Peptídeos3ª parte

São divididos em:

• Oligopeptídeos (2 até 10 aminoácidos)

• 2 aminoácidos: Dipeptídeo• 3 aminoácidos: Tripeptídeo• 4 aminoácidos:Tetrapeptídeo• Polipeptídeo (10 a 100

aminoácidos)

Formados a partir da reação de condensação de dois ou mais aminoácidos pelo sistema aminocarboxila, com a eliminação de uma molécula de água para cada condensação. Ligação estabelecida entre os aminoácidos é denominada de ligação PEPTÍDICA

Classificação das Proteínas Simples

Proteínas compostas apenas por

aminoácidos

Conjugadas

compostas por uma parte não proteica, denominada grupo prostético que pode ser:• um lipídeo, • um ácido

nucléico, • um carboidrato

Proteínas Fibrosas (PROTEÍNAS

ESTRUTURAIS)

• Na sua maioria, as proteínas fibrosas são insolúveis nos solventes aquosos e possuem pesos moleculares muito elevados.

• São formadas geralmente por longas moléculas mais ou menos retilíneas e paralelas ao eixo da fibra (moléculas em forma de bastonete). • A esta categoria pertencem as proteínas de

estrutura, como colágeno

Proteínas Globulares

• De estrutura espacial mais complexa, são mais ou menos esféricas. Resultante do dobramento da cadeias polipeptídicas sobre si mesmas.

• São geralmente solúveis nos solventes aquosos e os seus pesos moleculares situam-se entre 10.000 e vários milhões.

• Nesta categoria situam-se as proteínas ativas como os enzimas, transportadores como a hemoglobina, etc.

As proteínas podem ser classificadas de acordo com a sua organização estrutural

aparenteQuanto a forma

As proteínas podem ser categorizadas, conforme sua

função biológica

- Catalisadores enzimáticos

- Proteínas estruturais

- Proteínas contráteis (miosina e actina)

- Hormônios (insulina e hormônio do crescimento)

- Transportadoras (albumina, transferrina e hemoglobina)

- Anticorpos (imunoglobina)

Proteínas protetoras (toxinas e alérgenos)

Fazem parte do mecanismo de defesa para a

sobrevivência de alguns

microrganismos e animais.

Proteínas de armazenamento (albumina do ovo e proteínas dos

grãos) Encontradas em

principalmente em ovos e sementes

de plantas.

Essas proteínas agem como fontes de nitrogênio e de aminoácidos para a germinação de

sementes e embriões

Estrutura e Conformação

Primária:

Secundária e terciária:

Quaternária:

• seqüência de aminoácidos numa cadeia polipeptídica• interação entre grupos diferentes de uma mesma cadeia

• interação entre diferentes cadeias

Estrutura Primária Sequência específica dos aminoácidos que compõe um

determinado polipeptídios

Ligação Peptídica (estrutura primária)

Ligação covalente planar- muito estável

Ligação –NHCO- (nitrogênio do grupo amino de um aminoácido com o carbono do grupo carbonilico de outro aminoácidos –NH não ioniza e a ligação –C-N não é capaz de

girar livremente

Característica de rigidez

Estrutura Primária Determina e limita as possibilidades de diferentes

conformações que a proteína poderá assumir

CONFORMAÇÃO DA CADEIA DE UMA PROTEÍNA É DETERMINADA ÚNICA E EXCLUSIVAMENTE PELA

ESTRUTURA PRIMÁRIA

Estrutura Secundária

Sequência específica dos aminoácidos que compõe um determinado polipeptídios

Estrutura secundária A estrutura secundária a ser

assumida por um polipeptídio é definida por sua própria estrutura primária. É dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência primária da proteína.

Tipo, o número e a distribuição dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica

Primeiro grau de ordenação espacial da cadeia polipeptídica

Existem dois tipos de estruturas secundárias originadas pelas rotações em torno das ligações adjacentes a ligação peptídica.

Cadeia peptídica: torcida, dobrada sobre si mesma, adquirindo varias

conformações

Hélice Folha pregueada

Estabilizada por pontes de hidrogênio: Cada sequência de grupo N-H é ligada por ponte de hidrogênio ao grupo C=O

O grupamento CO de cada aminoácido forma ponte de hidrogênio com o grupamento NH, sendo que todos os grupamentos NH e CO formam pontes de hidrogênio. #Ligação por pontes de hidrogênio dentro de um segmento (Intrassegmento)

A estrutura de folha pregueadas resulta da formação de pontes de hidrogênio entre a cadeia polipeptídica adjacente. As regiões vizinhas da cadeia polipeptídica associam-se por meio de ligações de hidrogênio, resultando em uma estrutura achatada e rígida.# Ligação por pontes de hidrogênio entre segmentos (Intersegmento)

Estrutura Terciária

A estrutura terciária refere-se a maneira pela qual a cadeia polipeptídica encurva-se e

dobra-se em três dimensões

Mais estável e Menor volume

Forma esférica: proteínas globulares

Forma cilíndrica: proteínas fibrosas

Resíduos orientados em direção à superfície da estrutura secundária estabelecem

interações com outras cadeias polipeptídicas

Associação de cadeias polipeptídicas

Estrutura Quaternária

DESNATURAÇÃO

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