Perspectivas de Mercado Gestão Sustentável

Perspectivas de Mercado

& Gestão Sustentável

João Paulo Bernardes Deleo

[email protected]

Método de Trabalho

Levantamento dos dados com os colaboradores

Análise quantitativa e elaboração de informações Divulgação

As informações de mercado e preços divulgados pelo CEPEA na HORTIFRUTI BRASIL são obtidas diretamente com o

mercado: produtores, atacadistas, comerciantes, exportadores, etc.

A revista Hortifruti Brasil completa 10 anos em 2012!

Safras Brasileiras

• Área cultivada no Brasil • Análise e perspectivas para as safras de:

Inverno, Águas, e Secas • Sustentabilidade Econômica na

bataticultura

Safras brasileiras

BATATA 100.537,5 hectares em 2012

– Minas Gerais

• Sul de Minas • Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba

– Paraná • Curitiba, Irati, São Mateus do Sul,

Ponta Grossa e Guarapuava. – São Paulo

• Vargem Grande do Sul • Sudoeste Paulista

– Santa Catarina • Água Doce

– Rio Grande do Sul • Bom Jesus • Ibiraiaras/Sta. Maria

– Bahia • Chapada Diamantina

– Goiás • Cristalina

Batata

BATATA Área Cultivada em 2012

-3,6% -8,3% +10,3% +2,8%

-13.046 ha -11,5%

+13.451ha+13,5%

SAFRA DE INVERNO

– Minas Gerais • Sul de Minas • Triângulo Mineiro/Alto

Paranaíba

– São Paulo • Vargem Grande do Sul • Sudoeste Paulista

Plantio de mar/abril a agosto Colheita de julho a nov/dez

Safra de Inverno 2012

Minas Gerais •Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba •Sul de Minas

São Paulo

•Vargem Grande do Sul •Sudoeste Paulista

25.555 24.155

27.600 27.892

10000

15000

20000

25000

30000

2009 2010 2011 2012

Evolução da área plantada nas safras das inverno (ha)

1%

* Total cultivado com a cultura nas regiões pesquisadas pela Hortifruti Brasil/Cepea, portanto, não corresponde ao total cultivado no País.


Fonte: Cepea


agosto e setembro – oferta de 82% da safra em Vargem Grande do Sul

ano área produtividade (t) oferta (t)

2011 8.320 37,5 312.000

2012 9.389 37,5 352.088

Diferença 1.069 - 40.088

Expectativas:

� Aumento de 10% na área de Vargem Grande do Sul

-70.418 toneladas frente a expectativa inicial


agosto e setembro – oferta de 82% da safra em Vargem Grande do Sul


2011 8.320 37,5 312.000

2012 9.389 30 281.670

Diferença 1.069 - -30.330

Expectativas:

� Aumento de 10% na área de Vargem Grande do Sul


SAFRA DAS ÁGUAS

– Paraná • Curitiba, Irati, São

Mateus do Sul, Ponta Grossa e Guarapuava.

– Minas Gerais • Sul de Minas • Triângulo Mineiro/Alto

Paranaíba – Santa Catarina

• Água Doce – Rio Grande do Sul

• Bom Jesus e Ibiraiaras/Sta. Maria

Plantio de jul/ago a jan Colheita de nov/dez a mai

Safra das Águas 2012/13


Fonte: Cepea

- 2,7% - 2,7%

+ 17%


52329

56250

61400

54025 51136

30000

35000

40000

45000

50000

55000

60000

65000

2008/09* 2009/10* 2010/11* 2011/12* 2012/13*

Evolução da área plantada nas safras das águas (ha)

- 12% - 5,3%

+ 17%

Safra das Águas 2011/12:

0

10

20

30

40

50

dez jan fev mar abr mai

Estimativa da rentabilidade do produtor - safra das águas

Valor mínimo 2010/11 Valor mínimo 2011/12 Águas 2011/12 Águas 2010/11


Expectativa de clima para as águas:


TEMPO MUDA ANTES DA PRIMAVERA COM CHUVA NO SUL, MS E SÃO PAULO Uma frente fria muda o padrão climático neste final de inverno e traz chuva forte para o Rio Grande do Sul nos próximos dias, informa a Somar Meteorologia. "Esse sistema no decorrer da semana avança e, a partir de quartafeira, provoca mudança do tempo em Santa Catarina, Paraná, Mato Grosso do Sul e em São Paulo, onde, além das chuvas, também provoca uma redução do calor", diz o meteorologista Paulo Etchichury, sócio-diretor da Somar. Ainda de acordo com ele, para a primeira semana da primavera, que começa no próximo sábado (22), o indicativo é de manutenção de condições de instabilidade e chuvas irregulares sobre o Sul, Sudeste e parte do Centro-Oeste, o que representa o início da transição entre o período seco e o período úmido, porém ainda não garante regularidade das chuvas. Porém, o avanço da frente fria no decorrer da semana, além das chuvas também provoca queda da temperatura, com redução do calor nos Estados do Sul, em São Paulo e em Mato Grosso do Sul. Fonte: Somar Meteorologia (17/09/2012)

SAFRA DAS SECAS

– Paraná • Curitiba, Irati, São

Mateus do Sul e Ponta Grossa.

– Minas Gerais • Sul de Minas

– São Paulo • Sudoeste Paulista

– Rio Grande do Sul • Ibiraiaras/Sta. Maria

Plantio de jan a mar Colheita de mai a jul

Safra das Secas

16.250

18.283

16.425

15.502

10000

12000

14000

16000

18000

20000

2009 2010 2011 2012

Evolução da área plantada nas safras das secas


Fonte: Cepea

- 5,6%

Safra das Secas 2012

Safra das Secas 2012

0

20

40

60

80

100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2011: estimativa de rentabilidade da batata - R$/sc Preço

Custo (estimativa)

0

20

40

60

80

100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2012: estimativa de rentabilidade da batata - R$/sc Preço

Custo (estimativa)

Preço

Custo (estimativa)

Safra das secas 2012:

� Sobreposição com a safra das águas com

adiantamento da colheita no PR

Estimativa da oferta nacional de batata em maio


2011 7.567 20 151.340

2012 8.221 28 230.188

Diferença 654 8 78.848

SAFRA DE ANUAL

– Bahia • Chapada Diamantina plantio e colheita de jan a dez

– Goiás

• Cristalina plantio de jan a jul colheita de mai a nov

Safra Anual

Considerações Finais

Safra de inverno: � Quebra de safra resulta em melhor rentabilidade. Safra das Águas: � Menor área cultivada e adversidades clináticas deverão

refletir em um cenário positivo. Safra vem com dois cenários distintos nos últimos anos

Safra das Secas: � 2012 foi uma ano bastante adverso tanto quanto a preços,

quanto a produtividade. Para 2013 a intenção inicial segue de área estável, mas ainda é cedo para um cenário mais concreto.

Considerações finais

Sustentabilidade na

bataticultura

ESPECIAIS GESTÃO DE CUSTOS

outubro - 2007 novembro - 2008 outubro - 2009

�Abril 2007 – Importância do calculo dos custos

�Especiais Batata – 7 – 2006 a 2012

�Especiais Tomate – 5 – 2008 a 2012

�Especiais Citrus – 5 – 2008 a 2012

�Especiais Frutas – 3 – 2010 2012

novembro - 2010 outubro - 2011

TOTAL – 22 ESPECIAIS GESTÃO

+ 1 máquinas

Sustentabilidade: • Econômica • Social • Ambiental

SUSTENTABILIDADE

“O PRODUTOR RURAL VISA A PROSPERAR NA VIDA

AUMENTAR O PATRIMÔNIO”

“SEGURANÇA DE CONTINUIDADE NO NEGÓCIO”

“O produtor é um amador,

não no sentido de não-profissional,

mas no da palavra amar, ama demais

o que faz, está disposto até pagar

para continuar produzindo.”

“Boas Práticas da Gestão Rural”

• O objetivo do projeto é a criação de um protocolo de ações que o produtor deve realizar para tornar seu negócio sustentável no longo prazo.

Com base no conjunto de dados já publicados no Especiais Batata,

podemos fazer algumas inferências importantes a respeito da sustentabilidade

econômica dessa cultura: 1) Investimento em tecnologia é

essencial para a sustentabilidade. O setor

precisa avançar em materiais genéticos para produzir batatas mais facilmente adaptadas às condições edafoclimáticas de cada região, sem que sejam esquecidas as características

organolépticas do produto final.

2) Quanto à gestão da propriedade, a cultura da

batata revela-se sem margem para erros. Um manejo

agronômico que proporcione alta produtividade, excelência na comercialização e gestão

eficiente são metas que o bataticultor tem de almejar

para manter seu negócio sustentável economicamente.

3) Para uma gestão profissional, é importante que se tenha uma

planilha completa, incluindo todos os itens que compõem o custo total

de produção. Essa informação dá mais segurança

para o bataticultor planejar o cultivo, visto que permite a identificação das

melhores opções de investimento.

4) É importante na análise conômica da cultura que sejam dimensionado o risco da produção e programadas

as formas de se minimizarem perdas. Uma das propostas da Hortifruti Brasil é que o produtor crie um

fundo de proteção do fluxo de caixa da bataticultura, por meio de uma reserva financeira que, por sua vez, teria o valor equivalente ao prejuízo médio a que determinado agricultor

está exposto. Essa proteção garantiria a permanência do

bataticultor no mercado, mesmo em situações de crise.

5) O provisionamento auxilia o produtor também a financiar com recursos

próprios o capital de giro. É essencial que o bataticultor administre muito bem o seu capital de giro para ter condições de investir, principalmente em períodos

de desvalorização do tubérculo, ou adquirir insumos a preços melhores do

que os obtidos nas compras a prazo.

O CUSTO TOTAL (CT) é:

CT = CO + CARP CUSTOS OPERACIONAIS: Soma de todos os gastos e custos de oportunidade durante uma safra

SOMA DOS CUSTOS OPERACIONAIS + CUSTOS DE CAPITAL IMOBILIZADO

Custo Anual de Recuperação de Patrimônio: Depreciação + Custo Oportunidade de Capital Imobilizado

Método de Trabalho – painel

Metodologia

Utilizada desde os

anos 50 nos EUA.

Banco Mundial

utiliza esta

metodologia.

A apuração correta do cálculo do custo de

produção e a minimização dos riscos de fluxo de

caixa são as ferramentas básicas da gestão

sustentável na bataticultura.

“QUEM NÃO MEDE, NÃO ADMINISTRA”

Fonte: Hortifruti Brasil (nov/10)

Cada produtor deve calcular o custo de produção

da sua própria fazenda – cada caso é uma

realidade. O cálculo e avaliação dos custos e do

patrimônio deve ser feito com base em uma série

de anos.

Gestão Sustentável

�Em culturas como grãos, a garantia da sustentabilidade se dá com o pagamento do Custo Total.

�No caso da bataticultura não basta.


�Cálculo correto do Custo Total de produção é necessário para garantir a sustentabilidade.

�Somente um controle dos custos não é garantia da sustentabilidade do bataticultor “NEM NO CURTO PRAZO”.

Sustentabilidade na Bataticultura

O bataticultor tem o perfil de um apostador – arrisca na bataticultura na ânsia de obter uma elevada

rentabilidade.

Entretanto, para garantir a sua permanência na atividade, é necessário ele se precaver,

lançando mão de algumas alternativas que minimizem seu risco.

PLANEJAMENTO ANTES DO PLANTIO “produtor deve saber do risco que está exposto”

Fonte: Hortifruti Brasil/Cepea

0

10

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Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Evolução do Preço da Ágata - ao produtor - R$/sc

2012 2011 2010 2009

COMO ENFRENTAR SAFRAS DE

PREÇOS BAIXOS?

Fonte: Hortifruti Brasil (out/09)

Gestão sustentável

COMO ENFRENTAR SAFRAS DE BAIXOS PREÇOS?


A sugestão para se enfrentar safras de preços baixos é que o produtor faça um “reserva/poupança” em anos de bons preços, que funcionaria como uma proteção

para tempos de crise (seguro).

POUPAR PARA ENFRETAR TEMPOS DE CRISE

PORQUE A PROVISÃO:


•É comum um ano de boa lucratividade ser seguido por outro de baixa justamente por causa da ampliação na área cultivada que acarreta em queda dos preços.”

•Reserva financeira não é a única, mas é a mais indicada pela maior liquidez.


Além de calcular o custo, deve-se também avaliar o risco na bataticultura

HF Brasil 2009

Out/2009

PROVISÃO PARA TEMPOS DE CRISE (quanto devo poupar?)

• Após uma safra, o produtor analisa sua situação econômica e planeja a próxima temporada.

• Geralmente, se o ano foi de elevada rentabilidade, é quase certo o aumento dos investimentos na própria cultura.

• Porém, nesse momento em que o bataticultor tem dinheiro disponível, é imprescindível que avalie os riscos de expansão do negócio.

PLANEJAMENTO:

CÁLCULO DA PROVISÃO/RISCO

Para se proteger, a poupança seria no valor médio histórico da perda de receita com a

cultura.

O produtor deveria guardar o equivalente em dinheiro do prejuízo.

O fundo de reserva deveria ser o prejuízo médio que o produtor tem de arcar em uma

temporada de baixos preços.

Obrigado!

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