Programa de Promoção e Educação para a Saúde (PPES)

Concurso “Mini Chef” – Elaboração de uma receita de culinária saudável

1 – Enquadramento

No âmbito do Dia da Alimentação, 16 de Outubro, temos como finalidade promover estilos de vida

saudáveis. Através do concurso, pretendemos envolver os alunos na elaboração de uma receita para que,

integrando a criatividade e autonomia, seja possível aos alunos adquirir em conhecimentos na área da

alimentação saudável e como confecionar refeições saudáveis e apetecíveis. Torna-se fundamental a adesão

a estilos de vida saudáveis, nomeadamente no que diz respeito a alimentação, nos adolescentes, tendo em

conta as suas necessidades nutricionais e o facto de se estarem a tornar cada vez mais autónomos para

confecionar as suas próprias refeições. (Silva, Julyana; Teixeira, M. Luiza; Ferreira, Márcia; 2012)

Pretendemos que este material sirva de incentivo não só para o dia da alimentação mas ao longo de todo o

ano letivo, construindo um livro de receitas que ficará colocado na cantina e biblioteca para que seja

acessível a todos os alunos, funcionários e ate mesmo aos docentes.

2 – Promotor

A entidade promotora é a equipa de estudantes de Enfermagem da Universidade Católica do Porto, sob

orientação do Prof. Pedro Melo, em conjunto com a Professa Isabel Marques coordenadora do PPES.

3 – Atividade

Concurso “mini chef” que consiste na elaboração de uma receita fácil de preparar e saudável, à escolha dos

alunos.

4 – Participantes

Alunos do secundário.

5 – Procedimentos

a) Os alunos inscritos na atividade deverão realizar uma receita caseira, alusiva ao dia da alimentação

saudável e se necessário recorrer aos familiares como fonte de apoio/inspiração;

b) Podem escolher qualquer tipo de receita, desde que cumpra os requisitos de uma alimentação

saudável:

Realizar uma receita com base nas várias divisórias da Roda dos Alimentos;

Dar preferência ao uso de azeite a outros tipos de gordura como óleo, manteiga ou banha;

Evitar uso de fritos e optar por grelhados, cozidos ou estufados;

Dar preferência ao peixe e carnes magras;

Optar por frutos frescos ou hortaliças e legumes;

Dar preferência as frutas ao invés de doces.

Cozinhar com pouco sal, optar por ervas aromáticas e especiarias.

Limitar o uso de alimentos salgados e molhos pré-preparados.

c) A receita deverá ser apresentada numa folha A4, acompanhada por uma fotografia do produto final

de preferência com foto da cozinha (espaço físico) em que foi confeccionada;

d) Junto com a folha de receita deve ser entregue outra folha com o nome do (s) elemento (s) do

grupo, a turma e o nome da receita;

e) A participação do concurso poder ser individual ou em grupos de no máximo 2 elementos.

f) A entrega da receita deve ser feita no Gabinete PPES, de acordo com os prazos definidos no

regulamento

g) Todas as receitas serão posteriormente divulgadas num livro, que ficará disponível na cantina e na

biblioteca da ESOD.

h) Ao(s) autor(s) da receita vencedora será atribuído um prémio.

6 – Prazos

- Será afixada uma folha para inscrição juntamente com o regulamento dia 16 de outubro.

- Os interessados deverão inscrever-se até o dia 19 de Outubro.

- O prazo da entrega da receita é até 21 de Novembro.

- O vencedor será comunicado no dia 23 de Novembro

7 – Júri

O júri será constituído pela Professora Isabel Marques, coordenadora do PPES; Pelas estudantes de

enfermagem da Universidade Católica Portuguesa; com a colaboração de alguém pertencente à associação

de estudantes da ESOD ou na sua substituição, alguém escolhido pela Prof. Isabel Marques.

8 – Prémios

Premio à escolha do(s) aluno(s) com valor limite de 20euros.

9 – Dúvidas e esclarecimentos

Todas as questões deverão ser apresentadas através do e-mail saude_ppes_enf@hotmail.com

Oliveira do Douro, 11 de Outubro de 2012

Bibliografia:

Silva, Julyana; Teixeira, M. Luiza; Ferreira, Márcia; ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: SENTIDOS ATRIBUÍDOS

POR ADOLESCENTES – Revista Esc. Anna Nery (Impr.) jan-mar – 2012;

DGS - Educação para a Saúde - Áreas de intervenção - Alimentação Saudável – Para acesso aos

documentos (http://www.dgs.pt/default.aspx?cn=5518554061236154AAAAAAAA);