Pesquisa de Egressos

2016

Associação dos Profissionais Cientistas de Alimentos

Gestão 2016

Pesquisa de Egressos 2015

Reformulada com base em sugestões da Pesquisa de egressos 2015 para que consigamos avaliar melhor a

inserção do Cientista de Alimentos no mercado e para que novos planos de ação possam ser traçados.

Perfil da pesquisa:

Coleta de dados via questionário eletrônico reformulado disponível em: http://goo.gl/forms/gd2ByqPrXYWQVlLk1

Período da pesquisa: 43 dias (03/06 – 16/07)

Total de respostas: 209 egressos

Padrão do questionário Prezado(a) Cientista de Alimentos,

Esta é a Pesquisa de Egressos realizada anualmente pela APCAL (Associação

dos Profissionais Cientistas dos Alimentos), para identificarmos a realidade do

profissional. Assim, sua participação é fundamental para que tenhamos um

retrato fiel da realidade dos Cientistas de Alimentos em todo o Brasil.

Essa pesquisa gera informações valiosas para estudantes, coordenadores de

cursos existentes, interessados em criar novos cursos, imprensa, dentre outros.

Além disso, ela nos ajuda a traçar as prioridades para as nossas atividades, de

acordo com o cenário resultante deste levantamento. Por isso, contamos com

sua colaboração e atenção nas respostas.

A pesquisa dura de 5 a 10 minutos.

Por favor responda e nos ajude a divulgar para os demais colegas de profissão.

Qualquer dúvida estamos a disposição.

Atenciosamente,

APCAL Gestão 2016

Caracterização geral

• 51 questões, divididas em 8 grupos:

Dados de formação

Inserção profissional

Mercado de trabalho

Formação complementar

Conselho profissional

Inserção em associações

APRESENTAÇÃO

DOS DADOS

COMPILADOS

Formação

154

6 10 17

1

19

1 1

INSTITUIÇÃO DE ENSINO

ANO2004

ANO2005

ANO2006

ANO2007

ANO2008

ANO2009

ANO2010

ANO2011

ANO2012

ANO2013

ANO2014

ANO2015

6 5

10

13

6

14

19

16 15

26

36

43

ANO DE FORMAÇÃO

Formação

12% 1%

87%

PERÍODO DE AULAS INTEGRAL

MATUTINO

NOTURNO

38

139

17 8 6 1

SATISFAÇÃO COM O CURSO

Inserção Profissional

54%

17%

29%

Inserção profissional SIM

NÃO

NÃO, MAS FAÇO PÓS GRADUAÇÃO

Inserção Profissional N

ÃO

É D

A Á

REA

VA

REJ

O /

ATA

CA

DO

LÁC

TEO

S

FUN

CIO

NA

IS

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CA

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NO

LOG

IA

SOR

VET

ES

BEN

S D

E C

ON

SUM

O

BIO

CO

MB

UST

IVEI

S

4 4 5

1

14

5

1

9

4 5

1

9

6

4

7

1 1 1 1 1 1

Segmento da empresa que trabalha

3

21

12

4 4

2

16

4

9

3

5

2

Setor da empresa que trabalha

Inserção Profissional

14

11

18

24

4

1

10

2 1

Cargo que ocupa

2

21

29

9

12

3

9

Faixa salarial

Inserção Profissional

41%

47%

12%

Faixa salarial - Abaixo de 4 anos de formação

R$1.000,00-R$2.500,00

R$2.500,01-R$4.000,00

R$4.000,01 - R$5.500,00

4% 4%

36%

12%

32%

4% 8%

Faixa salarial - De 4 à 8 anos de formação

Até R$1.000,00 R$1.000,01-R$2.500,00

R$2.500,01-R$4.000,00 R$4.000,01 - R$5.500,00

R$5.500,01 - R$7.000,00 R$7.000,01 - R$8.500,00

Acima de R$8.500,00

Inserção Profissional

8%

21%

8%

8% 13%

13%

29%

Faixa salarial - Acima de 8 anos de formação

Até R$1.000,00 R$1.000,01-R$2.500,00R$2.500,01-R$4.000,00 R$4.000,01 - R$5.500,00R$5.500,01 - R$7.000,00 R$7.000,01 - R$8.500,00Acima de R$8.500,00

Mercado de trabalho

Motivos:

Desconhecimento do profissional pelo mercado

Falta de experiência

Salário inferior ao esperado

Falta de indústria na região em que

reside ou que está localizado o curso

Falta de amplitude profissional. Concorremos com nutricionistas e

engenheiros, áreas que abrangem a nossa. Porém, a nossa não abrange

muitos conteúdos desses cursos.

51% 44%

5%

Dificuldade em encontrar emprego

SIMNÃONÃO RESPONDEU

Mercado de trabalho

Conteúdo que faltou na graduação:

Empreendedorismo**

Embalagens** Operações unitárias**

Marketing Panificação

Gestão de empresas Legislação, APPCC

Formação de tabela nutricional Gestão de projetos

Aditivos e Ingredientes Elaboração de Cardápios

P&D Imunologia

Biotecnologia

O que deve melhorar para o Cientista de Alimentos no

mercado de trabalho:

Salário

Apresentação do profissional / curso

junto às empresas

Melhores oportunidades

Grau de satisfação com sua

formação

Motivos da insatisfação:

Não consigo emprego Falta disciplinas de engenharia Pouco espaço para o Cientista

no mercado (Divulgação do profissional)

Falta de reconhecimento da profissão

Concursos Públicos que não abrem vagas para Cientistas.

Baixos salários Confusão com cursos técnicos Baixo mercado na área de

residência

16%

63%

6%

9% 3% 3%

Muito SatisfeitoSatisfeitoIndiferenteInsatisfeitoMuito insatisfeitoNão sei/ Não quero responder

Cursos técnicos

23%

77%

SIM NÃO

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Áreas

Relação Cursos técnicos X Mercado

13% 2%

8%

42%

15%

20%

FEZ CURSO TÉCNICO TRABALHAFEZ CURSO TÉCNICO NÃO TRABALHAFEZ CURSO TÉCNICO NÃO TRABALHA, MAS FAZ PÓS GRADUAÇÃONÃO FEZ CURSO TÉCNICO TRABALHANÃO FEZ CURSO TÉCNICO NÃO TRABALHANÃO FEZ CURSO TÉCNICO NÃO TRABALHA, MAS FAZ PÓS GRADUAÇÃO

Pós graduação

46%

21%

33%

Sim, em andamento

Sim, concluída

Não

0

5

10

15

20

25

30

35

INSTITUIÇÃO DE ENSINO

Pós graduação

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Óle

os

e g

ord

ura

s

Be

bid

as

Fru

tas

e h

ort

aliç

as

Nu

trac

euti

cos

Ges

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Mar

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Segu

ran

ça A

limen

tar

Qu

imic

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limen

tos

Mic

rob

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Ad

min

istr

ação

Tecn

olo

gia

Pe

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u C

arn

es

Láct

eo

s

OU

TRO

S

P&

D

Segu

ran

ça d

e A

limen

tos

ÁREA

45%

19%

34%

2%

NÍVEL DE ESPECIALIZAÇÃO

MESTRADO DOUTORADO

ESPECIALIZAÇÃO PÓS DOUTORADO

Pós graduação

38%

62%

BOLSISTA

SIM NÃO

0

10

20

30

40

50

60

MOTIVO

Relação

Pós graduação X Mercado

14%

31%

17%

3% 1%

21%

13%

PÓS GRADUAÇÃO EM ANDAMENTO TRABALHAPÓS GRADUAÇÃO EM ANDAMENTO NÃO TRABALHA, FAZ PÓS GRADUAÇÃOPÓS GRADUAÇÃO CONCLUÍDA TRABALHAPÓS GRADUAÇÃO CONCLUÍDA NÃO TRABALHAPÓS GRADUAÇÃO CONCLUÍDA NÃO TRABALHA, FAZ PÓS GRADUAÇÃONÃO FEZ PÓS GRADUAÇÃO TRABALHANÃO FEZ PÓS GRADUAÇÃO NÃO TRABALHA

Conselho Regional de Química

33%

67%

Registro CRQ SIM NÃO

67%

33%

ATIVO INATIVO

Situação do registro

Conselho Regional de Química

Motivos apresentados para NÃO se registrar no CRQ

Valor do Registro**

Não tem motivos para se registrar**

Desemprego

Área de trabalho

Custo da anuidade

Mudança de área

OBRIGADA!!!

CONTATOS:

apcal.diretoria@gmail.com

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