PRINCIPAIS AÇÕES REALIZADAS PELO NUTRICIONISTA PARA MELHORIA DA ACEITAÇÃO DAS DIETAS HOSPITALARES: revisão de literatura

Helen Mara dos Santos Gomes

Especialista em Nutrição Hospitalar Orientadora: Dra. Dyane Cristina Bento

RESUMO

O indivíduo hospitalizado necessita de uma alimentação segura e adequada para o seu

tratamento e recuperação. A internação proporciona um rompimento dos hábitos e costumes do

paciente, comprometendo além de outros fatores, uma ingestão alimentar satisfatória às suas

necessidades. O presente estudo objetivou identificar as principais ações realizadas pelo

nutricionista para melhoria da aceitação das dietas hospitalares. Utilizou-se como estratégia

metodológica a realização de revisão da literatura, com material de fonte secundaria disponíveis

na base de dados LILACS, biblioteca virtual SciELO, livros, revistas e periódicos. Os critérios de

seleção utilizados foram textos completos na língua portuguesa. Observou-se que a atenção

nutricional individualizada ao paciente, com respeito sua à integralidade, hábitos e cultura, e

implantação de estratégias dietoterápicas fazem a diferença na satisfação e aceitação das dietas

hospitalares. Conclui-se que é fundamental a sintonia entre os nutricionistas envolvidos na

produção de refeição e no acompanhamento nutricional. A interação multiprofissional é

importante para efetividade do cuidado nutricional e alimentar. O nutricionista deve buscar

inovações e aperfeiçoamento de técnicas alimentares.

Palavras- chaves: Nutricionista. Alimentação Hospitalar. Aceitação. Cuidado Nutricional e Alimentar.