> Ano 1 > No 5 > 3o Trimestre de 2005

GRSA realiza primeira feira do mercado de serviços de alimentação So

cial

Ministr

o com

emora

Primeir

o Empre

go

na GRS

A

Pioneirismo e inovação

Edito

rial

2

�PAULO DE OLIVEIRA PIRES,PRESIDENTE DA GRSA

Crescimento contínuoA GRSA está presente há quase 30 anos no mercadode serviços de alimentação. A companhia tem comoacionistas a Accor, grupo mundial de hotelaria, turismo e serviços, e o Compass Group, líder mundialem serviços de alimentação. A GRSA atua em diversos segmentos do mercado, por meio de marcasespecializadas, que garantem atendimento próximo e soluções de alimentação adequadas ao setor.

20.000 colaboradores700.000 refeições/dia17.000 toneladas de alimentos/mês1.200 clientes

07 marcas

CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES:

0800 771 5266GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000 Atta e GR: +55 (11) 2135-3000 Medirest: +55 (11) 2135-3000Canteen: +55 (11) 3643-1515 SSP: +55 (11) 6221-6066ESS: +55 (92) 3622-5584

ESCRITÓRIOS REGIONAISSão Paulo e Vale do Paraíba: +55 (11) 2135-3000 Nordeste: +55 (71) 352-4040Ribeirão Preto: +55 (16) 3913-8200Campinas: +55 (19) 3753-3000Porto Alegre: +55 (51) 3212-0777Curitiba: +55 (41) 223-9313 Rio de Janeiro: +55 (21) 2262-4468

A Revista GRSA é uma publicaçãodirigida aos clientes e parceiros da GRSARua Manoel da Nóbrega, 676Paraíso – São Paulo/SPCEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3083email: revistagrsa@gr.com.brwww.grsa.com.br

Coordenação geral: Lilian Del Buono – gerente de comunicação GRSA.

Edição, redação e revisão:Rodrigues & Freire Comunicação.Editor responsável: João Fortunato (Mtb13.319 )Coordenação equipe de redação: Paloma Muiña.Colaboradora: Aline Rossin.Produção Fotográfica:Regina Martins e Cristianne Santos.Fotos: Artur Bragança e Arquivo GRSA. Projeto gráfico e edição de arte:Proposta EditorialTel.: (11) 3061-2046Editor: Valfrido LimaDireção de arte: Adenize LuizaAssistente de arte: Leandro Pereira.Tiragem: 12 mil exemplaresImpressão: AquarelaColaboraram nesta edição:Paulo de Oliveira Pires, José Carlos Lucentini, Liane Borella Piran, Reinaldo Chaguri, François Nieto,Maurice Nobre, Helena Maria Junqueira Caldas,Ricardo Borba, Lilian Del Buono, Edna Lúcia Crivelari,Flávia Angélica da Cruz, Raquel Pimentel da Silva,Magali Caetano, Ana Paula AhualliFontes externas:Marco Cesar (Spinosa), Gilberto Britz (Grupo Zaffari), Luiz Marinho (Ministro do Trabalho e Emprego), CarlosRoberto Facchina (Nestlé), Sérgio Facchioli (Votorantim),Sérgio Arno (La Vecchia Cucina), Olga Bongiovanni(Programa Bom Dia Mulher), Laurent Saudeau (EspaçoLaurent), Arnaldo Lorençato (Revista Veja SP), JoséRoberto Meirelles (Socicam), Marcos Vidoti (GrupoBelgo), Rafael Oliveira (AmBev), Walter Sigollo (ABRH-SP)

O ano de 2005 está chegando ao fim e, com certeza,

ficará marcado na história da GRSA como um período de

muitas conquistas, inovações e crescimento.

A empresa registrou esse ano faturamento de R$ 900 milhões

e cumpriu todas as suas metas e objetivos. Este resultado

é conseqüência do trabalho, dedicação e comprometimento

de nossos 20 mil colaboradores.

E já que estamos falando de capital humano, o “bem” mais

valioso da nossa empresa, quero apresentar a matéria de capa

dessa edição que está muito especial – o “Mundo GRSA”,

que teve como um dos principais destaques a grande final

do concurso gastronômico “Olimpíadas do Sabor”.

O evento reuniu mais de 600 pessoas em São Paulo –

entre executivos, membros de RH e empresários –

e representou uma iniciativa muito importante para o

mercado, que pôde conhecer de perto as diversas marcas

e soluções de alimentação oferecidas pela GRSA, além

da motivação e entusiasmo de nossos colaboradores.

Na seção Social, o caro leitor poderá comemorar conosco

a contratação dos mais de 1500 jovens por meio da

parceria GRSA/Nestlé e Governo Federal. Uma solenidade

de prestígio foi realizada na sede da empresa com a

presença do Ministro do Trabalho e Emprego, Luiz Marinho.

Na editoria Em Foco, destaque para a matéria da

School Cook, novo serviço da GRSA voltado para escolas

e universidades.

Além disso, você poderá conferir todas as novidades

de nossas marcas e matérias que abordam as mudanças

e tendências do mercado.

Tenha uma boa leitura.

Paulo de Oliveira PiresPresidente GRSA

índi

ce

3

4

em foco

Qualidadenas escolas

6

em foco

Faturamentorecorde

15

palavra do cliente

ProgramaNutricional noGrupo Belgo

16

painel marcas

GR • Atta • MedirestCanteen • SSP •ESS • School Cook

20

fornecedores

Parceriarefrescante

21

GRSA indica

SaladaMagavilha

22

mercado

Qualidade de vida no trabalho

7

em foco

Conquistado TopSer Humano

10

capa

Pioneirismoe inovação

8

social

Resultadosdo PrimeiroEmprego

9

palavra do cliente

Modernidadenos terminaisrodoviários

em fo

co

4

Com o objetivo de fornecer um leque desoluções de alimentação cada vez mais

completo ao mercado, a GRSA apresenta umanova marca, desta vez destinada ao segmentode educação – School Cook.

A School Cook já oferece alimentação sau-dável e balanceada em 61 estabelecimentos.A partir de agora, as atividades de educaçãoda Medirest passarão a ser administradas tam-bém pela nova marca, somando 70 UnidadesEscolares.

“Queremos oferecer ao mercado uma solu-ção completa e diferenciada em serviços de ali-mentação e com a School Cook conseguimosavançar neste ideal”, explica José Carlos Lu-centini, diretor dos segmentos de Saúde, Edu-cação e Infra-estrutura da GRSA.

A School Cook realiza mais de 900 milatendimentos/mês e entre seus principaisclientes estão: Colégio Santa Cruz, Colégio RioBranco, Mackenzie, São Luiz, Bandeirantes,Senac – São Paulo, Colégio Friburgo, CentroUniversitário São Camilo, entre outros.

Liane Borella Piran, diretora da SchoolCook, acredita em uma expansão bastante sig-nificativa para a marca que se beneficiará doknow how da GRSA, líder nacional no seg-

Mais qualidade

�ALIMENTAÇÃO DE ALTA

QUALIDADE ELABORADA

DE ACORDO COM AS

NECESSIDADES NUTRICIONAIS

DAS CRIANÇAS

mento de serviços de alimentação. “A sinergiacom as outras marcas da GRSA e departamen-tos importantes, como TI e Suprimentos, darãoum grande impulso para a melhoria dos servi-ços”, explica Liane.

Para a GRSA, o novo serviço consolida a ati-vidade educacional no Brasil, reforça o cresci-mento da empresa e permite levar a marca aoutras regiões do pais. Segundo Lucentini, ha-verá uma grande sinergia entre o know howOperacional, Marketing e Produto da SchoolCook e as áreas de apoio da GRSA: Suprimen-tos, Tecnologia e Qualidade.

Proporcionar uma alimentação de qualida-de aliada ao sabor dos alimentos é um dosprincipais objetivos da School Cook. Atuandofortemente no mercado de alimentação esco-lar, a marca oferece diversas opções de lanchesbalanceados – porcionados individualmente –elaborados para atender às necessidades nutri-cionais das crianças de acordo com a faixa etá-ria de cada uma delas.

Um dos maiores desafios é oferecer atendi-mento de excelente qualidade durante os inter-valos das escolas, que têm o tempo cada vezmais reduzido e filas intermináveis. Diante dis-so, a School Cook inovou e implantou o cartãomagnético como uma das formas de pagamen-to. Além de facilitar a compra, o cartão permi-te que o pagamento seja mais ágil e que acriança tenha mais tempo livre para o lazer. Ou-

nas escolas

School Cook é

o novo serviço

de alimentação

para escolas e

universidades

oferecido

pela GRSA

5

tra vantagem é que os pais podem ter maiorcontrole do quanto está sendo gasto e o queestá sendo ingerido pelos seus filhos, por meiode um extrato que contém todas as informa-ções de consumo. “O cartão magnético é real-mente um dos principais benefícios SchoolCook. O serviço oferecido é de excelente quali-dade, vemos até pais almoçando em nosso res-taurante quando deixam ou buscam seus filhosna escola”, afirma Marcos Cesar, diretor Peda-gógico do Colégio Spinosa em São Paulo.

Além do público infantil, a School Cookatende alunos do colegial, graduação, pós-gra-duação e até MBAs. Segundo Liane Borella Pi-ran, cada grupo tem uma necessidade diferen-ciada. “Adaptamos nossos produtos e serviçosde acordo com cada público atendido. Um alu-no de MBA, por exemplo, tem um hábito de

consumo bastante diferente de um aluno deensino fundamental”, explica a diretora.

Recentemente, a School Cook ganhou oprêmio Top of Mind realizado pelo IMBRAP –Instituto Brasileiro de Pesquisas de Opinião –na categoria Lanchonetes. A marca foi lembra-da por 98% dos entrevistados. “Este prêmioreforça nossa liderança no mercado e mostraque todo nosso profissionalismo e dedicaçãodiários valem a pena”, comemora Liane.

Além da atuação em lanchonetes e restau-rantes escolares, a School Cook é responsávelpela alimentação em diversos eventos. Esteano, a marca esteve na 6ª Bienal Internacionalde Arquitetura e Design (BIA) – que aconteceuentre os dias 22 de outubro e 11 de dezembroem São Paulo – oferecendo alimentação a visi-tantes, expositores e funcionários.

Excelência em alimentação escolar�Atendimento a instituições de todos os níveis de ensino: da educação infantil à pós-graduação;

�900 mil atendimentos/mês;

�Programas de reeducação alimentar em parceria com a direção das escolas;

�Soluções diferenciadas:

� Cartão magnético – evita o manuseio de dinheiro pelos alunos, reduz as filas nos intervalos, proporciona fácil abastecimento e maior controle para os pais;

� Lanche Legal School Cook – lanches balanceados, porcionados individualmente, elaborados para atender às necessidades nutricionais das crianças em cada faixa etária;

� Kit festa – ideal para comemorar o aniversário das crianças com os colegas de escola.

��A sinergia com as outras marcas daGRSA e departamentos importantes, como TI e Suprimentos, darão um grande impulso para a melhoria dos serviços��

Liane Borella Piran, diretora da School Cook

��O serviço oferecido pela empresa é de excelente qualidade, vemos até pais almoçando em nossorestaurante quando deixam oubuscam seus filhos na escola��

Marco Cesar, diretor Pedagógico doColégio Spinosa em São Paulo

�LANCHONETE SCHOOL COOK:PRESENÇA NA PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO

DA UNIVERSIDADE MACKENZIE

(FOTO MAIOR ACIMA) E NA

6a BIENAL DE ARQUITETURA

E DESIGN (FOTO MENOR)

em fo

co

6

Oano de 2005 vai ficar marcado na históriacomo um período de muitas conquistas e

crescimento para a GRSA. A empresa registrouum faturamento 15% maior que no mesmoperíodo do ano passado e se manteve na lide-rança do mercado de serviços de alimentação.

Segundo Paulo Pires, presidente da GRSA, aempresa vêm crescendo em média 15% ao anoe em 2006 pretende atingir um faturamento deR$ 1 bilhão. “Atingimos resultados muito positi-vos em todos os indicadores da empresa pormeio da inovação e sinergia entre nossas marcase pela competência dos nossos colaboradores”.

Há quase trinta anos no mercado, a GRSA ini-ciou suas operações no segmento de restaurantesempresariais e ainda hoje esta divisão é responsá-vel por 80% do faturamento total da empresa.

No ano fiscal em andamento (out 05 a set 06),a GRSA pretende investir cerca de 21 milhões paraconquistar cada vez mais espaço no mercado dealimentação. As marcas que receberão a maiorquantia do investimento são a SSP – marca espe-cializada em operar lojas de alimentação em locaisde grande circulação de passageiros – e Canteen,marca que opera máquinas de auto-serviço.

GRSA mantém

sua liderança e

fecha o exercício

de 2005 com

faturamento de

R$ 900 milhões

Mercado em

crescimento

�Mais de 200 novos contratos fechados

�Cerca de 700 mil refeições servidas diariamente

�17 mil toneladas de alimentos consumidas/mês

�mais de 1.500 jovens contratados pelo Programa Primeiro Emprego

�200 mil horas de treinamento

�10 mil toneladas de alimentos doadospela Campanha Contra o Desperdício

�95% de retenção dos contratos dos clientes

�Índice de satisfação dos clientes: 91%

“O mercado de vending machines ainda épequeno no Brasil, mas está em evolução. Empaíses da Europa e nos Estados Unidos a realida-de é outra; representa uma importante fatia domercado de alimentação”, explica Paulo Pires.

Outro número que reforça o crescimento daempresa no mercado é o aumento do númerode colaboradores. Nos últimos três anos o qua-dro subiu de 15 para 20 mil funcionários e aempresa se classificou como a 17a maior empre-gadora do país segundo o Guia Exame 2005.

O investimento em treinamento e capacita-ção dos colaboradores é um diferencial da GRSAe uma das prioridades do RH Corporativo. Em2006, a empresa investirá cerca de 200 mil ho-ras para aprimoramento dos funcionários.

Números de 2005(outubro 2004 a setembro 2005)

�GRSA:SERVIÇOS

DIFERENCIADOS

POR MEIO

DE SUAS

07 MARCAS

�EQUIPE GR NO RESTAURANTE WAL-MART

��Atingimos resultadosmuito positivos emtodos os indicadoresda empresa por meio da inovação e sinergia entre nossas marcas e pela competênciados nossoscolaboradores��

Paulo de Oliveira Pires,presidente da GRSA

em fo

co

7

AGRSA acaba de conquistar o prêmio TopSer Humano da ABRH – Associação Brasilei-

ra de Recursos Humanos, no Rio Grande do Sul.A empresa foi vencedora na categoria Empresa-rial com o case do programa de capacitação “OCaminho de Bom a Melhor”. O prêmio é um dosmais cobiçados do país na área de Recursos Hu-manos e reconhece as empresas e indivíduos quevalorizam o ser humano como diferencial para ocrescimento das organizações e pessoas.

O programa “O Caminho de Bom a Melhor”da GRSA consiste em diversos módulos de treina-mento profissional. Por meio de reuniões periódi-cas, gerentes e colaboradores trocam idéias e su-gestões enviadas pelos próprios funcionáriospara melhorar os processos internos. Um doscomprometimentos da empresa é melhorar a ca-pacitação de seus 20 mil colaboradores, permi-tindo que estes venham a desenvolver uma visãomais ampla do negócio da empresa e desempe-nhar suas atividades de forma mais qualificada,garantindo melhores resultados a todos.

“A GRSA é uma empresa de grande credibili-dade junto aos seus clientes internos e externos e

de espírito inovador no encaminhamento de solu-ções e na gestão de pessoas. Essas característicasa tornam merecedora do prêmio Top Ser Huma-no 2005”, revela Gilberto Britz, gerente adminis-trativo de RH do Grupo Zaffari, cliente da GRSA.

O programa foi concluído com sucesso em to-das as unidades da empresa distribuídas pelopaís. Na pesquisa anual realizada pela GRSA paramedir o nível de satisfação de seus colaborado-res, o índice aumentou de 47% para 78% na Re-gional Sul e de 81% para 88% em todo o Brasil,no período de 2003/2004.

Prêmio reconhece

empresas que

valorizam o ser

humano como

diferencial para

alcançar resultados

Top Ser HumanoConquista do

GR duplamente premiadaA GR Restaurantes Empresariais foi vence-

dora de dois prêmios importantes para o seg-

mento de alimentação em empresas e indús-

trias: Top of Mind e Visão da Agroindústria.

O prêmio Top of Mind, concedido pela Fê-

nix Central de Negócios, consagra os fornece-

dores de RH mais lembrados por profissionais

de gestão de pessoas e tem como objetivo re-

conhecer o trabalho desenvolvido por essas

empresas no fortalecimento de suas marcas.

Esta é a segunda vez que a GR ganha o prêmio

desde que houve a reformulação nas catego-

rias avaliadas, há 03 anos.

O prêmio Visão da Agroindústria reforça

o serviço de alta qualidade que a GR ofe-

rece para as usinas sucroalcooleiras de todo o

país. “A conquista deste prêmio mostra que a

preocupação em oferecer o que há de melhor

para nossos clientes faz a diferença. Estamos

buscando soluções constantes para que nos-

sos serviços se adaptem às características

e necessidades de cada segmento. Fi-

camos muito orgulhosos com esse re-

conhecimento e queremos dividi-lo

com todas as equipes operacionais da GR”, revela Ricardo Borba,

diretor Regional GR Ribeirão Preto.

�DA ESQUERDA PARA A DIREITA:RENATA BIDONE (COORDENADORA DE

RH), EUCLIDES SCHIAVENIN (DIRETOR

REGIONAL) E NEILA RIBEIRO SILVA

(ANALISTA RH TREINAMENTO).

�EQUIPE GRSA REGIONAL SUL VIBRA COM A CONQUISTA DO PRÊMIO

�PRÊMIO TOP OF MIND

E SELO PRÊMIO VISÃO

DA AGROINDÚSTRIA

soci

al

8

No último dia 25 de novembro, o presidenteda GRSA Paulo Pires, o diretor de Assuntos

Corporativos da Nestlé Carlos Roberto Facchina,e o Ministro do Trabalho e Emprego Luiz Mari-nho estiveram reunidos na sede da GRSA emSão Paulo para apresentar os excelentes resulta-dos do Programa Primeiro Emprego.

Em agosto do ano passado as empresas fir-maram acordo com o Governo Federal paracontratar 2000 jovens – entre 17 e 20 anos –até o final de 2006. Após quinze meses, asempresas reuniram-se para divulgar a contra-tação de 1505 jovens, número que representa75% do acordado com o Ministério.

Segundo dados do OIT – Organização Inter-nacional do Trabalho – os jovens são os que maissofrem com o desemprego no Brasil. A falta deemprego para os jovens é um dos principais pro-

GRSA e Nestlé

comemoram junto

com Ministério do

Trabalho e Emprego

contratação de

1505 jovens após

um ano de parceria

blemas sociais enfrentados pelo Brasil atualmen-te e atitudes como esta são fundamentais paraque haja desenvolvimento nesta área.

O resultado apresentado no final de novem-bro só pôde ser alcançado graças ao envolvimen-to e comprometimento de ambas as empresas. Oevento contou com a participação e testemunhode alguns jovens que passaram pelo período deestágio e hoje trabalham com carteira assinadana GRSA. Destaque para a jovem Raquel Pimen-tel da Silva, que obteve conceito excelente naavaliação de desempenho da empresa. Raquelrecebeu flores e troféu das mãos do presidenteda GRSA, Paulo Pires, e do diretor de AssuntosCorporativos da Nestlé, Carlos Roberto Facchina.

“Hoje sou uma pessoa com muito mais respon-sabilidade e competência. Agradeço a oportunida-de que a GRSA e a Nestlé me deram porque esseemprego mudou a minha vida. Pretendo entrar nafaculdade de nutrição para poder crescer e progre-dir dentro da empresa”, comemora a jovem.

Resultados do

Primeiro Emprego

��Os jovens sentem orgulho de teruma carteira assinada, adquiremnovos conhecimentos e aprendem ater disciplina e responsabilidade,além de ser um incentivo para a continuação dos estudos��

Helena Maria Junqueira Caldas, coordenadora de Responsabilidade Social da GRSA

�DA ESQUERDA PARA DIREITA: CARLOS ROBERTO FACCHINA, DIRETOR

DE ASSUNTOS CORPORATIVOS DA NESTLÉ; LUIZ MARINHO, MINISTRO DO TRABALHO E EMPREGO; PAULO PIRES, PRESIDENTE

DA GRSA E FIRMIN ANTÓNIO, PRESIDENTE DA ACCOR NO BRASIL

9

Durante o evento, o ministro Luiz Marinhoagradeceu a iniciativa das empresas e parabe-nizou pelos resultados. “Agradeço a GRSA e aNestlé por se tornarem parceiras do Governoem um programa de extrema importância paranosso país. Exemplos como este devem ser se-guidos pelas demais organizações privadaspara que a realidade de nosso jovem seja mo-dificada”, afirmou o ministro.

Entre as habilidades desenvolvidas e conheci-mentos adquiridos pelos jovens, destaque paraatendimento ao cliente, ética profissional, traba-lho em equipe, inter-relacionamento, segurançano trabalho, postura, higiene e qualidade, alémdas atividades operacionais desenvolvidas nas ta-refas do dia-a-dia. “Essa oportunidade vai alémde oferecer o primeiro emprego. Os jovens sen-tem orgulho de ter uma carteira assinada, adqui-rem novos conhecimentos e aprendem a ter dis-ciplina e responsabilidade, além de ser um incen-tivo para a continuação dos estudos”, revela He-lena Maria Junqueira Caldas, coordenadora deResponsabilidade Social da GRSA.

��Esse emprego mudou a minha vida.Pretendo entrar na faculdade de nutrição parapoder crescer e progredir dentro da empresa��

Raquel Pimentel da Silva

Segundo Paulo Pires, presidente da GRSA, aoportunidade do primeiro emprego representamuito mais do que a carteira assinada. “Estachance representa o fortalecimento da auto-es-tima, possibilita a inclusão social e faz com queo jovem se sinta parte da sociedade. Como con-seqüência, ele se torna um cidadão muito maisconsciente e responsável”, complementa Pires.

Os jovens oriundos do Programa Primeiro Em-prego estão sendo aproveitados em todas as di-visões da GRSA e também na área corporativa daempresa. Hoje existem jovens nos departamen-tos de RH, Marketing, Operação, entre outros.

Para a Nestlé, a oportunidade do PrimeiroEmprego é fundamental para a formação dosjovens. “Mais do que profissionais, estamosformando cidadãos e pessoas do bem”, afirmaCarlos Roberto Facchina, diretor de AssuntosCorporativos da Nestlé.

De agosto de 2004 a outubro deste ano, 2100jovens estagiaram na GRSA e tiveram, em média,400 mil horas de treinamento. A capacitação des-ses jovens é realizada por meio do projeto socialEncaminhar da GRSA, que fornece as condiçõesnecessárias de instrução para que eles tenhamconfiança e segurança no seu primeiro emprego.Os jovens que passam pelo período de estágio enão são contratados por falta de vagas ficam comos currículos cadastrados no Banco de Oportuni-dades da empresa para futuras oportunidades.

��Agradeço a GRSA e a Nestlé por setornarem parceirasdo Governo em umprograma de extremaimportância paranosso país.��

Luiz Marinho, ministro do Trabalho e Emprego

�VANESSA ALMEIDA

AGRADECE EM NOME

DE TODOS OS JOVENS

A OPORTUNIDADE

OFERECIDA PELAS

EMPRESAS

capa

10

mercado de alimentaçãoDestaque no

�MUNDO GRSA: ESTANDES DAS 07 MARCAS E PRESENÇA DE 600 PESSOAS

Final do concurso Olimpíadas do Sabor foi realizada

durante o “Mundo GRSA” – feira inédita de serviços de

alimentação – e reuniu mais de 600 pessoas em São Paulo

tomou proporções ainda maiores. Foram mais de1000 receitas inscritas em todo o Brasil pelos di-versos colaboradores operacionais da GRSA.

Para se chegar à final, foram realizadas eta-pas classificatórias por todo país. Para se teruma idéia da grandiosidade do concurso, asinscrições tiveram início em abril e a grande fi-nal aconteceu somente no mês de outubro.

Este ano, o concurso Olimpíadas do Saborabordou o tema “Saladas”, que está alinhado aoconceito de bem-estar e qualidade de vida que aempresa promove em suas unidades. Levar até oconsumidor opções de saladas saborosas, poucocalóricas e com preparações saudáveis e nutriti-vas é uma preocupação constante da GRSA.

Para a grande final, foram selecionadas 12receitas que foram julgadas no último dia 04de outubro em evento promovido pela GRSA

Criado hás três anos pelas equipes de Marke-ting e RH da GRSA, o concurso Olimpíadas

do Sabor tem como principais objetivos a valoriza-ção dos talentos internos, motivação e integraçãoentre equipes, ampliação do receituário da em-presa e estímulo à criatividade e inovação.

Desde sua criação, o concurso teve um cresci-mento significativo dentro da empresa e este ano

11

�

na sede da AMCHAM – Câmara Americana deComércio – em São Paulo.

A feira, chamada “Mundo GRSA”, foi umainiciativa inédita no mercado de serviços de ali-mentação e reuniu cerca de 600 pessoas entreclientes, prospects e membros de Grupos de RH.

“Quisemos mostrar ao mercado porque aGRSA é líder no segmento de serviços de ali-mentação no Brasil e acredito que a realizaçãodo evento foi um passo muito importante paraatingirmos este objetivo”, explica François Nie-to, diretor de Marketing da GRSA.

Estandes das sete marcas da empresa (Atta,GR, Medirest, ESS, Canteen, School Cook e SSP)estiveram presentes com produtos e serviços,degustações e materiais personalizados. Dire-tores e equipes comerciais de cada marca esti-veram disponíveis para atender clientes e pros-pects e demonstrar as principais característicase benefícios para seus usuários.

“Achei o evento muito interessante. Penseique já conhecesse todas as marcas da GRSA masacabei me surpreendendo com a ESS, que nãosabia que também pertencia ao grupo”, afirmaSérgio Facchioli, da área de Compras Corporati-vas da Votorantim – cliente da marca GR.

Apesar de não ser o objetivo principal doevento, o “Mundo GRSA” acarretou diversosnovos negócios para a empresa. “Nosso obje-tivo principal era mostrar aos clientes e aomercado todas as soluções de alimentação

oferecidas pela GRSA, mas acabamos conquis-tando novos negócios devido à excelente apre-sentação de nossos produtos e serviços duran-te o evento”, afirma Nieto.

Com o objetivo de conscientizar os visitan-tes sobre a multiplicidade de marcas da GRSA,a empresa produziu um filme institucional ino-vador que sensibilizou a todos logo na entradado evento. “Nossa intenção era apresentar aGRSA de maneira simples e ao mesmo tempomarcante. Trabalhamos o roteiro e a produçãodo filme para mostrar que a GRSA faz parte davida das pessoas e que podemos atender porcompleto as necessidades de alimentação domercado”, afirma Lilian Del Buono, gerente deComunicação Institucional e Mercadológica daGRSA. Não só o filme foi inovador, como tam-bém a forma de apresentá-lo. A história foiexibida em um telão gigante em uma sala mul-timídia onde os convidados assistiram de pé epuderam sentir à flor da pele um show de lu-zes, som e imagem. Ao final, os atores do fil-me apareceram no centro da sala convidandoa todos a entrarem no “Mundo GRSA”.

��Estamos alinhados à conduta das grandes empresas do país ao promover feiras de negócios para nosso setor de atuação. Esta foi apenas a primeira de muitas outras que estão por vir��

Paulo de Oliveira Pires, presidente da GRSA

��Nosso objetivoprincipal era mostrar aos clientes e ao mercado todas as soluções de alimentaçãooferecidas pela GRSA, mas acabamosconquistando novosnegócios devido àexcelente apresentaçãode nossos produtos e serviços durante o evento��

François Nieto,

��Achei o evento muito interessante.Pensei que já conhecesse todas as marcas da GRSA mas acabei me surpreendendo com a ESS, que não sabia que também pertencia ao grupo��

Sérgio Facchioli, área de Compras Corporativasda Votorantim – cliente da marca GR

capa

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salada, sabor, crocância, harmonia e criativida-de. “É a 2a vez que participo do concurso gas-tronômico da GRSA e repito que o nível doscozinheiros é realmente muito avançado. Ospratos são muito bem elaborados e interessan-tes. A GRSA está de parabéns em promovereste evento”, afirma o chef Sergio Arno.

A grande vencedora do concurso Olimpía-das do Sabor 2005 foi Magali Caetano, geren-te do Caffè Ritazza, divisão SSP. “Este concur-so é uma oportunidade maravilhosa para inte-grar os colaboradores e uma excelente formade reconhecimento. É um encanto poder par-ticipar. Estou realmente muito feliz e satisfeitacom a vitória”, comemora a vencedora.

A participação de jurados tão importantespara o mercado gastronômico foi um dos dife-renciais desta edição do concurso. Todos fica-ram bastante satisfeitos com o resultado. “Ospratos estavam belíssimos. Quero parabenizar aGRSA pela organização e incentivo”, afirmaOlga Bongiovanni.

Na final do concurso, foram distribuídosR$10 mil em prêmios para os três primeiros ga-nhadores e suas receitas. “Agradeço pelo con-

Com investimento de R$ 300 mil, foi a primei-ra vez que a empresa realizou um evento destaproporção. “Estamos alinhados à conduta dasgrandes empresas do país ao promover feiras denegócios para nosso setor de atuação. Esta foiapenas a primeira de muitas outras que estão porvir”, afirma Paulo Pires, presidente da empresa.

A grande finalPara escolher as três receitas vencedoras, a fi-

nal das Olimpíadas do Sabor contou com juradosrenomados no mundo gastronômico – entre elesos chefs Carolina Brandão, do restaurante Carlo-ta; Sergio Arno, proprietário dos restaurantes LaVecchia Cucina, Alimentari e La Pasta Gialla, dahamburgueria General Prime Burger, do CaféSergio Arno e da Universidade da Cachaça, bar erestaurante; Laurent Saudeau, do Espaço Cultu-ral Laurent; a apresentadora da Rede TV! OlgaBongiovanni; o crítico gastronômico Arnaldo Lo-rençato, da revista Veja São Paulo e a jornalistaGuta Chaves, da revista Prazeres da Mesa.

Todos provaram as doze receitas finalistas eos quesitos avaliados pelos jurados foram:combinação de cores, montagem e frescor da

��É a 2ª vez queparticipo do concursogastronômico daGRSA e repito que onível dos cozinheirosé realmente muito avançado. Os pratos são muitobem elaborados einteressantes.��

Sérgio Arno, chef de Cozinha

�SALADAS FINALISTAS DAS

OLIMPÍADAS DO SABOR

13

vite e gostaria de parabenizar esta iniciativamuito positiva da GRSA. É uma ótima oportuni-dade para valorizar os colaboradores e a mão-de-obra local. Percebe-se que a gastronomiaestá cada vez mais fazendo parte do dia-a-diados brasileiros”, afirma o chef Laurent Saudeau.

A GRSA produzirá um livro com as 55 me-lhores receitas que será distribuído para clien-tes e vendido nas principais livrarias de SãoPaulo e Rio de Janeiro.

“Parabéns a todos que participaram. Os pratosestavam muito bonitos e saborosos. O aproveita-mento de talos nas saladas teve um resultado sur-preendente”, diz o crítico Arnaldo Lorençato.

Segundo Reinaldo Chaguri, diretor de RH da

��Os pratos estavam belíssimos. Quero parabenizar a GRSA pela organização e incentivo��

Olga Bongiovanni, apresentadora da Rede TV

GRSA, o concurso traz benefícios tanto para oscolaboradores, como para empresa e clientes.“O envolvimento e a participação dos colabora-dores gera integração entre as equipes, desper-ta criatividade e talento e desenvolve melhoresserviços para os clientes”, analisa o executivo.

A GRSA possui hoje 1.200 clientes, oferecemais de 700 mil refeições/dia e atende 1,7 mi-lhões de consumidores/mês em escolas, aeropor-tos, terminais rodoviários e estações de metrô.“O mercado em que atuamos e o número deconsumidores que atingimos nos obriga a ofere-cer atendimento de excelente qualidade e man-ter os colaboradores motivados é um passo mui-to importante”, complementa Chaguri.

Para atender a toda essa demanda, a em-presa conta com quase 20.000 colaboradores– número que a classifica como a 17a maiorempregadora do país no último ranking divul-gado pelo Guia Exame.

�MAGALI CAETANO, VENCEDORA DO CONCURSO,RECEBE CHEQUE DA DIRETORIA GRSA

�LIVRO MAIS QUE SALADAS:55 RECEITAS DA 3a EDIÇÃO

DO CONCURSO

�PARTICIPANTES

DA FINAL RECEBEM

PRÊMIOS

�1O LUGAR

MAGALI DE

LOURDES

CAETANO

SSP

�2O LUGAR

PATRICIA ALVES

MASSIMINO*

REGIONAL PORTO

ALEGRE

* GISLAINE MELOMARTINS,REPRESENTANDO AVICE-CAMPEÃ PATRÍCIAALVES MASSIMINO

�3O LUGAR

DANIEL

LOURENÇO

DA SILVA

REGIONAL

SÃO PAULO

terminais rodoviáriosModernidade nos

pala

vra

do c

lient

e

14

Em 2002, o Terminal Rodoviário Tietê foimodernizado e a SSP foi a responsável

pela reformulação da praça de alimentaçãoque hoje possui 20 lojas. Atualmente, a marcaatende 600 mil consumidores/mês nos Termi-nais Rodoviários Tietê, Barra Funda e Jabaqua-ra que são administrados pelo regime de con-cessão pela Socicam, empresa responsávelpela administração, operação e desenvolvi-mento comercial de terminais rodoviários depassageiros, terminais de ônibus urbanos, su-burbanos e sistemas de parqueamento de veí-culos. Confira a entrevista do José Roberto G.Meirelles F., diretor Comercial da Socicam, àRevista GRSA.

> Revista GRSA :: Quais são os principais diferen-ciais dos serviços da SSP nos Terminais Rodoviários?> José Roberto Meirelles :: A SSP oferecealta qualidade nos serviços prestados e grandecapacidade de adaptação, o que consideramosum atributo muito importante em função dascaracterísticas de sazonalidade dos fluxos,atendendo usuários de diferentes faixas sócio-econômicas com operações de alimentação re-conhecidas no mercado.

> Revista GRSA :: Por que a Socicam esco-lheu a SSP?> JRM :: Escolhemos a SSP devido a sua experti-

Parceiras há 14 anos,

a GRSA e a Socicam

sabem o que é um

case de sucesso

se em operar lojas de alimentação em terminaisde passageiros, além da excelente capacidadeda equipe técnica e operacional, e do seu port-fólio de clientes renomados em diversos países.

> Revista GRSA :: Como era a praça de ali-mentação do Terminal Tietê antes da entradada SSP?> JRM :: A SSP trouxe para o Terminal Tietê lan-chonetes de marcas reconhecidas no país,como Casa do Pão de Queijo e Bob´s, o que an-tes não tínhamos. Além disso, com o leque deopções de alimentação que a SSP oferece con-seguimos atender diversos tipos de públicos,desde a classe A até a D.

> Revista GRSA :: O Terminal do Tietê passoupor uma reformulação recentemente.Como aSSP contribuiu com essa modernização?> JRM :: As lojas da SSP oferecem mais confor-to aos passageiros no terminal. A comunicaçãovisual do espaço ficou muito mais atrativa ehouve uma melhoria na localização dos pontosde alimentação. Além disso, como parceirosque somos, a marca nos ajudou a desenvolvere implantar o projeto de alimentação dentrodo prazo determinado.

> Revista GRSA :: Como é a parceria da So-cicam com a SSP?> JRM :: A SSP é realmente nossa parceira pois es-tamos sempre avaliando o desempenho das ope-rações implantadas, buscando a melhoria contí-nua. Além disso, quando estudamos um novo ne-gócio no segmento de alimentação contamoscom a avaliação dos executivos da marca.

�JOSÉ ROBERTO

G. MEIRELLES F., DIRETOR COMERCIAL

DA SOCICAM

pala

vra

do c

lient

e

no Grupo BelgoPrograma Nutricional

15

Aberto a

colaboradores,

terceiros e

familiares, o

programa tem

como objetivo

aprimorar a

qualidade de vida

e saúde de todos

para colaboradores, terceiros e familiares e maisde 900 pessoas estiveram presentes. “Vimosque fazer somente aquela semana de saúde eramuito pouco, tínhamos que criar algo perma-nente que atendesse a necessidade dos nossoscolaboradores”, afirma Marcos Vidoti, gerenteAdministrativo e Financeiro do Grupo Belgo.

Todas as ações são realizadas em conjuntocom o departamento médico das empresas. “Aunião da área de alimentação com o departa-mento médico nesse programa possibilita açõesmais focadas para melhoria da saúde de nossoscolaboradores”, complementa Vidoti.

O PODENP é aberto aos funcionários da em-presa e oferece consultas individuais com nutricio-nistas, orientações sobre reeducação alimentar, ali-mentação equilibrada e reaproveitamento de ali-mentos, além de elaborar cardápio personalizadode acordo com as condições clínicas de cada um.

Segundo Flávia Angélica da Cruz Pacheco, ge-rente de Unidade da Cimaf Cabos S/A e tambémnutricionista responsável do projeto, toda ação sófoi possível graças ao apoio do cliente. “O supor-te oferecido pelo Grupo Belgo foi essencial para odesenvolvimento e sucesso de nosso programa.Queremos ensinar as pessoas a pensar antes decomer, a entender o que faz bem e o que faz malà saúde”, explica a nutricionista.

�CARTILHAS DA 1a SEMANA

DA SAÚDE COM

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

As empresas Belgo Bekaert Arames e CimafCabos S/A, ambas do Grupo Belgo que

atuam no segmento de siderurgia, têm na quali-dade de vida dos seus colaboradores uma de suasmaiores preocupações. Proporcionar uma alimen-tação saudável e melhorar os hábitos alimentaresde seus colaboradores é um desafio constante daempresa e da GR Restaurantes Empresariais, queserve cerca de 700 refeições/dia nas sedes dasempresas entre almoço, jantar e ceia.

A parceria e o excelente relacionamento en-tre as empresas deu origem ao PODENP – Pro-grama Operacional de Desenvolvimento de Edu-cação Nutricional Permanente. Criado recente-mente, o programa teve início com a 1a Semanada Saúde, uma iniciativa do Grupo Belgo e daGR que teve o apoio do Governo do Estado deSão Paulo e do SESI – Serviço Social da Indústria.“Notamos que muitos funcionários tinham hábi-tos alimentares inadequados e criamos esta se-mana para passar informações sobre alimenta-ção saudável e como melhorar a qualidade devida”, afirma Edna Lúcia De Sousa Crivelari, ge-rente de Unidade da Belgo Bekaert e uma dasnutricionistas responsáveis pelo projeto.

Foram vinte e cinco palestras ministradas

��Vimos que fazer somente aquelasemana de saúde era muito pouco,tínhamos que criar algo permanenteque atendesse a necessidade dosnossos colaboradores��

Marcos Vidoti,gerente Administrativo e Financeiro do Grupo Belgo

Restaurantes Empresariais540.000 refeições/dia

845 unidades

16

p a i n e lm a r c a s

Confira as últimas novidades

das 07 marcas da GRSA que

atuam em diferentes segmentos:

Saúde em Ação�Com o objetivo de orientar seus consumidores a se

alimentarem de forma saudável, a GR leva para seusrestaurantes a campanha de educação alimentar Saúde em Ação. A campanha é dividida em 4 temas –Alimente-se bem dentro e fora de casa, Alimentaçãosaudável x obesidade, Nutrição Preventiva e Diabetes –e está sendo aplicada por meio de palestras e materialinformativo distribuído nos restaurantes. A primeiraempresa a aderir ao novo projeto é a Lojas Marisa,onde a GR serve cerca de 350 refeições/dia.

Varejo na IBM�A IBM localizada na cidade de Hortolândia/SP, cliente da GR há 7 anos, acaba de

ganhar duas novidades – o Caffè Ritazza e o Amigo Express. Operando normalmenteem terminais de passageiros é a primeira vez que as duas lojas estão sendo instaladasem uma empresa. Com a inauguração dos novos espaços, os colaboradores da IBMpodem tomar um café diferenciado durante o expediente e consumir produtos deconveniência na Amigo Express. As lojas atendem diariamente até 1.000 pessoas e cerca de 2.400 produtos são vendidos. Além disso, a GR reformou o restaurante que agora oferece mais conforto aos consumidores.

Parceria duradoura�Há 21 anos a GR serve alimentação para

os colaboradores da Panasonic – São Josédos Campos/SP; e para festejar essa longaparceria, a marca resolveu não sócomemorar com uma grande festa, mastambém reformar o restaurante. Além denova pintura e decoração, o “Cantinho do Café” ficou mais agradável para oscolaboradores relaxarem após as refeições.E para comemorar a nova fase, a equipeGR preparou almoço com cardápiocountry e show com dupla caipira.

Restaurantes Empresariais Premium75.000 refeições/dia

105 unidades

Saúde63 unidades hospitalares

Mais de 5.000 leitos atendidos

190.000 consumidores/mêsem lanchonetes e cafeterias

p a i n e lm a r c a s

17

Inaugurações�Nos últimos dois meses a

Medirest conquistou novos clientes. Confira:

• Hospital Madre Teresa (Belo Horizonte/MG), com 1 mil refeições/dia.

• Hospital Santa Rita (Vitória/ES),com 1.400 refeições/dia

• Hospital Vita Curitiba(Curitiba/PR) com novalanchonete, restaurantecomercial e quiosque Via Mundi.

Além disso, a marca estáparticipando do Projeto “São Paulo é uma escola”servindo 6 mil lanches diários às crianças de escolas públicas.

Marcou presença�Para mostrar ao segmento de saúde

seus diferenciais competitivos, aMedirest esteve presente por meio depatrocínios nos principais eventos dosegmento hospitalar – Fórum ANAHP,Feira Hospital Business e FórumInternacional de Qualidade da Qualisa.

�EQUIPE DO

HOSP. PROF.EDMUNDO

VASCONCELOS

COMEMORA

ANIVERSÁRIO

�RESTAURANTE MEDIREST NO

HOSPITAL VITA CURITIBA

Foco no cliente�A Medirest comemorou no mês de outubro o aniversário de

contrato de três importantes clientes: Hospitais Vila Mariana e ABCda Rede Foccus e Hospital Prof. Edmundo Vasconcelos. Os hospitaisda Rede Foccus comemoraram a parceria de 19 e 20 anos,respectivamente. Já o Edmundo Vasconcelos está há 14 anosoferecendo a seus pacientes, visitantes e corpo clínico os serviços de alimentação da marca. E para prestigiar esse relacionamentoduradouro com seus clientes, a Medirest preparou no dia doaniversário almoço especial com decoração e cardápio diferenciados.

Gastronomia na Equipotel�A Atta, em pareceria com a M.Cassab, esteve presente na Equipotel, maior feira

internacional de equipamentos, serviços e produtos para hotéis, restaurantes, flats, bares e cozinhas industriais, que aconteceu no mês de setembro no Pavilhão de Exposições do Anhembi, na cidade de São Paulo/SP. Uma mini-cozinha foi montada no estande de200 m2 e um chef de cozinha Atta esteve no espaço para fazer demonstração dos novosutensílios e apresentar ao público visitante o know-how da marca em Gastronomia.

Moda & Estilo�A imagem de uma empresa é também percebida pela aparência de seus

colaboradores. Pensando nisso, a Atta investiu em um curso de consultoria deModa & Estilo para sua equipe de Marketing, Recursos Humanos, Qualidade e Operações.O treinamento foi ministrado pela consultora de moda PatríciaTucci, especialista na área, que orientou a todos sobre vestuário, maquiagem,combinação das cores, cortes de cabelo, entre outros. As gerentes de Unidadesde novos restaurantes são também orientadas quanto à apresentação pessoal.Elas participam de palestras e recebem o Manual de Elegância com dicas sobre estilo e comportamento. O objetivo da Atta é transmitir a sua equipe os atributos de elegância e modernidade que são valorizados em todos osprodutos e serviços da marca, fortalecendo a sua imagem no mercado.

p a i n e lm a r c a s

18

Vending Services1.600 máquinas de auto-serviço

Concessões e Viagens65 lojas

900.000 consumidores/mês

Números de Sucesso�Nos centros urbanos em que o tempo se torna cada vez

mais escasso e a procura por serviços de conveniência cresce vertiginosamente, o sistema de vending machines seconsolida como uma ótima opção de mercado. Os númerosde sucesso da Canteen evidenciam esse crescimento.Atualmente a marca possui 1.600 máquinas automáticas que comercializam desde cafés até sanduíches e snacks. Há 6 anos no mercado, a Canteen possui diversos clientesespalhados em São Paulo, Rio de Janeiro, Rio de Grande doSul, Bahia, Pernambuco, Paraná, Santa Catarina, DistritoFederal e Minas Gerais. Alguns clientes atendidos pela marcasão: Atento, Samsung, Siemens, IBM, Bombril, AMBEV, etc.

VendingMachines no Brasil�No Brasil, o mercado de vending

machine está em constantecrescimento. São cerca de 45 milmáquinas distribuídas em hospitais,instituições de ensino,estabelecimentos comerciais,escritórios e indústrias. A maioriadelas comercializa produtos dealimentação, mas empresas do setorde calçados, livros e DVDs também jáestão fazendo parte deste segmento.O faturamento desse mercado giraem torno de R$ 250 milhões por ano.

Parceria Spoleto�A SSP passou a ter um novo parceiro na operação de lojas de

alimentação: o Spoleto. A marca está no mercado brasileiro há seis anos e é hoje a maior rede de culinária rápida italiana no Brasil. Nas lojas do Spoleto, o próprio cliente é o chef e temliberdade para montar o prato na hora com a opção de 13massas, 34 ingredientes, oito diferentes tipos de temperos ediversos molhos para massas e saladas. A expectativa de ambas as empresas é bastante positiva em relação aos novosnegócios e os executivos garantem que este é apenas o começo de uma parceria de sucesso.

Novas lojas noAeroporto de Brasília�Uma loja do Spoleto e uma do Caffé Ritazza

foram inauguradas em meados de julho noAeroporto Juscelino Kubitschek, em Brasília/DF.Ambas estão sendo operacionalizadas pela SSP e cerca de 10 mil consumidores/mês sãoatendidos desde a inauguração.As lojas ocupam um espaço de 102 m2, que estãolocalizadas na Praça de Alimentação no pisosuperior do aeroporto, e oferecem uma proposta de alimentação saudável, balanceada e saborosa. A SSP já opera uma loja do Bob’s eum quiosque da Nestlé no mesmo aeroporto.

Casa do Pão de Queijo em Campinas�Uma loja da Casa do Pão de

Queijo foi inaugurada no iníciode outubro no Aeroporto deViracopos, em Campinas/SP. Esta é a primeira loja que a SSPopera no aeroporto da cidade. A previsão é atender cerca de 9.300 consumidores/mês.

Infra-estrutura3 unidades e 23 serviços

especializados em Infra-estrutura

13 unidades empresariais

16.200 refeições/dia

Educação70 unidades escolares

115.000 alunos atendidos

900.000 atendimentos/mês

p a i n e lm a r c a s

19

Nutriday�Em setembro a ESS promoveu

o “Nutriday” em comemoraçãoao dia da Nutricionista. Oevento aconteceu no Hotel deSelva Tiwua em Manaus/AM ereuniu colaboradores e clientes.Foi a primeira vez que a marcapromoveu um evento com osdois públicos e o resultado foipositivo. Os principais objetivos,além de homenagear asnutricionistas, foi promoverintegração entre as equipes daESS e estabelecer melhorrelacionamento com os clientes.

Expansão�A ESS tem motivos para comemorar. Mais um contrato acaba de se ser fechado e reforça a expansão da

marca na região Norte e Nordeste do país. O mais novo cliente é a BIC, fábrica de canetas e lâminas debarbear localizada em Manaus/AM. A ESS vai oferecer cerca de 1000 refeições/dia incluindo almoço e jantar.

Nova estrutura�A School Cook ganhou

uma nova estruturaadministrativa. No início de novembro a marca se mudou para a sede daGRSA em São Paulo e estámontando uma equipe comprofissionais especializadosem Marketing, Qualidade,Operações, entre outros.Além disso, a School Cookpassa a contar com todo suporte da área de Suprimentos eInformática da empresa.

6a Bienal de Arquitetura e Design�A School Cook esteve presente pela primeira vez no espaço de

eventos da Fundação Bienal de São Paulo, no Parque do Ibirapuera. A marca foi responsável por todo sistema de alimentação na 6a BienalInternacional de Arquitetura e Design (BIA), que aconteceu entre 22 de outubro e 11 de dezembro na cidade de São Paulo. A SchoolCook operou um restaurante, uma lanchonete e organizou diversoscoquetéis oferecidos aos convidados do evento. Além disso, a marcagerenciou um quiosque do Caffè Ritazza que foi montado pela SSP e esteve presente durante todo o período da bienal.

�LANCHONETE

SCHOOL COOK E

CAFFÈ RITAZZA NA

FUNDAÇÃO BIENAL

DE SÃO PAULO, NO

PARQUE IBIRAPUERA

rodoviários, aeroportos e estações do metrô. Ossucos Nectar compõem o cardápio de bebidasdos restaurantes empresariais das marcas GR eAtta e ocupam papel de destaque perante osusuários que buscam por melhor qualidade devida no trabalho.

A SSP tem um contrato de exclusividade coma AmBev. “Os consumidores dos aeroportos eterminais rodoviários exigem produtos de altaqualidade. Além disso, o nosso portfólio, que vaidesde sucos até chopp, consegue atender porcompleto as marcas da GRSA”, revela Rafael Oli-veira, gerente Nacional da AmBev.

Nos próximos meses, a empresa realizará diver-sas promoções nos pontos-de-venda da marca. NoEstação da Gula e Caffè Ritazza, localizados noTerminal Rodoviário Tietê, os consumidores pode-rão ganhar prêmios variados com o consumo dechopp. Além disso, para o lançamento da Bohe-mia Confraria, a empresa levará uma banda demúsica popular brasileira para todas as lojas.

forn

eced

ores

20

Preocupada com a segurança alimentar aGRSA exige de seus fornecedores produtos

de alta qualidade, e com o segmento de bebidasnão seria diferente. Há 27 anos a AmBev – maiorempresa de bebidas do mundo em volume deprodução após a aliança feita com a Interbrewda Bélgica criando a Inbev – é responsável pelofornecimento para a GRSA.

O portfólio de marcas oferecido a empresa édiversificado – sucos (Nectar), refrigerantes(Guaraná Antarctica, Soda Limonada, Sukita,Pepsi, Tônicas) cervejas (Skol, Brahma, Antarcti-ca, Bohemia, Malzebier, Liber) e chopp da Brah-ma. Aproximadamente 300 mil litros de produ-tos são consumidos pela GRSA mensalmente.

Os ingredientes utilizados na fabricação dosprodutos AmBev são adquiridos de produtoresque atendem aos mais rígidos critérios de quali-dade. Além disso, alguns dos insumos são pro-duzidos na Europa e importados para o Brasilpara a produção das cervejas. O guaraná é plan-tado e colhido na fazenda da empresa no Ama-zonas, “Fazenda Maues”, que retrata um exem-plo de sucesso no que se refere à utilização desolo para plantio. As fábricas da empresa che-gam a alcançar 97% de reutilização dos insumosproduzidos e são benchmark mundial.

A empresa fornece uma ampla variedade debebidas a todas as marcas GRSA, seja para oconsumo nos restaurantes, nas vending machi-nes ou nas lojas da SSP localizadas nos terminais

AmBev fornece

300 mil litros

de bebidas para

os consumidores

da GRSA

refrescanteParceria

��Os consumidores dos aeroportos e terminais rodoviários exigemprodutos de alta qualidade. Alémdisso, o nosso portfólio, que vai desdesucos até chopp, consegue atender por completo as marcas da GRSA.��

Rafael Oliveira, gerente Nacional da AmBev

�QUIOSQUE DA BRAHMA

NO TERMINAL RODOVIÁRIO TIETÊ

21

�A receita apresentada nesta edição é a Salada “Magavilha”, grande vencedora do concurso Olimpíadas do Sabor 2005. Sua criadora, Magali Caetano, é gerente de Unidadedo Caffè Ritazza, no Terminal Rodoviário do Tietê, e está na GRSA desde o início de 2003. Graduada em Administração Hoteleira, Magali sempre se interessou pela área de alimentos e bebidas e adora cozinhar. Com freqüência, reúne os amigos e oferece um excelente jantar. Experimente esta delícia de salada que encantou os jurados doconcurso e superou mais de 1000 receitas em todo país.

Ingredientes:

� 1 tomate caqui

� 50 g de mussarela de búfala

� 3 folhas de radicchio

� 1 tolete grande de palmito pupunha

� 2 ramos de alecrim

� 1/2 carambola

� 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

� 1 dente de alho – 1 picado e 1 inteiro

� sal a gosto

Molho pesto:

� 4 nozes

� 1 dente de alho picado

� 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

� 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco

� 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de preparo:

� Preparar o molho pesto no liqüidificador ou processador: bater as nozes, o alho picado e o queijo parmesão rapidamente(com um pouco de azeite, se for preciso). Acrescentar as folhas demanjericão e com o liqüidificador ou processador ligado, adicionar1/2 xícara de azeite. Temperar com sal. Reservar para decoração.

� Cortar o tolete de palmito ao meio, no sentido do comprimento.

� Cortar o tomate ao meio.

� Temperar o palmito e o tomate com sal e 1 colher (sopa) de azeite.Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos.Reservar.

� Laminar o dente de alho inteiro e dourar no azeite restante. Reservar.

� Fatiar a mussarela de búfala e a carambola. Reservar.

Montagem:

� Em um prato, colocar uma metade de tomate em cima da outra.Sobre o tomate, decorar com os ramos de alecrim e as lâminas dealho. Distribuir as fatias de mussarela de búfala e carambola aoredor do tomate. Colocar o palmito sobre as folhas de radicchio efinalizar com o molho pesto.

Salada Magavilha

d i c a s ... Nutricionista da Atta: Ana Paula Ahualli > CRN 11265

... de alimentação para o verão

podem ser consumidos à vontade, pois são ótimas fontes de vitaminas,minerais e fibras.

�A ingestão de líquidos deve ser freqüente, especialmente água, sucos,água de coco e chás, uma vez que éessencial nos dias de calor manter oorganismo hidratado, repondo água e minerais perdidos através do suor.

�As sobremesas mais refrescantes são as melhores opções para o verão:

�Evite consumir alimentos muito gordurosos, como feijoada, carnes gordas e frituras, pois dificultam a digestão e podem provocar mal-estar.

�Alimentos como arroz, macarrão e açúcardevem ser consumidos com moderação.

�Dê preferência a carnes magras (peixes e aves), que devem ser sempre grelhadasou cozidas.

�Saladas de folhas verdes, legumes, assim como frutas e alimentos integrais,

opte sempre por frutas ou doces a base de frutas como: sorvetes no palito,compotas geladas, saladas e flans.

�Prefira pães com recheios magros (como peito de peru e queijo branco,cottage, peito de frango desfiado, atum em água) e complete com salada

�No lugar de salgadinhos fritos, opte por salgadinhos assados como pão de queijo, esfiha ou empanada, poispossuem menos gordura.

GRS

A in

dica

mer

cado

22

Amelhoria da qualidade de vida no traba-lho vem ganhando espressão nas discus-

sões acadêmicas e conquistando cada vez maisespaço no ambiente empresarial brasileiro. Osinvestimentos nesta área têm sido crescentes,pois é considerado parte integrante das estra-tégias de recursos humanos das organizações,principalmente nas que buscam o desenvolvi-mento de diferenciais competitivos sustentá-veis priorizando a saúde, o bem-estar, o estilode vida e o comprometimento dos colaborado-res. Contudo, não podemos esquecer que es-ses investimentos devem estar alinhados aosobjetivos da organização, bem como devemser condizentes com a realidade e característi-cas do negócio.

O cenário mostra que a cada ano que pas-sa os programas voltados para a melhoria daqualidade de vida dos colaboradores estãomais estruturados e ligados às suas necessida-des específicas. Praticamente todas as empre-sas consideradas como “as melhores para setrabalhar” possuem programas para esse fim.

O grande desafio está em identificar e com-preender quais aspectos que realmente contri-buem para manter os colaboradores motivadose satisfeitos. Afinal, estamos falando de pes-soas, e pessoas são diferentes e possuem per-cepções diferentes sobre o que é ser reconheci-

no trabalhoQualidade de vida

do e valorizado. Conhecer e gerenciar as ex-pectativas dos colaboradores é uma capacida-de que hoje em dia toda organização tem queestar preparada para fazer. É preciso ressaltarque o importante é ter coerência e uma hierar-quia de benefícios, que devem ser compatíveiscom a realidade da empresa e estilo de vida doscolaboradores. Além disso, é necessário que sesintam respeitados, valorizados e com possibili-dade de crescimento e desafios futuros.

Um dos benefícios oferecidos aos colabora-dores que pode ser um diferencial competitivoé o serviço de alimentação. Acredito que umrestaurante empresarial se torna um diferen-cial quando, além de oferecer refeição ade-quada e equilibrada, se preocupa também emproporcionar orientação e educação nutricio-nal contribuindo para a mudança e adequaçãodos hábitos alimentares. Esse serviço é valori-zado pelo colaborador quando ele percebe apreocupação da empresa com a sua saúde ebem-estar.

Outros fatores também contribuem para asatisfação dos colaboradores – comprometi-mento, clima organizacional, reconhecimentopelo desempenho, respeito e relação entre aspessoas, transparência, comunicação de duasmãos, entre outros.

A competividade entre as empresas na bus-ca de atrair, reter e desenvolver o capital hu-mano tem sido muita intensa. Portanto, com-preender os sentidos do trabalho hoje é umdesafio importante para os administradoresconsiderando as múltiplas transformações quetêm atingido as organizações. Desta forma, sóse pode conquistar a efetiva eficácia organiza-cional com a preservação e melhoria da quali-dade de vida de seus colaboradores.

Walter Sigollopresidente da ABRH–SP/Aparh – Associação

Brasileira de Recursos Humanos – seccional São Paulo