Palestra Metodologia Sebrae Redução de Desperdício

COMO REDUZIR CUSTOS NA EMPRESA

Programa de Gestão Ambiental do SEBRAE-SP

Sebrae - SP

James Hilton ReebergGerente da Unid. Acesso a Inovação Tecnológica

Sebrae DF

Programa Sebrae de Gestão Ambiental

NOSSO DIA-A-DIA

MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL

PORQUE CONSERVAR - VISÃO DOS NOSSOS FILHOS

MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL

PORQUE CONSERVAR - NOSSAS PEGADAS

MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL

Nova moradia doJoão de Barro

Brasília

Moradia doJoão de Barro

PRODUÇÃO PRODUTOS

DESEJADOS

NÃO DESEJADOS

SISTEMA DE PRODUÇÃO

PRODUTO INTENCIONAL

PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS

Produtos Intencionais

Produtos não Intencionais

PRODUTO INTENCIONAL

PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS

Produtos Intencionais

Produtos não Intencionais

PRODUTO INTENCIONAL

PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS

PROGRAMA

• Este programa está instrumentalizado em publicações desenvolvidas para levar ao empresário informações sobre a gestão ambiental, por meio de palestras de sensibilização, treinamento básico em gestão ambiental e formação de consultores para atuarem na aplicação das metodologias de gestão ambiental nas empresas.

• Filme

– Prática de Responsabilidade Ambiental em Pequenas Empresas - Redução de Desperdício.

• Duração: 8 minutos

Prática de Responsabilidade Ambiental em pequenas Empresas

Prática de Responsabilidade Ambiental em pequenas Empresas

Metodologia 5 Menos Que São Mais

• OBJETIVO

Orientar os empresários na identificação de desperdícios no processo produtivo e na proposição de ações corretivas, visando diminuir custos de produção, aumentar a produtividade e minimizar os impactos ambientais negativos

Aplicação da metodologia de redução de desperdício no DF

• Fase 1 – Diagnóstico, Prognóstico, Relatório entregue ao Empresário

• Fase 1.2 - Eficiência Energética, aplicação da metodologia EE

• Fase 2 – Acompanhamento da implementação de UMA ação recomendada (medições)

• Total de Horas: 59 horas

• Bares e Lanchonetes• Bazares, armarinhos e presentes• Comércio de calçados e

confecções • Comércio de construção civil• Comércio moveleiro• Farmácias e drogarias• Floricultura e Viveiros• Gráficas • Indústria da Construção Civil• Indústria de Confecções• Indústria madeireira• Lavanderias• Livrarias e papelarais• Oficinas automotivas• Panificadoras• Restaurantes• Salões de Beleza

• Distribuição de leite e derivados• Distribuição de produtos de

limpeza• Copiadoras• Empacotamento e beneficiamento

de grãos• Fabricação de Caixas de Papelão• Fabrica de Gelo• Fabricação de Hidrorrepelentes e

Impermeabilizantes• Fabricação de Isopor• Fabricação de Vassouras• Frigoríficos• Lava jato• Olaria• Óticas• Pintura de Móveis de Madeira e

MDF

Aplicação em 754 empresas no DF54 segmentos empresariais (2003 a 2006)

• Tecnologia da Informação • Comércio de acessórios de

veículos• Comércio de alimentos e

bebidas• Comércio de bicicletas• Comércio de colchões• Comércio de cosméticos• Comércio de ração de animais e

atendimento veterinário• Comércio de utensílios de

alumínio• Reforma de Estofados e

Cortinas• Revelação de filmes

• Serigrafia• Serralheria• Torneadora• Vidraçarias• Assistência técnica• Clínicas• Creche• Escritórios de Consultoria e

prestação de serviços• Motéis• Parques de Diversões• Produção de Próteses

Dentárias

Continuação...

Diagrama de Fluxo do ProcessoMatéria-Prima

Insumos

Água - m3

Energia - Kw

Matéria Prima - Kg

Etapa 1

Etapa 2

Etapa n

ResíduosProcesso Produtivo

Produto Final

Cliente

Águas ServidaProdutos tóxicos -kg

EmissõesPerda de Calor - Kw

Resíduos - kg

Custos de Entradas (R$ 1,00)Água EnergiaMatéria-Prima

Custo dasPerdas:Mês:

Ano:

Perdas %

Mês:Ano:

Redução de Desperdício – Fase 1 - Marcenaria

ENTRADA PROCESSO SAÍDAPERDA

Mês (%)

PERDAMês

(R$ 1,00)

MDF 18mm MDF 15mm MDF 9mmMDF 6mm Compensado 4mmCompensado 15mmEnergia Elétrica

CORTE DE

CHAPAS

Sobras de MDFSerragemMDF cortadoCompensado cortadoSobras de compensado

15% 1.312

Perda total anual

15.750

Redução de Desperdício – Fase 2 - Marcenaria

Redução de perdas com a implantação do Sistema de Orientação do Plano de Corte

Perda sem o sistema m3)

Perda com o sistema (m3)

Redução Ganho em (R$ 1,00)

(%) Mensal Anual

75 10 87 2.360 23.400

Perdas estimada na consultoria: 15.750Ganho verificado: 23.400

Farmácia Homeopática

Consumo anual de água anualAntes da consultoria

Redução anual da perda de águaDepois da Consultoria

Sistema convencional m3

% R$ 1,00

336 m3 120 36,0 120 x 2,4 = 288,00

QUANTIFICAÇÃO DO DESPERDÍCIO GERADO PELA EMPRESA

Confecção

Descrição do Pedido Tecido (m/kg) Retalhos %

Perda R$

Perda Anual

R$

Camisetas malha fria (azul royal, tamanho P)

7,59 kg 46 68,08 816,99

Calça tactel comprida com faixa lateral branca

(azul royal)

3,205 kg10 folhas de

2,27 x 1,54 = 34,96 m

23 25,73 (@3,2/

m)

308,75

DEMONSTRATIVO DO GANHO ECONÔMICO REALREDUÇÃO DE PERDAS NO CORTE

Descrição Tecido

Consumo Mensal

Kg

Consumo Mensal

R$

Perda Antes Consultoria

Perda Mensal

Antes R$

Perda Após

Consultoria

Perda Mensal

Após R$

Malha Fria 200 3.180,00 46 % 1.462,80 22 % 699,60

Descrição PerdaMensal Antes

Consultoria

Perda Anual Antes

Consultoria

Perda Mensal Após

Consultoria

Perda AnualApós

Consultoria

Após Consultoria

Ganho Mensal

Ganho Anual

Malha Fria 1.462,80 17.553,60 699,60 8.395,20 763,20 9.158,40

DEMONSTRATIVA DO GANHO ECONÔMICO POTENCIAL

PROCESSO DE COMPRAS DIRETO FÁBRICA

Tecido

Compra Local Compra Fora

% R$

Dif. Mensal Anual

Tactel 7.000,00 3.200,00 219% 3.800,00 45.600,00

Malha Fria 11.950,00 9.750,00 23% 2.200,00 26.400,00

Potencial de Redução de consumo energia elétrica

Restaurante - Pizzaria

Consumo em kWh  Antes Depois

Consumo de Energia Elétrica – modo de utilização refrigeração (1)

3.580,5 3.342,8

Redução   6,6%

MELHORIA DA EFICIENCIA ENERGÉTICA EM PIZZARIA

  Antes Depois

Consumo de Energia Elétrica – modo de utilização refrigeração (1)

3.580,5 3.342,8

Redução   6,6%

Quantificação da redução do desperdício gerado pela consultoria

Restaurante

Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria

Quantidademensal

Valormês(R$)

Ação proposta no estudo de caso

Redução do desperdício

Ganhos Econômicomensal(R$)

Reduçãodo Desperdíciode alimentos do buffet

560,52 kg 2240,40

Redução da quantidade de alimentos servidos no buffet

54,16 kg 579,15

Ganhos econômico Anual R$ 6.950,00Perda Anual R$ 26.880,00

Redução do desperdício do buffet de frios.

Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria

Quant. mensal

%Valor mês(R$)

Ação proposta no estudo de caso

Redução do desperdício

mensal

Ganho econômicomensal

(R$)

Redução dodesperdício do buffet de frios.

88,54 Kg de friosdesper-diçados

20,78 3.807,22

1- Eliminação dos itens do buffet de frios que geram mais desperdício;2- Aumento da fiscalização através da continuidade das medições realizadas.

47,60 Kg de frios

2.047,00

Ganho Anual : R$ 24.564,00Perda Anual: R$ 45.686,00

Ganho: +- R$ 69.000,00

Indicador Medição 1 Medição 2

Desperdício de frios por kg de frios vendido 0,21 0,09

Redução de desperdício CHOPP

Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria

Quantidade mensal

%Valormês(R$)

Ação proposta no estudo de caso

Redução do desperdício

Ganhos econômicos(R$)

Resíduo de Chopp

1.750 litros 12,56.895,0

0

Treinamento esensibilização dos funcionáriose maior controlefiscalização do processo.

385 litros 1.516,90

Perda ano: R$ 81.600,00 Ganhos R$ 18.000,00

Ganho R$ 99.000,00

• CONSOLIDAÇÃO DO PROGRAMA SEBRAE 5 MENOS QUE SÃO MAIS – REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS, REALIZADO EM 764 EMPRESAS DO DISTRITO FEDERAL

– Exercício de 2003 e 2006

FATORES LIMITANTES PARA A REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS.

•Baixa capacitação gerencial.

•Carência de informações operacionais relacionadas aos desperdícios e aos resíduos gerados, inclusive sobre o controle de processos e gastos de matéria-prima e insumos.

•Falta de metodologia para avaliar os resultados das ações de redução de desperdícios implementadas;

•Controle de estoque deficiente para matéria-prima e insumos.

•Carência de capacitação de mão-de-obra

•Insuficiência de profissionais capacitados no mercado interno para as atividades de manutenção preventiva.

•Deficiência de comunicação entre os arranjos produtivos, que podem trabalhar processos complementares aproveitando os resíduos gerados pelas indústrias/empresas.

Desperdício no Brasil

• Brasil joga fora, a cada ano, R$ 12 bilhões em alimentos

• Supermercados jogam fora 13 milhões de toneladas de alimentos por ano ( R$ 13 bilhões)

• 30% de toda a comida comprada por uma dona de casa vai para o lixo.

» Fonte:Secretaria de Agricultura de SP.

Programa

CARTAZ

FOLDER

REVISTA / GIBI

VÍDEO

CD ROM

LIVRO

LIVRO

LIVRO

CURSO BÁSICO DE GESTÃO AMBIENTAL

METODOLOGIA PARA SGA

METODOLOGIA 5 MENOS QUE SÃO MAIS

CD ROM

Curso Redução de Desperdício – Gincana e Calculadora Ecológica

Gestão Ambiental e o Meio Ambiente no DF

Livros

Outras Ações em SGA

• Em execução - NBR ISO 14.001/2004

– Implementação de PMDA SGA NBR ISO 14.001, no Parque Nacional de Foz do Iguaçu – Paraná

– Implementação Plano de Melhoria de Desempenho Ambiental – PMDA SGA no Parque Nacional da Serra dos Órgãos – Teresópolis – RJ

• Publicações em 2007– Livro A Questão Ambiental no DF– CD ROM Questão Ambiental e o Meio Ambiente no DF– Livro: Programa Sebrae de Redução de Desperdício – Resultados no Distrito

Federal – Metodologia Elaboração e Implementação de Planos de Melhoria de

Desempenho Ambiental PMDA/SGA em Unidades de Conservação – MMA

Internethttp://www.df.sebrae.com.brConsultoria / Gestão AmbientalAs publicações estão disponíveis no site

SEBRAE/DF

James Hilton Reeberg james@df.sebrae.com.br

Sebrae-DF - 61 33621623

Muito Obrigado