Universidad Veracruzana

Asignatura: Administración de las Tecnologías de

información

Profesor: Carlos Arturo Torres Gastelú

Plan Estratégico (Casa Villegas)

Equipo 6

Estrada Orozco Roberto

Lara Pedroza Jorge Edwin

Mora Pérez Sergio Francisco

PE-01 Misión o Razón de ser. Ser una empresa innovadora, que ofrezca soluciones integrales para la realización de eventos. Crear platillos y ambientes con la más alta selección de calidad, armonía en sabores, decoraciones, colores etc. Contar con personal calificado,que brinde una atención especial a nuestros clientes con inagotable voluntad de servicio y asegurar la optimización de todos los procesos necesarios para lograr eventos de gran calidad. PE-02 Visión. Ser una empresa que alcance su prestigio con el diario esfuerzo, innovación, carácter, buen gusto y marcando siempre una tendencia de calidad a un excelente precio en cuanto a todos servicios que proporciona. PE-03 Objetivos.

Descripción del Objetivo. Tiempo de Realización.

Generar una utilidad de $4,000,000 De 4 a 5 años Tener fondo de $200,000 para apartado de salones.

Por cada año

Ser mas conocidos en el estado. 1 año

PE-04 Metas.

Descripción de la Meta. Tiempo de Realización.

Generar una pagina de internet para publicidad de la empresa.

Inmediatamente

Tener 50 Eventos Por cada año Tener más de 200 platillos para elegir en un evento.

2 años

PE-05 Procesos Técnicos y Administrativos.

¿Qué hace? ¿Cómo se hace?

¿Para qué lo hace?

Insumos o Entradas

Productos o Resultados

Llevar acabo un control de los eventos por tipo

Mediante una hoja en Excel.

Para tener un modelo de cada tipo de eventos.

Equipo de cómputo (datos).

Catálogo de clasificación de eventos.

Rentar salones para eventos

Mediante apartado

Para tener asegurada la fecha de la realización del evento.

Anticipos (Dinero)

El cliente va a tener asegurada la reservación del salón para su evento.

Supervisión del evento.

Mediante una lista de

Para llevar el control del

Personal capacitado.

Satisfacción del cliente.

verificación de las actividades.

evento.

PE-06 Descripción de la principales Entradas.

Tipo de Entrada. Descripción de la Entrada o Insumo.

Cantidad.

Personal Personal capacitado para atender a las persona que asistan al evento (meseros) Personal capacitado para cocinar (cocineros)

20 personas

Vajilla Contiene platos, vasos, copas, cucharas, tenedores, cuchillos

Depende de la cantidad de invitados

Mobiliario Contiene sillas, mesas, manteles, muebles acojinados, periqueras

Depende de la cantidad de invitados

PE-07 Descripción de las principales Salidas (resultados) de los procesos.

Tipo de Salida. Descripción de la Salida o Resultado.

Cantidad.

Realizaciónde evento Hay diferentes tipos de eventos como: graduación, bodas y xv’s

Depende de la cantidad de clientes que tenga la casa banquetera.

Pre-fiesta Hay 2 tipos de pre-fiestas: sencilla y de acuerdo a un tema como: infantil, vaquera, black & White, etc.

Depende de los graduados y extras.

Área Lounge Es la zona donde pueden convivir mas a gusto los invitados especiales.

Depende si el cliente quiere en su evento un área lounge y el dirán la cantidad que podrán estar aquí.

PE-08 Principales Fuerzas de la Organización.

Tipo de Fortaleza. Descripción de la Fortaleza.

Interna. Materiales propios de la organización (no necesitan rentar sillas, mesas, etc.).

Precios bajos: como no tienen que gastar en la renta de aparatos o materiales Casa Villegas da precios bajos.

Externa. Alta comunicación con el cliente.

Tiempo de servicio y movilidad.

PE-09 Principales Debilidades de la Organización.

Tipo de Debilidad. Descripción de la Debilidad.

Interna. Falta de Personal.

Mala capacitación. Externa. Falta de publicidad (Internet, radio,

volantes)

PE-10 Competencia.

Nombre del competidor.

Breve descripción del competidor.

Fortalezas. Debilidades. Estrategias.

Casa Amador. Casa banquetera prestigiosa por escuelas privadas.

Referencias.

Calidad.

Publicidad.

Precios altos.

Exposición escasa.

Ir a escuelas privadas.

Banquetes Abreu

Casa banquetera conocida en Veracruz

Personal Capacitado

Precios accesibles.

Mal historial

Pocas referencias

Paquetes hechos a la medida del cliente

PE-11 Medio ambiente.

Descripción de las características relevantes del medio ambiente.

Oportunidades. Riesgos.

Escuelas (preparatorias y universidades)

Firma de contrato para graduación

Que no firmen todos los del salón.

Que no paguen todos. Escuelas (secundarias) Firma de contrato para xv’s

años Que no tengan

oportunidades de hacer las fiestas.

PE-12 Principales supuestos.

Área, Mercado o Medio. Elemento del supuesto. Descripción del supuesto.

Escuela Contrato Cancelación del contrato Competencia Nuevas empresas Que tenga pérdida de

clientes Publicidad Medios de difusión masiva Que no conozcan a la

organización como debería de ser

PE-13 Descripción del escenario.

Nombre y descripción genérica del escenario.

Factor. Descripción del factor y efectos.

Administración Control de inventario Que no se sabe si hay perdidas de mobiliario

Recomendaciones. Estrategias aplicables a estos escenarios.

Políticas aplicables a este escenario.

Tener un sistema de control de inventarios

Verificando que existe el mobiliario en el almacén

Verificar uno a uno el mobiliario con una lista

PE-14 Estrategias (Descripción detallada de las estrategias).

# Área a la que pertenece. Descripción de la estrategia.

1 Paquetes (Precio) Administración Tener varios paquetes de acuerdo a las necesidades que requiera el cliente

2 Postventa Servicios Mantener un seguimiento con el cliente para ofrecer un mejor servicio

3 Servicio Servicios Calidad de todos servicios como: equipo o mobiliario que se utilizan, variedad de platillos, decoración, etc. que ofrecen para la satisfacción del cliente

PE-15 Programa de Actividades.

Actividades. Tiempo.

Que el chef vaya a cursos de gastronomía para adquirir nuevos conocimientos culinarios.

2 años

Subcontratar a un diseñador de páginas web.

Inmediatamente

Contratar más personal en capacitado en ventas.

6 meses

PE-16 Organización propuesta.

PE-17 Presupuestos.

Concepto. Importe. Total.

Graduación 157,000 – 200,000 Boda (sin salón ni sonido) 30,000 – 35,000 15 años(sin salón ni sonido) 30,000 – 35,000

PE-18 Flujo de fondos.

Concepto. Tiempo.

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Luz 8000 5000 11000 6000 4000 7000

Telmex (Teléfono e Internet)

549 549 549 549 549 549 549 549 549 549 549 549

Nextel 6550 6550 6550 6550 6550 6550 6550 6550 6550 6550 6550 6550

Celular 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000

Limpieza 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500

Transporte (Gasolina)

2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000

Sueldos 16800 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000

Comidas 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250

Totales. 29649 37649 29649 34649 29649 40649 29649 35649 29649 33649 29649 36649

Gerente General

Gustavo de Jesus Jerezano Villegas

Lic. Gastronimia

Encargado de Almacen

Moises Palma Bautista

Cargadores

Jarold Gutierrez Dominguez

Oziel Hernandez Vega

Chofer

Erubiel Trujillo Garcia

Asistente en Ventas

Maria Guadalupe Platas Mirón

Asesor de Eventos

Ingrid Itzel Morales Ramirez