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Contatos

Olá leitorA pizza, símbolo da gastronomia paulistana, teve sua origem há mais de 5.000 anos.

Diferentemente do que imaginamos, antes mesmo de aportar na Itália, egípcios, fenícios, gre-gos, babilônios e hebreus já misturavam farinha com água e assavam em tijolos quentes - o

chamado “pão-de-abraão” ou “piscea”.Chegou no porto de Nápoles, na Itália, graças às cruzadas. Lá, recebeu

atenção e coberturas especiais, até chegar ao que conhecemos hoje.No Brasil, as primeiras pizzas comercializadas foram no bairro paulistano do

Brás, dada à concentração de imigrantes italianos. Aqui, o sucesso é tão grande que,segundo a Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo, a capital paulistaconsome cerca de 40 mil pizzas por hora, totalizando 1 milhão por dia, só perdendopara Nova Iorque (EUA), no ranking dos maiores consumidores de pizzas.

Tamanha popularidade garantiu à rainha redonda da culinária mundial, um diatodo especial: 10 de julho. Para homenageá-la, em parceria com a empresa de pro-dutos lácteos D’ALLORA e o consultor técnico-gastronômico Eduardo Beltrame,preparamos uma edição toda exclusiva. Além de receitas de massas básicas emolho caseiro, as páginas a seguir trazem muitas sugestões diferenciadas para

você inovar tanto no cardápio do seu comércio, como para garantir a alegria da família nas noitesde sexta-feira!

Fáceis e rápidas de fazer e com ingredientes de boa qualidade à mão, como os requei-jões cremosos D’ALLORA sabores tradicional, light, provolone, cheddar e gorgonzola, alémdos lançamentos doce de leite e sobremesa láctea sabor chocolate, da linha Sweet Line, nãohá mais desculpas!

Até a próxima edição, com muito mais novidades.

CoordenaçãoSergio Milani Jr.

Katia AlvesMirian Ruiz – Mtb 25.793

FotografiasIvanildo Porto

Impressão eacabamento

Gráfica Parma

DistribuiçãoDinap

Números atrasadosatendimento ao leitor

www.fase4comunicacao.com.bratendimento@fase4comunicacao.com.br

11 2087-0842

Publicidadepublicidade@fase4comunicacao.com.br

ExpedienteShow de Culinária é uma publicação da

Fase 4 Comunicação e Publicações Ltda. ME.Rua Silvestre Vasconcelos Calmon, 171 – Vila Pedro Moreira – Guarulhos - SP – 07020-001

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Os chefes de cozinha têm inteira responsabilidade sobre a originalidadee a autenticidade de suas receitas. Os artigos publicados não refletem

necessariamente a opinião de seus editores.

Guloseimas

ProfissionalEduardo Beltrame

11 9743-8523www.eduardobeltrame.com.br

EmpresaD´Allora Produtos Lácteos

11 3096-4277www.dallora.com.br

04 Massa básica06 Sensação07 Peito de peru08 Pizza de metro

Frango agridoce09 Vegetariana10 Calzone calabresa11 Romeu e Julieta12 Barca de atum13 Floresta negra14 Para festa

Tipo esfiha15 Provolone com brócolis16 Lombo canadense com requeijão17 Doce de leite e maçã18 Parma apimentada

Massas e molho

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A água pode ser substituída porcerveja clara ou escura, vinho,suco concentrado de cenoura oubeterraba.

Diferentemente de pães, massasde pizza não necessitam detempo para crescimento. Apenaspara descanso.

Para uma boa estrutura demassa, utilize farinha de trigo deboa qualidade.

Quanto mais sovar a massa, maisrelaxadas as fibras do trigoestarão na hora da modelagem.

Na hora da modelagem, a mesapode ser polvilhada com a mistu-ra de farinha e fubá, assim comoa assadeira.

Dicas

9.Já para o preparo da massa com polpa de tomate industrializada(200 a 300 ml), abra uma cavidade nos ingredientes secos edisponha-a. 10.Misture muito bem, incorporando os ingredientes.

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4.Em seguida, sove-a. Divida a massa em 8 partes iguais e modelebolinhas. 5.Misture um punhado de fubá com farinha de trigo. Deixa amassa descansar sobre uma assadeira polvilhada com essa mistura,até dobrar de volume, sempre coberta por um plástico.

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14.Esse procedimento manterá o formato original (redondo).15.Disponha em assadeira levemente polvilhada com farinha. Passea camada de molho (se for o caso), recheie a gosto e leve para assar.

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Ingredientes500 g de farinha de trigo20 g de açúcar 30 g de fermento biológico

20 g de sal50 ml de óleoÁgua até dar o ponto (cerca de 200 a300 ml)

Saiba mais...Variações

Você pode aromatizar ou variaressa massa básica, adicionando:•Orégano, pimenta calabresaseca e desidrata, alecrim, alhoe cebola desidratados, etc. (5 g)•Cacau em pó (40 g)•Purê de batata ou mandioqui-nha (100 g)•Uvas-passas (100 g)•Castanhas (amendoim, casta-nha-do-pará, castanha de caju,nozes, amêndoas, avelã) - 100 g

RecheioAs pizzas devem ser rechea-das sem excessos. O cálculoindicado é, em média, 300 gde recheio para cada pizza.

DurabilidadeA durabilidade da pizza é de 1dia, na geladeira.

CongelamentoPode-se congelar os discos depizza por até 30 dias. Para tan-to, preasse, deixe esfriar e em-bale, identificadas por etiquetas.

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6.Para a massa "verde", prepare a sopa de ervilha com bacon, diluindo o pó para preparo em 200 a 300 mlde água. Reserve. Abra uma cavidade nos ingredientes secos e disponha o creme de ervilhas aos poucos.7.Misture muito bem, incorporando o creme aos ingredientes. 8.Sove-a bem, divida em 8 partes etransforme-as em bolinhas. Deixe descansar, conforme indicação acima.

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1.Sobre uma mesa limpa e seca, misture muito bem os ingredientes secos, formando uma farofa. 2.Nomeio, faça uma cavidade e adicione o óleo e a água aos poucos. 3.Misture muito bem, até obter o pontode uma massa meio pegajosa, mas lisa e homogênea.

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11.Sove-a muito bem e divida em 8 partes iguais. 12.Modele bolinhas e deixe-as descansar, conformeindicação acima. 13.Para a modelagem da pizza, polvilhe a mesa com um punhado de farinha. Com oauxílio do rolo, abra a massa, partindo sempre do meio para as bordas.

Rende: 8 pizzas(150 g cada)Massa básica

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Peito de peru e gorgonzola

1.Para a borda recheada, a 2 cm da extremidade do disco de massa, trace uma circunferência usando orequeijão cremoso D’ALLORA - sabor gorgonzola. 2.Em seguida, dobre a massa, passando por cima dorequeijão. Faça fusão entre as massas. No meio, passe uma camada de molho de tomate, próprio para pizza.3.Para o recheio, disponha o peito de peru e o orégano. Por cima, quadricule todo o recheio com requeijãosabor gorgonzola. Leve para assar, por cerca de 15 minutos, em forno preaquecido de 180º a 200º C.

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IngredientesDisco de pizza (massa de tomate)Requeijão cremoso D’ALLORA -sabor gorgonzolaMolho de tomate próprio para pizzaPeito de peru raladoOrégano

IngredientesDisco de pizza (massa básica)Sobremesa láctea sabor Chocolate SweetLine D’ALLORA

Morangos

PreparoAbra a massa, em espessura média e re-cheie as bordas com a sobremesa láctea sa-bor chocolate Sweet Line D’ALLORA. Emseguida, leve ao forno apenas para preassar(preaquecido de 180º a 200º C, por cerca de7 minutos). Retire e reserve. Para a mon-tagem, no meio do disco da pizza disponha asobremesa sabor chocolate. Sobre as bor-das, coloque os morangos previamente higie-nizados e secos e ainda com as folhinhas. Nahora de servir, volte ao forno, por cerca de 3minutos, em forno preaquecido de 180º a200º C. Retire e sirva imediatamente.

TropicalIngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA lightMolho de tomate próprio para pizzaPeito de peru raladoAbacaxi picado (lata)Folhas de hortelã fresca

PreparoAbra a massa, em espessura média. Sobretoda a sua extensão, passe uma camada de

molho de tomates. Por cima, distribua o peitode peru previamente misturado com o requei-jão cremoso D’ALLORA - sabor light. Emseguida, distribua o abacaxi picado e as folhasde hortelã picadas. Leve para assar, por cercade 15 minutos, em forno preaquecido de 180ºa 200º C. Retire, decore com mais folhas dehortelã e sirva imediatamente.

Carne seca e abobrinhaIngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso Premium D’ALLORA

Molho de tomate próprio para pizzaCarne secaAbobrinha grelhada

PreparoAbra a massa, em espessura média. Sobre todaa sua extensão, passe uma camada de molho detomates. Por cima, distribua o requeijão cremosoPremium D’ALLORA. Para o recheio, dessal-gue, cozinhe e desfie a carne seca. Distribua, for-mando uma camada sobre o requeijão. Parafazer as abobrinhas, corte-as em rodelas finas ebesunte-as numa mistura de azeite, água, sal eorégano. Em seguida, grelhe-as em uma frigi-deira antiaderente. Ao ficarem douradas, colo-que-as em uma travessa e regue com o azeite.Em seguida, coloque algumas abobrinhas gre-lhadas sobre a carne seca. Leve para assar, porcerca de 20 minutos, em forno preaquecido de180º a 200º C. Retire e sirva imediatamente.

Cremosa de nozesIngredientesDisco de pizza (massa básica)Doce de leite Sweet Line D’ALLORA (400 g)Creme de leite (50 g)Nozes trituradas (50 g)

PreparoAbra a massa, em espessura média erecheie as bordas com o Doce de leite SweetLine D’ALLORA. Em seguida, leve ao fornoapenas para preassar (preaquecido de 180ºa 200º C, por cerca de 7 minutos). Retire ereserve. Para a montagem, misture o doce deleite com o creme de leite e nozes. Distribuaesse creme em toda a extensão da pizza. Nahora de servir, volte ao forno preaquecido de180º a 200º C, por cerca de 10 minutos.Retire e sirva imediatamente.

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Sensação

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Vegetariana

1.Sobre o disco de massa, aberta bem fina, passe uma camada de molho de tomate. Para o recheio, disponha a seletade legumes, previamente cozida e picada. Salpique as ervas finas. 2.Por cima, trace quatro linhas de requeijão, deuma extremidade a outra, delimitando as fatias da pizza (8). 3.Em cada extremidade e sobre o requeijão, coloque asrodelas de tomate. Leve para assar, por cerca de 15 minutos, em forno preaquecido de 180º a 200º C. Retire do fornoe disponha as folhas de rúcula previamente higienizadas. Regue com o azeite e sirva a seguir.

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IngredientesDisco de pizza (massa de ervilha)Requeijão cremoso D’ALLORA lightMolho de tomate próprio para pizzaSeleta de legumes (cenoura, palmito,milho e ervilhas)

Rodelas de tomateFolhas de rúculaErvas finas desidratada

IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA - sabor cheddarMolho de tomate próprio para pizzaNozesQueijo tipo parmesão ralado em ralo grossoManjericão desidratado e folhas frescas demanjericão

PreparoAbra a massa, dessa vez em formato retan-gular e em espessura média. Recheie as bor-das, conforme ensinado anteriormente e u-sando o requeijão cremoso D’ALLORA - sa-bor cheddar. Em seguida, sobre toda exten-são da massa, passe uma camada de molhoe distribua o queijo. Por cima, polvilhe omanjericão desidratado, coloque as nozes eas folhas frescas de manjericão. Ornamentetoda a extensão da pizza, junto à borda, como cheddar. Leve para assar, por cerca de 15minutos, em forno preaquecido de 180º a200º C. Retire e sirva imediatamente.

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Pizza de metro

IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA -sabor provoloneMolho de tomate próprio parapizzaFrangoUvas-passas escuras

PreparoAbra a massa, em espessuramédia e formato oval. Recheie asbordas, conforme ensinado ante-riormente e usando o requeijãocremoso D’ALLORA - sabor pro-volone. Sobre toda a extensão damassa, passe uma camada demolho de tomates e, por cima, derequeijão. Cozinhe, tempere e tri-ture o frango. Distribua sobre orequeijão, decore com as passas e orna-mente com folhas picadas de hortelã. Leve

para assar, por cerca de 15 minutos, emforno preaquecido de 180º a 200º C. Retire esirva imediatamente.

Frango agridoce

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Romeu e Julieta

1.Abra a massa, em espessura média e disponha dentro de uma assadeira (ou aro) em formato decoração. Leve para preassar (forno preaquecido de 180º a 200º C, por cerca de 5 minutos). Retire ereserve. 2.Corte tiras de goiabada. Na hora de montar, disponha as fatias de goiabada, deixando um es-paço entre elas. 3.Entre os espaços, disponha o requeijão cremoso. Preencha todos os intervalos. Levepara derreter os recheios, por cerca de 7 minutos, em forno preaquecido de 180º a 200º C.

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso Premium D’ALLORA

Goiabada

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Calzone de calabresa

1.Abra a massa, deixando-a numa espessura média. Para o recheio, no meio, disponha a calabresa ralada.2.Por cima, coloque a cebola e salpique o alho. Finalize com o cheddar. 3.Pegue uma das extremidades damassa e feche a pizza, formando o calzone. Junte a pontas da massa e "belisque" toda a volta, fundindo-as.Por cima, polvilhe fubá. Leve para assar, por cerca de 20 minutos, em forno preaquecido de 180º a 200º C.

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA -sabor cheddar

Molho de tomate próprio para pizzaCalabresa defumada e raladaAlho desidratado e cebola picadinha

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Floresta negra

1.Abra a massa, em espessura média. Modele os discos e leve para preassar (forno preaquecido de 180ºa 200º C, por cerca de 5 minutos). Retire e reserve. Para a montagem, disponha um punhado desobremesa láctea e espalhe com a colher. Volte ao forno, apenas para aquecer a cobertura (cerca de 5min.). 2.Retire e decore com as raspas de chocolate em toda a volta e no meio. 3.Por cima, polvilhe oaçúcar impalpável e decore com as cerejas. Sirva a seguir.

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Sobremesa láctea sabor ChocolateSweet Line D’ALLORA

Raspas de chocolate, açúcarimpalpável e cerejas

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA lightMolho de tomate próprio para pizzaAtum raladoOrégano secoCebola picadaRodelas de tomateQueijo tipo mussarela ralado em ralo grosso

PreparoAbra a massa, em espessura média e em for-mato oval. Belisque as extremidades, for-mando a "barca". Sobre toda a sua extensão,passe uma camada de molho de tomates e,por cima, distribua uma camada generosa deatum. Por cima, polvilhe pouca mussarela,orégano e cebola. Em uma das extremidadescoloque uma rodela de tomate e ornamentecom o requeijão cremoso D’ALLORA light.Leve para assar, por cerca de 15 minutos, emforno preaquecido de 180º a 200º C. Retire esirva imediatamente.

PrestígioIngredientesDisco de pizza (massa básica)Sobremesa láctea sabor Chocolate Sweet

Line D’ALLORA (500 g)100 g de coco ralado seco

PreparoAbra a massa, em espessura médiae recheie as bordas com a sobre-mesa láctea sabor chocolate SweetLine D’ALLORA. Em seguida, leveao forno apenas para preassar(preaquecido de 180º a 200º C, porcerca de 7 minutos). Retire ereserve. Para a montagem, misturea sobremesa sabor chocolate como coco e coloque no saco de con-feitar com o bico pitanga grande.Faça pitangas em toda a pizza. Nahora de servir, volte ao forno, porcerca de 3 minutos, preaquecido de180º a 200º C. Retire e sirva ime-diatamente.

Pizza dogIngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso Premium D’ALLORA

Molho de tomate próprio para pizzaPurê de batatasSalsicha Batata palha, catchup e mostarda - para decorar

PreparoAbra a massa, em espessura média. Sobretoda a sua extensão, passe uma camada demolho de tomates. Por cima, distribua o purêde batatas, previamente misturado com umpouco de requeijão. Coloque a salsicha pica-da e decore com o requeijão cremosoPremium D’ALLORA. Leve para assar emforno preaquecido de 180º a 200º C, porcerca de 20 minutos. Retire, polvilhe a batatapalha, ornamente com catchup e mostarda esirva imediatamente.

Barca de atum

Se desejar, na hora de servir, ornamente comcoco em fita.

Dica

Ideal para festas infantis, em porções mini.

Dica

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Provolone com brócolis

1.Abra a massa, em espessura média. Faça as bordas e recheie-as com o requeijão cremoso D’ALLORA -sabor provolone, conforme ensinado anteriormente. No meio, passe uma camada de molho e circunde todaa parte interna da pizza, usando o mesmo requeijão. 2.Para o recheio, corte e higienize bem os "buquês" dobrócolis. Refogue-os no azeite e alho. Disponha sobre o requeijão. 3.Por cima, polvilhe o alho frito e decorecom as azeitonas. Leve para assar, por cerca de 15 minutos, em forno preaquecido de 180º a 200º C.

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA -sabor provoloneMolho de tomate próprio para pizza

Brócolis refogadoAlho fritoAzeitonas pretas

IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA - sabor pro-voloneMolho de tomate próprio para pizzaPalmito refogadoOrégano seco e folhas frescas de alecrim

PreparoFaça a massa e deixe-a descansar previa-mente dividida em pequenas bolinhas comcerca de 4,5 cm cada. Abra-a, deixando-asem espessura média e com borda grossa. Nomeio, passe uma camada de molho e dispo-nha o provolone. Para o recheio, refogue opalmito no azeite e alho. Coloque sobre oprovolone e salpique orégano. Leve paraassar, por cerca de 10 minutos, em fornopreaquecido de 180º a 200º C. Retire doforno, regue com azeite, decore com folhasde alecrim e sirva imediatamente.

IngredientesDisco de pizza (massa básica)Doce de leite Sweet LineD’ALLORA

Bombom

PreparoFaça a massa e deixe des-cansar dividida em pequenasbolinhas de cerca de 3 cm. Abraos minidiscos de pizza, emespessura média e leve aoforno para preassar (formapolvilhada com farinha e fornopreaquecido de 180º a 200º C,por cerca de 5 minutos). Retiree reserve. Para a montagem,disponha um punhado de docede leite e espalhe com uma co-lher. Pique os bombons e distribua sobre odoce de leite. Na hora de servir, volte ao

forno, por cerca de 3 minutos, preaquecidode 180º a 200º C. Retire e sirva a seguir.

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Tipo esfiha

Para festa

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Doce de leite, maçã e canela

1.Abra a massa, em espessura média e disponha numa assadeira quadrada (ou aro). Leve para preassar (fornopreaquecido de 180º a 200º C, por 5 minutos). Retire e reserve. 2.Para a montagem, disponha um punhado de docede leite e espalhe com uma colher. 3.Pique a maçã ainda com casca e previamente higienizada, misture com o sucodo limão e polvilhe a canela. Cubra o doce de leite. Volte ao forno, por cerca de 10 minutos (preaquecido de 180º a200º C). Retire e, para a decoração, coloque o doce de leite em saco de confeitar (ou cartucho de papel-manteiga),com bico perlê bem fino. Trace linhas horizontais e verticais, quadriculando a pizza. Sirva a seguir.

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Doce de leite Sweet Line D’ALLORA

MaçãSuco de 1/2 limão Canela em pó

IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso Premium D’ALLORA

Molho de tomate próprio para pizzaLombo canadense fatiadoTomate picado e condimento seco tipo vinagrete

PreparoAbra a massa, em espessura fina. Recheieas bordas, usando o requeijão cremosoPremium D’ALLORA. Sobre toda a extensãoda massa, passe uma camada de molho detomates. Por cima, coloque uma camadagenerosa de requeijão. Distribua as fatias delombo, lado a lado. Junto à borda, forme umacarreira de tomates picados. Faça em toda avolta da pizza. Polvilhe o tempero e leve paraassar, por cerca de 20 minutos, em fornopreaquecido de 180º a 200º C. Retire e sirva.

PassionIngredientesDisco de pizza (massa básica)Sobremesa láctea sabor Chocolate SweetLine D’ALLORA

Geleia de maracujá

PreparoAbra a massa, em espessura média erecheie as bordas com a sobremesa lácteasabor chocolate Sweet Line D’ALLORA. Leveao forno apenas para preassar (preaquecidode 180º a 200º C, por cerca de 7 minutos).Para a montagem, distribua uma camada dasobremesa sabor chocolate. Na hora de

servir, volte ao forno, por cerca de 3 minutos,preaquecido de 180º a 200º C. Retire, passea geleia e sirva imediatamente.

Pizza picanhaIngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso Premium D’ALLORA

Molho de tomate próprio para pizzaCarpaccio de picanhaPurê de mandiocaAlho frito e pimenta dedo de moça

PreparoAbra a massa, em espessura média. Sobresua extensão, passe o molho de tomates. Porcima, coloque o purê de mandioca, previa-mente misturado com o requeijão cremosoPremium D’ALLORA. Distribua as fatias finasde picanha (carpaccio), previamente passadaspelo azeite e óleo. Ornamente com alho frito epimenta dedo de moça cortada em fatias bemfinas. Leve para assar, por cerca de 20 minu-tos, em forno preaquecido de 180º a 200º C.Retire, regue com o azeite e sirva.

Pêssego sofisticadoIngredientesDisco de pizza (massa básica)Doce de leite Sweet Line D’ALLORA

Creme de leite, pêssegos e farofa doce

PreparoAbra a massa, em espessura média erecheie as bordas com o Doce de leite SweetLine D’ALLORA. Em seguida, leve ao fornoapenas para preassar (preaquecido de 180ºa 200º C, por cerca de 7 minutos). Retire ereserve. Para a montagem, distribua umacamada de doce de leite, por cima creme deleite e pêssegos picados. Para a cobertura,misture farinha de rosca, farinha de trigo,açúcar refinado e margarina (50 g de cada),até formar a farofa doce. Cubra a pizza comessa farofa e, na hora de servir, volte ao fornopreaquecido de 180º a 200º C, por cerca de10 minutos. Retire e sirva imediatamente.

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Lombo canadense e requeijão

Geleia de maracujá com semente dá um visualbelíssimo à pizza.

Experimente substituir o sabor da geleia.

Dicas

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IngredientesDisco de pizza (massa básica)Requeijão cremoso D’ALLORA -sabor cheddarMolho de tomate próprio para pizzaAzeitonas verdes, pimenta calabre-sa e presunto de parma ralado

PreparoAbra a massa, em espessura média. Sobre suaextensão, passe o molho de tomates e, porcima, distribua uma camada generosa dorequeijão cremoso D’ALLORA - sabor cheddar.

Coloque o presunto e polvilhe a pimenta. Orna-mente com azeitonas e leve para assar, porcerca de 15 minutos, forno preaquecido de 180ºa 200º C. Retire, regue com azeite e sirva.

Parma apimentada

Massa com fubáIngredientes250 g de farinha de trigo250 g de fubá50 ml de óleo10 g de sal30 g de fermento biológico20 g de açúcar Água até dar o ponto (cercade 200 a 300 ml)

PreparoMisture a farinha com o fubá efaça o preparo conforme pro-cedimento básico (pág. 4 e 5).

Massa integralIngredientes300 g de farinha de trigo250 g de farinha integral80 g de manteiga20 g de sal30 g de açúcar 1 ovo40 g de fermento biológicoÁgua até dar o ponto (cercade 250 a 300 ml)

PreparoMisture as farinhas e faça opreparo conforme procedi-mento básico (pág. 4 e 5).

Massa de liquidificadorIngredientes massa básica(exceto água)

300 a 400 ml de água

PreparoBata os ingredientes no li-quidificador. Em seguida,proceda conforme passobásico (pág. 4 e 5).

Massa de polvilho e queijoIngredientes400 g de polvilho doce400 g de creme de leite400 g de mussarela raladaSal a gosto

PreparoMisture todos os ingredien-tes muito bem. Modele amassa, recheie com os in-gredientes doces ou salga-dos e leve para assar em for-no preaquecido e por aproxi-madamente 20 minutos.

Pizza fritaIngredientesMassa de liquidificador

PreparoFrite porções de massa, emfrigideira antiaderente be-suntada com 1 gota de azei-te. Recheie a gosto e sirvaimediatamente.

Massa cremosaIngredientes

500 g de farinha de trigo200 g de requeijão cremosoPremium D’ALLORA

40 g de fermento biológico10 g de sal10 g de açúcar 1 ovoÁgua até dar o ponto (cercade 200 ml)

PreparoMisture as farinhas e faça opreparo conforme procedi-mento básico (pág. 4 e 5).

Molho caseiroIngredientes6 tomates grandes (semsementes)3 colheres (sopa) de azeite1 cebola média picada2 dentes de alho1 colher (chá) de sal1 pitada de açúcarFolhas frescas de manje-ricão e orégano

PreparoBata os tomates no liquidifi-cador. Refogue, no azeite,cebola e alho. Adicione ostomates e deixe encorpar.Tempere com sal, açúcar(para quebrar a acidez) e,por fim, adicione as ervas.Deixe esfriar e utilize.

Mas

sas

em

olho