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Os aditivos na alimentação de cães e gatos

Ananda P. FélixLaboratório de Estudos em Nutrição Canina

Universidade Federal do Paraná

Alimentos para cães e gatos

Nutrição + Saúde + Fezes + Segurança alimentar

Introdução

1º Alimento com mofo (visual)

2º Baixo consumo ou rejeição do alimento

3º Diarréia/fezes úmidas

4º Vômito

5º Pelagem baixa qualidade

6º Imunidade

7º Problemas renais

8º Problemas articulares

9º Outros (processo)

Introdução

Dúvidas e reclamações mais frequentes no SAC

Causas = oxidação, fungos e micotoxinasKrabbe (2008)

ADITIVOS

Substâncias, microrganismos ou produtos formulados

adicionados intencionalmente, que normalmente não

se consomem com alimento, tenham ou não valor

nutritivo, que afetem ou melhorem as características

do alimento ou produtos animais.

Definição Definição

Aditivos

IN13 de 30 de novembro de 2004

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AditivosClassificação

IN13 (Brasil, 2004)

• Sensoriais

• Tecnológicos

• Nutricionais

• Zootécnicos

Sensoriais e Tecnológicos

Corante

Estabilizante Emulsificante

Acidificante

Aromatizante

Antioxidante

Palatabilizante Umectante

Antiumectante

Definição Sensoriais

• Corantes

• Aromatizantes

• Intensificadores de sabor

DefiniçãoPalatabilizantes

Adaptado de Félix et al. (2010)M = maioria; m = minoria

Grupo neural Gato Cão Percepção humana

Aminoácido M M Doce ou amargo

Ácido M M Azedo

Nucleotídeo M m Umami

Furaneol - m Doce

Amargo m - Amargo

Sal - - Salgado

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DefiniçãoTecnológicos

• Antioxidantes

• Acidificantes

• Espessantes

• Emulsificantes

• Estabilizantes

• Umectantes

• Antiumectantes

DefiniçãoAntioxidantes

� Não revertem, apenas retardam o processo oxidativo

� Origem sintética (BHT e BHA) ou natural (vit. E)

Antioxidante

elétron

Radical livre

DefiniçãoAntioxidantes

0

1

2

3

9 mEq 28 mEq

Peróxido

Rel

ação

de

cons

umo

Palatabilidade de dietas com diferentes níveis de peróxido em cães

(Adaptado de Gross et al., 1993)

DefiniçãoAcidificantes

Ácidos orgânicos ou inorgânicos e seus sais

Ex: Acético, propiônico, fosfórico

Brito (2009)

C3H6O2 RCOO- + H+

pH

Energia

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DefiniçãoAcidificantes

Palatabilidade de dietas com diferentes níveis de umidade com e semácido propiônico em cães (Adaptado de Brito et al., 2010).

Raz

ão d

e in

gest

ão (%

)

Tratamentos

Nutricionais e Zootécnicos

Polifosfatos de sódio

Luteína

Taurina

Condroitina

Prebióticos

Probióticos

Enzimas

Oligoelementos

Aminoácidos

Yucca

Ômega 3 e 6

Glicosamina

L-carnitina

CLA

Aluminossilicatos

Antioxidantes

Definição Nutricionais

• Vitaminas

• Oligoelementos

• Aminoácidos

Zootécnicos

• Digestivo

• Regulador de microbiota

• Melhorador de desempenho

IN13 (Brasil, 2004)

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CDA (%) EnzimaFonte protéica

EPMFVA FS

Matéria secaCom 79,7b 82,5Aa 0,43

Sem 79,9 78,8B 0,42

Proteína brutaCom 82,3b 85,9Aa 0,43

Sem 81,5 82,5B 0,40

Extrato etéreo hidrólise ácida

Com 94,3a 92,2Ab 0,38

Sem 93,9a 89,7Bb 0,39

Energia metabolizávelCom 4337,0 4315,0A 22,84

Sem 4401,2a 4119,7Bb 25,73

Coeficientes de digestibilidade aparente (CDA, %) de dietas contendo ou nãoβ-mananase em cães (Félix et al., 2012).

+ 195,3 kcal

Enzimas

FVA = farinha de vísceras de aves; FS = farelo de soja

*P<0,05 pelo teste Kruskal-Wallis

Consumo de dietas contendo farelo de soja (FS) com ou semenzimas por cães (Félix et al., 2012).

A B

Enzimas

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

30% FS 30% FS + enzima

Raz

ão d

e in

gest

ão (

%)

*

Qualidade fecal

Efeito patogênico Efeito não-patogênico

Salmonella

Staphilococcus

Clostridium

Lactobacillus

Eubacterium

Bifidobacterium

Enterococcus

E. coli

Streptococcus

Bacterioides

Produção de compostos

putrefativos e toxinas

Carcinogênese

Colite

Diarréia

Inibição de microrganismos

patogênicos

Estimula o sistema imune

Síntese de AGCC e

vitaminas

Melhoram a digestão e absorção

Adaptado de Gibson e Roberfroid (1995)

Microbiota intestinal

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Ingredientes alimentares não digeridos no intestino

delgado que estimulam seletivamente o crescimento

e/ou metabolismo de limitado grupo de bactérias

(Gibson e Roberfroid, 1995)

Prebióticos Prebióticos

Frutoligossacarídeos (FOS)

Mananoligossacarídeos (MOS)

Galactoligossacarídeos (GOS)

Modo de ação

• Substrato para microrganismos lácticos

• Inibe a colonização de microrganismos patogênicos

• Aderência em bactérias patogênicas

33

34

35

36

37

38

39

40

41

0,0000

Níveis de FOS (%)

Mat

éria

sec

a (%

)

0,000 0,047 0,095

aa

b

Matéria seca das fezes de cães alimentados com diferentes níveis de FOS na

dieta (p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer)

FOS

Félix et al. (2009)

aa

b

6,3

6,35

6,4

6,45

6,5

6,55

6,6

6,65

1

Níveis de FOS (%)

pH

0,000 0,047 0,095

aa

b

pH das fezes de cães alimentados com diferentes níveis de FOS na dieta(p<0,05 pelo teste Tukey Kramer)

FOS

Félix et al. (2009)

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Matéria seca (MS) das fezes de cães suplementados com MOS na dieta

(p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer)

Mat

éria

sec

a (%

)

MOS

Félix et al. (2009)

*

34,00

35,00

36,00

37,00

38,00

39,00

Controle 0,10% MOS

MS

(%)

Am

ônia

(%)

0,25

0,27

0,29

0,31

0,33

0,35

0,37

0,39

Controle 0,10% MOS

Am

ônia

(%)

MOS

Félix et al. (2009)

*

Concentração de amônia nas fezes de cães alimentados com MOS na dieta

(p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer)

GOS

5,70

5,80

5,90

6,00

6,10

6,20

Controle Farelo de soja

pH

pH das fezes de cães alimentados com GOS na dieta

(*p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer) Félix et al. (2011)

*

GOS

0,35

0,37

0,39

0,41

0,43

0,45

0,47

Controle Farelo de soja

Am

ônia

(%)

Teor de amônia nas fezes de cães alimentados com GOS na dieta

(*p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer) Félix et al. (2011)

*

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Microrganismos adicionados à dieta com o

propósito de regular a microbiota intestinal

Probióticos

• Produzem ácido láctico

• Produção de substâncias antibióticas

• Exclusão competitiva

• Produção de vitaminas do complexo B

• Estimulam o sistema imune

a

Matéria seca das fezes de cães suplementados com Bacillus subtilis na dieta

*p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer

34

35

36

37

38

39

40

controle B. subtilis

Mat

éria

sec

a (%

)

*

Bacillus subtilis

Félix et al. (2010)

Amônia nas fezes de cães suplementados com Bacillus subtilis na dieta*p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer

0,3

0,35

0,4

0,45

0,5

0,55

0,6

controle B. subtilis

Am

ônia

(%)

Bacillus subtilis

Félix et al. (2010)

*Sais minerais insolúveis � Zeólitas, bentonita,

esmectita, sepiolita, etc.

Funções

• Aumento do tempo de trânsito intestinal

• Diminuição da umidade das fezes

• Adsorção de toxinas e bactérias

Aluminossilicatos

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Matéria seca das fezes de cães suplementados com zeólita na dieta*p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer

Aluminossilicatos

Félix et al. (2010)

32,00

34,00

36,00

38,00

40,00

42,00

Controle 0,25% Aluminossilicato

Mat

éria

sec

a (%

)

*

Amônia nas fezes de cães suplementados com zeólita na dieta*p<0,05 pelo teste Tukey-Kramer

Aluminossilicatos

Félix et al. (2010)

0,25

0,27

0,29

0,31

0,33

0,35

0,37

0,39

Controle 0,25% Aluminossilicato

Am

ônia

(%)

*

Yucca schidigera

Contém saponinas

Atua sobre o metabolismo do N no intestino, inibindo a

ação da urease e a formação de uréia e amônia.

Se liga a amônia livre no intestino, impedindo seus efeitos

adversos à mucosa e reduzindo o mau odor das fezes.

Carbamato + NH3

NH2 NH2

C

OH2OUrease

50% dos cães e gatos americanos estão com sobrepeso

The Wall Street Journal (fev, 2011)

CarnitinaL-carnitina e CLA

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• Acelera a perda de peso

• Facilita a utilização das gorduras

• Reduz a produção de ácido láctico

• Economiza a vitamina C

• Função antioxidante

• Função contrátil do coração

L-carnitina

Aminoácido que transporta os ácidos graxos

de cadeia longa na mitocôndria

Carnitina CLA

Diferença (∆) no peso, tecido adiposo subcutâneo e massa gorda em

cães alimentados com CLA por 4 semanas (Rivera et al., 2011).

4,04

2,06

1,381,71

1,300,71

0,5

1,5

2,5

3,5

4,5

5,5

6,5

∆ Peso (kg) ∆ Tecido adipososubcutâneo (mm)

∆ Massa gorda (%)

- CLA

+ CLA

Articulação normal Artrite Artrose

Glicosamina e condroitinaGlicosamina e condroitina

A partir dos 7 anos de idade, quase 40% dos cães de porte gigante apresentam lesões osteo-articulares

Borges et al. (2002)

GlicosaminaGlicosamina e Condroitina

Glicosamina � glicose + glutamina � precursora e

estimulante da síntese de proteoglicanos e colágeno.

Fontes: quitina extraída de crustáceos.

Condroitina � proteoglicanos que compõem a

cartilagem. Inibe as enzimas que destroem a cartilagem.

Fontes : cartilagem suína, bovina e de aves

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CondroitinaCoadjuvantes de saúde bucal

Polifosfatos de sódio

Ação quelante de Ca

Ca

Polifosfato de Na

Ca

85% dos cães e 70% dos gatos acima de 3 anos sofrem

de problemas periodontaisGolden et al. (1982), Emily (1996)

25

30

35

40

45

50

CD4+ CD8+

Con

tage

m

ControleLuteína

Luteína

*P<0,05 pelo teste t-Student

Contagem dos linfócitos CD4+ e CD8+ em cães alimentados comdietas suplementadas ou não com luteína (Alarça, 2012).

**

Aditivos ���� importantes ferramentas para melhoria da

qualidade das dietas e da saúde dos animais de

estimação.

Considerações finaisConsiderações finais

Cuidados � processo, níveis utilizados e

sobreposição de efeitos dos aditivos.

Não utilizar aditivos para

corrigir falhas de produção

Obrigadaapfelix@ufpr.br