NUNO MAGALHÃES ANA ALEXANDRA OLIVEIRA UTAD · como sendo uma casta muito produtiva e maturação precoce. Rubião (1844) –diz que a Touriga ... por vezes com sub-lóbulos superiores,

POTENCIAL AGRONÓMICO DA

CASTA TOURIGA NACIONAL

NUNO MAGALHÃES

ANA ALEXANDRA OLIVEIRA

UTAD

AS REFERÊNCIAS AO CULTIVO DA CASTA TOURIGA NACIONAL SURGEM A PARTIR DO SEC. XVIII

Lacerda Lobo (1790) – faz referência ao cultivo da Touriga no

Douro e Beiras

Rebelo da Fonseca (1791) – faz uma caracterização da Touriga,

como sendo uma casta muito produtiva e maturação precoce.

Rubião (1844) – diz que a Touriga dá bom

vinho

Gyrão (1822) – refere três tipos de Touriga: a Touriga Fina, que

requer terrenos bem expostos e fortes, o Tourigão e a Touriga

Foufeira, que pouco ou nada produzem e que “…não emendam

por via de enxerto ainda que recebam um garfo da mais

excelente Touriga”

Figueiredo (1875) – Constitui a base da grande parte senão a maioria dos vinhos

do Douro

Visconde de Villa Maior (1865) – refere que a Touriga é das

melhores castas, no Douro, para vinhos tintos

AS REFERÊNCIAS AO CULTIVO DA CASTA TOURIGA NACIONAL SURGEM A PARTIR DO SEC. XVIII

Visconde de Villa Maior (1875) - ao afirmar, na descrição da casta Touriga publicada

no Manual de Viticultura Prática ,que “…nas vinhas do Douro conhecem-se pelo

menos três variedades desta casta, que são: Touriga fina, Tourigão, Tourigo ou Touriga

macho, e Touriga Foufeira variedade estéril que lança muita flor que não é

fecundada”.

Conde Odart (1873) – Bom vinho de cor muito carregada dos postos que mais

concorrem para a qualidade dos vinhos do Douro e Porto

ALGUNS SINÓNIMOS REFERÊNCIADOS

PARA A TOURIGA NACIONAL

Visconde de Vilarinho de S. Romão (1889) – considera a Touriga Fina

idêntica ao Tourigo da Beira e ao Azal do Minho.

Cincinato da Costa (1900) – considera como sinónimos as designações

Touriga, Tourigo, Azal, Tourigo Fino, Tinta Fina, Mortágua e Preto

Mortágua.

Vasconcelos et al. (1942) - referem a Touriga do Douro, o Tourigão do Dão

e a Touriga da Serra, em Viseu; a Touriga Nacional, a Touriga Francesa, o

Tourigão e a Touriga Brasileira, no Douro; a Touriga Parda em Fornos de

Algodres e o Preto Mortágua, como sinónimo de Touriga, em Tondela.

Cardoso (1985) – refere como sinónimos usados para a Touriga Nacional,

o Tourigão, Tourigo Macho e Tourigo Fêmea, no Douro; o Tourigo Nacional

na Região do Dão; o Preto Mortágua na Região da Bairrada e o Amaralna Beira Litoral.

Pelo seu potencial qualitativo começa a ser implementado o seu

cultivo em vários países nomeadamente Austrália, Califórnia,

Argentina, África do Sul, França e Espanha

IMPORTÂNCIA ACTUAL

Excelente qualidade quer para Vinhos do Porto quer para DOC Douro

Obrigatória com mínimo de 20% no Dão

Recomendada nas regiões de Lafões, Pinhel e Figueira de Castelo Rodrigo

Grande expansão actual para todas as regiões do País

CARACTERIZAÇÃO AMPELOGRAFICA

Cacho pequeno (100 a 150g) cilindro-cónico, compacto ou

frouxo em função do grau de sensibilidade e condições para

ocorrência do desavinho. Pedúnculo de comprimento médio

Bago pequeno, arredondado, com polpa suculenta de

sabor específico

Folha adulta pequena, pentagonal, por vezes com sub-lóbulos

superiores, plana, ligeiramente rugosa com dentes curtos mais

largos que compridos e convexos. Seio peciolar em V pouco

aberto e seios laterais abertos em U.

ASPECTOS DO SEU COMPORTAMENTO

Ciclo Vegetativo longo, exibindo melhor potencial qualitativo no final do ciclo

Porte prostrado, dificultando a sua condução em verde


Condução em vara gemida induz redução do vigor, melhorando a distribuição das varas -

dispensa parte do desladroamento e melhor vingamento

Solos mais férteis – evitar conduções em poda curta



Poda em Cordão – densidade de vegetação

elevada

Poda em Vara – melhor distribuição da

vegetação

Manter uma parede vegetativa bem orientada

e pouco densa despontas laterais

Nas conduções em cordão, desladroar os talões

deixar 12 a 15 pâmpanos por metro

Amparar para o arame duplo (a 25 cm) logo

que possível



Ano de condições climáticas desfavoráveis ao Vingamento (1984)

CONDUÇÃO

PODA CURTA PODA LONGA SIGNIFICÂNCIA

Produção p/ pé (g) 160 1078 ***

Produção p/ lançamento (g) 28 184 ***

Percentagem de cachos vingados 26 89 ***

Peso p/ cacho (g) 36 85 ***

Comprimento p/ lançamento (cm) 200 172 ***


Influência da Intensidade de Poda, para igual carga, no Vigor e Produtividade da TN

(material massal) no ano de 1984

De modo geral a condução em Guyot

permite uma melhor maturação levando a

maior riqueza em compostos fenólicos



Deve utilizar-se um Porta-enxerto adaptável às características dos solo e que induza a um vigor

equilibrado.

TN em 196-17 – VIGOR MODERADO

TN em 1103-P – VIGOR ELEVADO

TN*R110

TN*1103-P

196-17 1103-P R-110 41B SO4 420-A

1,76 2,04 1,71 2,19 2,02 2,31

2,23 1,84 2,64 2,50 2,61 3,00

2,81 2,19 2,18 2,38 2,62 2,26

2,60 3,19 2,94 2,99 3,43 2,74

2,34 2,14 3,02 3,26 3,05 2,78

TN

TR

Alfrocheiro

T Pinheira

JAEN

Efeito do Porta-enxerto na Expressão Vegetativa – Peso de Lenha de Poda (Kg)


Alta sensibilidade ao desavinho e bagoinha

Rendimento baixo mas de elevado potencial qualitativo - Produção aceitável (1,5 – 2,0

kg)


Alta sensibilidade à Escoriose e Escaldão da folha


Necessidades Térmicas e Duração (dias) do Pintor á Maturação

J. LOPES et al 2007


Sensível a exposições agressivas, mas com bom comportamento fisiológico e enológico

∑ºC dia DIAS

ALFOCHEIRO 456 41

CASTELÃO 466 44

ARAGONÊS 486 45

CABERNET SAUVIGNON 496 49

TOURIGA NACIONAL 535 52

TRINCADEIRA 559 54

BAGA 644 66

TOURIGA FRANCA 673 63

Boa adaptação a situações de Stress Hídrico severo possuindo, mesmo assim, boa rentabilidade

fotossintética


Casta Tf – ta(C)

E

(mmol m-2s-1)

gs

(mmol m-2s-1)

A

(mol m-2s-1)

Ci

(mol m-2s-1)

A/gs

(mmol mol-

1)

10 – 15 horas

TB 3,203 c 0,53 a 10,81 a 0,01 a 338,6 b -13,71 a

TC 2,744 b 1,63 b 36,46 b 1,99 b 229,0 a 47,54 c

TF 2,982 bc 0,84 c 17,00 ab 0,80 ab 241,1 a 41,46 bc

TN 2,121 a 2,75 c 69,39 c 3,71 c 215,7 a 51,96 c

TR 2,951 bc 0,63 a 12,95 a 0,14 a 303,3 b 3,98 ab

*** *** *** *** *** ***

Estudos fisiológicos em 5 castas nobres do Douro, Mariana Brito et al (2003)


Casta base mínimo E

(mmolm-2s-1) gs

(mmolm-2s-1) A

(µmolm-2s-1) Ci

(µmolmol-1) A/gs

(mmolmol-1)

14 – 15 Horas

T.Barroca -0,90 a -1,55 a 0,53 a 10,81 a 0,01 a 338,6 b -13,71 a

T.Cão -0,78 b -1,43 d 1,63 b 36,46 b 1,99 b 229,0 a 47,54 c

T.Franca -0,72 b -1,49 bc 0,84 a 17,00 ab 0,80 ab 241,1 a 41,46 bc

T.NACIONAL -0,60 c -1,43 cd 2,75 c 69,39 c 3,71 c 215,7 a 51,96 c

T.Roriz -0,94 a -1,51 ab 0,63 a 12,95 a 0,14 a 303,3 b 3,98 ab

ANOVA *** *** *** *** **

Estudos fisiológicos em 5 castas nobres do Douro, Mariana Brito et al (2003)


Comportamento da TN face a diferentes dotações de rega

(60% e 40% da ETP; testemunha não regada)

Fonte: ADVID – Fernando Alves (ensaio Qta. dos Aciprestes)

Exposição mais favorável a Sul e altitudes

até 200 – 300 m

A Norte (maturação insuficiente) a

Sudoeste-Poente (desfolha, escaldão)


SELECÇÃO

CLONAL

ALGUMAS NOTAÇÕES HISTÓRICAS

A Selecção das castas em Portugal não foi um processo evolutivo mas resultante da

conjugação de algumas circunstancias favoráveis e de alguns acasos.

Foi sendo realizada de forma empírica pelos viticultores desde tempos

imemoriais, quando escolhiam as melhores videiras para enxertar

Os primeiros trabalhos de Seleção realizados em Portugal, com

bases científicas, tiveram início em 1978 na casta Touriga Nacional

nas Regiões do Douro e do Dão.

População

Experimental de

Clones de Touriga

Nacional.

Quinta da Lêda,

Almendra

POPULAÇÃO EXPERIMENTAL DE CLONES TOURIGA NACIONAL, V. N. FOZ CÔATOURIGA NACIONAL (Pop.) - Fozcoa (Leda) ANO DE ENXERTIA 1988 versão 00/10/04OBSERVAÇÃO de: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DATA: . . . . . . RUBRICA: . . . . . . . . NO 1º espaço a contar da pedra, para poente, tem 4 plantas, os restantes, em geral 3. Excepto no espaço 1 que tem 3 plantas do lado Este.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51

24 b b b b b b b b b b b b b 2407 24

23 b b b b b b b 2407 5214 b b b b 1641 4301 4106 5209 4401 b b 2413 b b b b b b b 23

22 2418 4301 4106 5205 4602 1901 4402 2403 5317 3826 5410 3810 2419 2517 5213 2401 5111 2516 b b 4706 2513 4506 2504 2402 4705 2420 4071 5317 b b b 22

21 5103 3232 2004 3115 0605 1807 2513 4306 4701 4605 4108 2509 4071 4217 4101 1504 4405 b b b 2417 4402 4406 2006 3507 5316 5113 3608 4604 2511 1641 5316 5205 4703 b 21

20 2518 3422 5105 1809 5216 5208 5207 1712 b 5112 0619 2421 2514 2507 2512 1808 2405 4604 b b 2421 1027 1610 2519 1625 4504 5219 2510 2506 5201 3932 2519 5315 5320 4705 b b 20

19 1318 2401 3811 4403 4705 3242 4305 2515 4101 2508 1712 5108 1807 1931 5205 2505 3113 4502 b b 5203 0418 0906 5107 5218 3611 4405 1923 1024 1024 2421 2405 5417 5208 1923 2401 4601 b 2516 b b b b 19

18 2509 1808 4703 2501 5110 5202 4503 4304 4303 2519 5217 4058 4231 0906 4103 5212 2414 4105 b b 5214 2405 2517 1101 5212 0927 2520 2507 2502 4301 3912 3982 0101 0103 2403 2007 4401 2408 4706 5219 2007 2514 4106 b b b 18

17 4102 4227 3826 4704 5204 4706 4401 4506 3982 4104 4306 4102 4704 4707 4303 4227 0418 0605 b b 4707 5209 2511 1501 1504 4058 2414 5318 5112 2501 5113 5203 4103 4109 1808 4107 1610 1504 5317 b 5113 3422 5208 CRA1 4209 CRA2 b b b b 17

16 0425 5401 4104 4217 0101 1025 2505 0103 3932 5316 3829 2417 2418 1805 1647 1718 b 5104 b b 5114 1623 4701 4302 3506 3810 1606 5101 2410 0927 5106 4104 2518 5103 b 2505 5411 5215 4604 1718 1504 3507 5203 5213 1025 4217 0623 5103 3811 5204 5317 16

15 4605 3975 4603 1805 5111 5108 1718 5417 3412 4215 2515 5201 2503 1923 3115 5218 5113 4204 b b 2503 4109 5106 5217 2412 2415 5319 2003 4220 0623 5108 3113 5107 5213 5403 4602 4406 4209 5207 3982 5403 5106 5401 5417 1712 1923 2418 5107 1026 2513 2501 15

14 5220 3118 3912 5215 3113 5201 2406 2508 3329 2006 4302 0927 5208 4601 2411 5401 1027 5216 b b 2514 1021 5211 5410 5206 5315 5104 2411 3330 2513 2502 5211 2520 1101 5410 2416 4227 4306 4217 1606 1931 2516 3115 5114 2003 5315 0927 1021 2405 3829 4504 14

13 2408 5102 5109 2416 1641 4236 4404 4215 1931 3912 2004 0425 5103 4705 3982 4506 2420 5319 b b 2516 4209 1647 4107 5210 4231 4704 4103 3829 5318 1027 1025 4303 5204 5218 4108 2510 1718 3611 1641 2414 3232 1610 2413 2416 4236 5217 1318 5220 3912 2506 13

12 4209 5213 3622 5001 4504 4124 0918 2404 2007 2502 3330 2413 5114 2007 5211 2406 4402 1021 b b b 4105 2512 4124 1641 2419 4601 5213 0619 0425 4403 1318 5214 4101 3817 5401 0619 b 2412 2505 3506 4602 5214 5102 5202 0103 2404 5411 3242 5110 1024 12

11 0619 4103 5104 2419 5210 4107 5403 0623 b 2404 4304 4236 4703 1610 1809 1625 5210 5110 b b b 0623 5403 4236 4503 5001 3622 5102 4204 1026 4058 2414 3826 5114 5217 5001 2406 1712 2507 4703 0918 1625 4227 2502 4306 2507 4071 b 5105 4402 5209 11

10 3829 2411 5319 4231 5206 5410 2512 4601 b 5317 1501 3611 3242 5215 2003 3975 b 1606 b b 2007 2404 0918 5201 3113 2416 5109 3118 2408 5206 2404 1809 5209 3811 3975 4106 3608 4204 5220 4303 3329 4603 5205 1901 2411 4231 4058 1101 2504 0619 5112 10

9 3330 2003 1606 5315 2412 5217 1647 4105 2516 2504 5105 4702 5315 b 3932 4404 2513 4503 b b 1931 4215 4404 4606 5111 5215 3912 3975 5220 3329 2420 3810 1647 4504 4702 4404 4105 3829 3422 5319 4405 b 0906 2417 5215 4707 5410 5316 0425 4104 2410 9

8 4220 5101 5219 2415 3506 4302 5211 1625 2514 5109 4603 5220 2518 4406 5106 3507 5206 4706 b b 3329 2508 2406 5108 4703 1805 4104 5401 0425 2413 5101 4215 5202 4704 2419 3507 0605 1901 1931 3113 2412 b 1807 3118 4502 5201 4215 1501 2004 5216 4220 8

7 2410 5318 4505 3810 1504 1501 5106 1021 2503 1024 4220 2407 5214 2416 4403 3118 3232 4109 b b 3412 5417 1718 1025 4602 4217 3826 4505 4102 3622 4102 0418 5112 4701 2512 3118 5104 4302 2407 4401 4706 4301 1808 4403 4605 4304 3608 4601 2006 1027 3622 7

6 5112 2507 2520 4058 5212 1101 2511 4109 5114 0623 0103 4124 5202 2510 5101 0918 4505 5204 b b 3932 0103 2505 5202 0101 2501 3811 4227 2509 3232 2504 2003 5111 4506 0918 1625 2004 4071 4305 4101 4404 5218 5320 3817 4604 5318 3810 4606 1623 4204 0101 6

5 4502 1923 4405 0927 5218 5107 2517 1623 4707 1026 1101 2408 4602 b 3412 2402 5207 5219 b b 3982 4304 4401 3242 5204 4403 5105 1808 1318 2517 4402 4603 3115 5219 2402 5216 3330 2514 0906 5104 3412 1647 2517 2421 2403 2419 4107 4503 4704 3826 5207 5

4 2502 2510 2414 3611 4204 2519 0906 5209 5203 3622 3811 2403 2415 3817 2511 5102 2412 4504 b b 4303 2515 4605 5208 5110 1809 2004 2401 2518 4236 3412 4707 2415 5212 5102 5319 4304 1807 4124 5111 2520 b 2503 3975 4103 5108 2508 4105 4102 0605 4705 4

3 1024 3608 4702 5316 3507 2006 1610 2405 2421 4701 2410 4107 1318 5001 2501 b 3422 1623 b b 4101 1712 4305 1807 5216 3115 4106 3422 5103 2506 2417 4606 2508 3242 1021 1501 4231 4505 3506 4305 5206 2420 2401 1809 1805 2515 2510 4108 2519 0418 4506 3

2 2506 4071 5113 5411 2402 2504 4406 0418 2417 2506 5417 5411 5203 3608 5318 5403 4305 0101 b b b 4306 4603 1901 0605 5205 4108 3232 4702 4503 5109 2509 4405 2410 5110 5105 2418 b 1805 b 2406 5212 2402 4702 2518 5101 2415 3611 4109 2408 3330 2

1 4604 4606 2420 4108 5320 1026 3817 1027 2413 4606 5107 4209 1025 1901 3329 5320 3506 2520 b b 4502 2403 5207 3817 1026 5320 5411 4301 2418 4605 5210 2006 2411 1623 1606 4220 2503 2515 4502 4505 3932 2512 2511 4406 2407 5001 4124 4302 2509 4701 5109 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51

PRINCIPAIS RESULTADOS DA SELECÇÃO

RELATIVOS À TOURIGA NACIONAL

Heritabilidade em sentido lato (h2) e Coeficiente de variação

genotípico (CVG) do rendimento de 40 castas

Casta h2(%) CVG(%)

Alfrocheiro 28,0 13,99

Alvarelhão 76,9 18,38

Alvarinho 71,7 23,33

Antão Vaz 77,7 20,84

Arinto 82,3 32,28

Azal Branco 40,9 15,47

Avesso 36,1 9,32

Baga 64,7 16.47

Bical 51,4 12,12

Boal Ratinho 60,5 14,91

Borraçal 50,4 28,25

Camarate 66,1 15,55

Crato Branco 77,8 24,51

Dona Maria 81,9 16,8

Sercial 79,3 42,90

Fernão Pires 49,4 17,42

Jaen 22,7 7,15

Jampal 53,1 20,04

Loureiro 50,5 29,48

Malvasia Fina 47,2 31,84

Moscatel Galego 56,0 19,79

Moscatel de Setúbal 71,9 23,74

Negra Mole 66,8 38,89

Periquita 54,2 13,66

Rabigato 64,9 30,66

Rabo de Ovelha 77,5 32,31

Rufete 48,6 26,37

Seara Nova 39,5 6,86

Tinta Barroca 39,5 15,70

Tinta Francisca 59,6 33,23

Tinta Miúda 90,7 27,32

Tinta Roriz 57,7 17,93

Tinto Cão 59,9 15,32

Touriga Franca 21,6 13,81

Touriga Nacional 84,9 24,41

Trajadura 36,5 15,83

Trincadeira Preta 58,4 12,82

Vinhão 65,2 16,37

Viosinho 86,8 35,75

Vital 74,8 30,78

Casta h2(%) CVG

(%)

Casta Nº de clonesseleccionados

Ganhos genéticosprevistos

Alfrocheiro 9 16,7%*

Alvarelhão 12 12,7%*

Alvarinho 10 21,5%*

Antão Vaz 11 31,9%

Aragonês 12 20,3%

Arinto 12 15,6%

Avesso 12 9,4%*

Azal Branco 12 20,2%*

Baga 12 17,6%*

Bical 12 19,3%*

Boal Ratinho 12 14,0%*

Borraçal 12 16,9%*

Camarate 12 17,6%*

Castelão (Periquita) 12 14,0%

Crato Branco 12 29,0%

Dona Maria 12 22,9%*

Esgana Cão 7 91,4%*

Fernão Pires 13 17,6%

Jaen 10 5,9%*

Jampal 12 26,7%*

Loureiro 12 38,7%*

Malvasia Fina 10 32,2%*

Moscatel de Setúbal 8 17,3%

Moscatel Galego 12 32,1%*

Negra Mole 10 46,0%

Rabigato 22 30,3%*

Rabo de Ovelha 16 25,0%*

Rufete 17 42,1%*

Tinta Barroca 12 11,6%*

Tinta Francisca 12 31,9%*

Tinta Miúda 12 30,9%*

Tinto Cão 7 11,6%

Touriga Francesa 8 1,6%*

Touriga Nacional 12 34,4%

Trajadura 12 43,1%

Trincadeira Preta 13 13,8%

Estes ganhos da selecção massal genotípica, seguem, quer para O ciclo seguinte

(campos de comparação clonal), quer para a utilização directa sob a forma de material

policlonal ( grupos de 10-15 clones ).

A utilização de materiais policlonais tem a vantagem de diminuir

a instabilidade de comportamento de clones individuais face a

diferentes ambientes

Não testado relativamente ao vírus do enrolamento

foliar da videira

TOURIGA NACIONAL

Valor médio de Rendimento, no período

de 6 anos

ASPETO ACTUAL

DA TOURIGA

NACIONAL APÓS

SELECÇÃO

CLONAL

OBRIGADO

Documents

NUNO MAGALHÃES ANA ALEXANDRA OLIVEIRA UTAD · como sendo uma casta muito produtiva e maturação precoce. Rubião (1844) –diz que a Touriga ... por vezes com sub-lóbulos superiores,