5/10/2018 Papel do Farmacêutico na área de Alimentos - slidepdf.com

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Papel do Farmacêutico na área de Alimentos

1. Perfil do formando/ egresso/ profissionalFarmacêutico, com formação generalista, humanista, crítica e reflexiva, paraatuar em todos os níveis de atenção à saúde, com base no rigor cientifico eintelectual.

Capacitado ao exercício de atividades referentes aos fármacos e aosmedicamentos, às análises clínicas e toxicológicas e ao controle, produção eanálise de alimentos, pautado em princípios éticos e na compreensão darealidade social, cultural e econômica do seu meio, dirigindo sua atuação paraa transformação em benefício da sociedade.

2. Competências e Habilidades

a. Atenção farmacêutica individual e coletiva na área de alimentosb. Avaliação das interações alimento/ medicamentoc. Avaliação toxicológica de alimentosd. Avaliação do valor nutricional dos alimentose. Desenvolvimento, seleção, produção e controle de qualidade de alimentosf.  Identificar e avaliar as reações bioquímicas e físico-químicas durante oprocessamento de alimentosg. Realização e interpretação de análise de alimentosh. Realizar o controle microbiológico na indústria de alimentos, identificando ospontos críticos nas diferentes fases do processamentoi. Realização e interpretação de análise de alimentos

 j. Realizar o controle microbiológico na indústria de alimentos, identificando ospontos críticos nas diferentes fases do processamentok.Atuar na normatização e fiscalização junto à vigilância sanitária de alimentosl.Planejamento e gestão de serviços na área de alimentos

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