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PADRONIZAÇÃO. Gestão da Produção e Logística. Alexandre Takarabe Felipe Cordeiro Pollyanna Batista Vitor Humel. PADRONIZAÇÃO. - PowerPoint PPT Presentation
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PADRONIZAÇÃOGestão da Produção e Logística
Alexandre Takarabe
Felipe Cordeiro
Pollyanna Batista
Vitor Humel
PADRONIZAÇÃO
Campos, 2004. Livro: Padronização de Empresas
“A Padronização é uma ferramenta de gerenciamento fundamental.
É a passagem mais sólida para conseguir aliar a produtividade e competitividade.”
PADRONIZAÇÃO
Arantes, 1998. Livro: Padronização participativa das empresas de qualidade.
“Consiste em um ciclo:
1º – Planejar o padrão;
2º – Executar conforme o padrão;
3º – Verificar a efeciência do padrão e do treinamento;
4º – Melhorar 1º, 2º e 3º.”
IMPORTÂNCIA
Competitividade
- Redução de custos
- Produtividade
- Qualidade
IMPORTÂNCIA
Sem padronização
- Variação de resultados
- Falta de controle sobre os processos
Fator humano
- Oscilações: Produtividade e Qualidade
IMPORTÂNCIA
Executores e gestores
- Compreender
- Produto final = Resultado
- Completo processo produtivo
IMPLEMENTAÇÃO
Técnicas:
- MASP (Método de Análise e Solução de Problemas)
- PDCA (Planejar, Desenvolver, Chegar e Agir)
- Diagrama de Pareto
MASP (Método de Análise e Solução de Problemas)
1º – Assimilar os defeitos e Identificar os problemas; 2º- Observar; 3º – Identificar e avaliar as causas dos defeitos; 4º – Planejar ações para a solução; 5º – Agir; 6º – Analisar as Alternativas de solução ou verificação; 7º – Padronizar
PDCA(Planejar, Desenvolver, Chegar e Agir) Planejar: objetivos e metas, estratégias ou métodos;
Desenvolver: plano em prática, medir etapas, verificar o processo;
Checar: analisar dados, verificar, desvios, falhas, pontos fracos, mudanças;
Agir: efetivar mudanças, corrigir métodos ou metas.
DIAGRAMA DE PARETO
Gráfico de barras verticais mais altas à esquerda:
- número relativamente pequeno de causas
- produzirá a grande maioria dos problemas ou defeitos
Princípio 80/20
DIAGRAMA DE PARETO
PROCESSOS
Hammer e Champy, Livro: Reengenharia
“Processos são grupos de atividades que se realizam por uma sequência lógica com o objetivo de produzir um bem ou serviçoe que o mesmo possui valor para um grupo específico de clientes.
Com isso poderemos destacar que a especificação detalhada de um processo o torna mais transparente e de fácil compreensão por todos os agentes que executarão o mesmo.”
PROCESSOS
Sequência lógica:
- Fórmula utilizada pelo executor para produzir o resultado esperado
Valor:
- Objetivo do processo produtivo
- Atender as necessidades do processo e do cliente final
DOCUMENTO DE TRABALHO PADRÃO Sempre o mesmo resultado
Independente do executor
Ferramenta de Treinamento
EXECUÇÃO DO PADRÃO
O padrão deve ser real, palpável, claro e objetivo;
O papel do chefe deve ser entendido como o de um professor;
O treinamento de cada operador deve ser feito com uma grande excelência visando aumentar a competência do trabalhador, o transformando em um especialista na sua função.
PADRONIZAÇÃO
Análise
Detalhamento
Medição
Documentação
Treinamento
Melhor forma
Máximo desempenho
ISO(International Organization for Standardization)
Sede: Genebra ( +163 países)
Brasil: representada pela Associação Brasileira de Normas e Técnicas (ABNT)
ISO Objetivo: criar normas que facilitem o comércio e
promovam boas práticas de gestão de qualidade, confiança nos fornecedores, qualidade do produto, satisfação do cliente.
Princípios: organização com documentação acessível, ágil, que tenha equipamentos limpos e em bom estado. Mas um dos aspectos mais importantes é o da auditoria interna
Características: Envolve a alta administração; Sistema realimentado
ISO Importante: Não conferem qualidade extra a um
produto (ou serviço), garantem apenas que o produto (ou serviço) apresentará sempre as mesmas características.
* Para uma empresa receber qualquer certificado da ISO, ela deve passar por um projeto com diversas fases, para garantir que a implementação dos processos é feita corretamente
Normas mais conhecidas: ISO 9000, ISO 9001, ISO 14000 e ISO 14064
Normas do tipo “guia” ISO 9000 - esclarece diferenças e inter-
relações entre os principais conceitos da qualidade; fornece diretrizes para seleção, uso e aplicação das demais normas da série, que podem ser utilizadas para o gerenciamento da qualidade e a garantia da qualidade.
ISO 9004 - fornece diretrizes para implantar e implementar o sistema da qualidade: fatores técnicos, administrativos e humanos que afetem a qualidade de produtos ou serviços;
Normas do tipo "modelo de conformidade"
ISO 9001 - garantia da qualidade em projetos / desenvolvimento, produção, instalação e assistência técnica. É a mais abrangente, compreendendo todos os processos da empresa.
ISO 9002 - garantia da qualidade na produção, instalação e assistência técnica;
ISO 9003 - garantia da qualidade na inspeção e ensaio final. É o mais simples.
ISO
* A seleção do modelo adequado depende de fatores como: o grau de parceria com o cliente, a economia, a complexidade e maturidade do projeto, a complexidade do processo produtivo, as características do produto ou serviço, dentre outros.
Vantagens:
Empresa: Redução das perdas de produção; Menos reprocessamento, reparo e trabalho; Menor número de reposições. Tem reputação; Evita perda de mercado; Tem responsabilidade civil;
Clientes: Têm segurança da fonte proveniente; Evitam danos a saúde; Têm grande satisfação com o produto ou serviço; Reduz custos
ISO “ A ISO não garante que o vinho de uma determinada
vinícola seja mais saboroso que o de outra não-certificada, entretanto garantirá a manutenção de suas características. “
Referências: www.iso.org/srwww.ethos.org.brwww.abnt.org.br
EXEMPLO PRÁTICO
Base para implementação da qualidade
Ordem de Trabalho utilizada pela empresa
Padronização da Ordem de Trabalho
Padronização do catálogo do estoque
Padronização do Estoque
Padronização de Etiquetas do Estoque
EXEMPLO PRÁTICO
Corte
M.P.
Pesagem Ensacamento
Chapa
Mistura Pesagem Modelagem
Preparo da M.PCompra Preparo
Ingrediente principal
Ingrediente Secundarios Montagem Torra
Frango
Moda Estação
Servir!
Preparação da M.P.
Preparação da M.P.
Preparo