Prevenção do Câncer de Mama

ATRAVÉS DAALIMENTAÇÃO

A saúde das pessoas representa o maior valor para o Einstein, não apenas no diagnóstico e tratamento, mas principalmente na prevenção. O câncer de mama é uma preocupação contínua, que nos mobiliza a oferecer assistência e acolhimento a pacientes fragilizadas diante de uma patologia que certamente pode ser prevenida.

Dados do Instituto Americano de Pesquisas em Câncer (AICR) apontam que 33% de todos os casos de câncer de mama nos EUA poderiam ser evitados com mudanças simples no estilo de vida, ou seja, com alimentação adequada e atividade física frequente. São hábitos saudáveis, que toda pessoa pode adotar em sua rotina, resultando em mais disposição, bem-estar e reduzindo o risco de uma série de doenças cardiovasculares, diabetes, além do próprio câncer de mama.

Estas orientações foram cuidadosamente preparadas para ajudar você nesta empreitada favorável a uma vida salutar, que começa pela alimentação adequada ao seu organismo. Conheça algumas dicas para se prevenir de patologias e tornar o seu dia a dia mais enérgico e vigoroso.

Os benefícios serão sentidos na pele, por meio de uma vida mais leve e feliz quando o assunto é a sua saúde. Pratique seu bem-estar.

PESO CORPORAL SAUDÁVEL

Algumas pesquisas sugerem que a perda de peso diminui o risco de câncer de mama em mulheres após a menopausa e possivelmente em outros tipos de tumores. Mulheres acima do peso são incentivadas a reduzi-lo, pois é importante não só em relação ao risco de desenvolver esta patologia, mas também para a prevenção de outras doenças crônicas, como diabetes e problemas cardiovasculares.

Recomenda-se a redução de peso por meio de uma dieta saudável, composta por cinco pequenas refeições, mais frutas, legumes e grãos – procurando evitar carnes, laticínios, gorduras e açúcar –, além da prática regular de exercício físico.

4 DICAS PARA SE ALIMENTAR DE FORMA SAUDÁVEL

FRACIONE AS REFEIÇÕESSeu dia alimentar deverá ser fracionado em 4 a 6 refeições diárias, em horários fixos e sempre com certa moderação. O tempo entre as refeições não deverá ser menor que 2 horas e também não pode ultrapassar 4 horas.

MASTIGUE DEVAGAR

Coma lentamente, mastigue bem e saboreie os alimentos, o que facilitará sua digestão e contribuirá para o aumento da saciedade.

CONSUMA ALIMENTOS COLORIDOS

As cores são determinadas pela presença de pigmentos nos alimentos. Além de colorir, desempenham papel importante na prevenção e na diminuição do risco de aparecimento do câncer.Procure elaborar pratos coloridos, o que sugere uma alimentação variada e mais completa (com todos os grupos alimentares).

ESCOLHA BONS ALIMENTOS

Opte em suas refeições por produtos saudáveis, frescos, preferencialmente os sazonais. Evite ao máximo alimentos industrializados, processados, com corantes artificiais ou agrotóxicos. Se possível, consuma alimentos orgânicos.

E COMO FAZER?

QUE TIPOS DE ALIMENTOS PODEM DIMINUIR OS RISCOS DE CÂNCER?

FRUTAS, VERDURAS, LEGUMES E GRÃOS INTEGRAIS

Procure consumir diariamente frutas, verduras e grãos, pois são boas fontes de vitaminas, minerais e fibras. Recomenda-se que pelo menos 2/3 do prato deve conter estes alimentos. Prefira ingeri-los frescos, crus ou, se possível, opte pelo cozimento a vapor.

FITOQUÍMICOS (COMPOSTOS BIOATIVOS)

Alguns alimentos possuem substâncias capazes de reduzir o risco do aparecimento de doenças e promover o aumento de antioxidantes. Fontes: frutas, verduras e legumes.

VEJA ALGUNS EXEMPLOS:

Ômega 3: Atua sobre o sistema imunológico e auxilia na diminuição de triglicérides e colesterol. Fontes: salmão, sardinha, castanhas, nozes, óleo de linhaça.

Vegetais crucíferos: ricos em vitaminas, minerais e fibras, também contêm compostos bioativos como isoticianatos e indol-3-carbinol, ajudando a regular um complexo sistema de enzimas que auxiliam na prevenção do câncer. Fontes: couve, couve de bruxelas, repolho, brócolis, couve-flor.

FIBRAS

Estão presentes em alimentos de origem vegetal, principalmente em frutas, hortaliças, grãos integrais como aveia, centeio, cevada, quinoa (ou quinua), linhaça, farelo de trigo. Estes alimentos, além de fornecerem fibras, também contribuem para maior oferta de vitaminas (principalmente do complexo B) e minerais (como magnésio, ácido fólico e selênio).

Ainda auxiliam no funcionamento intestinal adequado, na redução dos níveis de colesterol, no controle da glicemia e no aumento da saciedade.

ÁGUA

A água desempenha um papel essencial em quase todas as funções do nosso organismo. Além disso, o consumo inadequado pode ocasionar funcionamento irregular do intestino, tornar a pele menos macia e desidratada. Beba entre 8 e 10 copos de água por dia.

QUE TIPOS DE ALIMENTOS PODEM AUMENTAR OS RISCOS?

EXCESSO DE GORDURAS - GORDURAS TRANS

Estão presentes principalmente em alimentos industrializados contendo gordura vegetal hidrogenada. Este tipo de gordura contribui para o aumento dos níveis de LDL colesterol (colesterol ruim) e para a redução dos níveis de HDL colesterol (colesterol bom), além de elevar o risco de doenças cardiovasculares.

RECOMENDAÇÕES NA INGESTÃO DE GORDURA SATURADA

• Limite o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, como carnes bovinas, cordeiro, miúdos (fígado, coração), leite integral (e seus derivados);

• Diminua o consumo de alimentos contendo gorduras trans, tais como sorvetes, biscoitos e margarinas;

• Consuma alimentos como: aves, peixes, proteínas de origem vegetal (feijão, ervilha, grão de bico, soja, lentilha, quinoa) e oleaginosas.

CARNE VERMELHA

Uma nota da Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC), publicada em 26 de outubro de 2015, informa que o consumo de carne vermelha pode ser carcinogênico. Existe uma associação entre esse tipo de alimento e o câncer colorretal, de pâncreas e de próstata.

Limite a ingestão de carne vermelha para 2 a 3 vezes por semana e prefira consumir peixes, ovos e proteínas vegetais.

CARNES PROCESSADAS

Ainda segundo nota da IARC, o consumo de carnes processadas é considerado carcinogênico para os humanos, baseado em evidências suficientes que esse tipo de carne pode causar câncer colorretal.

São exemplos de carnes processadas: salsichas, presunto, peito de peru, carnes defumadas, enlatadas, carne seca, charque ou preparações e molhos cuja base são carnes processadas. Referem-se às carnes que tenham sido transformadas por meio de salga, secagem, fermentação, fumo ou outros processos para realçar o sabor ou melhorar a conservação. Podem ser carne de porco ou boi, aves, vísceras, entre outros.

Diante desses dados, procure evitar as carnes processadas.

PREPARAÇÕES SAUDÁVEISA mudança no estilo de vida devido às atribulações diárias promoveu, nos últimos anos, o aumento pela procura de pratos rápidos, tornando, muitas vezes, os sanduíches, os sucos industrializados e os lanches como uma forma de obter uma refeição prática, porém, não tão saudável.

A escolha dos ingredientes de alimentos adequados, bem como sua combinação, é importante para torná-los nutritivos. Procure incluir nas suas refeições alimentos de boa qualidade, que contenham bom valor nutricional e varie os ingredientes para garantir um prato saudável e equilibrado.

Conheça algumas receitas para ter à mesa uma alimentação rica em nutrientes e sadia para o seu dia a dia.

ÁLCOOL

Vários estudos têm mostrado uma associação entre o consumo de álcool e o câncer de mama. O papel do álcool no desenvolvimento desse tipo de câncer ainda não está claro, mas recomendações dietéticas sugerem às mulheres que evitem ou limitem o consumo de álcool (uma porção por dia, ou seja, 350 ml de cerveja, 140 ml de vinho ou 40 ml de bebidas destiladas).

Além disso, o consumo de álcool pode interferir em níveis de açúcar no sangue e no cérebro, reduzir níveis de magnésio e vitaminas do complexo B.

Prefira o consumo de sucos naturais, água de coco, água, chás.

AÇÚCAR E SAL

Use-os com moderação. Dieta rica em açúcares e doces fornece muitas calorias e poucos nutrientes, além de favorecer o ganho de peso e aumentar o risco de desenvolver doenças como o diabetes. Já o uso abusivo do sal pode causar problemas como hipertensão arterial e retenção de líquidos.

SUCO DE LARANJA COM COUVE E SALSA

INGREDIENTES 300 ml de suco de laranja 1 folha de couve manteiga 2 colheres de sopa de salsa

MODO DE PREPARO:Liquidificar tudo, adoçar a gosto, coar e servir.

LARANJA: contém vitamina C, A, potássio, carotenoides como luteína, zeaxantina, flavonóides como hesperitina, naringenina que possuem atividade antioxidante e anti-inflamatória.

SALSA: contém flavonas, que têm ação antioxidante, cálcio, magnésio, vitamina C, vitamina A, beta caroteno, luteína, zeaxantina, vitamina K e potássio.

SUCO DE MEXERICA COM MELANCIA E ÁGUA DE COCO

INGREDIENTES ½ mexerica descascada ½ xícara de melancia sem casca 1 copo de água de coco

MODO DE PREPARO:Bater todos os ingredientes no liquidificador levemente, coar e servir.

ÁGUA DE COCO: contém cálcio, magnésio, manganês, sódio e potássio.

MEXERICA: fonte de vitamina C, folato, vitamina A e caroteno, luteína, zeaxantina, flavanonas que melhoram as defesas do sistema antioxidante auxiliando na neutralização de radicais livres.

MELANCIA: fonte de licopeno, um carotenoide que age na neutralização de radicais livres, protegendo o envelhecimento das células, câncer de próstata e doenças cardiovasculares. Contém beta caroteno e vitamina A, que são boas para visão e sistema imunológico.

Imagem meramente ilustrativa

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GELATINA NATURAL COM PEDAÇOS DE FRUTAS

INGREDIENTES 1 colher (sopa) de alga Agar-Agar em pó incolor e sem sabor 1 copo (200 ml) de água fria 1 ½ copo (300 ml) de suco de limão ou outra fruta de cor clara de sua preferência Frutas picadas a gosto

MODO DE PREPARO:Dissolver o Agar-Agar na água fria e levar ao fogo brando para dissolver. Esperar esfriar um pouco, juntar o suco de fruta, misturar bem, decorar uma travessa com frutas picadas. Despejar a gelatina incolor sob as frutas.Rendimento: 5 porções.

AGAR-AGAR: gelatina extraída de algas marinhas rica em fibras. Auxilia na sensação de saciedade sem prejudicar o organismo.

LIMÃO: contém vitamina C, flavanonas como hesperitina, eriodictiol e naringenina, melhorando as defesas do sistema imunológico. Oferece potássio, colina e folato.

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HOSOMAKI DE PEIXE

INGREDIENTES Pão folha - 2 pacotes 500 g de atum ralado 3 colheres de sopa de pepino em tiras 1 manga cortada em tiras Cream cheese Sal e pimenta do reino a gosto Azeite para finalização

MODO DE PREPARO:Abrir o pão folha, distribuir uma camada de cream cheese.Dispor sobre o pão os ingredientes na seguinte ordem (peixe, pepino, manga, sal, pimenta do reino e azeite). Enrolar o pão, cortar a 45º, e servir.

Sugestão: substituir o atum por outro peixe desfiado como Salmão, Saint Peter, Pescada ou Merluza.

ATUM: fonte de proteína e ômega 3. Também possui selênio, magnésio e potássio.

PEPINO: contém potássio, vitamina A, luteína e zeaxantina.

MANGA: fonte de vitamina A, caroteno e potássio.

PIMENTA: ação anti-inflamatória, previne o acúmulo de colesterol e triglicérides no fígado, ação anticarcinogênica.

SALADA DE FOLHAS COM ERVA DOCE, MAÇÃ VERDE, NOZES E AIPO AO MOLHO LIGHT

INGREDIENTES 3 talos de aipo 4 maçãs verdes cortadas em cubos pequenos ½ xícara de chá de nozes picadas 2 xícaras de molho light 2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto ½ xícara de erva doce ralada 1 pé de alface americana

MODO DE PREPARO:Misturar o aipo, a maçã e o suco de limão. Acrescentar as nozes e a erva doce relada. Junte o molho. Em uma travessa, montar as folhas e acrescentar a maçã.Para o molho, misture todos os ingredientes.

Rendimento: 4 porções.

AIPO: também conhecido como salsão, contém flavonas, que têm ação antioxidante, cálcio, magnésio, vitamina C, vitamina A, vitamina K e potássio.

LIMÃO: contém vitamina C, flavanonas como hesperitina, eriodictiol e naringenina, melhorando as defesas do sistema imunológico. Oferece potássio, colina e folato.

MAÇÃ: contém quercetina, um flavonol que ajuda o corpo a usar o açúcar do sangue e que inibe a liberação de histamina, podendo amenizar reações alérgicas. Fonte de antocianinas e flavonoides, que podem melhorar as defesas antioxidantes neutralizando radicais livres. Contém potássio, vitamina A, luteína e zeaxantina.

NOZES: contêm ácidos graxos, ômega 3, ômega 6, fibras, vitamina E, zinco e magnésio. Auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares, graças à ação antioxidante e anti-inflamatória.

INGREDIENTES Frutas cortadas (banana, manga, maçã, melão e mamão) Granola integral sem açúcar 200 ml de iogurte batido Mel a gosto

MODO DE PREPARO:Cortar as frutas em cubos e dispor em taças. Acrescentar iogurte e granola sobre as frutas.

Sugestão: salpicar açúcar mascavo sobre a preparação.

BANANA: rica em potássio, manganês, cobre, vitamina C, vitamina B6 e carboidrato. Contém triptofano, que é convertido em serotonina no organismo, um neurotransmissor que regula o humor e promove sensação de bem-estar.

MAÇÃ: contém quercetina, um flavonol que ajuda o corpo a usar o açúcar do sangue e que inibe a liberação de histamina, podendo amenizar reações alérgicas. Fonte de antocianinas e flavonoides, que podem melhorar as defesas antioxidantes neutralizando radicais livres. Contém potássio, vitamina A, luteína e zeaxantina.

MANGA: fonte de vitamina A, caroteno e potássio.

MAMÃO: rico em carotenoides e licopeno, que são agentes anticancerígenos. Possui vitamina C, flavonoides, vitaminas do complexo B, ácido fólico, potássio, cobre, magnésio e fibras. Importante ação antioxidante e digestiva, auxiliando e prevenindo a constipação intestinal.

MELÃO: rico em bioflavonoides, que são excelentes fontes de antioxidantes e anti-inflamatórios. Contém cálcio, vitamina A, vitamina C, vitaminas do complexo B e fibras.

SALADA DE FRUTAS COM FAROFA INTEGRAL

BIBLIOGRAFIA

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Jurenka JS. Therapeutic applications of pomegranate (Punica granatum L.): a review. Altern Med Rev. 2008, 13(2):128-44.

DEMAIS RECEITAS PODERÃO SER CONSULTADAS NO LIVRO:

Barrere, APN; Cardoso, R; Piovacari, SMF. Guia Nutricional em Oncologia: Receitas Saudáveis. Atheneu, 2017.

www.einstein.br

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