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Índice
Palha Italiana O Docinho 03
Sabores, cores e aromas 04
Utensílios necessários 04
Receita Básica Ingredientes 05
Modo de preparo 06
Receitas Diversas Limão Siciliano 10
Oreo 14
Chocolate Branco 18
Bicho de Pé 22
Paçoca 26
Ideias de Embalagens 30
Obrigado 35
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Palha Italiana:
Docinho EUROPEU com gostinho super brasileiro!
O doce à base de brigadeiro e biscoito é fácil de fazer e garante amor à
primeira mordida, agrada a todos e acompanhado de um café ou um bom
chá fica ainda mais irresistível!
Perfeito para agradar a família no final de tarde de um domingo ou
para lucrar muito vendendo essas delícias por aí, o doce é muito
bem aceito e garante uma boa lucratividade, pois requer ingredientes
de baixo custo e surpreende por sua facilidade na preparação!
Basta caprichar na embalagem que a venda é garantida!
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Sabores, Cores e Aromas
O doce que leva uma base de brigadeiro e biscoito maizena pode variar os
sabores as cores e até mesmo o aroma, basta seguir as receitinhas e perceber
que as possibilidades são infinitas!
No entanto mesmo parecendo simples e fácil de preparar, o cuidado com
os ingredientes de boa procedência e qualidade podem garantir ainda mais
sabor e clientes ainda mais fiéis!
O formato do doce pode variar muito, servidos em pequenos quadradinhos
de 4x4 cm ou maiores 6x6cm, ou até mesmo cortados em formatinhos de
coração ou em tamanhos de 1x1cm e embalados em pacotinhos de 50 ou
100 gramas, posso garantir que o doce agrada a todos que apreciam a
gastronomia Italiana e Brasileira, o doce mistura muito dos dois países e é
sucesso no mundo todo!
Panela de fundo grosso para o preparo do brigadeiro
Formas – 20x30 é uma ótima opção
Espátulas, silicone ou inox fazem um ótimo trabalho
Cortadores nos tamanhos e formatos que desejar (eu sempre prefiro de inox)
Tigela ou prato mais fundo para enrolar o doce no açúcar
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Receita Básica e Modo de Preparo
Para preparar essa delícia você vai precisar de uma receita de brigadeiro
tradicional, alguns biscoitos de maizena e açúcar impalpável ou cristal para enrolar!
Ingredientes 1. 1 lata de leite condensado
2. 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
3. 50 gramas de chocolate em pó 50% cacau
4. ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
5. 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
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Modo de Preparo 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate
em pó e manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e
misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione
o chocolate com bolachas e pressione para ficar bem compactado.
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5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável, isso vai ajudar
o seu doce a ficar mais firme e mais fácil de embalar!
DICA: Não se preocupe se sua Palha Italiana não ficar bem quadradinha ou
retinha, o legal desse doce é que ele é super maleável e você pode arrumar os
cantinhos com a ponta dos dedos antes de passar no açúcar e mesmo assim
vale lembrar que é um doce rústico e fica lindo de todas as formas!
Receitas Diversas
Nessa etapa vou passar as receitas que considero as mais gostosas,
mas é claro, esse é o meu gosto pessoal, e você pode usar a sua
criatividade e apostar em sabores diferentes, um exemplo disso é que
no meu Curso de Brigadeiros Gourmet existem mais de 40 receitas
que podem facilmente se transformar em sabores incríveis de Palha
Italiana, para saber mais é só acessar o link abaixo:
Curso Brigadeiros Gourmet
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Limao Siciliano
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Ingredientes 6. 1 lata de leite condensado
7. 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
8. Suco de 1 limão, aproximadamente 50ml
9. ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
10. Raspas de 1 limão
11. 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, a manteiga
e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e acrescente o suco de limão e em seguida pique as bolachas
aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar
todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa com bolachas e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Misture as raspas do limão no açúcar que for usar para envolver os doces.
8. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável com as raspas de limão.
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Oreo
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Ingredientes 12. 1 lata de leite condensado
13. 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
14. 3 colheres de sopa de leite em pó Ninho
15. 10 biscoitos Oreo sem recheio picados grosseiramente
16. 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o leite
em pó e a manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse
brigadeiro e misture bem.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa com biscoitos e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
(Aqui eu finalizei com chocolate branco derretido e oreo picada, opcional).
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Chocolate Branco
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Ingredientes 17. 1 lata de leite condensado
18. 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
19. 50 gramas de chocolate branco picado (de boa qualidade, não pode ser cobertura).
20. ½ pacote de biscoito de maisena sabor chocolate ou 85 gramas
21. 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo 1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate
branco picado e manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e
misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa com bolachas e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Bicho de Pé
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Ingredientes 22. 1 lata de leite condensado
23. 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
24. 2 colheres de sopa de Nesquik sabor morango
25. ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
26. 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo 1.umEma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o Nesquik e
a manteiga e misture um pouco.
2. o Lfoigguoee fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. eRtire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse
brigadeiro e misture bem.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione
a massa e pressione para ficar bem compactado.
5. eLpeavra gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. etRire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
Aqui cortei em formato de estrela.
7. asPse os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Paçoca
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Ingredientes 27. 1 lata de leite condensado
28. 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
29. 4 paçocas rolha esfareladas
30. ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
31. 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo • Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, as paçocas
esfareladas e a manteiga e misture um pouco.
• o Lfoigguoee fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
• eRtire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse
brigadeiro e misture bem.
• Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa e pressione para ficar bem compactado.
• eLpeavra gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6.etRire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7.asPse os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
Dica: Se preferir pode enrolar em uma mistura de açúcar impalpável e
paçoca esfarelada, fica uma delícia!
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Ideias de embalagens
Para servir como docinhos, para vender unitário ou em kits com vários sabores,
venda em vidros decorados e até em formato de brigadeiros, as variedades são
tantas que ajudam a soltar a imaginação e diversificar ainda mais! Lembre-se,
se a ideia é vender, quanto mais diversificada for a apresentação desses doces,
maior será o retorno financeiro!
Caixa (kit) com vários sabores!
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Em forminha de docinhos! Perfeitos para festas e ocasiões especiais!
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Em vidros os doces ganham um charme a mais! Aposte na decoração dos
vidrinhos, ficam lindos! Em saquinhos de papel decorados com barbantes
coloridos, irresistível! Ps: Só não esqueça de embalar em um plástico, acetato
ou filme antes, assim eles se mantém por mais tempo sem perder a umidade!
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Embalados unitários e com rótulo mostrando os sabores ou para lembrancinhas
de festas e casamentos! Ah, as embalagens de bem casados ficam ótimas
nesse caso!
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Obrigado
Fico muito feliz em poder oferecer para você esse minicurso de Palha Italiana,
tentei deixar tudo o mais prático possível para você agradar a família ou já
sair lucrando nas primeiras receitas!
Quando resolvi criar esse minicurso pensei exatamente nas pessoas que
estavam começando ou que queriam aumentar sua lista de produtos e
assim conseguir ainda mais clientes e tenho certeza que esse objetivo vai
ser alcançado. São ingredientes simples com receitas super fáceis e tenho
certeza que você vai conseguir realizar os seus sonhos a partir desse curso.
Um grande passo para um começo inesquecível!
Ah, e se você ainda não conhece, quero te apresentar meu Curso de Brigadeiros
Gourmet, ele é super completo e, com um pouquinho de criatividade, todas
as receitas podem se transformar em sabores perfeitos de Palha Italiana, tenho
certeza que vai te ajudar muito na hora de variar os sabores.
Para saber mais é só acessar o link: Curso Brigadeiros Gourmet
Conheça também o meu mais novo Curso de Bolos no Pote que realmente
está irresistível, é só clicar no link: Curso de Bolos no Pote Gourmet
Beijos, Marcia Tozo
