Меню

Baden Gourmet

Горячие блюда из мяса и птицы

790

с пюре из зеленого горошка и соусом из лисичек (180/100/50г)

Телятина, приготовленная по технологии «Су вид» -

470

Вырезка свиная

с пряными травами и соусом Деми-глясс (180/40г)

470

Свиная корейка на кости

с картофельными дольками и фирменным соусом (230/120/60г)

440

Филе индейки

в беконе с ризотто с овощами (140/100г)

Горячие Блюда из рыбы

и морепродуктов

520

Судак подпеченый(180/150/40г)

790

Стейк из лосося

с пюре из брокколи и картофеля с лимонно-имбирным соусом (150/100/50г)

780

Треска на подушке

из зеленой спаржи с печеным перцем (130/90/50г)

Холодные закуски

Мясная палитра

1250

950

Ассорти канапе

Фирменная тарелка «Лесная сказка»

390

Рыбная палитра

990

Овощное ассорти

350

с креветками, с сыром и перепелиным яйцом, с ростбифом и каперсами, с копченым балыком

и с овощами и греческим сыром (460г)

буженина запеченная под медовой корочкой, шпигованная чесночком;

ростбиф английский «Медиум»; язык отварной с пряными травами;

балык горячего копчения собственного приготовления; куриный рулет, фаршированный овощами,

чесноком и грибами (лист салата, оливки, черри,

маринованный перец чили, зелень) (340/140/50г)

Отварной язык с хреном и горчицей

420

(130/30/30г)

антисуши с салом, антисуши с сельдью, помидоры, огурцы и перец болгарский из бочки,

капуста маринованная, гренки чесночные (450г)

лосось х/к, лосось с/с, тосты с красной икрой, палтус х/к (320г)

по сезону (300г)

790

Сырное плато

пармезан, моцарелла Чильеджино, сливочный сыр в ореховой крошке,

сыр голубой с плесенью в дополнении винограда, орехов и меда (190/50/10/20г)

Холодные закуски

380

с тостами-гриль (150/50г)

460

Террин из 5 видов мяса с коньячным маринадом, хреном и горчицей (300г)

230

с томатами и чесноком (140г)

2600

Щука

фаршированная муссом из лосося, креветками и оливками в банкетном исполнении (1000г)

Грибное сотэ

420

смесь обжаренных лесных грибов в окружении куриного рулета под сливочным соусом из лисичек (250г)

Паштет из печени индейки и курицы

350

с зеленым яблоком и сливочно-горчичным кремом (300г)

Форшмак из сельди

350

с отварным картофелем и маринованным луком (150/130/40г)

650

(1000г)

Рулетики из баклажанов

Фруктовое ассорти по сезону

Филе малосольной сельди

Салаты порционные

480

в Кальвадосе, свежими грибами и огурчиком, с гранатовыми зернами и яблоком (230г)

Салат с сочной обжаренной телятиной

330

Салат с жареным цыпленком

и микс-салатом из свежих овощей под балканским рассольным сыром (210г)

380

Салат в азиатском стиле

с кальмарами припущенными в устричном соусе, овощами и молодыми

побегами сои обжаренные на кунжутном масле (220г)

Цезарь с курицей

340

(270г)

330

с копченой утиной грудкой и дрессингом из яблока (250г)

Оливье

370

(220г)

Салат с печеными овощами и вялеными

томатами

580

Салат с чуккойи тунцом-медиум

в ореховой заправке (260г)

Салаты общиеподаются на общем блюде

1100

(1000г)

Оливье с мясом дичи и перепелиными

яйцами

1300

Салат с тунцом

микс-салатом, свежими овощами

и красным луком (1000г)

1000

Летний овощной салат

с рассольным сыром по-гречески (1000г)

Салаты порционныеСалат с языком

380

яичными блинчиками, свежим огурцом, шампиньонами и грецким орехом (250 г)

Греческий

280

(260г)

1800

Кобб салат

с телятиной микс-салат,

перепелиное яйцо, пармезан, гренки, томаты черри (1000г)

Горячие закуски

240

и сырным соусом (180/40г)

Французская сумочка с грибами

280

Запеченные шляпки шампиньонов

с сыром Моцарелла и беконом (210г)

540

Креветки в хрустящей панировке

с соусом Манго-Чили (230г)

680

Тигровые креветки

на подушке из шпината и воздушным

пюре с сыром сулугуни (300г)

480

Жульен из печени трески

с лососем и брокколи под соусом бешамель

и сырной корочкой (210г)

470

Ассорти мини-шашлычков

свинина, курица, овощи (360г)

450

Жульен из куриного филе

с креветками, сыром моцарелла и миндальными лепестками (250г)

110

Брускетты

с тар-таром из томатов и сыра моцарелла (110г)

190

с печеным перцем, вялеными томатами и анчоусами (80г)

195

с крем-сыром и лососем (80г)

140

с ростбифом, сливочным кремом и печеным перцем (70г)

720

Утиная ножкас пряным печеным яблоком в медовой глазури (200/100/70г)

540

Свинина печенаяс травами на картофельном дранике с грибным соусом (170/120/60г)

Банкетные горячие общие блюда

2700

Большое мясное ассорти

свиные запеченные ребра в медовой корочке,

свиная рулька с квашеной капустой, утка, запеченная с тмином, яблоками, и гвоздикой,

с картофелем отварным и моченой капустой (500/600/700/350г)

2400

Баранья нога

шпигованная салом и чесноком под коньячным фламбе (1000г)

(Шоу-подача)

2100

Ассорти-гриль

люля-кабаб, шашлык из свинины и купаты

на гриле гриль со свежими овощами, зеленью, маринованным луком,

лавашом и фирменным томатным соусом (480/500/400/300/150/150г)

Блюда для пикника

1000

Летний овощной салат

с рассольным сыром по-гречески (1000г)

320

Уха рыбацкая с шоу подачей

(250г)

Плов

750

из свинины (1000г)

950

из баранины (1000г)

1700

из говяжьей вырезки (1000г)

Цезарь с креветками

430

(230 г)