

Sopade meloa

com queuo

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\ o o...oo. ,/v

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vt.

pr ozlnha vapof,,untd mltu16 ntrlr

lx n@ eopo dgcom 500 g dG

relrl

Tortilha espanhola

r'1 chourio pquno.2 cebolas Srandes

. sal pinnta q.b.

. Mrgarina para untar

Descasque as batatas e cote-asem cubos mdios- Dit 50O g degua no copo do robot, encaixepor cima o recipiente para cozi-nhr vapor com as batatas tem-peradas de sal e programe na te-peratura vapor ('2OoC na Myco-ok), durante 35 minutos, na velo-cidad 3. Retire as batatas e dei-te-as para uma tigela.

Descasque e lave as cebolas e osalhos e corte as cbols m meiasluas. Dte os alhos para o copo es-corido e ligu 3 sgundos na vlo-cidade 5. Passe esptula, ncixeo acessrio misturador, junte a ce-bola, o chourio corido em rodelassem pele e o azeite e programe a1OO"C, durante 10 minutos, em ro-tao inversa (vlocidd 2 n

Mycook). Junte depois esta misturas bataias na tigla e envolva.

ljnte uma folha de ppel vgtacom maa na, orre o recjpientepara cozinhar a vapor, junte a ms-tura anterior encaixe no copo dorobot com 500 g de gua. Numa tqela, bata os ovos com as natas eum pouco de salsa picada, temprecom sal e pimenta e deite por cimada mstura de batata no recipintepar cozinhar a vapor

Programe na tmpratura vapor(120C na Mycook), durante 35 mi-nutos, na velocidade 3- Verifquese a tortilha est toialmnt cozi-nhada, se necessno programe mais5 minutos na mesma lemprature vlocidd. retire e sirva.

ROBOT DE COZINHA ' 9

- opae e entruflas

trL!t[, qgtArr,elf, .J.7OO 9 dfarinha 2OO g de liambie

25o g d q!ijo 6lado 200 s de tonat rttod compra ri 50 g de coglmelos ,3 taias d tum

E l/2 chourio !50 g d zeite .35O 9 d gua quent! saqueta de tmnto d padiro seco

,iOigo q,b. rSalq,br Fitrha para potvtth

Deit a gua qunte no copo do robot, junte o azeite,ofermento, a farinha e uma pitada de sale programe5 minulos navelocidde especitpr rnassas. Dei-te par uma tigela polvilhada corn farinha, cubr comum pano hmido e deix levedar at que triptique o vo-

Arranje e lave os cogumelos e lamine-os. ReUre a peteao chourio e corte-o m rodelas. Escorra o aium e des-e-o. Corte o fambre em cubos.

Ligue o forno a 180 graus. Estnda a massa numa ban-cada polvilhada com farinha em foma redonda ou rec-tangular e barre-a com o tomate frito. Disponha, emcada quarto da massa, o chourio, o atum, o fambre eos cogumelos, polvilhe tudo com o queijo ralado comorgos lev ao fomo durante 35 minutos oLl at quefque bem cozida. Retire do fomo sirva decorda agosto.

Salada marroquinar25O g do cuscz r3 tomtes ri pimento vrdpequeno.l cbol pquena r60 g de azeitonasen iodelas r25O g d gua ' cubo de caldo

d gallnha r Azite vinagre q.b. r Sal plmnt q.b.

Coloqleoscuscuz numatigela. Deite a gua ocldode galinha para o copo do robot, tempere com poucosal pimenta e programe a 1O0'C, na velocidade 2,durante I minutos ou at que a gua comec a ferverRgue os cuscuz, mexa com um garfo, tape com umpano e deixe repousar 1O minutos.

Descasquee lave a cbola e corte-a em quartos- Lavee retire as sementes aos tomates e corte-os tambmem quartos. Arranje e lave o pimento. code-o ao meio.retir-lhe as sementes e peles brancas e coe-o em

Deite, no copo do robot, a cebola, o tomate e o pimentoeligue5segundos navelocidad 5. Passe com a es-ptula, deit para uma tigela, junte os cuscuz as ro-delas de azeitona, envolva delicdamente, temperecom azeite e vingre a gosto sirva.

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I

4 PESSOAS

.IO . ROBOT DE COZINHA

" OO s de ma.sarira,,OO s de sua

Farinha par polvilha

PARA O RECHEIO:

12oo 9 d qu gosto

cebola e envolva, Lave os tomates ecode-os em rodelas.

Estenda a massa numa bancadapolvilhada com farinha, forre umatartei pque o undo com umgarfo. Coloqueas rodelas de tomatee espalhe a mistuE do bacon.

Deit os ovos e o let para o copo eligue 3 sequndos na velocidad 5.Vea por cima dos ingredientes natarieira e lev ao fomo pre-aquecidoa 18O"C duante cerc de 40 minu-tos. S comear a car muito corada,cubra com uma folha d papelvege-t|, dpois retire, deixe arefecer, de-senforme e sirva decorada a gosto.

ROBOT DE COZINHA i

Julerle i1,l'46.1"i*1* m baconPrimeiro a massa: deit, no copodo robot, a gua, margarina, a pi-tada d sal a farinha e lgue20 se-gundos na velocidade 6. Rete amassa, enmle-a, coloque-a numati-gela e deixe reporsr 1O minutos.

Retire a gordura ao bacon e coe-oem pedaos. Corte tambm oqueioem pedaos pquenos. Descsque lave cebola, cort-a em quarlosideite pala o copo lavado e seco,ligue 5 segundos na vlocidad 5e coloque numa tigela- Deite depoiso bacon, o queijo e um pouco dmanjerico para o copo, ligLre du-rante 5 segundos, progressivarnen-te nas vlocidades 5 e 7, junte

I PeixeE

Dos nai6'colge\gaaig'dog nd *radicionais

Sabemos o jei+a que Qo aquelee pralos /e lar1a gue columan teu\it o co-tser|so 40(ahiha e ?or ies que coalinuanoe a o(etecet-lhe boas sues+es

^e,+a a.ea, de-

e4ao/ameale urh gfa+i1a4o con ltulo Qo nat. Tu/o i+o seh esguecet o ?ejxe ca>jdoa {a?a. e as sabates tuai' +ta4jcjo\as oao a aol4eita4a e egcabeche 4e gafd\has.

Escabechesardinhas

r 400 I d sa.dinhasr ceroura Sandr l/2 pimento vermlho

r 2 dnts d lho

r Gros d pimenta q,b.

r Farinha para pssa

Arranje e lave as srdinhas, tern-pre-as com sal e deixe rpousar

Descasque e lave a cebola e osdenies de alho- cofte cbol emmeias luas e piqLre os alhos. Des-casque e lave a cenoura e rale-a.Lave o pimento, retire-lhe as pevids Peles brancas e corte o em tiras.

Encaixe o acssrio misturdr ncopo, unte os alhos, cebola. a ce-noura eastiras de pimnto, temperecom uma pitada de sal, adicionegros de pimenta, os cravinhos e oazite e progrme a 100.C, durantO minutos. na velocidde mnim(velocidade 2 n Mycook). Adi-cion ento o vinagr, mxa com asptula e prograrn na msmalemperatura vlocidade duranie

de

.\ b-3:

Pass as sard nhas por farinha efrite-as em lo. Dite, numa tra-vessa ou prato i:rgo, cmadas al-

lr,, 1.,:.1

ternadas da mistura da cebola e desardinhas e sirva- Pode acompanhrcom batatas cozidas ou pocaseiro.

2 ROBOT DE (OZINHA

l

-r!.

._s\".f'

Pasta gratinada com frutos do marr 250 g de mass cotorida a gosto.2OO g d miolo de caor l50 g de delcias do marr 100 9 de niolo d amiioa

r40 E d marsainar quijo alado q.b.. Sh de limo q.b.. No2-froscada q.b,

Dite 1,5 L de gua para o copo dorobot, tmpere com sal e prograrnea 1oOoC, durante 0 minutos, n ve-locidade 3. Encaixe depois o aces-srio misturador, junte a massa emanienha a 100oC, mais 12 minu-tos, em rotao invertida (veloci-dade 2 na Mycook). Retire o acessrio misturador, escorra a massa,passe- por gua fria reserve-a.

Dscongele o miolo de camaro, omiolo de amoa e as delcias domr e tempr corn um pouco desumo de limo. Descasque e lavos alhos, deite-os para o copo escor-rido, junte a margarina e igu 5 se-gundos na vlocidade 5. Pssecom a esptula e prograrne a 100oC,dunte 3 minutos. na velocid-d 2. Encaixe novament o acss

rio misturador, junte o camaro e asamUoas bem escorridos e progra-me a 1OooC, durant 5 minutos. emotao invertida (velocidade 2 naMycook). Deit para uma tigela junt s delcias do marconadas empedaos pequenos.

Dix no copo o molho que se for-mou ao cozinhar o marisco, adi-cion o leite a farinha, temperecom noz-moscada, sal e piripifi eprograme a 1OOoC, durante 10 mi-nutos. na vlocidade 4 Junte mrisco na tigela, adicion tambma massa cozida, nvolva suave-mnte e deit num tabuleiro deloua ou pirex. Polvihe com queoralado a gosto, leve ao forno pr--aquecido a 1a0oc at fcar doura

ROBOT DE COZINHA T 3

lffi PeixeE

1'r

i

hr"-. - __i.'...

r 1,200 kS de pix variado

t I pimento vermlho

r I lai Pquena de tomate

r2 copos medida d vinho brancor'l colher (ch) d pimeto.doce

4I ROBOT DE COZINHA

Caldeirada de peix+Aranie os peixes e temper oscomo vinho branco, o pimento-doc, afolha de louro, o ramo de salsa. salepirpiri. Deix marinardurante t hora

Descasque e av os denies de lhoea cebola, pique gross ramente osalhos e corte acebola rn meas luas.Lave os pimentos, corie-os ao meio,reUre lhes as pevdes e pe es brancas e corte os depois em t ras Dscasque e lav as batatas e co.te-as

Disponha o peixe esco do no rec-Pente para coz nhar a vpor e junteas batatas Deite os denes .Je alhono copo, adcione os p. tos ce-tJola, o tomate cor. o mo l_c c az te

e a r.rinada do pe xe. Encaix orecipienie com o pe xe e as bataiase programe a tmperatur vapor(120oC na Mycook), duranie 40 mi-nulos, em rotao nvetida (velo-cidad 2 na Mycook). Coloque opixe e as batatas numa travessaunda, lunt a mistura do copo esirva decorado a gosio.

Sardas cozidas com azeite aromatizador4OO 9 de batats pquensr I cebola pqn

ll casquinha de laranja

r_r'

Arranje e tempere as sardas comsal. Descasque e lve as baiatas.Deite 5OO q de gua para o copodo robot e encaixe por cima o reci-piente para coznhar a vapor comas batatas e as sards na pratelira. Programe na temperatura va-por (120oC na Mycook), durant30 minutos. na velocidad 3.

Retire as sardas e as batatas parauma travessa, escorra o copo e dei-

tlh o azeite, um pouco devinagre,os dentes de alho descascados e acasquinha de laranja- Ligue 10 se-gundos na vlocidade 5. Regue opeix com esta mistura.

Dscasque e lav a cebola, corte--a em rodelas muito finas e dispo-nha-as por cima do peixe. Sirvadecodo com azeitonas. Pode iambm acompanharcom salada a gos-

2 PESSOAS

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'l.Eftt-,

''*t\\l'.,R+',,, ,


J Peixes

r 500 g de migas de bacalhaur 500 g d bart frit palha

r colher (sopa) d manrisar I colher (ch) de aatro. Noz-moscada q.b.

r Po raldo para polvilhar

Rapidinha de bacalhauDemolhe aternpadarnente as migasde bacalhau. No d a descasque ave a cebol e os dentes cle a ho,corte a cebola ern q!a1os, detpra o copo do.obot e gu 5 se-gundos na velociclade 5

Passe com a esptu a, encaixe oacessrio misturador lunt o baca-llraLr scorido e o ze e e programea OO'C, duEnte 10 minutos. em ro-tao inv.tida (velocidad 2 nMycook). Deite parc uma tigela,lun-te a batata friia pa ha envolva.

Lav impe o copo, deite lhe ole te e o aAafro, temoere com nozmoscada pimenta, junie a far

nha e a manieiga programe a1oOoC. dLrrante 9 minutos. n ve-locidade 4. Adicione tigela, en-volva bem, deite num pirex ou tabul ro de loua, poivihe com poralado lve ao orno pr aquecidoa 200oC ai fica. coradinho

Retire do orno e sirva de mediatoacompnhaclo com salda de ms-tura de alfacs ou outr a gosto.

5 PESSOAS _,,'

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.3 ; l,: '.:t 1,,..+) a' - :,t.:.hl-qi:,

4 airapl)c,i,.)e 4e urn atfo> Ca -alsichaa ccr., .ti-,bat4o e de uhas +)tinha de catnelorr:ola c,t,4c, i').ts str.plee car.,:. tccli4a4e a: c.:nfecco /o robol. llos pade esc"lhetaececa r,,a,= .:pLjra4a coraa ttt. ^aales cu t-," lta^So ot, cotil e lee /e coco. que

t :.,.tiele>t 4e 7t..:....---9o jndn+r.-.-c e o sabot sobe 4e !on.

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400 9 de raviols d carnou outros gosio100 g de olhas d espinars

100 g de queijo alado

, 30 g d margarinac 'l lia pquna de tote

Noz-moscd q.b.

Sal e pimnt q.h.

De te '1,5 L de gua para o copo dorobot, tempre corn sale programea 100"C, du.ante O minutos, navelocidad 3. Encaxe o acessromisturador, lunte os raviols osespinafres e prog.ame novamentea 1OOC, na velocidade 2. durantea minutos ou o tempo de cozedLrra indicado na embalagem Escorra com o copo de rede e de te num

Escorra o copo, retire lhe o acess-io .n sturador,junte otomae pelado

com o mo ho, a farinha, a rnargarina,o lelte e umas folhas de manjer -co, tempere com noz-moscada,sal e p menta e prograr.e 1oOoC,duranie 10 minutos. n vlocida-de4. D depols uns toques norur-bo pra p car bem o tomate e o

Regue os ravioles no pirex, envolva,polvi h com o queilo ralado e leveao forno p.e aquecido a 1aO"C aiencar douradinho. Retire e sirva de-

ROBOI DE COZINHA T 17

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5 PESSOAS

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Frangoindiano

r4OO g de lite de coco.30 g de magain. colher (ch) bem chia

Arranie o frango, code_o em Peda-os e deiteos par umangela Junteo lite de coco e o cril, tempere com

sl e piripiri e dixe marinar durant20 minutos-

Descasque os dentes de alho, deiie--os para o copo do obot junt amarqa na ligue 5 sgundos navelocidade 5- Passe com a esp-tula, junte o frango com a marinada orcome na emperatura vapor1i0. na Mvcook), durante 3s mi-;os, em rotao inversa (veloci-dad 2 na Mycook)

Rectifoue os tempos, verique seo frango esta bolalmente cozinhado'roorame mais alguns minutos se."ssano e aepors slrva polvilhadocom salsa Pcada acompanhado@m arroz branco

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8 T ROBOT DE COZNHA

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-as em pedaos ejunte os tamb'm ao co-po. Programe a '00"C, durante 15 mi-nutos, na vlocidd minima (velo-cidacl 2 na Mycook).

Escora as salsichas, corte-as em rodlas,junt-as ao copo, adicione igualmente oarroz e progEme novamente a 1O0"C,durante 10 minutos, agora em otaoinversa (vlocidad 2 n Mycook). Rec-tifque os temperos e sirva de imediato.

Arroz de salsichascom lombardo

.350 g d aroz r lO salsichas de lata r 6 folhas .le couve lomba.da.1 cbola pquena r 2 dntes de alho r 30 g .le azeite

.1 cubo de caldo d galinha r I L d gua r Sal e pimenta q.b.

Descasque e lav a cebola e os dentesde alho, corte a cebola em quaftos, dei-t tudo para o copo do robot, jLrnte ocaldo da galinha e o azeite e ligue 5 se-gundos na velocidade 5. Passe de-pos a espiula e progrcme a loo'C,dunte 5 minutos. n vlocidad 2.

Encix o cssrio misturador adicionea gua e temper com sal e pimenta. Ar-anje as folhas da couve lombarda, corte-


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"4.:n '

1

4 PESSOASl!:\

raOO g d bis d vaca

r I cop mdida d vinho brancor I colhr (sopa) d nosrard

! Sle pimenta c.b.

Tiras de carne lisboetaArranje os bifes, cort-os em tiras,tempere as com a mostarda, ovinhobranco, sal e pimenia e envolva.

Dscasque e lave os dentes de alho,dite-os no copo do robot e ligue5 segundos na vlocidade 5- Pas-se a esptula, encixe o acssriomistuEdor, junte o azeite e progra-me a 100oC, durnte 5 minutos, nvlocidad mnim (vlocidade 2na Mycook).

Junt dpois a carne com a mari-

nada e progran' novmente aOOoC, durante 1O minutos, agoraem rotao inversa (velocidade 2na Mycook)- Pre a meio do pro-grama e mxa corn a sptula. Rec-tinque os temperos dite a carncom o molho pr uma trvssa.

Lave e limpe o copo, coloque]he ospickles ligue 5segundos na velo-cidade 5. Polvilh a carn. decorecom azeitonas e tambm com salsapicada se gostar e sirva acompanhd com batts frits


Qaen gae^ fteeos e bons?Ftescoe porqte |4-+o en aea e saboted4og loga 4e egl!4a. ma +anbn ha teso'

potque 'o ao an+es de set\/do'. pot exemplo a gerni(tio 4e notangos. se)a qual tot a

eua gtetetncia, expetine1+e-os coa(otne as ocoi;es e,3e hver uh 4aqueles Janlaresespecioig. escolha o heegecake ar.efcano Pdl1 a gobfehesa. E '/eia as teaces,

Daaee e ,furcmcsae J

Semifriodem0rang0s

r 3OO S de norangosr 20O g d palitos de champnh. 1 lat d lit codensado. s olhas de gltina

Demolhe as folhas de gelaiinaem gua e depois derreta sem banho mara ou no micro--ondas. Arranje e lav os mo-rangos, deite-os para o copodo robot, junte o leite conden-sado e ligue 30 segundos navelocidd 6, adicionando agelatina derretida pelo buracona part na . Deite a mistura

Lave e limpe copo, encaixe]heo acessrio mistuEdor, junte asnatas e ligue 2,5 minutos navocidad 4, vericando a tx-iurc at obter chantilly.Adicione tiga com a mistura dos mo-ngos e envolva suvmnte.

Unte um orma defundoamo-vv corn eo oe o fundocm rnetade dos palitos dechampanhe. Cubra com meta-de da mstura d morangos,disponha os restantes palitos eve.ta o resto do crerne- Leve aofno at solidicar, desenormena hora de servir e decore comrna s morangos cortados ao

natas e

'.-'ar+j'

6 PESSOAS

RoBoT DE cozINHA . 2I

I Daacs c ,frremesas

r25O g d ralnha

r50 g d margalna

r1 colh (ch) bm cheia

r Marsa.ina p untr. Fa.inha pa.a polvilhar

rOO g do gua

ma, espalhe por cima os pssegose lve depois aofornodurante apro-ximadamente 45 minutos ou at queo bolo fique cozido. Espete um pa-lito para verifcar, retile, desenfome

Prpar a clda: Deite o acrpaa o copo lavado,juntea gua e orum e programe na temperatur va-por (2O"C na Mycook), durante5 minutos, n velocidade2. Regueo bolo de imediato. deixe arrefecr esirva decoado a gosto.

Bolo de calda com pssegosUnte uma forma com margarina epolvilhe-a com arinha. Ligue o fomoa 180 graus.

Lave e descasque os pssegos, re-tire-lhes o caroo e corte-os emcubos, Dete os ovos para o copodo robot,junte a mrgarina, o a-car, o fermento e a arinha e li-gue durant 40sgundos n vlo-cidade 6, passndo a esptula a

Verta a mistu anterio paa a for-

22 ' ROBOT DE COZINHA

'/,/

\

250 s de chocolat nsio

fulousse de chocolatePada o chocolate em pedaos, dei-te-os para o copo do robot, adicionea manteiga e programe aooc, du-rant 4 minutos, na vlocidade 1(velocidade 2 na Mycook).

Encaixe depois o acessro mistura-dor, junte o acar e as gemas e li-gue ' minuto na velocidade 4. Dei-te a mistur para uma tigela.

Lave e limpe muito bem o copo, en-caixe-lhe novamente o acssriomisturador, junte as craras e pro-grame durante 6 minulos na vlo-cidade 4.Adicione as claras batidas tigela envolva cuidadosamente.Deite depois para uma taa, lev aofio t fcarmais frrme e sirva deco-rada a gosto, por exmplo com ras-ps de chocolate e iuta fiesca,


.q.

A Doces e ,sobtemesae

r 150 g d nargainar50 s de a doa laminada

r20 g d mro m p

r colher {ch} d essncia

r MarSarina pa.a unta

10 PESSoAS

i :J,.: .'f_,,1

>r

Quadrnelos de ma e canelaUnte um tabuleiro rectanguar commargarina, forre-o com papel vege.tal e unte novamente. Ligue o fornoa 180 graus.

Descasqu e lave as mas, cort-as em qLrartos, retire-lhes as se-

mntes, deite-as para o copo do ro-bot e ligue 5 segundos na veloci-dade 5. Retire do copo e deite prauma tigela.

Deite ento a margana para o co-po, junte o acar, os ovos e a es-sncia d baunilha e ligue durante

30sgundos na vlocidad 6- Adi-cione depois a canela, o fermento ea arinha e lgue'l minuto nova-mente n velocidad 6. Deite paa tigela com a ma, envolva delic-damnte, verta para o tabuleiro epolvilhe com a amndoa laminada.

Lev ao forno dunte 40 minutosmas de orrna a nodeixarmuito co-zido (se comear a fcar muito cora-do, cub con papelvegetal). Retirc,desenorme, deixe arreecer, cortem quadrados e srva- Pode polvi-lhar com acarem p se gostar

24 I ROBOT DE COZINHA

i:

-#j

5OO g de quo creme

200 g d bolachas iipo Maria200 g de doc de frutos

silvestres ou oulro a gost

120 9 de manteiga. lt d lite condensado

Parta as bolachas ern pedaos, dit os para o copo do robot e ligue noturbo ate que quem em p Retiree deite para uma ligela.

Deite a manteiga para o copo e progran a 1OOoG, durante I minuro,na velocidade 2. Junte tgea coma bolacha e mlsture bem. Forre de-pois o fundo e os lados d Lrmaforma de fundo amovvel com estan'istura, prssinando bem.

Lave e limp muito bem o copo,deite lhe o queijo cremeleite condensado e ligue 5 sgun-dos na velocidade 6, passandocom a esptula. Veria para a ormae eve ao forno pre aquecido a1aOC durante 40 minutos. Espeieum palto para vericar a cozed,rte do forno, desenforme, dixearrefcer, dpois barre corn o docee sirva decorado a gosio ou como v

ROBOT DE (].)TINHA 25

6 PESSOS

Ctanas

No e 1ot ?ublidtno=. un r\e^u Pdta os fia^os Ao Acio 4a te'/ls+a que Ao9 e39ue-

cenoe 4os de rnaig +e-ta i4o4e' 4dtele, que Aecesgi+dm 4e cuida4os e9?eca9 eh

+etno 4e Au+liAa e oquelde oni4i1hag i\4icodas ?ata a sua ida4e'

3OO g de carn d boego 2 batatas 2 cnuras/2 corgette /2 cebola 20 I de azeit

t raninho de hortlArranje o borego e corte-a em cubos pequenos Descas-que e lave a cebola, s batatas e as cenouas e corte tudoem pedaos. Lve a courgette, retire-lhe a extremidade ecort-a tambm em pedaos.

Deite, no copo do robot, a cebola, a batata, a cenoura, acourgette, as olhas de hodel e o bonego, acrescent

- oua t cobir e proqrame a ' 00pC. durante 40 minutost n verccidade z.

Verique se est tudo bem cozido, adicione o azeite eligue, progressivamente, nasvelocidads 6e 7 (turbo naycook) durante 30 segundos ou ate que flque cre-moso. Deite Para tacnhas e sirua

600 9 d cam d Pe Picada 50 g deolhas d espinares I caca cenua I cebola Pquen 2 dntes d alho 2 ovos cozl'los

I colhe (soPa) d azit colhet (sopa) d leit PaPl de lunnio

Parta a carca em Pedaos, deite--os no copo, ligue 20 sgundos'progressivament nas velocidades4. 5 e 6, retie e reserve Descasqu ave a cebola os alhos corte aceboa m quartos, deite tudo no copoe ligue 5 sgundos na velocidade5. Adicion o Po, a came Picadao leite e o azeite e ligue l0 sgun-dos, novamente na velocidad 5,Passe com a esptula, ligue mais1O segundos navelocidade 5 e re-

Descasque e lave a cnoura e cofte--a em fatias muito fnas Descasqueos ovos cozidos e cote-os em rcde_

las. Espalhe a mstu da cme emcima de uma folha de Papel d alu-mnio at obter um rectngulo. Juntepor cima a cnou, os espinafres eos ovos. enrole e feche bem as x-

Coloque no cPiente Pala cozinhara vapor, encaix depois no copo com5OO g de gua e Prcgram na tm-patura vapor (12o"C na Mycook),durnte 35 minutos, na velocida-d 3. Deixe amornardentro do rci-piente, retire, repite o papel de alu-mlnio e sirva m fatias decoradas agosto e acompanhadas com arrozde ervilhas ou Pur de batata

4 DOSESDOS 6 AOS9 MESS

26 ROBO' DE COZINHA

E

__"J!4

ar

2OO 9 de arinha 2OO g d carOO s d hlolo de.oz

O0 g .l m.gaiina vEetl2 nas 4 ovos I dl .l litI colhe (ch) bm chei de

rmento MarEarl pa.a untai

Unte forminhas com maarina e polvilhe-as com farinha, Ligue ofomo a lao graus.

Deite as nozes para o copo do robot, ligue 4 segundos na velo-cidade 4, retire e reserve. Descasque e lave as mas, cort-asem quartos, retire-lhes as semntes, corie cada qLrarto ao mio,deite no copo,ligue 4sgundos na velocidade4, retre e reserve,

Deite depois os ovos par o copo. junte o acar e a margarinavegtal e ligue 30 segundos na vlocidade 6. Adicione o leit. ofermnto e a frinha e ligue novment 30 segundos na veloci-dde6, passando a esptula a meio. Junteenioa ma e metadedas nozes e envolv com a esptula-

Verta a mistura para as forminhas, polvilh com a restante noz eleve ao fomo durante 35 minutos. Verifque a cozdura com umpalito, retire, dsenform, dixe arrefecer e depois sirva-os.

Fa.inha Daa polvilt.

ROBOT DE COZINHA 27

a O nosso Con{i4ado

Para )oo Lemoe Viegoe,co>Ahar un Vet4a4eito

pta>-ct. uft hobbf ^die?e1-saveL 4ee9\a4araeale ooE

i^s' 4e -senaô, Tuo14ocoi\ha ?ota anigog e Cr-

niliafes. 4 naoto dasuas feei+as legul+o dasua cliaot " un 7ro-

cegso cti a+i,/o cons+o1+e,

co\loffie a pocd 4o dlo" 'exTlca o aosso concladoque adofo clidf teei+o

em luno 4agttilo gue o-Ahece 44 gessoas- 4 la-sa+hd gue

ôs o?fesel+d'

7ot exemVlo, de4icodd esp"sa () e elabota4aen luno /a eua petso'Aali4ade e do se^+ir,et+gae len por ela' )a o bolo4e lata.jo Qna fecei+ada me que ot1ltl.d e

co\Audt o la>et.e+rea1+e no robo*, elaso algunas do ?fineifa

expetiAide de JooLenos Vegas con eg+e

e gui ? ame\+o. Fof n a do e neco\onia e a +tabolhar

ôfea i\a1ceira, nora erqLiebod e +en +r3 lilhos.

28 I ROBOT DE COZINHA

Creme de abbor 1 ..---*,comgambas iII''

,'l

,jl

r -;

*- - *4*

tq !l''. -:;_

t 3OO s de gambasdscascada cruas

.1 kg de abbora descascada

' 3 colhrs (sop) de azeiter O,5 dl d vinho branco. rano d contros o slsa

Descasqu os alhos, deiie-os para ocopo do robot, junte o azeite e ligue3 segundos na velocidade 5. Passe com a esptula e programe aOo"C, durante 3 minutos, na vlo-cidade mnima (vlocidad 2 na

Encaixe o acessrio misturador, jun-te as gambs progrme novamen-te 10O'C e na vlocidad minima(vlocidade 2 na Mycook), durantemais 'O minutos. Retire o cmaro

Descasque a batata e a cebola e cor-te-as em peda@s, bem como a ab-bora. Deiie tudo para o copo lavado esem o acessrio misturador, adicioneos coentros ou a salsa, ovinho bran-coe 3OO g d gua, tmpre com sal programe a 1O0oC, durnte 25 mi-nutos, na velocidade 3. Depois ligueno turbo ou vlocidad 7 .lrrni30 segundos at car um cleme,deite para tigelas, junte as gambas esirva polvilhado com coentros ou sal-sa. Sequisei adicione 1 colher (sopa)de natas a cada tigela e envolva.

ROBOT DE COZINHA 29

- O no33o Conr'idado

salmo JLasanha de

' kg d postas d salmo lrescor lo lolhas d lasanha escar pacote d espinaf.s

em rolha (2oo s)r 2oo I d cuiio mozzarela aldo. queiio (2oo s)r t quijo resco mdio (1so s). 3 dntes de alhor 2 colhers (sPa) de aziter olhe (soPa) d matisa

r 2 dl de natas ftescas

. sumo de I limor I colhet (sopa) de lctidr t colhr (ch) d orgos

I Noz-moscada q.b'r Sl e pinenta q'b'r Mteiga para untar

Tmore o salmo com o sumo delimo os alhos Picados sal e PFment e deixe marinar durant 2horas. Deite 5OO g de gua Para ocooo do obot, encarxe o recipiente cozirr( a vPor' junte o sal-mo e proqane n tmpeEiuravaDor. (12O'C na Mycook), durante20 minutos. na velocidde 3 Reiirc o peix, deixeo anefecer, junteos espinafres ao rccipiente e Pro-grame novamnte na temperaturavapor ('20'C n Mycook), duranieo minutos. na velocidade 2


;:rtrG .*r.' .

"ti ,I

.$1.

:S

cim, os orgos e a salsa e ligue 5segundos na velocidade 5

Unte um tabueirc de loua commanteiga e coloque, em camadas amistura de salmo e folhas de lasa-nh como v nafoto. Polvilhe com oquejo rlado, cubra com uma folhade alumno e leve o forno Pre-aquecido 18O'C durant cerca de35 minulos Renre o alLrminio, deixenofomo mais 5 minutos a22O'C' e'tir e sirva de imediato.

.ta,1.

PESSOAS

Escorr o copo, dite-lh o leite' arinha e a mnteiqa, tempre comnoz moscada, sal Pimnta e Pro-oame a loo'C, duranie 10 minu_ias na vetocidade 4. Junte nloas natas, o rqueijo e o queijoresco escorridos e ligue na vloci-dade 2 durante 15 sgundos Ad|cron dpois os spinafrs cozidos lnu na mesma vetocidade maiss sigunaos Encaixe o acessriornisturador, adicone o salmo las-cado sem pes e espinhas, o ale_

ffi'.ae

rt.- i1 - '. .- luI 'l io..

Bolo de laranja da minha me.3O0 g d farinha. 300 g d aca

r 3OO g d nantiga r 4 ovos r I laranjat colhr (ch) de tenento h p

. Mantiga Pra uniart Farinha paa plvilhr

Unte uma forma d buraco commanteiga e polvilhe a com fa nha.Lave a laanja, corte-a em pedaoscom a casc, retire-lhes as smentes dite-os pra o copo do robot.Ligoe durnte 10 segundos, pro-gressivamnt nas vlocidades 5,6, 7A- Retireelaveocopo-

Deite oacr para o copo,ligue navelocidade 1O durante 20 sgun-dos,junt a maniiga e ligu 30 se-gundos na vlocidade 7. Adiciondpois mistura da lalanja, as ge

mas, o frmento e a fainha e ligue,prog.essivamenie, nas vlocidades6 e 7 durante 30 segundos. Deitepara uma tigela.

Lave e limpe muiio bem o copo,jun-te-lh as claras, encaixe o acssriomlsturador e ligue durani 4 minu-tos na velocidade 4. Junte as cla-ras baiidas misiura na tigla,envolva, verta para a forma e leve aoforno pr-aqLrcido a 180oC durante40 minutos. Retire, deixe arrefecer.desenforme sirva.


mE^lo DtA DA CzlAdCAAo Gosto da Pquenada

crme de Cenoura com Letrinhas 2iruxs de Lequmes com Peixe 3etmndegEGvitia com Espargueie !Nctar dFF cenrl sPnuecs 6Rr-d- uhocorre com omas I

,90?4 e dTz4D4SPizza. Tortilha, Quich..'

Sopa de Meloa com QueijoTortilha EsPanhola

Rpidinha de Bacalhau

8EsdMie@Pizza Quatro EstaesouineTornate e gacon

(to

Ptxa.tDos Mais "consensuais" aos Mais Tradicionais

Escbeche de Sardinhs 12ffi..-on F-iutos do Mar '13eldeirZda dFeixe '14SarUas CoziCas cin azeite Aromatizado 15

11

't6

cAP.NaSO Simples Ainda Mais... SimPles

Rvioles Gratinados com EspnafresFrango lndanq-rroz d-salsiChas cori LombardoTiras de Carne Lisboet

DOCS SOBZmg+scluem Cluer Frescos e Bons?

Smirio de Natas e MorangosBo,oe calda com PssegosMu-sse d'c hlte

Sop de BorregoRolo Surpres de carnegOinhos Oe Noz com M

4 l4JosA coNVtD4D4creme de Abbora com Gambas

-uadrad-os de lvi e CaneaCheesecake Americano 25

Especial Paa os Mais Novinhos

26

17-8]t20

21222s2E

2627

293dLasanha de Salmo J

EIe Laiania da Minha Me


31

RqbeLDeco lhn caChee Anlio S lva

D ecor

MiguelHenques

e.ml mhmques@edmesdual com

Henn Co'alves Tl : 213 58 250

e-mai : hqoncalves@edioesp ura .com

Maueacalvnhoe.ma mca v nho@edicoesplua .comFologaa

e.mall pmoura@ed coesdua.mm

Luis Ca ep I'laclrado

e'ma . machadooedmsplua com

Gfca

e.nra opes@ed mesplual mm

l-l"anni E da (chele de cozinha)

e Rosio Rodrgues (assslenle de coz nhd

Pub cidde

Deqo Conerc a /Pub ic dade

CaLa Goes

e-ma : cq omes@ed coesplu al co m

Av. Duqu d Av la . 69 . lc esq' . 100O139 t sboa

Tels:21358253 Fax 213524050

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Che Anthio Sitva

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N029 - Junho 2010.pdf