olericultura_basica2006

7/28/2019 olericultura_basica2006

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SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURALADMINISTRAO REGIONAL DO ESTADO DE SO PAULO

OLERICULTURA BSICA

INSTALAO DA LAVOURA

O SENAR/SP est permanentemente

empenhado no aprimoramento

profissional e na promoo social,

destacando-se a sade do produtor

e do trabalhador rural.

Fbio Meirelles

Presidente da FAESP e do SENAR/SP


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FAESP - SENAR/SP 2

FEDERAO DA AGRICULTURA DO ESTADO DE SO PAULO

FBIO DE SALLES MEIRELLESPresidente

JOS CANDOVice-Presidente

JOS MATHEUS GRANADOVice-Presidente

MAURCIO LIMA VERDE GUIMARESVice-Presidente

WILSON MACENINO PALHARESVice-Presidente

LENY PEREIRA SANTANNADiretor 1 Secretrio

MANOEL ARTHUR B. DE MENDONADiretor 2 Secretrio

ARGEMIRO LEITE FILHODiretor 3 Secretrio

LUIZ SUTTIDiretor 1 Tesoureiro

IRINEU DE ANDRADE MONTEIRODiretor 2 Tesoureiro

EDUARDO DE MESQUITADiretor 3 Tesoureiro

SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURALADMINISTRAO REGIONAL DO ESTADO DE SO PAULO

FBIO DE SALLES MEIRELLESPresidente

GERALDO GONTIJO RIBEIRORepresentante da Administrao Central

BRAZ AGOSTINHO ALBERTINIPresidente da FETAESP

ANTONIO EDUARDO TONIELORepresentante do Segmento das Classes Produtoras

AMAURI ELIAS XAVIERRepresentante do Segmento das Classes Produtoras

JOS VICENTE ROCCOSuperintendente em Exerccio do SENAR-AR/SP


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FAESP - SENAR/SP 3

IDEALIZAOFbio de Salles MeirellesPresidente da FAESP e do SENAR/SP

COORDENAOJair KaczinskiChefe da Diviso Tcnica do SENAR/SP

AUTORESJoo Tessarioli NetoEngenheiro Agrnomo

Jarbas Mendes da SilvaTcnico em Agropecuria - Diviso Tcnica do SENAR/SP

REVISO DO TEXTOAntnio Nazareno FavarinProfessor

Direitos Autorais: proibida a reproduo total

ou parcial desta cartilha,e por qualquer processo, sem a

expressa e prvia autorizaodo SENAR/SP.


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SUMRIO

INTRODUO ..................................................................................... ......................................... 5

ASPECTOS GERAIS ....................................................................................... .............................. 6

I - TIPOS DE HORTAS.......................... ........................................................................................ 7

1. Horta Caseira ou Domiciliar.......................................................................... ......................... 7

2. Horta Comunitria ............................................................................. ..................................... 7

3. Horta Escolar ou Institucional .............................................................................. .................. 7

II - ESCOLHA E PREPARO DO LOCAL.....................................................................................8

1. Limpeza do terreno................................. ................................................................................ 8

2. Clima .................................................................................. .................................................... 8

3. Solo............ ....................................................................................... ...................................... 8

4. Acesso ao local .................................................................................. ..................................... 8

5. gua ................................................................................ ....................................................... 8

6. Profundidade do solo.................................................................... .......................................... 8

7. Declividade do terreno ............................................................................... ............................ 9

8. Insolao................................... .................................................................................... .......... 9

9. Proteo contra ventos (Quebra-Ventos)................................................................................ 9III - PREPARO DO SOLO .......................................................................... ................................. 10

1.Coleta da amostra do solo......................................................................................................10

2.Arao do terreno ........................................................................... ....................................... 11

3.Gradagem do solo..................................................................................................................11

4.Aplicao de calcrio .......................................................................... .................................. 11

5.Preparo dos canteiros.............................................................................................................12

6.Cercamento da horta..............................................................................................................13

7.Exigncias culturais...............................................................................................................13

7.1. Irrigao........................................................................................................................14

7.2. Adubao .................................................................................. .................................... 14IV - PRODUO DE MUDAS....................................................................................................17

1.Adubao da sementeira........................................................................................................18

2.Irrigao da sementeira..........................................................................................................19

V - PLANTIO................................................................................................................................20

1. Plantio em sulcos..................................................................................................................22

2. Plantio em covas...................................................................................................................23

VI - BIBLIOGRAFIA................... ........................................................................................ ........ 25


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INTRODUO

A olericultura uma palavra derivada do latim, "Olus, oleris" - que significa hortalia, e

"colere", que significa cultivar. Assim, em bom portugus, o termo aplicado para designar o

cultivo de certas plantas de consistncia herbcea, geralmente de ciclo curto e tratos culturais

intensivos, cujas partes comestveis so consumidas diretamente, ou seja: as hortalias.

As culturas abrangidas pela olericultura so denominadas tambm de culturas olerceas,

como sinnimo de hortalia, segundo uma boa terminologia agronmica e correto emprego da

lngua portuguesa. Entretanto, tais plantas so tambm popularmente conhecidas como

verduras e legumes - termos pouco esclarecedores, mas muito utilizados pela populao.

de suma importncia a capacitao de mo-de-obra para que os trabalhadores rurais obtenham

melhores resultados em suas atividades profissionais, atuando corretamente, de acordo com as

tcnicas indicadas.

A profissionalizao, por sua vez, proporciona ao trabalhador rural o preparo para a atuao

profissional e a competitividade no mercado de trabalho, estando apto para desempenhar astarefas referentes sua ocupao.

O SENAR/SP oferece cursos e treinamentos de Formao Profissional Rural que possibilitam a

profissionalizao ao trabalhador rural.

Com isto, poderemos oferecer melhor servio e, conseqentemente, bons resultados, tanto no

aspecto pessoal quanto financeiro, proporcionando benefcios ao Homem do Campo.


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ASPECTOS GERAIS

As hortalias so plantas herbceas, de ciclo curto e tratos culturais intensivos. Suas partes

comestveis podem ser utilizadas para alimentao humana sem exigir a industrializao.

Para instalar uma horta em sua propriedade, normalmente no h necessidade de uma rea muito

grande: depende da finalidade da sua produo (horta caseira, comunitria, escolar etc.). Alm

disso, devemos observar vrios critrios para que tenhamos xito na sua implantao, como: as

condies climticas, insolao, tipo de solo, topografia, vento, gua, acesso ao local etc.

Para preparar o solo, devemos retirar uma amostra e providenciar sua anlise; com isso,

saberemos como se encontra o solo com relao aos nutrientes disponveis.

Esta cartilha, destinada ao trabalhador na olericultura, contm, de forma detalhada, as

informaes tecnolgicas e cuidados com a segurana no trabalho, cujo conhecimento

indispensvel para as pessoas que trabalham nesta ocupao.

Consultando este material, os treinandos do SENAR/SP tambm tero as informaes

necessrias para realizar as tarefas referentes olericultura.


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I - TIPOS DE HORTAS

As hortas devem ser implantadas de acordo com a disponibilidade de rea e recursos financeiros.

Dependendo do tamanho da rea de produo, determina-se o tipo de horta a ser instalada.

As hortas podem ser classificadas em:

a) Extensivas: grandes reas (acima de 10 hectares).

b) Intensivas: pequenas reas (de 1 a 2 hectares).

c)Caseiras, Comunitrias ou Escolares (de 50 a 5.000 metros quadrados).

As hortas do tipo extensivas e intensivas geralmente so de carter comercial, enquanto que as

do tipo caseira, comunitria ou escolar no tm esta finalidade.

Assim sendo, as hortas dividem-se em:

1. Horta Caseira ou Domiciliar

, geralmente, implantada em uma pequena rea (de 50 a 500 metros quadrados), cuja produo

destinada ao abastecimento familiar.

2. Horta Comunitria

implantada numa rea comunitria, sendo formada por um grupo de pessoas ou famlias, que

dividem o trabalho, gastos e a produo obtida.

3. Horta Escolar ou Institucional

implantada numa rea disponvel do estabelecimento escolar. Normalmente, feita por

profissionais e educadores e sua finalidade educacional. A produo destinada alimentao

dos alunos, podendo gerar auto-abastecimento.

implantada com finalidade lucrativa, visando alta produtividade. Esse tipo de horta pode ser

praticada de forma extensiva ou intensiva.O produtor cultiva uma ou mais espcies olercolas com a inteno de comercializao nos

postos de abastecimento, feiras livres, supermercados e outros.


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II - ESCOLHA E PREPARO DO LOCAL

o primeiro passo a ser observado, pois necessrio obedecer a alguns critrios tcnicos para

sua implantao, como: limpeza do terreno, condies climticas e topogrficas, acesso ao local,

gua, insolao, proteo contra ventos, profundidade e declividade do solo.

1. Limpeza do terreno

Consiste em retirar, do local onde ser implantada a horta, todos os objetos que possam

atrapalhar o bom desenvolvimento da cultura, como: paus, pedras, plsticos, madeiras etc.

Somente quando o terreno estiver livre destes resduos, poder ser iniciado o preparo do solo.

2. Clima

muito importante conhecermos os fatores climticos do local, como a temperatura, umidade e

a poca das chuvas. Baseando-se nesses dados, poderemos determinar o tipo de cultura que

dever ser instalada, ou seja, aquela que melhor se adapta regio. Devemos lembrar que o

clima de uma regio no pode ser mudado; desta forma, deveremos escolher a espcie que

melhor se adapte ao local e poca do ano.

3. Solo

O solo quem d sustentao s razes e fornece gua e nutrientes indispensveis para o

desenvolvimento das plantas. A fertilidade do solo contribui para a produtividade e a qualidade

das hortalias; portanto, muito importante que os nutrientes estejam disponveis no solo em

quantidades suficientes para o

desenvolvimento das plantas.

4. Acesso ao local

O acesso ao local onde ser instalada a horta precisa estar em bom estado, pois por ele passaro

os veculos que transportaro a produo colhida e os insumos necessrios produo.

5. gua

A gua indispensvel para o desenvolvimento das plantas; portanto, dever ser de boa

qualidade e em quantidade suficiente durante o ano todo.

Ateno! Certifique-se de que a fonte de gua seja de boa qualidade.

6. Profundidade do solo

A profundidade do solo ideal, para o cultivo de hortalias, deve ser de 0,40 a 0,50 metro, o que

possibilitar s razes absorverem, de forma satisfatria, gua e nutrientes.


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O solo deve ter boa circulao de ar entre as suas camadas e grande quantidade de matria

orgnica, para que a cultura tenha um bom desenvolvimento.

7. Declividade do terreno

s terrenos com declividade acentuada dificultam o trabalho mecanizado, o transporte, o acesso ao

local e a colheita; j os sem declividade acarretam o acmulo de gua das chuvas e o

encharcamento do solo, o que dificulta a respirao das razes, compromete seu crescimento e

favorece o aparecimento de doenas. Estes terrenos devem, portanto, ser evitados.

Devemos escolher terrenos com pequena declividade, pois isto melhora as condies para

realizar o manejo e os tratos culturais necessrios; possibilitam, ainda, o escoamento rpido das

guas das chuvas e facilitam a colheita e o transporte da produo.

8. Insolao

Insolao a quantidade de radiao solar que chega at as plantas e utilizada por elas. As

hortalias necessitam de muita luz (8 a 10 horas, por dia) para crescerem sadias e rapidamente.

Por isso, devemos escolher locais que tenham boa insolao, evitando lugares excessivamente

sombreados.

9. Proteo contra ventos (Quebra-Ventos)

Os quebra-ventos so barreiras geralmente feitas de vegetao, que tm a finalidade de desviar e

diminuir a fora dos ventos. Podem ser feitos com eucalipto, grevlea, hibisco, cipreste e bambu,

entre outros.

A proteo contra os ventos importante para evitar que:

a)as sementes sejam varridas do canteiro;

b)haja tombamento das plantas;

c)ocorra a propagao de doenas.


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III - PREPARO DO SOLO

O preparo do solo consiste em adaptar o terreno para o plantio e, para isso, utilizam-se critrios

tcnicos, de forma que o solo fique em condies para receber as sementes. Devemos,

inicialmente, retirar uma amostra do solo e fazer sua anlise; em seguida, tomar as providncias

para restituir os nutrientes necessrios para o desenvolvimento da cultura.

1. Coleta da amostra do solo

o processo pelo qual se extraem camadas do solo para serem analisadas em laboratrio, onde

se verificar a disponibilidade de seus nutrientes. A partir destes dados, faz-se a adubao e a

correo da acidez que forem necessrias.

Procedimentos para coletar as amostras de solo:

a) inicialmente, realize uma limpeza da rea, retirando todos os resduos e vegetao existentes

no terreno; em seguida, faa uma cova de 25 centmetros de profundidade no local;

b)corte uma fatia de 2 a 3 centmetros de largura de um dos lados da cova e coloque-a em um

balde (amostra simples);

c) repita a operao anterior, de 15 a 20 vezes, coletando vrias amostras simples e caminhando

em ziguezague pela rea toda;

d)em seguida, misture as amostras simples, formando uma amostra composta;

e)coloque-a para descansar sombra;

f) mea cerca de 500 gramas da amostra composta e coloque-os em um saco plstico ou caixa de

papelo novos;

g)para finalizar, identifique a amostra e a envie para um laboratrio de anlises, com os

respectivos dados: nome do remetente, nome da propriedade, endereo completo, telefone para

contato, nmero de amostras coletadas, cultura a ser implantada e data do envio.

Ateno! As embalagens para colocao da amostra devem ser novas e, de preferncia,

adquiridas em locais credenciados (laboratrio de anlises).

Ateno! Aps receber o resultado da anlise de solo, entre em contato com um agrnomo, para

que seja feita a interpretao da anlise.


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2. Arao do terreno

A arao do terreno a operao destinada a preparar o solo para receber as sementes ou as

mudas. realizada, tambm, para:

a) inverter as camadas do solo (a parte que estava embaixo vai para cima e vice-versa),

acelerando as atividades biolgicas;

b)permitir melhor penetrao e reteno de gua;

c)quebrar as camadas endurecidas e impermeabilizadas do solo;

d)melhorar a aerao do solo;

e) incorporar ao solo a matria orgnica, os adubos e o calcrio.

Pode ser feita com trator e implementos (arado de discos ou aiveca), quando se tratar de grandes

reas. Em reas pequenas, pode-se fazer a arao usando trao animal, enxada ou enxado.

3. Gradagem do solo

o processo de uniformizar (nivelar) e destorroar o solo. A gradagem feita aps a arao,

utilizando-se grade de discos. Alm desse servio, que o mais importante, a gradagem tambm

serve para:

a)picar e incorporar ao solo adubos verdes e restos de culturas;

b)controlar a eroso no solo;

c)eliminar a vegetao fina;

d)revirar as plantas daninhas recm-germinadas.

Ateno! Nunca faa o preparo do solo (arao e gradagem) em condies de umidade

excessiva, como em poca chuvosa, pois favorecer a compactao e a destruio das estruturas

do solo.

4. Aplicao de calcrio

O calcrio no um adubo, mas um corretivo para o solo. tambm um elemento qumico que

serve para corrigir o pH do solo (diminuir a acidez), que dever oscilar em torno de 5,5 e 6, o

que proporcionar as condies ideais para absoro de nutrientes pelas razes.

Os produtos corretivos da acidez do solo mais usados so: calcrio calctico (maior porcentagem

de clcio em sua formulao), dolomtico (porcentagens mdias de clcio e


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magnsio em sua formulao) e magnesiano (maior porcentagem de magnsio em sua

formulao).

A escolha do corretivo a ser usado ser feita de acordo com a interpretao da anlise do solo. A

utilizao de calcrio dolomtico fornece clcio e magnsio, que so importantes nutrientes para

as plantas.

Existem duas formas de aplicar calcrio no solo: manual e mecanicamente. A aplicao manual

feita a lano e utilizada geralmente em pequenas reas. A mecnica feita por meio de um

implemento agrcola (espalhador de calcrio) e utilizada em grandes reas.

Quando a operao for mecanizada, recomenda-se que a quantidade de calcrio a ser aplicada

seja dividida: uma metade antes da arao e outra antes da gradagem.

Procedimentos para aplicao de calcrio:

a)espalhe o calcrio, uniformemente, em toda superfcie do terreno, a lano (se for aplicao

manual) ou por meio do espalhador de calcrio (se for aplicao mecanizada);

b)incorpore o calcrio ao solo, por meio de arao ou gradagem;

c)espere de 30 a 60 dias antes de plantar, para que o calcrio reaja com o solo e faa o efeito

desejado.

Ateno! A quantidade de calcrio a ser aplicada ser determinada de acordo com as

recomendaes tcnicas, aps a interpretao da anlise de solo, por um agrnomo ou tcnico

agrcola.

Ateno! O calcrio deve ser aplicado de 30 a 60 dias antes da instalao da lavoura, para poder

atuar satisfatoriamente.

5. Preparo dos canteiros

Preparar os canteiros consiste em deix-los prontos para receber as sementes ou as mudas.

Utilizam-se, para tanto, os seguintes equipamentos: enxada, enxado, p-reta, p-curva, carrinho,

microtrator, trator e implementos (grade, arado e rotoencanteirador).

A utilizao de um ou outro equipamento depender do tamanho da rea a ser trabalhada e da

existncia ou no dos equipamentos relacionados.

Procedimentos para a preparao dos canteiros:

a) faa a diviso da rea em quadras, quando for implantar vrias culturas;


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b) separe um ou dois canteiros para serem usados como sementeira (se no houver instalao

prpria para produo das mudas);

c) retire a terra dos locais que serviro de caminho entre as plantaes e coloque-a nos canteiros,

deixando-os num plano mais elevado, para possibilitar o escoamento do excesso de umidade e

proteger as plantas do perigo das enxurradas (na produo em grandes reas, os canteiros devem

ficar no mesmo nvel, entre si, para facilitar os tratos culturais realizados com tratores e

implementos);

d) identifique as quadras dos canteiros com uma placa, facilitando a diviso das hortalias

plantadas.

Os canteiros devero ter, preferencialmente, as seguintes medidas:

a) largura de 1 a 1,20 metro;

b)comprimento de 10 a 20 metros;

c)altura de 0,10 a 0,15 metro;

d)largura entre um canteiro e outro (ruas do canteiro) de 0,40 a 0,50 metro;

e)distncia entre uma quadra e outra de 1 a 2 metros.

Ateno! As dimenses dos canteiros variam com o tamanho da rea, a topografia e o tipo de

solo onde ser instalada a horta.

6. Cercamento da horta

O terreno onde for instalada a horta deve ser cercado para proteger a rea de plantio, evitando,

assim, a entrada de animais e pessoas estranhas. Essa providncia deve ser tomada logo que se

iniciar o preparo do solo.

Para o cercamento da rea podero ser utilizados os seguintes materiais: arame liso ou farpado,

bambu ou alvenaria de tijolos.

Ateno! Faa a manuteno da cerca periodicamente para mant-la em boas condies.

7. Exigncias culturais

A produo de hortalias apresenta exigncias mnimas que devem ser satisfeitas, para

poder proporcionar produtos de qualidade. Dentre essas exigncias, so fundamentais a irrigao

e a adubao.


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Normalmente, aplica-se, nessa ocasio, de um tero a um quarto do nitrognio e potssio, de

acordo com a anlise do solo e, quanto ao fsforo, aplique todo. O clcio e o magnsio j devem

ter sido fornecidos atravs da calagem.

7.2.2. Adubao de Cobertura

Indispensvel olericultura, a adubao de cobertura, tambm conhecida por adubao

nitrogenada, contribui para aumentar a produtividade da maioria das culturas. necessria,

ainda, para melhorar a qualidade do produto obtido, especialmente, no caso de hortalias

herbceas, como a alface.

A adubao em cobertura feita aplicando-se os adubos nitrogenados no solo ou na gua de

irrigao. Essa soluo pode ser aplicada por asperso, por gotejamento ou, tambm, com um

regador diretamente sobre as plantas.

Os fertilizantes nitrogenados mais utilizados na adubao em cobertura so: sulfato de amnio,

uria, nitroclcio, salitre do Chile, salitre de potssio etc.

Ateno! A aplicao de adubos fosfatados (que contm fsforo), em cobertura, nas culturas de

ciclo curto, como a maioria das hortalias, uma prtica ineficiente, pois o fsforo fixado no

solo de um modo no-aproveitvel pelas razes.

Observe, nas embalagens desses produtos, as recomendaes tcnicas e pea sempre a

orientao de um agrnomo ou tcnico agrcola.

7.2.3. Adubao Orgnica

Os adubos orgnicos servem, principalmente, para melhorar as condies fsicas do solo,

facilitando a aerao, a absoro de gua e nutrientes e a conservao da umidade do solo.

Quanto maior a quantidade de adubo orgnico aplicado no solo, e quanto melhor for misturado,

melhores sero os resultados alcanados com relao produtividade e qualidade dos produtos.

Os adubos orgnicos mais usados so o esterco de curral e o esterco de galinha. Antes de serem

aplicados, devem estar bem curtidos; para isso, basta amonto-los ao ar livre e cobri-los com

palha ou folhas para proteg-los do sol e da chuva.

O curtimento do esterco pode levar de trs a seis meses; no entanto, esse processo pode ser

abreviado se o esterco for revolvido vrias vezes (uma vez por semana). O esterco estar bem

curtido quando no apresentar elevao de temperatura (aquecimento) no seu interior.

Ateno! Utilize matria orgnica curtida e de boa procedncia, isenta de fungos, bactrias e

plantas daninhas, que podem ser prejudiciais ao desenvolvimento da cultura.


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Quando se utilizar esterco ainda no-curtido, deve-se fazer a adubao orgnica cerca de 30 a 40

dias antes do plantio.

A adubao orgnica com esterco curtido deve ser feita uma semana antes do plantio, isto ,

durante a adubao bsica de plantio.

A quantidade a ser adicionada dever ser de 15 a 20 litros de esterco de curral curtido ou de 2 a 5

litros de esterco de galinha curtido por metro quadrado de canteiro.

Ateno! A adubao orgnica fundamental para o bom desenvolvimento da cultura, o

aumento da produtividade e a qualidade dos produtos.

Ateno! conveniente, em hortas prximas das residncias, colocar sobre o adubo orgnico

uma camada de 2 a 4 centmetros de terra, para evitar a presena de mosquitos e outros insetos.


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IV - PRODUO DE MUDAS

Como citamos anteriormente, as mudas podem ser produzidas em sementeiras, de onde sero,

posteriormente, transplantadas para o local definitivo.

A produo de mudas propicia a seleo do material a ser plantado, assegurando melhores

condies de desenvolvimento na fase inicial das plantas, melhor uniformidade e melhor vigor.

As espcies semeadas em sementeiras so aquelas que possuem sementes midas (tamanho

pequeno), impossibilitando o plantio direto em sulcos ou covas.

As sementes devem ser adquiridas de produtores ou empresas idneas que comercializem

sementes certificadas e corretamente embaladas, de acordo com as normas de comercializao,

garantindo, assim, o seu poder germinativo.

As sementeiras so estruturas ou locais adequados para a produo de mudas, as quais sero,

posteriormente, transplantadas para o local definitivo.

Podem ser construdas de madeira, tijolos ou separa-se um canteiro para essa finalidade.

Tambm so usadas bandejas de madeira, plstico ou isopor.

A sementeira deve satisfazer s exigncias prprias de cada espcie no que se refere aos

principais fatores que interferem na germinao das sementes e no desenvolvimento inicial das

plantas, como: temperatura, luminosidade, teor de umidade, arejamento, gua, adubao etc.

Ela dever ainda estar posicionada em local que propicie boa luminosidade, proteo contra

ventos e umidade, solo frtil e temperatura ideal. Estes fatores so importantes para que haja boa

germinao das sementes.

Procedimentos a produo de mudas em sementeiras:

a) inicialmente, deve-se usar substrato ou terra peneirada, de boa qualidade, sem a presena de

fungos, bactrias e plantas daninhas que prejudiquem a germinao e o crescimento inicial;

b)aps o preparo da terra, fazer sulcos rasos com profundidade de 1 a 2 cm e a uma distncia de

10 cm entre si, colocando a quantidade de sementes recomendada dentro dos sulcos;

c)cobrir as sementes com terra peneirada;

d)em seguida, proteger a sementeira com uma cobertura morta (restos vegetais secos, tela etc.),

com a finalidade de diminuir a insolao, evitar que os pssaros comam as sementes e que as

fortes chuvas arrastem-nas do canteiro;

e)devem ser feitas irrigaes dirias com regadores de crivo fino, para que as gotas dgua no

enterrem demais as sementes;


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f) quando as mudas comearem a aparecer na superfcie, retirar a cobertura para aumentar a

insolao;

g)o transplante feito de 15 a 20 dias aps a germinao das sementes ou quando as mudas

estiverem com dois pares de folhas definitivas, variando de acordo com a espcie.

Informaes para o transplante de mudas

ESPCIE POCA DE TRANSPLANTE ESPAAMENTO (cm)

Alface 4 a 5 folhas 30 x 30

Cebolinha 40 dias 20 x 20

Chicria 4 a 5 folhas 20 x 25

Espinafre 4 a 5 folhas 30 x 20

Pimento 4 a 5 folhas 80 x 40

1. Adubao da sementeira

A adubao necessria para prover o solo de nutrientes indispensveis para o bom

desenvolvimento das plantas. feita de acordo com a anlise do solo, a qual determinar a

quantidade de nutrientes que a cultura precisa para o seu desenvolvimento.

A adubao da sementeira visa garantir o suprimento de nutrientes necessrios para o

desenvolvimento inicial das plantas recm-germinadas.

No caso da ausncia da anlise qumica do solo recomenda-se a aplicao de 250 a 300 gramas

por metro quadrado de canteiro, do adubo 4-14-8 (frmulas 4% N de nitrognio, 14% P fsforo e

8% de Kpotssio), acrescido de 15 a 20 litros de esterco de curral curtido ou de 2 a 5 litros de

esterco de galinha curtido.

Quando se fizer a produo de mudas em bandejas de isopor, deve-se utilizar uma estrutura

apropriada composta de estufa, bancadas, bandejas e substratos.

As estufas servem de proteo contra os fatores climticos prejudiciais, as bancadas serviro de

apoio s bandejas e os substratos garantiro as condies mnimas necessrias ao

desenvolvimento inicial das plantas, recm germinadas.

A produo de mudas em bandejas sob cultivo protegido oferece maior segurana ao produtor,

pois diminui os efeitos negativos do ambiente.


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2. Irrigao da sementeira

A irrigao da sementeira fundamental para garantir o desenvolvimento satisfatrio das plantas

aps a sua germinao, uma vez que nesta fase a sementeira muito sensvel falta de gua.

A irrigao das sementeiras deve ser feita duas (2) vezes ao dia; uma pela manh e outra tarde,

quando forem instaladas em canteiros no solo.

Quando a produo de muda for feita sob cultivo protegido em bandejas, a freqncia das

irrigaes ser maior, uma vez que haver uma maior perda de gua no ambiente protegido.

Neste caso, costuma-se fazer de quatro (4) a cinco (5) irrigaes ao dia, com perodos de

aplicao de gua reduzidos, cerca de 2 a 3 minutos. A irrigao, nesta situao, automatizada,

sendo feita por microaspersores ligados automaticamente.

Nas sementeiras instaladas em canteiros no solo, as irrigaes so manuais feitas com regadores

ou aspersores de pequeno porte, que no danifiquem as plantas ainda pequenas.


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V - PLANTIO

O plantio tem a finalidade de proporcionar as condies ideais para que as sementes germinem e

as plantas se desenvolvam. Podemos faz-lo de forma direta ou indireta.

Plantio de forma direta: as sementes so plantadas no local definitivo, onde germinaro e

crescero at que se tornem plantas e completem o seu ciclo vegetativo.

Plantio de forma indireta: as sementes so plantadas, inicialmente, em um local apropriado

(sementeiras), em que ficaro at o transplante das mudas; aps esta fase, elas sero

transplantadas para o local definitivo (canteiros), onde completaro o seu ciclo vegetativo.

Ateno! O uso do plantio direto ou indireto ser definido de acordo com a espcie de planta a

ser cultivada.

Na prtica, todas as espcies de hortalias podem ser plantadas diretamente no local definitivo,

onde se desenvolvero at a poca da colheita.

As espcies que possuem sementes muito pequenas e de lento crescimento inicial devem ter suasmudas produzidas em sementeiras e depois, transplantadas para o local definitivo, para facilitar

as suas germinaes e possibilitar um aumento na produtividade e na qualidade dos produtos

colhidos.

Quanto poca de plantio, as hortalias podem ser dividadas em: espcies de vero, espcies de

inverno e espcies para o cultivo durante o ano todo.

Atualmente, em virtude dos trabalhos de melhoramento gentico, muitas espcies que

originalmente eram tidas como de vero ou de inverno apresentam hoje, disponveis, cultivares

apropriados que permitem o plantio durante o ano todo.


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TABELA PARA POCA DE PLANTIO DE ALGUMAS HORTALIAS

HORTALIAS POCA DE PLANTIO

Alface

ano todo

vero: cultivares de vero

inverno: cultivares de inverno

Almeiro maro a julho (regies mais frias, durante o ano todo)

Beterraba abril a julho (regies de clima ameno, durante o ano todo)

Cebolinha ano todo

Cenoura

Regies quentes: abril a agosto

Regies frias: durante o ano todo

obs: no vero cultivares de vero e no inverno cultivares deinverno

Chuchu

Regies de clima quente - ano todo

Regies de clima frio: outubro a fevereiro

Brcolos

ano todo



Couve-manteiga Ano todo

Couve-flor

inverno (maro a junho): cultivares de inverno

vero (setembro a janeiro): cultivares de vero

Repolho

ano todo



Ervilha abril a junho

Espinafre maro a agosto (ano todo em regies de vero ameno)

Pepino setembro a fevereiro (ano todo em regies de clima quente)Quiabo setembro a janeiro (ano todo em regies de clima quente)

Rabanete ano todo, em regies de clima ameno

Salsa ano todo, em regies de clima ameno

O plantio das hortalias pode ser feito:

a)diretamente, em local definitivo;

b) por transplante de mudas.


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O plantio direto, em local definitivo, pode ser feito:

plantio em sulcos

em covas.

1. Plantio em sulcos

Os sulcos so aberturas (pequenas valas) feitas de forma linear (retilnea), nos canteiros nos

quais sero colocadas as sementes.

Os sulcos de plantio so feitos, aps o preparo do solo, manualmente, utilizando-se sulcadores

fabricados na propriedade, ou mecanicamente, utilizando-se sulcadores tracionados por tratores.

Procedimentos para o plantio em sulcos:

a) faz-se a abertura dos sulcos em diferentes profundidades, de acordo com o tamanho das

sementes a serem semeadas;

b) depositam-se as sementes nas quantidades recomendadas, de acordo com as instrues das

embalagens;

c) fecham-se os sulcos, cobrindo as sementes.

Ateno! Aps a germinao, obedecendo ao espaamento recomendado para a espcie,

elimina-se o excesso de plantas (desbaste), isto , arranca-se as mais raquticas (pequenas),

deixando as mais desenvolvidas.

Para as sementes pequenas, como: alface, cebola e repolho, o espaamento recomendado, entre

os sulcos, de 10 cm a uma profundidade de 1 a 2 cm. Para as maiores como, por exemplo, a

beterraba, a profundidade deve ser o dobro do dimetro da semente.

Ateno! A quantidade de sementes colocada nos sulcos varia com cada espcie e determinadapela embalagem na qual so comercializadas.

No plantio de forma direta, em sulcos, as sementes podem ser plantadas manualmente, em

pequenas reas. Em reas maiores, o plantio feito utilizando-se implementos que distribuem

mecanicamente as sementes no sulco e as cobrem em seguida.


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Ateno! Para fazer a marcao dos sulcos nos canteiros, poder ser construdo marcadores de

sulcos, utilizando-se ripas de madeira.

Ateno! Os caminhos ou ruas entre os canteiros devem ter entre si uma distncia de

aproximadamente 0,50 a 0,60 m de largura, para facilitar o manejo e os tratos culturais, como: a

passagem do carro-de-mo com as ferramentas, a rega dos canteiros e a colheita das hortalias.

Informaes de hortalias semeadas diretamente no canteiro, em sulcos

Espcie

N. de sementes

por grama

Metro de sulco por

grama de semente

poca de

desbaste

Plantas por

Metro de sulco

Almeiro 1.300 1 10 cm 10

Beterraba 70 1 5 cm 10

Cenoura 800 3 4 folhas 25

Rabanete 90 2 5 cm 30

Salsa 500 3 5 cm 30

Rcula 500 3 5 cm 10

2. Plantio em covas

Covas so "buracos" que podem ser feitos em canteiros ou em outros locais. Medem,

aproximadamente, 25 a 30 cm de largura e 15 a 20 cm de profundidade, e serviro para

semeadura direta ou transplante de mudas.

As covas so abertas com o auxlio de enxada ou enxado, aps o preparo do solo. O

espaamento entre elas varia de acordo com a espcie a ser plantada.

Procedimentos para o plantio em covas:

a) aps a abertura da cova, a terra retirada deve ficar separada, devendo ser misturada com o

adubo e, em seguida, devolvida cova;

b) as sementes plantadas em covas so grandes, facilitando a operao de semeadura, sendo

distribudas em nmeros de 4 a 6 por cova;


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c) fechar as covas, cobrindo as sementes.

Ateno! Aps a germinao, feito o desbaste (operao destinada a eliminar o excesso de

plantas, deixando apenas uma ou duas plantas, por cova).

No plantio de grandes reas, a abertura de covas pode ser mecanizada e a semeadura feita nos

pontos de cruzamento dos sulcos. Estes so abertos com sulcadores tracionados por animais outratores.

Ateno! Os caminhos ou ruas entre os canteiros devem ter, entre si, uma distncia de,

aproximadamente, 1 m de largura, para facilitar o trabalho do olericultor, como: manejo, tratos

culturais, transporte e colheita, durante o ciclo das culturas instaladas.

Informaes de hortalias semeadas diretamente em covas.

Espcie N de sementes

por grama

Desbaste

plantas/covas

Distncia entre as

covas (cm)

Sementes por

cova

Ervilha 8 2 10 x 40 3 a 4

Vagem 8 2 40 x 70 3

Quiabo 10 1 100 x 40 4

Pepino 30 1 100 x 100 4

Abobrinha 8 2 150 x 100 3 a 4


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VI - BIBLIOGRAFIA

CAMARGO, L.S. As hortalias e seu cultivo. 3 ed., Campinas: Fundao Cargill, 1984.

FILGUEIRA, Fernando A.R. Manual de Olericultura, culturas e comercializao de

hortalias. 2 ed., Ceres,1981.

GROPPO, G.A.; TESSARIOLI NETO, J.; PAGOTTO, J.M. e TUCCI, M.L.S. Hortas.

Campinas: CATI - Secretaria da Agricultura, 1990.

MAKISHIMA, N. Produo de hortalias em pequena escala. Braslia: EMBRAPA-CNP

Hortalias, 1985.

MINAMI, K. Produo de mudas de alta qualidade em horticultura. So Paulo: Fundao

Salim Farah Maluf, 1995.

MURAYAMA, Shizuto. Horticultura - Instituto Campineiro de Ensino Agrcola, 1994.

NAGAI; H.; LISBO, R.S.; MELO, A.M.; TRANI, P.E.; PASSO, F.A. e FORNAZIER, J.B.

Produo de sementes de hortalias em pequenas reas. Campinas: IAC-Secretaria da

Agricultura, 1995.

Documents

olericultura_basica2006